Grzyby ze śmietaną: przepisy kulinarne

Grzyby ze śmietaną są dobre w każdej formie, niezależnie od tego, czy są smażone wcześniej, solone czy marynowane, smażone lub duszone grzyby. Jak gotować grzyby ze śmietaną w różnych odmianach opisano na tej stronie. Tutaj znajdziesz przepisy na smażone grzyby duszone w piekarniku i powolnej kuchence. Czarno-białe grzyby z dodatkiem ziemniaków i innych warzyw tradycyjnych dla naszego kraju są doskonałe. Marynowane lub solone grzyby doprawione kwaśną śmietaną i drobno posiekaną zieloną cebulą są przydatne jako przekąska lub sałatka. Chcesz różnorodność? Weź ciasto francuskie jako bazę, a następnie upiecz grzyby w piekarniku. Okazuje się bardzo apetyczny. A po ugotowaniu można je doprawić kwaśną śmietaną i leczyć gości. Spójrz na zdjęcie piersi ze śmietaną w różnych opcjach gotowania - są dania na każdy gust.

Marynowane grzyby w śmietanie

Na 6 porcji:

• mięso z kurczaka - 300 g
• marynowane grzyby - 150 g
• ser - 250 g
• zielony groszek konserwowy - 100 g
• śmietana - 150 g
• chrzan
• sól
• zieloni.

Marynowane grzyby ze śmietaną

Składniki

• 4 gotowane ziemniaki
• marynowane grzyby - 300 g
• śmietana - 200 g
• 1 cebula
• mielony czarny pieprz
• sól do smaku.

Aby przygotować marynowane grzyby ze śmietaną, opłucz grzyby w wodzie, pokrój ziemniaki w paski. Drobno posiekaj cebulę. Dodaj sól, pieprz do śmietany i przypraw przygotowaną sałatkę tą mieszanką.

Słona śmietana z kwaśną śmietaną

Aby ugotować solone piersi ze śmietaną zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć następujące składniki:

• solone piersi - 300 g
• gotowane ziemniaki - 400 g
• cebula - 50 g
• śmietana - 250 g
• mielony pieprz
• sól

Umyj grzyby (bardzo solone grzyby można gotować w wodzie), pokroić w paski, również pokroić ziemniaki, drobno posiekać cebulę. Wymieszaj sól, pieprz, cebulę, grzyby i (ostatnie) ziemniaki w śmietanie.

Przepis na śmietanę w śmietanie

Składniki

• gotowany język - 250 g
• gotowany filet z kurczaka - 150 g
• solone piersi - 200 g
• gotowany seler - 100 g
• majonez - 200 g
• śmietana - 100 g
• sól
• pieprz
• sok z cytryny.

Zgodnie z przepisem na solone grzyby w śmietanie, gotowany język, filet z kurczaka, seler i grzyby pokrojone w paski. Wymieszaj majonez ze śmietaną, dodaj sok z cytryny, sól, pieprz, wlej mieszaninę gotowanych potraw i ostrożnie przenieś do salaterki.

Solone Grzyby ze śmietaną i czosnkiem

Składniki

• solone piersi - 300 g
• cebula - 100 g
• śmietana - 50 g
• czosnek 2 ząbki
• Pieprz
• zieloni

Zalej solone piersi zimną wodą przez godzinę, odcedź i drobno posiekaj. Szczypiorek Wymieszaj przygotowane solone grzyby ze śmietaną i czosnkiem, dodaj pieprz, dopraw do śmietany. Udekoruj gotową sałatkę ziołami.

Gotowanie w śmietanie

Składniki do produkcji grzybów ze śmietany są następujące:

• 5 kromek białego (czarnego) chleba
• 1 łyżka. łyżka tłuszczu
• margaryna - 20 g
• Grzyby - 150-200 g
• 1 łyżka. łyżka mąki
• mleko lub śmietana - 100 ml
• 2 cebule
• 1-2 łyżki. tarty ser
• pieprz
• sól

Smażyć chleb na margarynie. Z bułek przygotuj gęsty sos: usmaż na tłuszczu, dodaj mąkę, usmaż, a następnie dodaj mleko lub śmietanę, gulasz, sól, pieprz, dodaj tłuczoną cebulę i ser. Połóż ostry sos na gorących kromkach chleba.

