Pieczarki w maśle i oleju roślinnym

Przepisy na pieczarki w oleju będą interesujące dla tych, którzy chcą gotować obfite danie lub przystawkę na każdy dzień lub przygotować smaczny grzybowy preparat do długotrwałego przechowywania Do gotowania takich potraw używa się zarówno warzyw, jak i masła - pieczarki niezmiennie okazują się bardzo smaczne. Chcesz udekorować świąteczną ucztę lub urozmaicić swój codzienny posiłek? Zatem ten wybór przepisów jest dla Ciebie!

Potrawy z pieczarek w oleju

Smażone czapki ze świeżych pieczarek w oleju.

Składniki

• 600 g kapsli ze świeżych pieczarek
• 3-4 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• 4–5 art. łyżki mąki
• sól
• pieprz

Smażone czapeczki z pieczarkami można podawać z nowymi ziemniakami lub innym daniem z warzyw.

Pieczarki smażone w głębokim tłuszczu.

Składniki

• 500 g świeżych pieczarek
• 80 g mąki
• 1 jajko
• 125 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru
• olej roślinny
• sól do smaku

1. Obierz grzyby, odetnij nogi, umyj czapki i zagotuj w niewielkiej ilości wody. Następnie usuń je z bulionu i wysusz. (Do przygotowania innych potraw używaj bulionu i grzybowych nóg).
2. Przygotuj ciasto: wlej mąkę do miski, dodaj jajko, sól, cukier, wlej mleko i dobrze wymieszaj.
3. Wlać olej do głębokiej patelni (lub frytkownicy) i dobrze podgrzać na dużym ogniu. Kiedy się rozgrzeje, zmniejsz ogień do minimum.
4. Zanurz gotowane czapki grzybowe w cieście i zanurz we wrzącym oleju. Umieść smażone grzyby na talerzu i pozwól, aby olej spłynął.
5. Przed smażeniem grzybów sprawdź, czy olej jest wystarczająco rozgrzany. Aby to zrobić, możesz wrzucić kawałek oleju do oleju, a jeśli nie będzie silnego pienienia, głęboki tłuszcz zostanie dobrze podgrzany.

Świeże pieczarki smażone na maśle.

Składniki

• 800 g świeżych pieczarek
• 3 cebule
• 100 g masła
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 1 łyżka. posiekane warzywa

Obierz grzyby, spłucz pod bieżącą wodą, solą. Drobno posiekaj cebulę. Roztop masło na patelni, usmaż cebulę i grzyby. Kiedy będą gotowe, dodaj mąkę, dodaj wodę (lub bulion) i trochę więcej przez noc w ogniu.

Przed podaniem grzyby smażone na maśle posyp posiekanymi ziołami.

Pieczarki w oleju na zimę.

Składniki

• Pieczarki - 2 kg
• Masło (ghee) - 150-180 g do smażenia + 50 - 70 g do napełniania
• Sól do smaku

Średnie grzyby nadają się do przygotowania bez plam i uszkodzeń. Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Roztop masło na patelni, usmaż zmiażdżone pieczarki. Podczas smażenia nie zaleca się przykrywania grzybów pokrywką, aby uniknąć pojawienia się nadmiaru płynu. Grzyby muszą być smażone, aż będą w pełni ugotowane, stale mieszając, aby się nie przypaliły.Kiedy grzyby są prawie gotowe, 5 minut przed wyłączeniem ognia, dodaj do nich masło, aby podczas układania były całkowicie w maśle.

Włóż przygotowane grzyby do sterylnych słoików, ostrożnie ubijając je kulinarną szpatułką lub łyżką stołową.

Grzyby posypać wcześniej roztopionym masłem, niech ostygną. Włóż pieczarki do oleju, smażonego na zimę, w słoikach, przykryj pokrywkami i owiń je kocem.

Pieczarki marynowane w oleju.

Składniki

• 200 g pieczarek (marynowanych)
• 3 cebule
• 50 ml oleju roślinnego
• 1 pęczek koperku
• pieprz

Obierz, umyj i posiekaj krążki cebuli. Umyj koperek. Pokrój marynowane grzyby na plastry, połóż na talerzu, połóż cebulę, pieprz, polej olejem roślinnym. Udekoruj marynowane grzyby w oleju koperkiem i podawaj.

Pieczarki smażone w bułce tartej (węgierskiej).

Składniki

• 7–8 pieczarek
• 1 jajko
• 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki. łyżki pokruszonych krakersów
• sól do smaku

Gotuj pieczarki w osolonej wodzie przez 10 minut i ułóż je w durszlaku. Następnie posolić, zanurzyć grzyby najpierw w ubitym jajku, a następnie panierować w pokruszonej bułce tartej i smażyć na oleju.

