Gotowanie z boczniaków: przepisy ze zdjęciami

Ostrygi wśród fanów „cichego polowania” są uważane za najsmaczniejsze i pożywne, w przeciwieństwie do innych owocników. Pod względem składu grzyby te są podobne do mięsa i zawierają prawie tyle samo białka co produkty mleczne. Ponadto otrzymuje się doskonałej jakości dania z boczniaków. Są tak smaczne i pachnące, że chcę je ciągle gotować.

Jakie potrawy można przygotować z boczniaków w domu?

Zawartość kalorii w boczniakach różni się w zależności od odmiany, jest to około 36-42 kcal na 100 g świeżych grzybów. Ci, którzy decydują się na odchudzanie lub podążają za swoją sylwetką, boczniaki - darem niebios. Korzyści z tych owocników wyrażają uczucie długiej sytości: grzyby są trawione przez długi czas, co w przeważającej mierze działa na apetyt. To uczucie sytości jest dobrą zachętą dla tych, którzy chcą schudnąć.

Ponadto przy regularnym stosowaniu boczniaka w jedzeniu (około 2-3 razy w tygodniu) organizm obniża poziom cholesterolu, ciśnienie wraca do normy. Grzyby te są dobrymi środkami oczyszczającymi organizm z substancji radioaktywnych.

Jeśli prawidłowo ugotujesz boczniaki, to pod względem smaku nie będą gorsze nawet od borowików, Borowik i brzozy. Tylko boczniaki mogą być duszone, solone, smażone, fermentowane, marynowane, do wyschnięciazamrozić. Niektórzy nawet nie podejrzewają, jakie potrawy można przygotować z boczniaków w domu. Te pyszne owocniki doskonale nadają się do robienia zup, sosów, sałatek, pizzy, klopsików, kotletów. Doskonale podkreślają smak mięsa i drobiu w połączeniu z owocami morza i warzywami. Prawdziwie boczniaki są uniwersalnymi grzybami pod każdym względem.

Oferujemy kilka przepisów na gotowanie boczniaków, które możesz docenić.

Danie z boczniaka z ziemniakami i serem

Boczniaki z ziemniakami i serem zapiekane w piekarniku są pyszne i mają niesamowity aromat. Dlatego zapiekanka z tych składników jest nie tylko bardzo smaczna, ale także dobra dla zdrowia.

• boczniaki - 1 kg;
• ziemniaki - 700 g;
• cebula - 3 szt .;
• bulion grzybowy - 2 łyżki;
• twardy ser - 300 g;
• śmietana 9% tłuszczu - 2 łyżki;
• wytrawne białe wino - ½ łyżki stołowej;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• olej roślinny;
• sól;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Boczniaki ostrygowe rozkładają się na pojedyncze grzyby, odcinają zanieczyszczenia i resztki grzybni, myją pod bieżącą wodą i gotują przez 15 minut.

Spuść wodę z grzybów przez durszlak i pozostaw całą ciecz do szklanki, pozwól ostygnąć i pokrój na duże kawałki. Pozostaw 2 łyżki. bulion grzybowy, który będzie potrzebny do naszego dania.

Usuń skórkę z cebul, opłucz pod bieżącą wodą i posiekaj w cienkie pierścienie.

Obierz ziemniaki, dobrze spłucz, pokrój w plasterki i włóż do zimnej wody, aby wydobyła się z niej większość skrobi. Dzięki temu ziemniak będzie o wiele smaczniejszy i bardziej przyjemny w konsystencji.

Obierz czosnek, usuń folię i pokrój w małe kostki.

Zetrzyj twardy ser na grubej tarce i włóż talerz do lodówki.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, włóż do niego posiekane boczniaki, smaż przez 5-7 minut i wybierz w osobnej misce łyżką cedzakową.

Wlać więcej oleju roślinnego na patelnię, dodać cebulę pokrojoną w krążki i smażyć przez 5 minut do miękkości. Za pomocą łyżki cedzakowej wybierz cebulę bez oleju i wyślij do grzybów.

W ciepłym bulionie wymieszaj śmietankę, wytrawne białe wino, gałkę muszkatołową, odrobinę soli, posiekany czosnek i czarny pieprz.

Nasmaruj naczynie do pieczenia lub szklaną żaroodporną formę olejem roślinnym i ułóż zapiekankę warstwami.

