Jak gotować boczniaki i co z nich gotować

Grzyby to uniwersalny produkt do przygotowywania różnych przysmaków. Z nich możesz robić zupy, sałatki, pasty, sosy, klopsiki i wiele więcej. Grzyby mogą być świetnym nadzieniem do pizzy lub ciast. Ostrygi są szczególnie cenione przez naturę.

Boczniaki są uważane za pyszne, a także dostępne pod względem materialnym. Jeśli nie ma sposobu na zbieranie boczniaków w lesie, można je kupić w sklepie. Dzięki tym owocom możesz ugotować wszystko: marynata, smażyć, gulasz, sól, piec, zamrażać. Ponadto są to jedyne grzyby, które można również fermentować. Szybko gotują i nadają potrawom szczególny smak. Boczniaki ostrygowate są stosowane jako niezależne potrawy, a także jako przekąski, a także jako dodatkowe składniki w sałatkach.

Przed przystąpieniem do przygotowania potraw z boczniaków każda gospodyni musi określić jej przydatność kulinarną. Jeśli przyniosłeś z lasu lub kupiłeś grzyby z widocznymi żółtawymi plamami na kapeluszach i pod nimi, grzyby nie są odpowiednie. Po ugotowaniu gotowane boczniaki staną się gorzkie, a to zrujnuje każde danie.

Jak gotować ostrygi

Niektóre początkujące gospodynie domowe pytają, jak prawidłowo gotować boczniaki? Tutaj wszystko jest dość proste, nie trzeba niczego wymyślać. Aby to zrobić, potrzebujemy następujących przypraw i potraw:

• Woda;
• Sól - 30 g (na 1 litr wody);
• Liść laurowy;
• Groszek z czarnego pieprzu;
• Patelnia emaliowana (lub ze stali nierdzewnej);
• Przedpłużek

Muszę powiedzieć, że ten przepis pokazujący, jak gotować ostrygi, może się nieco różnić w czasie. Tutaj wszystko będzie zależeć od twoich kolejnych działań. Jeśli będziesz smażyć, dusić lub piec grzyby, czas gotowania powinien zostać skrócony do 10 minut. W takim przypadku czas jest traktowany jak dla procesu wytrawiania.

Umieść istniejące grzyby w rondlu, zalej wodą, aby je trochę przykryła.

Zagotuj, dodaj sól, pieprz i liść laurowy, wymieszaj.

Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu, używając łyżki cedzakowej do usunięcia piany.

Gdy grzyby opadną na dno, wyjmij i połóż łyżkę cedzakową na ręczniku kuchennym, aby wyschły.

A jakie potrawy można przygotować z gotowanych boczniaków?

Jak gotować boczniaki przed smażeniem (z wideo)

Czy gotowanie ostryg jest obowiązkowe przed smażeniem i jak to zrobić, aby nie przesadzić i uzyskać doskonałe danie? Lepiej gotować w osolonej wodzie przez 5-7 minut, a dopiero potem przejść do dalszego procesu. Jednak ten czas jest bardziej odpowiedni do przechowywania „owoców”. A co z leśnymi ostrygami - jak je ugotować przed smażeniem? W takim przypadku czas gotowania wydłuży się do 15 minut.

• Gotowane boczniaki - 500 g;
• Cebula - 4 szt .;
• Śmietana - 100 ml;
• Sól;
• Ząbki czosnku - 2 szt .;
• Pietruszka zielona i majeranek - 3 gałęzie;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Groszek z białego pieprzu - 3 szt .;
• Olej roślinny - 60 ml.

Pamiętaj, że produkty do tego dania są uważane za najbardziej zwyczajne, co ma każda gospodyni domowa w kuchni.

Gotowane i pokrojone grzyby umieścić na rozgrzanej patelni z masłem.

Smaż, aż cała ciecz wyparuje.

Sol i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.

Na innej patelni usmażyć cebule, pokroić w pół pierścienie, aż będą przezroczyste.

Połącz grzyby z cebulą i dodaj śmietanę.

Dokładnie wymieszaj, włóż liść laurowy, ziarna pieprzu i przykryj.

Dusić przez 10 minut, wyłączyć ogień i dodać do grzybów pokruszony czosnek i posiekane zioła.

Smażone grzyby z cebulą są nie tylko smaczne, ale także aromatyczne.

