Wątróbka drobiowa z grzybami: przepisy na pyszne dania

Wątróbka drobiowa z grzybami jest często używana do przygotowania pysznych potraw. Te dwa produkty dobrze łączą się ze sobą i pozwalają doświadczonym szefom kuchni tworzyć prawdziwe arcydzieła sztuki kulinarnej.

Wątróbka drobiowa z pieczarkami w śmietanie na świąteczny stół

Wątróbka drobiowa z pieczarkami w śmietanie to dobre danie na świąteczny stół. Gotowanie jest proste i szybkie, okazuje się bardzo smaczne i jednocześnie nadaje się do każdego przystawki.

Do gotowania potrzebujesz takich produktów:

• 0,5 kg wątróbki drobiowej;
• 300 g pieczarek;
• cebula - 2 szt .;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• szczypta bazylii i oregano;
• czosnek - dwa ząbki;
• 1 łyżeczka mąka;
• olej roślinny;
• zielona cebula;
• sól, pieprz.

Przepis na wątróbkę drobiową z grzybami wygląda następująco:

1. Opłucz wątróbkę drobiową pod zimną wodą, pokrój ją na średnie kawałki.

2. Umieść na patelni z dobrze rozgrzanym masłem, smażyć na małym ogniu przez około siedem minut. Podczas smażenia wątrobę należy od czasu do czasu mieszać, aby była równomiernie smażona ze wszystkich stron. Dodaj trochę soli i pieprzu.

3. Potnij pieczarki na cienkie plasterki.

4. Obrane cebule pokroić w pół-pierścienie. Posiekaj drobno ząbki czosnku nożem.

5. Smażone ze wszystkich stron i prawie gotową wątróbkę drobiową z patelni, połóż na talerzu.

6. W oleju, w którym smażono wątrobę, usmaż cebulę i czosnek.

7. Kiedy łuk stanie się przezroczysty, dodaj do niej pieczarki i wzmocnij ogień. Smażyć grzyby z cebulą, aż cała wilgoć całkowicie odparuje z patelni.

8. Włóż wątrobę z talerza z powrotem do garnka, wymieszaj z cebulą i grzybami, dobrze rozgrzej, dodaj wszystkie przyprawy do tych składników.

9. W śmietanie posyp łyżką mąki, wymieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek i wlej do patelni. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Pod koniec gotowania włóż pokrojone warzywa cebulowe do naczynia.

Przepis na sałatkę z warstwami wątróbki drobiowej i grzybami

Do przygotowania pysznej sałatki francuskiej z wątróbką drobiową i grzybami potrzebne będą następujące składniki:

• wątróbka drobiowa i pieczarki - po 300 gramów;
• 3-4 ziemniaki;
• 2 kawałki cebuli;
• jedna marchewka;
• trzy jajka z kurczaka;
• 150 g twardego sera;
• 30 g oleju roślinnego;
• majonez 100 gramów;
• sól, pieprz.

Przygotuj sałatkę z wątróbką drobiową i grzybami w następujący sposób:

1. Umyj ziemniaki i marchewkę, napełnij zimną wodą, zapal ogień i pozwól mu się zagotować. Gotuj warzywa do ugotowania, około pół godziny. Odcedzić i ostudzić.

2. Gotuj jajka przez 10 minut i ostudź pod zimną wodą.

3. Obraną cebulę pokroić w półpierścienieusuń skórkę z grzybów i pokrój w średnie kostki.

4. Wlać olej roślinny na gorącą patelnię, włóż grzyby i pół cebuli.Smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez około 10 minut. Sól, pieprz i przenieś do miski.

5. Umyj wątrobę i pokrój na kawałki. Dodaj olej roślinny na patelnię, dodaj pozostałą połowę cebuli i smaż na średnim ogniu przez około trzy minuty.

6. Dodaj wątróbkę drobiową, dusić pod zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając, nie więcej niż 5 minut. Dodaj szept soli i pieprzu, wymieszaj i wyjmij z pieca.

7. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Obierz jajka, marchewkę i ziemniaki i zetrzyj je, wkładając każdy z tych składników do osobnej miski.

Ułóż warstwową sałatkę z wątróbką drobiową i pieczarkami w następującej kolejności:

• 1. warstwa - ziemniaki;
• 2. - pieczarki z cebulą;
• 3 - majonez;
• 4. - wątroba z cebulą;
• 5 - marchewki;
• 6 - majonez;
• 7 - ser;
• 8 - majonez;
• 9 - jajka.

Na wierzchu gotowej sałatki z wątróbki można ozdobić gałązkami pietruszki.

Pasztet z wątróbki drobiowej z pieczarkami

Będziesz potrzebował takich produktów:

• 500 g wątróbki drobiowej;
• 250 g pieczarek;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 1 średnia głowa;
• koniak - 50 ml;
• miód - 1 łyżeczka;
• masło 100 gramów;
• sól, pieprz, przyprawy;
• 1 łyżka. l roztopione masło.

Pasta z wątróbki drobiowej z grzybami przygotowuje się w następujący sposób:

1. Obraną cebulę i czosnek na małe kostki. Umieścić na rozgrzanej patelni i smażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysty.

2. Dodaj grzyby na patelnię i gotować na małym ogniu, aż wilgoć wyparuje. Pieprz i sól do smaku.

3. Oczyść wątrobę filmów, opłucz, pokrój w małe kostki i smażyć na dużym ogniu. Wątroba nie powinna być smażona, pożądane jest, aby zachowała różowy kolor, więc nie zaleca się trzymania jej na patelni przez długi czas. Dodaj miód i brandy do wątroby, dobrze wymieszaj, poczekaj, aż brandy całkowicie wyparuje, i wyjmij z pieca.

4. Gdy wszystkie składniki pasty ostygną, należy je umieścić w blenderze, dodać do nich zmiękczone masło i zmielić masę na gładką masę.

5. Umieść pastę w foremkachposmarować stopionym masłem i posypać czarnym pieprzem. Wstaw do lodówki na dwie godziny, po czym możesz traktować swoje gospodarstwo domowe delikatną pastą z wątroby i grzybów.

Przepis na ciepłą sałatkę z wątróbką drobiową i pieczarkami

Z takich produktów przygotowuje się ciepłą sałatkę z wątróbką drobiową i grzybami:

• wątróbka drobiowa - 250 g;
• pomidory koktajlowe - 150 g;
• awokado bez pestek - ½ owoc;
• pieczarki - 12 dużych sztuk;
• orzeszki piniowe - 3 łyżki. l.;
• łyżka soku z cytryny;
• oliwki - 4 szt .;
• pęczek liści sałaty;
• 1 łyżeczka sos balsamiczny;
• jaja przepiórcze - 4 szt .;
• 3 łyżki. l oliwa z oliwek;

Przygotuj sałatkę z wątróbki drobiowej i pieczarkami w następującej kolejności:

1. Umyj i posiekaj pomidory koktajlowe i awokado. Umyj i wysusz zielone liście sałaty, aby nie było na nich wody.

2. Smażyć orzeszki piniowe na patelni bez oleju.

3. W małym pojemniku połącz oliwę z oliwek i sok z cytryny, sól, pieprz i wymieszać.

4. Umyć wątrobę i smażyć na oleju na patelni przez trzy minuty na dużym ogniu. W ten sam sposób smażyć pokrojone pieczarki.

5. Pięknie połóż sałatę na talerzu, następnie pomidory, awokado, wątróbka, grzyby, zalej sos oliwkowo-cytrynowy, posyp orzechami sosny. Udekoruj ciepłą sałatkę jajkami przepiórczymi, sosem balsamicznym i oliwkami.