Będzie to wyglądać tak: najpierw warstwa ziemniaków, następnie grzyby z cebulą i ponownie powtórzenie warstw dostępnych składników. Należy pamiętać, że każdą warstwę ziemniaków należy posypać startym twardym serem.

Wlać do przygotowanego sosu ze śmietany, rosołu i wina.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i umieść w nim pojemnik.

Przykryj naczynie do pieczenia folią i piecz przez 1 godz. 20 min.

Po sygnale zakończenia procesu pieczenia pozostaw formę w piekarniku na 15 minut.

Danie z boczniaków i ziemniaków rozsmarować drewnianą szpatułką na talerzach i podać.

Opcjonalnie udekoruj posiekaną natką pietruszki na wierzchu.

Przepis na dietę z grzybami ostrygowymi (ze zdjęciem)

Chciałbym zapoznać się z przepisem na danie dietetyczne z boczniaków ze zdjęciem krok po kroku. Ta opcja pozwoli ci gotować jedzenie, które będzie nasycone lekkimi białkami roślinnymi i pozwoli Ci znormalizować metabolizm w twoim ciele, a także przywrócić uszkodzoną strukturę komórkową.

Dietetyczne danie z boczniaków z jabłkami ma dobrą wartość odżywczą, dobrą strawność i doskonały smak.

• boczniaki - 700 g;
• jabłka (najlepiej z kwaśnością) - 4 szt .;
• oliwa z oliwek;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• bulion grzybowy - 1 łyżka.;
• beztłuszczowa śmietana - 200 ml;
• sól;
• zielona kolendra;
• mielony biały pieprz - ½ łyżeczki.

Ostrygi oczyścić, wytrzeć wilgotną gąbką i pokroić na duże kawałki. Włóż do wrzącej osolonej wody i gotuj przez 10 minut. Następnie spuść durszlak, pozostawiając 1 łyżkę. bulion grzybowy.

Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego grzyby i smaż przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Jabłka obierz, obierz i pokrój w duże kostki. Dodaj do grzybów i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Połącz ciepły bulion grzybowy z mąką, dobrze wymieszaj z kawałkami i wlej grzyby i jabłka.

Połącz śmietanę z białym pieprzem, posiekaną kolendrą i dopraw solą, jeśli to konieczne.

Wlać grzyby z tym sosem śmietanowym i doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu otwierając pokrywkę i od czasu do czasu mieszając.

Chciałbym zauważyć, że boczniaki i jabłka są doskonale połączone w smaku i mogą pomóc w organizacji odpowiedniej diety dla całej diety.

Danie główne z boczniaka z zielonym groszkiem i zieleniną

Potrawy dietetyczne z boczniaków i niskokaloryczne dania główne można również przygotować według innych przepisów, które później można zobaczyć.

Chociaż główny składnik (boczniaki) zawiera niewiele kalorii, nadal produkty, które zostaną do nich dodane, powinny być również niskokaloryczne. Oferujemy przygotowanie potrawy z boczniaków zgodnie z poniższym wideo:

• boczniaki - 500 g;
• zielony groszek - 200 g;
• zielona cebula - 100 g;
• śmietana (beztłuszczowa) - 150 ml;
• koperek i pietruszka - 1 pęczek;
• świeże pomidory - 3 szt .;
• woda
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• papryka - 1 łyżeczka.
• sól

Dobrze jest wyczyścić ostrygi z grzybni, podzielić na osobne grzyby, wytrzeć wilgotną gąbką i pokroić w duże kostki.

Pokrój zieloną cebulę, połącz z grzybami i włóż na patelnię.

Wlej śmietanę, dodaj trochę wody i zalej grzyby cebulą.

Smażyć w zamkniętej pokrywce przez 10 minut i dodać zielony groszek.

Sól do smaku, posyp mieloną papryką i czarnym pieprzem, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut i wyłącz ogrzewanie.

Odstaw na 5-7 minut, otwórz pokrywkę, posyp posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Rozłóż talerze i wrzuć po kilka plasterków świeżych pomidorów.

Proste danie marynowane boczniaki

Danie marynowanych boczniaków spodoba się tym, którzy kochają wyrafinowany pikantny smak grzybów.

