Jak gotować ostrygi: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Boczniaki ostrygowate są uważane za jedne z najbardziej popularnych i niedrogich dla rosyjskich rodzin. Z nich przygotowywane są różnorodne potrawy - zarówno tradycyjne, jak i bardzo nietypowe. Jednym z takich oryginalnych przysmaków są ostrygowe kotlety. Można je przygotować nie tylko na świąteczny stół, ale także na każdy dzień. Dlatego chcę przedstawić doskonałe przepisy na ostrygi.

Warto powiedzieć, że kotlety grzybowe gotują o rząd wielkości szybciej niż kotlety mięsne: można to zrobić w 20-30 minut. A cena boczniaków jest znacznie niższa niż koszt mięsa. To danie ma jeszcze jedną zaletę - masa ciał owocowych podczas gotowania nie jest tracona, pozostają one soczyste. Ostrygowe kotlety są bardzo smaczne, z przyjemnym aromatem grzybowym.

Ostrygowe kotlety w cieście z papryką

Ten przepis na ostrygi w cieście jest dość prosty i nadaje się do częstego gotowania. Obfity posiłek będzie dobrym wyborem dla Twojej rodziny i codziennego menu.

• boczniaki - 500 g;
• olej roślinny - do smażenia;
• jajka - 4 szt .;
• sól;
• mąka - ½ łyżki stołowej;
• mielony czarny pieprz - szczypta;
• papryka - ½ łyżeczki

Oczyść świeże boczniaki z gruzu, spłucz pod bieżącą wodą i odetnij nogi.

W przypadku ostrygowych kotletów należy wcześniej przygotować ciasto z dodatkiem mąki, soli, czarnego pieprzu i papryki.

Ubij wszystko dobrze trzepaczką, aż będzie gładka.

Zawiń czapkę ostrygową w folię spożywczą i ostrożnie odeprzyj tylko jej podstawę młotkiem kulinarnym.

Umieść patelnię z olejem roślinnym na kuchence i dobrze podgrzej.

Dokładnie zanurz każdy kapelusz w cieście z przyprawami i włóż olej.

Smaż jedną stronę przez 3-5 minut na średnim ogniu, w zależności od wielkości.

Ostrożnie odwróć kapelusz i usmaż po drugiej stronie.

Usuń drewnianą szpatułką i załóż ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju.

Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym, ryżem i sałatką ze świeżych warzyw.

Gotowanie w domu: ostrygowe kotlety w cieście z czosnkiem

Do tej prostej opcji potrzebujemy świeżych grzybów. Zwróć uwagę na kapelusze z boczniakami: powinny być bez płytki nazębnej. Płytka nazębna i mech sugerują, że grzyby są nieświeże.

Tak więc gotujemy w domu kotlety z boczniaka w cieście z czosnkiem w bułce tartej:

• boczniaki - 500 g;
• bułka tarta - 3 łyżki. l.;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• jajka - 3 szt .;
• olej roślinny;
• mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• sól

Oczyść grzyby z gruzu, spłucz wodą, dobrze wysusz i odetnij nogi kapeluszy. Do kotletów potrzebujemy tylko wierzchu grzybów.

Owinąć kapelusz folią spożywczą i spokojnie, bez żadnego wysiłku, pobić kulinarnym młotkiem. Zamiast folii możesz użyć zwykłej plastikowej torby, która jest znacznie wygodniejsza.

Nacisk młota kulinarnego powinien być lekki, ponieważ boczniaki mają delikatną strukturę. Musisz pobić tylko podstawę grzyba, nie dotykając krawędzi czapki.

Wyciągnij każdego boczniaka z torby lub folii i umieść na talerzu.

Przygotuj ciasto: rozbij jajka do miski, dodaj sól, pieprz, zmiażdżony czosnek i dobrze wymieszaj.

Wlać małe bułki tartej na osobny talerz.

Zanurz każdy kapelusz grzyba w cieście po obu stronach, a następnie w bułce tartej, aby szczelnie przykrył boczniaka.

Rozłóż kapelusze bez kości i bułkę tartą na oleju rozgrzanym na patelni i smaż przez 3-5 minut z każdej strony, aż będą złote.

Rozłóż każdą partię kotletów na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym i surówką. Jak widać, absolutnie łatwo jest ugotować posiekane boczniaki z czosnkiem i zaskoczyć swoich bliskich tak niezwykłym daniem.

Ostrygowe kotlety z kwaśną śmietaną

Jak gotować ostrygi z kwaśną śmietaną? W tym wykonaniu czapki z grzybami marynowane są w kwaśnej śmietanie z cebulą, która nada grzybom mięsny smak. Podawanie gotowego dania jest możliwe zarówno jako niezależne, jak i z przystawką.

• boczniaki - 500 g;
• śmietana - 100 ml;
• cebula - 1 głowa;
• mąka;
• jajka - 2 szt .;
• sól do smaku;
• olej roślinny;
• czarny pieprz i zmielona czerwień - ½ łyżeczki.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem kotletów ostrygowych pomoże ci prawidłowo przygotować danie.

Wyczyść boczniaki z grzybni, spłucz wodą i odetnij nogi (do kotletów używaj tylko czapek).

Obierz cebulę, zetrzyj na drobnej tarce i połącz ze śmietaną.

Dodaj mieszankę soli i pieprzu, wymieszaj.

Ostrożnie odetnij czapki grzybowe młotkiem kuchennym w plastikowej torbie, włóż wnętrze i rozłóż mieszaninę cebuli i śmietany.

Pozostaw w tej pozycji do marynowania na 1,5-2 godziny.

Ubij jajka trzepaczką i dodaj trochę soli.

Usuń marynowane czapki z marynaty i zwiń mąkę pszenną.

Zanurz w cieście jajecznym i włóż do gorącej patelni z podgrzewanym olejem.

Smaż po obu stronach przez około 5 minut, aż do zrumienienia kotletów.

Podawać na gorąco z posiekaną natką pietruszki i owsianką ryżową jako przystawkę.

Kotlety grzybowe z grzybów w cieście serowym

Przepis na kotlety z boczniaków z grzybów w cieście serowym jest bardzo podobny do delikatnych klopsików z kurczaka.

• boczniaki średniej wielkości - 400 g;
• jajka - 2 szt .;
• olej roślinny;
• sól;
• bułka tarta;
• mieszanka mielonego pieprzu - ½ łyżeczki;
• śmietana - 3 łyżki. l.;
• ser śmietankowy - 50 g;
• gałka muszkatołowa - szczypta.

Boczniaki czyścić, myć, odcinać nogi i wkładać ręcznik kuchenny, aby szkło miało nadmiar płynu.

Ostrożnie, nie dotykając krawędzi kapeluszy, ubijaj tylko podstawę boczniaka grzybem kulinarnym.

Ubij jajko kwaśną śmietaną, dodaj tarty ser na drobnej tarce, mieszankę zmielonej papryki i szczyptę gałki muszkatołowej.

Pokonaj ponownie, aż będzie gładka i wlej mieszaninę do głębokiego talerza.

Zanurz kapelusze w cieście i zwiń bułkę tartą.

Włóż patelnię i smaż na złoty kolor.

Połóż kotlety na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Zrób sałatkę warzywną i podawaj z ostrygowymi kotletami. Twoje gospodarstwo domowe będzie zaskoczone takimi odcieniami smaku przygotowanego dania.