Jak gotować pierś smażoną ze śmietaną

Składniki

• Grzyby - 200 g
• chleb pszenny lub żytni - 200 g
• margaryna - 50 g
• masło - 25 g
• 1 łyżka. łyżka mąki
• śmietana - 100 ml
• pieprz
• sól

Zanim ugotujesz piersi smażone ze śmietaną, usmaż kromki chleba na margarynie. Grzyby usmażyć na oleju, dodać mąkę, ponownie usmażyć i dodać kwaśną śmietanę, gotować na wolnym ogniu do miękkości. Dopraw solą i pieprzem. Połóż na gorących kromkach chleba, natychmiast podaj na stół.

Przepis na białą śmietanę ze śmietaną

Składniki

• 5 kromek białego (brązowy chleb)
• 1 łyżka. łyżka masła (margaryna)
• Grzyby - 150-200 g
• 1 łyżka. łyżka mąki
• mleko lub śmietana - 100 ml
• 1 pomidor
• 1 cebula
• 1-2 łyżki. tarty ser
• Sól
• pieprz do smaku.

Zgodnie z tym przepisem posiekaj białe grzyby ze śmietaną, dusić w oleju, dodać mąkę i smażyć. Następnie wymieszaj z mlekiem lub śmietaną i gotuj, aż sos zgęstnieje; zatankować. Na każdą kromkę chleba nałóż grubą warstwę grzybów, ułóż plasterki pomidorów i krążków cebuli na wierzchu, posyp tartym serem. Duszona cebula z grzybami. Piec w gorącym piekarniku, aby zrumienić powierzchnię.

Jak gotować grzyby w śmietanie

Składniki

• białe piersi - 200 g
• 2 cebule
• masło - 50 g
• śmietana - 200 g.

Zanim ugotujesz grzyby w śmietanie, musisz namoczyć grzyby i zagotować. Drobno posiekaj cebulę, lekko usmaż na maśle, włóż grzyby w to samo miejsce, sól i kontynuuj smażenie aż do ugotowania. Następnie włóż miskę kokosową, wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu w piekarniku.

Przepis na smażoną pierś ze śmietaną

• Świeże białe piersi - 300 g
• masło - 50 g
• białe wytrawne wino - 50 g
• śmietana - 50 g
• Ser szwajcarski - 50 g
• chleb - 200 g
• mielony czarny pieprz
• papryka
• sól

Zgodnie z przepisem do robienia smażonych grzybów z kwaśną śmietaną w roztopionym maśle, smażymy grzyby przez 15 minut. Następnie dodaj wino i stań na dużym ogniu przez kolejne 2 minuty. Zmniejsz ogień, pieprz naczynie, sól, wymieszaj i dodaj śmietanę i tarty ser, a następnie dokładnie wymieszaj, aż mieszanina zgęstnieje.

Podawać na suszonym i naoliwionym chlebie.

Czarne piersi z kwaśną śmietaną

Składniki

• Czarne Pieczarki - 150 g
• 5 kromek czarnego lub białego chleba
• 1 łyżka. łyżka masła lub margaryny
• 1/2 łyżki. łyżki mąki
• mleko lub śmietana - 100 ml
• 1 pomidor
• 2 łyżki. tarty ser
• 1 cebula
• sól
• pieprz

Aby ugotować czarne grzyby ze śmietaną, posiekaj grzyby, duszone w margarynie, dodaj mąkę i podsmaż, następnie wymieszaj z mlekiem lub śmietaną i gotuj, aż sos zgęstnieje; sezon do smaku. Na chleb ułóż grubą warstwę grzybów, ułóż plastry pomidora i krążki cebuli na wierzchu, posyp startym serem. Cebulę można również kroić i duszić z grzybami. Piecz kanapki w gorącym piekarniku, aż kanapka przyrumieni się na wierzchu.