• boczniaki (marynowane) - 700 g;
• zielona cebula - 50 g;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka;
• czosnek - 3 ząbki;
• koperek - 1 pęczek;
• oregano - szczypta.

Oferujemy prosty przepis krok po kroku na boczniaki ze zdjęciem, które pomoże ci prawidłowo przygotować sałatkę.

Opłucz marynowane boczniaki w zimnej bieżącej wodzie, pokrój w plasterki i włóż papierowy ręcznik kuchenny, aby trochę wyschły.

Umieść w misce sałatkowej, dodaj posiekane ząbki czosnku, posiekany koperek, zieloną cebulę i suszone oregano.

Dopraw do śmietany, dobrze wymieszaj i połóż na stole.

Ziemniaki lub kasza gryczana gotowane w plasterkach są idealne do tego dania.

Ostryga i danie z kurczaka: Julienne

Same ostrygi są bardzo smacznymi i zdrowymi grzybami, a danie z boczniakami i kurczakiem jest podwójnie smaczniejsze i bardziej odżywcze.

• gotowany kurczak - 500 g;
• boczniaki (smażone) - 500 g;
• mleko - 100 ml;
• śmietana - 200 ml;
• masło - 3 łyżki. l.;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• twardy ser - 200 g;
• sól;
• mielony czarny pieprz.

Gotowanie z boczniaków i kurczaka nie zajmie dużo czasu, ponieważ główne składniki są przygotowywane z wyprzedzeniem.

Na suchej patelni usmaż mąkę na kremową konsystencję, dodaj masło.

Wlać mleko, doprowadzić do wrzenia, dodać śmietanę, wymieszać i wyłączyć ciepło.

Dodaj śmietanę, wymieszaj i odstaw na 5 minut.

Mięso drobiowe kroimy w garnki do pieczenia.

Na wierzchu dodaj grzyby, dodaj sól, pieprz, polej sosem śmietanowym.

Posyp tartym twardym serem na wierzchu i włóż do piekarnika. Piec w temperaturze 180 ° C przez 15-20 minut.

Suszone ostrygi i danie ziemniaczane

Danie z suszonych boczniaków jest bardzo ważne w sezonie zimowym, kiedy jest zimno, aby przejść do sklepu lub po prostu nie ma ochoty, a pod ręką jest mnóstwo grzybów.

Jakie danie mogę zrobić z suszonych boczniaków? Oferujemy przepis na wyrafinowane i pachnące danie obiadowe, które pomoże ci „mieć pyszny” wieczór.

• suszony boczniak - 70 g;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 3 szt .;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• śmietana - 3 łyżki. l.;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
• bulion mięsny - 1 łyżka;
• olej roślinny;
• sól;
• mieszanka mielonego pieprzu - 1 łyżeczka;
• warzywa (dowolne) - 50 g.

Suszone boczniaki moczyć w mleku przez 3-4 godziny, pokroić w kostkę.

Wrzuć je do wrzącej wody i gotuj przez 30 minut.

Pokrój warzywa: cebulę - w kostkę, ziemniaki - w cienką kostkę.

Rozgrzej olej na patelni, włóż cebulę i „złóż”.

Grzyby usuń łyżką cedzakową z wrzącej wody i włóż cebulę, smaż przez 15 minut.

W bulionie mięsnym wymieszaj koncentrat pomidorowy, śmietanę, czosnek pokrojony w kostkę i mieszankę papryki.

Wlać grzyby z sosem i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Smaż ziemniaki na kolejnej patelni, aż będą złote, około 15 minut i dodaj do grzybów.

Dokładnie zamieszaj i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 15 minut.

Na koniec gulaszu posyp posiekanymi ziołami i pozwól mu parzyć przez 5 minut.

Jak zrobić ostrygowy talerz restauracji

Takie jedzenie często można znaleźć w specjalnych instytucjach o wysokim poziomie usług. Jednak takie danie restauracyjne z boczniaków można przygotować nie tylko w profesjonalnej kuchni, ale także w domu. Oferujemy ugotowanie niezwykłego i ciekawego dania, które może ozdobić Twoje menu kulinarne.

• boczniaki - 400 g;
• zielona fasola - 200 g;
• filet z kurczaka (gotowany) - 300 g;
• olej roślinny;
• ogórki (marynowane) - 6 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• majonez;
• papryka - 1 łyżeczka.

