Boczniaki z cebulą: przepisy na pieczarki smażone i marynowane

Z pewnością każda gospodyni w swoich „koszach” kulinarnych ma przepisy na pyszne dania z boczniaków, dzięki którym z powodzeniem możesz ustawić świąteczny lub codzienny stół. W końcu przekąski, sałatki, pierwsze dania z tych grzybów są istotne o każdej porze roku. Na przykład boczniaki z cebulą od dawna uważane są za jedną z najlepszych kombinacji. A jeśli rozcieńczysz te 2 składniki innymi produktami, możesz ugotować zupełnie inne danie smakowe. Tak więc, jeśli chcesz urozmaicić codzienne i świąteczne menu, zalecamy zapłacenie

Jak długo trzeba smażyć boczniaki z cebulą?

Zanim nauczysz się smażyć boczniaki z cebulą, musisz odpowiednio przygotować składniki i zapoznać się z kilkoma wskazówkami. Dlatego lepiej wziąć młode grzyby do tego procesu, ponieważ są one bardziej miękkie niż ich starsi „koledzy”. Przed smażeniem ciała owocujące można nieco zagotować w osolonej wodzie. Czas zabiegu będzie zależeć od twoich preferencji smakowych, a także od wymagań na receptę. Tradycyjnie w przypadku małych okazów wystarczy 10 minut gotowania. W przypadku dużych osób czas gotowania musi się podwoić. Ważne jest również, aby pamiętać, że kapelusze i nogi boczniaków mają różne gęstości i sztywności, dlatego przed gotowaniem lepiej jest je rozdzielić i ugotować w różnych pojemnikach. Jeśli chcesz użyć grzybowych nóg w swoim naczyniu, lepiej gotować je przez około 40 minut.

Możesz użyć dowolnej cebuli do smażenia, co chcesz lub co masz w domu. A jak długo trzeba smażyć ostrygi z cebulą? W takim przypadku nie ma ścisłych zasad. Powinieneś uważnie przeczytać przepis na danie, a następnie zdecydować. Ogólnie przyjmuje się, że ta procedura trwa średnio około 20 minut, ale niektóre przepisy sugerują smażenie boczniaków do 60 minut. Pomimo tej różnicy czasu zalecamy zapamiętanie następującej porady: po odparowaniu płynu wydzielanego przez boczniaki można usunąć ogień do minimum, przykryć patelnię pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut.

Klasyczna wersja smażonych boczniaków z cebulą

Pyszne i ukochane danie grzybowe, które będzie doskonałym dodatkowym składnikiem ziemniaków, makaronów i płatków zbożowych. Dzięki temu przysmakowi lunch lub kolację można zakończyć i wypełnić. Ponadto, jeśli chcesz upiec ciasta, zrobić naleśniki lub pizzę, nie możesz sobie wyobrazić najlepszego nadzienia.

• Świeże boczniaki - 0,5 kg;
• Cebula - 0,2 kg;
• Oliwa z oliwek lub olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• Przyprawy - sól, czarny pieprz (mielony).

Krok po kroku pokażemy, jak usmażyć boczniaki z cebulą.

Obierz cebulę, umyj i pokrój w cienkie paski.

Postępuj zgodnie z tą samą procedurą z grzybami: usuń pozostałości grzybni i posiekaj.

Wlej olej na patelnię i ustaw na dużym ogniu, aby dokładnie go podgrzać.

Włóż cebulę i smaż przez kilka minut, aż będzie miękka.

Następnie dodaj boczniaki i smaż wszystko razem na dużym ogniu, aż ciecz wyparuje.

Kiedy tak się stanie, dodaj sól i czarny pieprz do smaku, wymieszaj, przykryj i ustaw ogień na minimum. Dusić mieszaninę cebulowo-grzybową przez nie więcej niż 7 minut, a następnie podawać dania główne. Jak widać, smażenie boczniaków na patelni z cebulą jest bardzo proste i szybkie, ale mimo to zapewni rozkosz smaku.

Smażone boczniaki w śmietanie

Klasyczny przepis na smażone boczniaki z cebulą można uzupełnić kwaśną śmietaną i tym samym uzyskać zupełnie inne danie. Kremowy smak nadaje grzybom delikatny smak i aromat. Spędzisz także minimum czasu na gotowaniu smażonych boczniaków z cebulą w śmietanie, ale dostaniesz pyszną przekąskę.

• Boczniaki ostrygowe - 0,6 kg;
• Cebula - 0,2 kg;
• Śmietana - 1 łyżka.;
• Czosnek - 2 goździki;
• Ocet 6 lub 9% - 3 łyżki. l.;
• Wrząca woda - 1,5 łyżki stołowej;
• Sól, cukier;
• Mieszanka mielonej papryki, groszku czarnego pieprzu;
• Olej roślinny.