Jak gotować słoną śmietanę z kwaśną śmietaną

Składniki na 4-5 porcji:

• 1 kg soli
• 50 g sera
• 2-3 łyżki masła
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka mąki
• sól

Przed ugotowaniem solonych piersi z kwaśną śmietaną pokrój grzyby na plastry, posol i smaż na oleju, dodaj mąkę i grzyby do grzybów na samym końcu, a następnie dodaj śmietanę, zagotuj, posyp startym serem i upiecz. Podczas serwowania posyp to danie natką pietruszki lub koperkiem.

Pieczarki smażone z ziemniakami w śmietanie

Składniki do gotowania duszonych grzybów w śmietanie z ziemniakami na 3 porcje:

• 7–8 ziemniaków
• 4-5 suszonych ciast
• 2 cebule
• 30 g sera
• 1 łyżka masła
• zieloni
• sól
• głęboki tłuszcz
• 1/2 szklanki sosu śmietanowego.

Przygotowanie: obierz ziemniaki, pokrój je w kształcie „beczki”, zrób otwór w środku, nie uszkadzając dna, i smaż na głębokim tłuszczu, aż uzyska złoty kolor. Przygotowanie farszu: gotować drobno posiekane grzyby, spasser z cebulą, zalać sosem śmietanowym i dusić przez kilka minut. Smażyć ziemniaki z mięsem mielonym, posypać startym serem i piec w piekarniku.

Podając piersi smażone z ziemniakami w śmietanie, posyp drobno posiekanymi ziołami.

Kapusta duszona z piersiami.

Składniki na 4-5 porcji:

• litr puszki kiszonej kapusty
• 1 cebula
• 4-5 suszonych ciast
• 2 łyżeczki mąki
• 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
• mielony pieprz
• sól

Przygotowanie: wycisnąć kapustę kiszoną i dusić w bulionie grzybowym aż do połowy. Smażyć gotowane piersi i posiekaną cebulę ze słomkami, smażyć razem z mąką, następnie doprawić pieprzem, kwaśną śmietaną i połączyć z kapustą, dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu, aż ugotuje się.

Rutabaga faszerowana piersiami.

Składniki na 4-5 porcji:

• 4-5 warzyw korzeniowych rutabagi
• 4-5 świeżych bochenków
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• sól

Przygotowanie: Opłucz rutabagę, upiecz w piekarniku, obierz. Na każdej uprawie korzeniowej wykonaj wnękę, aby grubość ściany wynosiła 1-1,5 cm. Drobno posiekana rutabaga. Umyj piersi, posiekaj i smaż na oleju z drobno posiekaną cebulą. Wymieszaj smażone grzyby z przygotowaną pulpą rutabaga, nadziej rutabagę tą masą, włóż na głęboką patelnię, wlej olej, przykryj i włóż do gorącego piekarnika na 40 minut. Następnie wlej rutabagę śmietaną i włóż ponownie do piekarnika na 10 minut.

Smażona cukinia z bułkami i pomidorami.

Składniki na 4-5 porcji:

• 1 średni squash
• 3-4 białe piersi
• 4–6 pomidorów
• 1/2 szklanki masła
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 4 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• zieloni.

Przygotowanie: pokrój obraną cukinię w plastry o grubości 1-1,5 cm, sól, pieprz, zaparz mąkę i usmaż na maśle. Opłucz grzyby, zanurz przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie, pokrój w plastry, włóż do głębokiej miski, zalej śmietaną i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotuje się. Pokrój obrane pomidory na 2 części, sól, pieprz i smaż. W porcji połóż grzyby na cukinii duszonej w kwaśnej śmietanie, a na nich - smażone pomidory, posyp wszystko drobno posiekaną natką pietruszki.

Czarne piersi w śmietanie

Składniki na 5-6 porcji:

• 0,5 kg pulpy drobiowej
• kromka białego chleba
• 1/2 szklanki mleka
• 5-8 czarnych piersi
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki oleju.