Jak ugotować danie z boczniaków, kurczaka i zielonej fasoli? Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku, a Twoje potrawy będą niezwykle smaczne i soczyste.

Gotuj zieloną fasolę przez kilka minut, spuść wodę i pokrój na małe kawałki.

Pokrój gotowany filet z kurczaka w paski i smaż na oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor.

Za pomocą łyżki cedzakowej wybierz mięso z masła i połóż je na ruszcie, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Na pozostałym oleju usmażyć cebulę, aż będzie miękka.

Wymieszaj smażoną cebulę, gotowaną fasolę i mięso, dodaj pokrojone ogórki kiszone i dopraw majonezem.

Posyp papryką, dokładnie wymieszaj i włóż do salaterki.

Przepis na danie główne z cielęcego boczniaka

Oferujemy kolejny przepis na danie z restauracji z boczniakami ze zdjęciem krok po kroku. Każda gospodyni domowa, nawet początkująca, może z łatwością ugotować ją w kuchni. Przepis na boczniaki przygotowuje się w 4 porcjach, ale jeśli masz więcej gości, zwiększ proporcje.

• łopatka łydki bez kości - 1 kg;
• boczniaki - 1 kg;
• masło orzechowe - 4 łyżki. l.;
• masło - 3 łyżki. l.;
• wytrawne białe wino - 8 łyżek. l.;
• bulion mięsny - 150 ml;
• orzechy laskowe (mielone) - 5 łyżek. l.;
• krem - 100 ml;
• sól;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• zielenie bazylii i estragonu - 1 pęczek.

Wymieszaj dwa rodzaje oleju i podgrzej w jednej głębokiej patelni.

Pokrój cielęcinę w plastry i smaż na złoty kolor.

Pokrój grzyby na małe kostki, włóż do mięsa i zalej bulion mięsny białym winem. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez około 2 godziny.

Dodaj zmielone orzechy laskowe, śmietanę do garnka i wymieszaj.

Gotować na wolnym ogniu, bez przykrywki, na małym ogniu przez 30 minut.

Sól do smaku, dodaj pieprz i posiekane warzywa, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Podawaj to danie restauracyjne z gotowanymi ziemniakami.

Boczniaki z ziemniakami i małżami

Oferujemy przygotowanie tego oryginalnego i wyrafinowanego przepisu ze zdjęciem potraw z boczniaków. Ten przysmak sprawi, że Twój romantyczny wieczór będzie niesamowity, a uczta z gośćmi - niezapomniana.

• boczniaki - 400 g;
• ziemniaki - 6 szt .;
• małże - 200 g;
• cebula - 2 szt .;
• krem - 300 ml;
• twardy ser - 300 g;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• masło - 4 łyżki. l.;
• sól;
• mieszanka mielonego pieprzu - 1 łyżeczka.

Danie z boczniaków, ziemniaków i małży okaże się pyszne, jeśli główne składniki będą smażone osobno na maśle.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Smażyć na maśle do złotego koloru.

Oddziel boczniaki, odetnij dolną część nogi, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w średniej wielkości kostki. Smażyć na oleju na złoty kolor i włożyć do osobnej miski.

Obierz cebulę, opłucz i pokrój w pół-pierścienie, smaż na maśle do miękkości i połącz z boczniakami.

Smażyć mąkę na suchej patelni, dodać masło i smażyć przez 2-3 minuty.

Wlać śmietankę, dobrze rozbić grudki, doprowadzić do wrzenia i wyjąć z kuchenki.

W przygotowanym sosie włóż grzyby z cebulą, włóż je do garnków do pieczenia. Ułóż gotowane małże, posyp solą i posyp mieszanką zmielonej papryki.

Posyp tartym twardym serem ostatnią warstwą i włóż do piekarnika.

Piec w temperaturze 180 ° C przez 20-25 minut.

To danie może być podawane jako niezależne, ponieważ okazuje się bardzo pożywne i satysfakcjonujące.

Próbując przynajmniej raz ugotować zgodnie z proponowanymi przepisami, pyszne dania z boczniaków staną się wizytówką każdego świątecznego stołu. Ponadto dzięki tak wspaniałemu jedzeniu możesz karmić swoją rodzinę co najmniej codziennie, a oni będą ciągle prosić o więcej gotować.