Jak usmażyć boczniaki z cebulą i śmietaną, korzystając z tego przepisu krok po kroku?

Przede wszystkim myjemy boczniaki z śmieci i spłukujemy w wodzie. Jeśli masz duże kopie, lepiej podzielić je na nogi i czapki, a następnie ugotować je, stosując metodę wymienioną na początku artykułu.

Obieramy cebulę, kroimy w kostkę lub półpierścienie i zalewamy wrzącą wodą. Jest to konieczne, aby goryczka opuściła warzywo, a następnie danie będzie bardziej miękkie. Po 15 minutach usuń wodę z cebuli i wlej nowy w tej samej ilości, uprzednio połączonej z 2 łyżkami. l cukier, ocet i czarny pieprz.

Pozostaw do zaparzenia na około 20 minut, a następnie usuń płyn i rozprowadź cebulę na gorącej patelni z olejem.

Smażyć, aż będą przezroczyste i ułożyć ostrygi pokrojone na kawałki. Cała procedura powinna odbywać się na ogniu o średniej intensywności. Smażymy masę, aż stanie się „sucha” na patelni, czyli cała ciecz zniknie.

Następnie wlej śmietanę, wymieszaj, pieprz, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, zmniejsz ogień, około 15 minut. Zamiast kwaśnej śmietany możesz wziąć śmietanę, majonez lub jogurt naturalny, smak potrawy nie pogorszy się.

Na koniec dodaj sól, ziarna czarnego pieprzu do smaku, zmiażdżony czosnek, wymieszaj, ponownie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

To danie spodoba się w każdym domu, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podczas serwowania możesz ozdobić drobno posiekaną zieleniną.

Boczniaki smażone z cebulą i marchewką

Kolejnym produktem, z którym można skutecznie łączyć potrawy z boczniaków jest marchew. Ten prosty składnik doda potrawie jasnego koloru i przyjemnego smaku. Smażone boczniaki z marchewką i cebulą jedzą z przyjemnością i niesamowitą prędkością - nie będziesz miał czasu się rozejrzeć, gdy znajdziesz pustą patelnię na kuchence.

• Boczniaki ostrygowe - 1 kg;
• Marchewki i cebule - po 1 duże;
• Czosnek - 3 goździki;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• Sól, pieprz;
• Olej słonecznikowy.

Boczniaki ostrygi pokroić na małe kawałki i gotować przez 10 minut. Następnie włóż gorącą patelnię i delikatnie smaż, aż przydzielona ciecz wyparuje.

Tymczasem osobno usmażyć cebulę i marchewkę pokroić w cienkie paski, a następnie połączyć te 2 składniki z grzybami.

Gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut, a następnie dodaj zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i sok z cytryny, gotuj jeszcze kilka minut.

Obejrzyj także film opisujący smażenie boczniaków z cebulą i marchewką:

Boczniaki smażone z cebulą, jajkami i papryką

Oryginalny przepis, który przyszedł do nas z Gruzji. Muszę powiedzieć, że w tym kraju ostrygi są również popularnym produktem. Oprócz cebuli to danie będzie dobrze pasować do papryki i jaj kurzych.

• Boczniaki ostrygowe - 0,8 kg;
• Biała cebula - 0,3 kg;
• Świeże jajka - 3-4 szt .;
• Papryka (czerwona) - 1 szt .;
• Czosnek - 10-13 goździków;
• Świeża kolendra - 25 g;
• Olej roślinny;
• Sól

Jak smażyć boczniaki z cebulą według gruzińskiej receptury?

Obierz cebulę, ostrygowym grzybem odetnij dolną część nóg.

Posiekaj oba składniki na paski i włóż na patelnię z olejem roślinnym. Smażyć przez 20 minut na małym ogniu, pamiętając od czasu do czasu mieszając.

Zmiel paprykę na cienkie paski i dodaj do masy cebulowej i grzybowej.

Po 5 minutach wbij jajka na patelnię i dobrze wymieszaj z grzybami.

Dodaj zmiażdżony czosnek, posiekaną kolendrę, wymieszaj i wyjmij z pieca.

W rezultacie smażenie boczniaków z cebulą, jajkami i papryką jest bardzo proste. Podawać danie na gorąco w połączeniu z wieprzowiną, jagnięciną, wołowiną lub drobiem.

Boczniaki smażone z cebulą i podrobami z kurczaka w kwaśnej śmietanie

Oryginalny przepis, który doskonale uzupełnia nawet świąteczny stół. Twoi goście i domownicy z pewnością będą zaskoczeni smakiem tego dania.

• Boczniaki ostrygowe - 0,5 kg;
• Wątróbka drobiowa, serca i żołądki - 0,3 kg każda;
• Cebula - 0,2 kg;
• Rosół mięsny - 1 łyżka;
• Śmietana - 5 łyżek. l.;
• Mąka - 2 łyżeczki;
• Czosnek - 3 goździki;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• Lavrushka - 2 liście;
• Olej roślinny;
• Sól, mieszanka zmielonego pieprzu.

