Boczniaki z czosnkiem: przepisy na smażone i marynowane potrawy

Ostrygi leśne są jednymi z najsmaczniejszych i najbardziej pożywnych grzybów. Ze względu na swoją wszechstronność świetnie nadają się do solenia, smażenia, wytrawianiea także hartowanie. Z boczniaków można gotować zarówno pierwsze, jak i drugie dania. Do gotowania lepiej używać młodych grzybów lub ich czapek.

Ten rodzaj grzyba jest bardzo przydatny dla ludzi, ponieważ zawiera biopierwiastki, które zwiększają odporność organizmu na działanie radionuklidów. We współczesnym życiu jest to po prostu niezbędna właściwość, więc boczniaki należy jeść w dowolnej formie.

Smażone boczniaki z czosnkiem i pachnącymi świeżymi ziołami to pyszna przystawka. Poniższe przepisy na boczniaki z czosnkiem urozmaicą codzienne menu i uczynią lunch (kolację) wyjątkowym. Bez boczniaków nie można sobie wyobrazić świątecznego stołu, chociaż ich gotowanie nie jest trudne.

Ważne jest, aby pamiętać: po usmażeniu grzyby te zmniejszają się prawie 2 razy. Dlatego w przypadku dużej firmy, aby przygotować danie z grzybami, musisz zwiększyć liczbę składników o 2 razy.

Smażone boczniaki z czosnkiem i ziołami

Aby gotować smażone boczniaki z czosnkiem, nie trzeba ich najpierw gotować. Dlatego proces gotowania odbywa się w ciągu 15-20 minut.

• boczniaki - 1 kg;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• koperek i pietruszka - po 5 gałęzi;
• ocet 9% - 5 łyżek. l.;
• oliwa z oliwek;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• sól do smaku.

W przypadku tego przepisu ostrygowy grzyb z czosnkiem lepiej jest używać tylko kapsli grzybowych, ponieważ nogi są zbyt sztywne.

Obierz grzyby, spłucz i dobrze osusz.

Rozgrzej olej i usmaż kapelusze na złoty kolor.

Obierz i przełóż ząbki czosnku przez czosnek.

Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki nożem.

Umieść warstwę grzybów w głębokiej salaterce, sól do smaku i posyp czarnym pieprzem.

Posyp posiekanymi ziołami i kruszonym czosnkiem na wierzchu.

Posyp ułożone warstwy octem i dalej posmaruj grzyby powtórką soli, pieprzu, ziół i octu.

Lepiej podawaj boczniaki z czosnkiem schłodzonym.

Boczniak ostrygowy marynowany według przepisu czosnkowego

Grzyby w puszkach są uważane za doskonałą przekąskę na świąteczną ucztę, szczególnie jeśli chodzi o boczniaki. Smak marynowanych boczniaków z czosnkiem zachwyci nie tylko Twój dom, ale także gości.

• gotowane boczniaki - 1 kg;
• ocet jabłkowy - 4 łyżki. l.;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• olej roślinny - 50 ml;
• świeży koperek - 1 pęczek;
• sól do smaku;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Schłodzić pokrojone grzyby na plastry i smażyć na oleju na złoty kolor.

Drobno posiekaj czosnek koperkiem nożem, wymieszaj.

Dodaj czosnek i koperek do oleju, octu, soli i pieprzu, dokładnie wymieszaj.

Wymieszaj smażone grzyby z gotowaną marynatą i ułóż w szklanych słoikach.

Przykryj pokrywkami i wstaw do lodówki na jeden dzień.

W tym stanie naczynie można przechowywać przez około 2 tygodnie.

Podawaj na stole, podlewanym oliwą z oliwek i posypanym półpierścieniami cebuli.

Boczniaki smażone z czosnkiem i śmietaną: przepis ze zdjęciem

Ciała owocowe nie są gorsze od produktów mięsnych pod względem wartości odżywczej i witamin. Możesz ugotować pyszne danie z grzybów i zrobić to, aby nikt nie zauważył braku mięsa na stole.

Sugerujemy zapoznanie się ze zdjęciem przepisu krok po kroku na boczniaki z czosnkiem.

• boczniaki - 1 kg;
• śmietana tłuszczowa (śmietana) - 250 ml;
• czosnek - 5 ząbków;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• jądra orzecha włoskiego - ½ łyżki stołowej;
• sól do smaku;
• mieszanka mielonego pieprzu - 1 łyżeczka.

Dobrze ugotuj ostrygi i pokrój w plasterki.

Obierz czosnek, pokrój w drobną kostkę i połącz z grzybami.

Rozgrzej olej w rondlu lub patelni i włóż grzyby z czosnkiem.

Smażyć do jasnobrązowego koloru z grzybami.

Wprowadź śmietanę lub śmietanę, posyp solą, pieprz mieszanką papryki, dodaj posiekane ziarna orzecha włoskiego i dobrze wymieszaj.

Przykryj i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.

Zmniejszyć ogień do spowolnienia, zdjąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Gotowane smażone boczniaki z czosnkiem i kwaśną śmietaną najlepiej podawać na gorąco. Dobrym dodatkiem będą plastry gotowanych ziemniaków. Można jednak podawać boczniaki z kwaśną śmietaną i jako niezależne danie na obiad.