Przepis na pieczarki w puszkach smażone na oleju i śmietanie

Składniki

• 500 g pieczarek w puszkach
• Wypełnienie 120–180 ml
• 3-4 łyżki. łyżki masła
• 250 g kwaśnej śmietany
• 1 cebula
• zieloni

Obierz grzyby, opłucz, pokrój na talerze, dodaj nadzienie, masło i smaż przez 5 minut. Następnie dodaj śmietanę i posiekaną cebulę smażoną na maśle i podgrzej. Podawać danie na gorąco, przyozdobione natką pietruszki lub koperkiem. Udekoruj grzybami w puszkach smażonymi na oleju zgodnie z tym przepisem, podawaj duszoną marchewkę i gotowany kalafior.

Pieczarki białe w oleju i occie

Śledzie z marynowanymi pieczarkami z masłem i octem.

Składniki

• pieczarki marynowane - 300 g
• śledź - 2 szt.
• cebula - 2-3 szt.
• zielona posiekana cebula - 2-3 łyżki. łyżki
• olej roślinny - 1-2 łyżki. łyżki
• ocet
• sól
• musztarda

Obierz śledzie, odetnij głowę, oddziel filet od kości. Włóż posiekany filet do śledzia, zalej olejem roślinnym, octem zmieszanym z musztardą i udekoruj krążkami cebuli. Po obu stronach śledzia w oleju i occie ułożyć marynowane grzyby pokrojone w kostkę.

Sałatka z grzybami, zalana marynatą, w oleju roślinnym.

Składniki

• 5 kg pieczarek
• 1/2 szklanki octu
• 2 łyżki. l cukier
• 2 łyżeczki sól
• 1-2 łyżeczki musztarda
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• kilka groszków czarnego pieprzu
• liść laurowy

Obierz grzyby z ziemi, drobno odetnij od nich skórkę, oddzielając kapelusz od nóg, spłucz, pokrój w kostkę i gotuj przez 20 minut. w osolonej wodzie, a następnie dobrze odcedzić i ostudzić. Gotuj marynatę z octu, musztardy, zmielonego czarnego pieprzu z cukrem i solą. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wlej grzyby do marynaty. Top z liściem laurowym. Po 2 godzinach posyp sałatkę olejem roślinnym i podawaj.

Pieczarki smażone na oliwie z dodatkiem cebuli

Składniki

• 1 kg świeżych pieczarek
• 100 ml oliwy z oliwek
• 100 g cebuli
• 100 g soku pomidorowego
• sól
• warzywa do smaku

Obierz cebule, drobno posiekaj w kostkę, smaż na oliwie z oliwek na złoty kolor, dodaj do niej grzyby, sól i gulasz przez 7 minut. Następnie wlej sok pomidorowy do pieczarek i cebuli, gotuj jeszcze przez 10 minut.

Gotowe grzyby, smażone na oliwie z oliwek, posyp posiekanymi ziołami.

Pieczarki pieczemy na maśle w piekarniku

Pieczarki smażone na oleju i pieczone w piekarniku w śmietanie.

Składniki

• 500 g pieczarki
• 100 g kwaśnej śmietany
• 40 ml oleju roślinnego
• 10 g mąki
• sól i przyprawy do smaku

1. Obierz, opłucz i pokrój grzyby na cienkie plasterki.

2. Aby się nie ściemniły, posyp je sokiem z cytryny, a następnie usmaż na oleju, posyp mąką, zalej śmietaną. Pieczone pieczarki pieczemy na oleju w piekarniku aż do ugotowania (40-60 min).

Pieczarki smażone w oleju, zapiekane z twarogiem.

Składniki

• 1 kg pieczarek
• 100 g majonezu
• 100 g twarogu
• 3 ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 pomidory
• 1 papryka
• sól
• zieloni
• olej do smażenia

Smażone przygotowane (umyte, obrane i posiekane) grzyby w oleju roślinnym. Opłucz ziemniaki, obierz i pokrój w cienkie koła. Pokrój paprykę w paski, pomidory w kostkę. Zmiel cebulę, czosnek. Zetrzyj ser.

Delikatnie przygotuj przygotowane potrawy na blasze do pieczenia, pieprzu i soli. Wlać cały majonez, pokruszyć ser na wierzchu. Piec w piekarniku przez około 15–20 minut. Podawać pokrojone i smażone grzyby w ziołach.