Jak smażyć boczniaki z cebulą, śmietaną i podrobami z kurczaka?

Przede wszystkim musisz zagotować wątrobę i osobno zagotować serca pępkami. Płyn, w którym gotowano podroby, można pozostawić jako bulion, ale należy go schłodzić.

Na suchej patelni nadaj mące złoty kolor, a także ostudź.

W międzyczasie obierz grzyby z brudu, umyj i pokrój w plastry. Umieścić na patelni z olejem i smażyć, aż płyn odparuje.

Podarunki pokroić na kawałki, połączyć z grzybami i odłożyć na bok.

Oddzielnie usmażyć pół pierścienia cebuli na patelni, a następnie dodać grzyby z podrobami.

Rozcieńczyć śmietanę, mąkę i sok z cytryny w bulionie, wymieszać i wlać na patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

Zmiażdż czosnek i dodaj na patelnię wraz z liściem laurowym, mieszanką papryki i soli. Po kilku minutach wyłącz piec i zadzwoń do stołu.

Boczniaki smażone z cebulą, śmietaną i podrobami z kurczaka można podawać z gotowanymi ziemniakami, makaronem, makaronem, kaszą gryczaną lub ryżem. Doskonałym dodatkiem będą również marynaty i kapusta kiszona.

Smażone boczniaki z cebulą i ziemniakami

Dla początkujących kucharzy i dla tych, którzy nie lubią innowacji, oferujemy gotowanie boczniaków smażonych z cebulą i ziemniakami. Bardzo smaczne tradycyjne danie, które często można zobaczyć na stołach wielu rosyjskich rodzin.

• Gotowane boczniaki - 0,4 kg;
• Ziemniak - 0,6 kg;
• Cebula - 3 głowy;
• Olej słonecznikowy;
• Przyprawy - sól, mielony czarny pieprz;
• Świeże warzywa.

Aby zrozumieć, jak smażyć boczniaki z cebulą i ziemniakami, musisz przestrzegać kilku prostych zasad. Po pierwsze, lepiej jest brać ziemniaki różowych odmian, ponieważ ma mniej skrobi. Po drugie, zaleca się wlać obrane i pokrojone w cienkie plastry bulwy zimną wodą i pozostawić na pół godziny, a następnie wysuszyć na ręczniku papierowym. Po trzecie, lepiej smażyć ziemniaki z otwartą pokrywką.

Tak więc podgrzej niewielką ilość oleju na patelni i połóż na niej posiekane ziemniaki. Konieczne jest rzadkie mieszanie masy, aby warzywo mogło złapać od dołu brązowym chipsem.

W międzyczasie pokrój na kawałki boczniaków, obierz cebulę i posiekaj na pół pierścienia.

Smażyć osobno na oleju i doprawić przyprawami.

Gdzieś w połowie procesu smażenia dodaj ziemniaki z boczkiem do ziemniaka i dobrze wymieszaj.

Smażyć z otwartą pokrywką aż do ugotowania.

Gdy ziemniaki będą gotowe, możesz dodać sól, jeśli to konieczne. Podawaj na stole, dekorując danie drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Pieczarki smażone z zieloną cebulą i orzechami włoskimi

Niezwykły przepis na smażone boczniaki z zieloną cebulą i orzechami włoskimi, który zdecydowanie warto przygotować. Najpopularniejszy zestaw składników zamieni Twój lunch lub kolację w pyszny posiłek.

• Boczniaki ostrygowe - 600 g;
• Pióra zielonej cebuli - 8-10 szt .;
• Bulion grzybowy - ½ łyżki stołowej;
• Orzechy włoskie (jądra) - ½ łyżki stołowej;
• Masło - 2 łyżki. l.;
• Ocet jabłkowy - 3 łyżeczki;
• Przyprawy - sól, pieprz.

Jak smażyć boczniaki z cebulą i orzechami?

Zagotuj ostrygi, ostudź i pokrój na małe kawałki. Weź trochę bulionu z naczyń, w których ugotowano ciała owocowe, i odłóż na bok.

Drobno posiekaj zieloną cebulę, połącz z pieczarkami, włóż do rozgrzanej patelni z masłem i smaż, aż ugotujesz - około 15 minut.

Drobno posiekaj jądra lub posiekaj w blenderze i dodaj do grzybów.

Następnie wlej bulion, ocet, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu z otwartą pokrywką przez kilka minut.

Boczniaki ostrygowate z zieloną cebulą i orzechami włoskimi serwują na gorąco, posypane posiekaną natką pietruszki.