Gotowanie czarnego bochenka w śmietanie: wyciąć miąższ z tuszy, przepuścić 2 razy przez maszynę do mięsa z białym chlebem nasączonym mlekiem, solą i zamieszać. Obierz, dokładnie spłucz i drobno posiekaj świeże białe grzyby, włóż je do miski, zamknij pokrywkę, postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu. Po 15-20 minutach dodaj śmietanę lub gęsty sos mleczny i sól. Gotować na wolnym ogniu do momentu ugotowania przez kolejne 25-30 minut, a następnie ostudzić. Pokrój mięso mielone w postaci małych ciastek, połóż łyżkę grzybów na środku każdego. Połącz krawędzie, zwiń tortille w mieloną bułkę tartą i smaż na dobrze rozgrzanej patelni z masłem lub ghee. Dobrze udekoruj zielonym groszkiem.

Duszone grzyby w cieście francuskim z kwaśną śmietaną

Składniki

• 350-400 g ciasta francuskiego
• 100 g suszonych grzybów
• 120 g cebuli
• 100 g twardego sera
• 1 jajko
• 30–35 g masła
• 10 g mąki
• bulion grzybowy
• sól i pieprz do smaku

Aby ugotować duszone grzyby w cieście francuskim z kwaśną śmietaną, rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 5 mm, włóż do formy, przebij widelcem, polej wierzch groszkiem i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 10-15 minut. Następnie usuń groszek. Opłucz grzyby, zalej zimną wodą, pozostaw na 2-3 godziny Gotuj w tej samej wodzie, włóż durszlak, aby szklanka wody przepłynęła przez maszynę do mięsa. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż z pieczarkami w oleju na małym ogniu przez 10-15 minut. Wlać mąkę, wlać bulion grzybowy, gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.Jajko na twardo, obrać, drobno posiekać, dodać do grzybów. Sól, pieprz, dobrze wymieszaj. Umieść nadzienie na upieczonym cieście, posyp tartym serem. Piec ciasto w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C aż do ugotowania.

Gotowanie ciasta Kremowe ciasto francuskie różni się od zwykłej, bardziej złożonej kompozycji. Do jego przygotowania pobiera się 0,5 części masła i 0,4 części kwaśnej śmietany na 1 część masy mąki. Również do ciasta dodaj 0,5 łyżeczki. proszek do pieczenia, który najpierw miesza się z 0,25 łyżeczki. sól i dopiero potem wlej do mąki. Następnie do mąki dodaje się schłodzone masło pokrojone na kawałki. Kontynuują siekanie mąki, a następnie dodawanie kwaśnej śmietany i zagniatanie ciasta. Następnie formowana jest z niej kula, przykryta wilgotną szmatką i schłodzona w lodówce.

Ryba z kwaśną śmietaną i sosem grzybowym.

Składniki

• 380 g konserw rybnych (sardynki, saury itp.)
• 300 g świeżych czarnych grzybów
• 200 g kwaśnej śmietany
• 100 g sera
• 3 bulwy ziemniaka
• 1 jajko
• 5 łyżek. l olej roślinny
• 2 łyżki. l mąka pszenna
• koperek zielony
• sól

Obierz, umyj, posiekaj i usmaż grzyby w 2 łyżkach. l olej roślinny. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki i usmażyć również na 2 łyżki. l olej roślinny. Jajko na twardo, ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki. Połóż ziemniaki na patelni nasmarowanej olejem roślinnym, rozłóż na nim rybę w puszkach, najpierw spuść z niej olej, a następnie połóż smażone grzyby, plastry gotowanego jajka. Nalej sos na naczynie, aby przygotować olej rybny, śmietanę i mąkę, sól i gotować przez 5 minut. Posyp tartym serem i piecz w piekarniku aż do ugotowania. Podczas serwowania posyp rybę w sosie ze starannie umytym i drobno posiekanym koperkiem.