Jednak przed gotowaniem powinieneś obejrzeć film pokazujący, jak gotować ostrygi:

Gotowane boczniaki z kwaśną śmietaną

Chociaż przedmiot obrabiany jest przygotowywany w bardzo prosty sposób, jego smak jest po prostu niesamowity. Przepis na boczniaka z kwaśną śmietaną jest przeznaczony na 6 porcji i obejmuje następujące składniki:

• Boczniaki ostrygowe - 1,5 kg;
• Cebula - 3 szt .;
• Śmietana - 400 ml;
• Sól;
• Olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• Zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Gałka muszkatołowa to szczypta.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę, smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysty.

Pokrój gotowane grzyby na plasterki, dodaj do cebuli i smaż przez 10 minut na średnim ogniu.

Dodaj sól, pieprz, lavrushka, gałkę muszkatołową do masy i dokładnie wymieszaj.

Włóż masę grzybów do foremek.

Na wierzch wlać śmietanę i włożyć do piekarnika.

Piec w temperaturze 180 ° C przez 30 minut.

To danie można podawać z puree ziemniaczanym na lunch lub kolację.

Jak długo gotować ostrygi na kotlety?

Co jeszcze możesz gotować z gotowanych boczniaków, aby zaskoczyć swoich bliskich?

• Boczniaki ostrygowe - 700 g;
• Mleko - 100 ml;
• Biały bochenek - 3 małe kawałki;
• Jajko - 1 szt .;
• Cebula - 2 szt .;
• Olej roślinny;
• Czosnek - Goździki;
• Majonez - 2 łyżki. l.;
• Bułka tarta;
• Sól;
• Zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Zielona kolendra - 2 gałęzie.

Jak długo trzeba gotować ostrygi na kotlety? Jeśli masz przepis na kilka procesów obróbki cieplnej, gotuj boczniaki przez 10 minut w osolonej wodzie. Grzyby wyrzucić do durszlaka, odcedzić i dobrze osuszyć.

Pokroić boczniaki, smażyć na suchej patelni przez 10 minut.

Dodać plastry bochenka namoczonego w mleku, wymieszać i zmielić w maszynce do mięsa.

Obierz cebulę, pokrój w małe kostki i smaż na oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor.

Dodaj jajko, cebulę, posiekany czosnek do farszu grzybowego, sól i dodaj pozostałe przyprawy, w tym majonez, wymieszaj.

Z mielonego mięsa ugotuj kotlety o dowolnym kształcie, zwiń bułkę tartą i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym.

Podczas serwowania udekoruj zielonymi liśćmi kolendry.

Muszę powiedzieć, że takie danie byłoby świetną alternatywą dla mięsa. Ponadto boczniaki są niskokaloryczne i dobrze komponują się z przystawką z warzywami.

Aby uzyskać prawidłowe klopsiki, trzymaj się wskazówki, jak prawidłowo gotować ostrygi. Od tego zależy konsystencja potrawy i jej smak.

Przepis na gotowanie koreańskich boczniaków na zimę

Bardzo smaczny i bardzo interesujący w Korei można uznać za przygotowanie na zimę.

Jak gotować ostrygi na zimę dla tego przepisu? Czas gotowania grzybów powinien wynosić 15 minut w wodzie z dodatkiem soli (30 g na 1 litr wody).

• Boczniaki ostrygowe - 2 kg;
• Cebula - 4 szt .;
• Sól;
• Mielona czerwona papryka - ½ łyżeczki;
• Cukier - 80 g;
• Ocet 9% - 50 ml;
• Woda - 50 ml;
• Czosnek - 6 goździków;
• Kolendra - 3 gałęzie.

Gotuj grzyby przez 15 minut w osolonej wodzie, wyrzuć do durszlaka, pozostaw do ostygnięcia i pokrój w paski.

Przygotuj solankę: połączyć wodę z octem, czerwoną papryką, solą, cukrem i posiekanym czosnkiem.

Mieszaj, pozwól mu się zagotować, wyłącz ciepło i ostudź.

W sterylizowanych słoikach połóż cebulę pokrojoną w pół-krążki cebuli z grzybami, dodaj posiekaną kolendrę na wierzch i zalej solanką.

Przykryj pokrywkami i wstaw do lodówki na 10 godzin.

Po tym czasie włóż puszki do garnka z zimną wodą na kuchence.

Sterylizuj we wrzącej wodzie przez 20 minut, zwiń pokrywki, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i usuń do piwnicy.

Jak widać, gotowanie boczniaków wcale nie jest trudne, wystarczy wybrać przepis, do którego je wykorzystasz.Z owocników powstają wspaniałe dania, które można bezpiecznie podawać nawet na wakacjach.