Smaczne marynowane boczniaki z czosnkiem

Warto powiedzieć, że boczniaki, marynowane z czosnkiem, nie dotyczą marynowania ani marynowania. Proces ten obejmuje fermentację grzybów, co poprawia ich smak i strawność. W takim przypadku nawet sklepowy ostryg gotowany w ten sposób jest bardzo smaczny.

• świeże boczniaki - 2 kg;
• liście wiśni, czarnej porzeczki i chrzanu - 5 szt .;
• nasiona kopru, gorczycy, kminku - 1 łyżeczka;
• czosnek - 7 goździków;
• ziarna pieprzu - 10 szt.

Marynata:

• woda - 1 l;
• sól - 2 łyżki. l.;
• serwatka - 4 łyżki. l

Do wytrawiania należy wziąć emaliowany lub szklany pojemnik (jest to możliwe ze stali nierdzewnej).

Połóż czyste liście chrzanu, porzeczki i wiśni na dnie.

Pokrój boczniaki na duże kawałki i wlej do osobnej miski ze wszystkimi nasionami wymienionymi w przepisie. Konieczne jest również dodanie pieprzu i posiekanych kostek czosnku.

Zrób solankę, ostudź i wlej grzyby, aby płyn zakrywał ostrygi o 2-3 cm.

Dodaj serwatki do grzybów solanką i przykryj ładunkiem do fermentacji.

Do fermentacji wystarczą 4 dni, a następnie można je włożyć do lodówki na jeden dzień.

Następnie bezpośrednio w pojemniku sterylizuj boczniaki przez 10 minut na małym ogniu.

Ułóż wszystko w sterylizowanych słoikach, zamknij szczelnymi pokrywkami, ostudź i zabierz do piwnicy.

Ta metoda gotowania marynowanych grzybów na zimę zapobiega rozwojowi botulizmu.

Przepis na pieczone boczniaki z czosnkiem i majonezem

Przepis na smażone boczniaki z czosnkiem i majonezem spodoba się miłośnikom pikantnych grzybów.

• boczniaki - 2 kg;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• czosnek - 7 goździków;
• majonez - 200 ml;
• sól;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Odcedź dobrze ugotowane grzyby z wody, pozostaw do ostygnięcia i pokrój w plastry.

Wlać na patelnię z olejem słonecznikowym i na średnim ogniu przez 5 minut.

Przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, mieszając drewnianą szpatułką co 10 minut.

Ostudzić grzyby, posypać posiekanym czosnkiem, mielonym pieprzem i solą.

Wymieszaj, dopraw majonezem i ponownie dobrze wymieszaj.

Niesamowity smak gotowych boczniaków z majonezem i czosnkiem zgromadzi całą rodzinę przy stole.

Boczniaki ostrygowe w marynacie smażone z czosnkiem, marchewką i cebulą

Jak gotować boczniaki smażone z czosnkiem, marchewką i cebulą? Ta opcja grzybów z dodatkiem warzyw będzie bardzo aromatyczna i smaczna. Połączenie cebuli, czosnku i marchwi nada przedmiotowi słodko-pikantny odcień, który spodoba się Twojemu domowi.

• boczniaki - 800 g;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• olej roślinny - 5 łyżek. l.;
• natka pietruszki - 1 pęczek;
• mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• sól (do smaku).

Świeże i obrane boczniaki pokrojone w paski, nałożone na masło ogrzane na patelni.

Dodaj sól, czarny pieprz i wymieszaj.

Smażyć grzyby na dużym ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając, aby się nie przypalić.

Obierz i posiekaj cebulę, dodaj do pieczarek i smaż przez kolejne 5 minut.

Obierz, umyj i zetrzyj marchewkę na „koreańskiej” tarce.

Zmniejsz ogień do średniego, dodaj marchewki do patelni i smaż przez 15 minut.

Przedstaw pokrojonego w kostkę czosnku i mielonej natki pietruszki.

Dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut, przykryj patelnię pokrywką, wyłącz piec i pozostaw grzyby na 10 minut.

Podczas serwowania danie można ozdobić zielonymi liśćmi bazylii.

Zgodnie z tym przepisem smażone boczniaki można zamknąć na zimę, ale w tym celu należy przygotować odpowiednią marynatę.

Marynata ostrygowa z marchewką i czosnkiem zawiera następujące składniki (na 1 kg smażonych grzybów):

• cukier i sól - 3 łyżeczki;
• woda - 300 ml;
• ocet jabłkowy - 30 ml;
• Ziele angielskie groch - 5 szt .;
• liść laurowy - 5 szt.

Przygotuj marynatę: w wodzie połącz sól, cukier, ocet, pieprz i liść laurowy, pozwól mu się zagotować.

Ułóż smażone boczniaki z czosnkiem i marchewką w sterylizowanych półlitrowych słoikach.

Zalej gorącą marynatą i sterylizuj przez 20 minut we wrzącej wodzie.

Zwiń metalowe osłony lub zamknij szczelnie plastikowe.

Pozostawić do ostygnięcia i przenieść do chłodnego miejsca.