Boczniaki smażone z cebulą i zieloną fasolą

Nie mniej wykwintne jedzenie, które nie pozostawi obojętnym żadnego z twoich krewnych, w tym ciebie. Ten przepis stanie się kulinarnym „ratownikiem”, ponieważ nie będzie trudno go ugotować. Kiedy pozostanie bardzo mało czasu, zanim goście przybędą, zachęcamy do przygotowania tego dania.

• Gotowane boczniaki - 300 g;
• Cebula - 2 głowy;
• Fasolka szparagowa - 700 g;
• Plastry czosnku - 2 szt .;
• Sól, pieprz;
• Oliwa z oliwek

Przepis krok po kroku pokaże, jak usmażyć boczniaki z cebulą i zieloną fasolą.

Fasola napełnia się wodą i podpala. Kiedy się zagotuje, dodaj sól i gotuj przez około 3-5 minut, włóż do durszlaka i wysusz na ręczniku papierowym.

Obierz i posiekaj cebulę na pół pierścienia, smaż na oleju aż do połowy ugotowanej.

Pokrój ugotowane ciała owocowe w paski lub kostki i włóż do cebuli. Smażyć masę, aż cała utworzona ciecz wyparuje.

Dodaj zieloną fasolę, posiekany czosnek, sól, dopraw pieprzem, mieszaj i gotuj przez kilka minut pod zamkniętą pokrywką.

Jak widać, gotowanie boczniaków na patelni z cebulą i fasolą jest bardzo łatwe. Dzięki temu prostemu i niedrogiemu przepisowi poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa.

Boczniaki smażone z cebulą i kiełbasą

Jak inaczej gotować smażone boczniaki z cebulą? Oferujemy jeden prosty i interesujący przepis, że tak powiem „w pośpiechu”. To danie zapewni twojej rodzinie pełny posiłek, jeśli zostanie podany z gotowanymi ziemniakami lub płatkami.

• Boczniaki ostrygowate - 0,3 kg;
• Cebula - 1 duży kawałek;
• Gotowana kiełbasa lub kiełbasy - 100 g;
• Wędzona kiełbasa - 50 g;
• Masło - 2 łyżki. l.;
• Świeże zioła (natka pietruszki, koperek);
• Sól i pieprz

Stosując się do tego prostego opisu, możesz zobaczyć, jak prawidłowo smażyć boczniaki z cebulą.

Grzyby ostrygowe myjemy i myjemy, oddzielając po kawałku i kroimy na kawałki.

Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie lub małe kostki.

Na maśle najpierw usmażyć cebulę, a następnie dodać grzyby.

Po 15 minutach dodaj kiełbasy, pokrój w paski, kontynuuj smażenie przez 3-4 minuty i wyłącz ogrzewanie.

Sól i pieprz do smaku, posyp drobno posiekane zioła na wierzchu.

Gotowe danie podawaj z dodatkiem ziemniaków, makaronu lub duszonej kapusty.

Marynowane boczniaki z cebulą

Kolejną opcją są boczniaki z cebulą do marynowania, ponieważ składniki te doskonale łączą się nie tylko podczas smażenia. Z przepisu na marynowane boczniaki z cebulą można przygotować zimowy preparat, którego nie mogą polubić miłośnicy grzybowych przekąsek.

• Boczniaki ostrygowe - 1 kg;
• Cebula - 3 małe głowy;
• Woda oczyszczona - 500 ml;
• Olej słonecznikowy - 80 ml;
• Ocet (9%) - 4 łyżki. l.;
• Goździk - 3-4 szt .;
• Czosnek - 4 goździki;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - ½ łyżki. l.;
• Lavrushka - 4-5 liści;
• Ziarna pieprzu czarnego - 10 szt.

Ostrygi, marynowane z cebulą, przygotowywane są w kilku etapach:

Jeśli grzyby są młode i małe, to pozostawiamy je nietknięte, rozkładamy je tylko na pojedyncze okazy. Jeśli owocniki są duże, pokrój je na kawałki, a następnie spłucz wodą.

Kładziemy emaliowaną patelnię na piecu i wkładamy do niej boczniaki, ale jeszcze nie włączamy ognia.

Osobno przygotuj marynatę: zmiksuj zmiażdżony czosnek i resztę składników z listy (oprócz cebuli) w wodzie, podpal i gotuj przez 10 minut.

Filtrujemy marynatę przez ściereczkę bezpośrednio do patelni z grzybami, włączamy ogień i doprowadzamy do wrzenia.

Po 15 minutach układamy cienkie półpierścienie cebuli na przedmiocie, gotujemy kolejne 5 minut, wkładamy do słoików i zamykamy pokrywkami. Jeśli zamierzasz przechowywać przekąskę przez długi czas, puszki i pokrywki należy najpierw sterylizować przez 5-7 minut.

Możesz spróbować marynowanych boczniaków z cebulą po 3 dniach.