Wątróbka drobiowa z pieczarkami i cebulą

Będziesz potrzebował:

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• dwa ząbki czosnku;
• pieczarki - 150 g;
• łyżka mąki;
• papryka - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz, zioła;
• pomidor i 50 ml wytrawnego białego wina - na sos.

Wątróbkę drobiową z pieczarkami i cebulą przygotowuje się w następujący sposób:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, zmiażdżyć czosnek nożem.

2. Obierz grzyby i pokrój w cienkie talerze.

3. Cebulę wraz z czosnkiem smażyć na patelni w oleju roślinnym przez dwie minuty. Dodaj grzyby i smaż wszystko razem przez kolejne 7 minut.

4. Umyj, wysusz i pokrój wątrobę średnimi plasterkami.

5. W misce połącz paprykę z mąkądobrze wymieszać. W tej masie zwinąć wątrobę.

6. Włożyć wątrobę na patelnię i smaż przez kilka minut na maśle.

7. Dodaj grzyby do wątroby i smaż przez około pięć minut., sól i pieprz usunąć z pieca.

8. Teraz możesz zacząć gotować sos. Aby to zrobić, umyj pomidora i zanurz go we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie obierz. Pokrój pomidora na plasterki i posiekaj w blenderze. Połącz kleik pomidorowy z winem, wymieszaj i zalej patelnię grzybami, wątróbką i cebulą.

9. Ponownie podpal patelnię, gotuj na małym ogniu przez 7 minut. Wyłącz piec i posyp grzyby wątróbką z posiekaną zieloną cebulą.

Przepis na wątróbkę drobiową z pieczarkami w kremowym sosie

Wątróbka drobiowa z grzybami w kremowym sosie będzie dobrym dodatkiem do każdego przystawki.

Składniki

• wątróbka drobiowa - 1 kg;
• jedna duża cebula;
• pieczarki - 300 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• 300 ml bulionu warzywnego;
• krem 25-30% - 300 ml;
• sól, mielony pieprz;
• posiekana natka pietruszki - 1 łyżka. l

Kremowa wątróbka drobiowa w śmietanie z pieczarkami zgodnie z tym przepisem:

1. Posiekana obrana cebula i czosnek.

2. Pokrój grzyby na 2-4 części, w zależności od ich wielkości. Małe pieczarki nie mogą być w ogóle cięte.

3. Usuń wątrobę z filmuOpłucz, osusz i pokrój na małe kawałki.

4. W rondlu dobrze podgrzej 2 łyżki. l olej roślinny. W kilku rundach usmaż wątrobę na złoty kolor, około trzech minut - dla każdej partii. Połóż smażoną wątrobę na talerzu.

5. Zmniejszyć ogień i wrzucić czosnek do posiekanej cebuli na patelni, smażyć przez 5 minut.

6. Dodać grzyby i smażyć w tym samym czasie. Podczas obróbki cieplnej grzyby wydzielają dużo soku, należy je trzymać w ogniu, aż cała ciecz całkowicie wyparuje.

7. Dodaj mąkę do grzybów w garnku, dobrze wymieszaj i smaż przez kolejną minutę. Wlać bulion, sól i pieprz.

8. Umieść wątrobę w bulionie, zagotuj, zmniejsz płomień do minimum i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 10 minut.

9. Około 3 minuty przed gotowaniem wlej śmietanę z kurczaka i dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Podawaj kurczaka z pieczarkami i śmietaną na stole z puree ziemniaczanym.

Francuska wątróbka drobiowa z pieczarkami

Będziesz potrzebował:

• wątróbka drobiowa (możliwa z sercem) - pół kilograma;
• cebula - 2 sztuki;
• pieczarki - 200 g;
• olej roślinny - do smażenia;
• mąka - 100 g;
• sól, pieprz;
• przyprawa do curry;
• kolendra, czosnek.

Proces przygotowania wątróbki drobiowej z grzybami po francusku wygląda następująco:

1. Wlej mąkę, sól i curry do miski, dobrze wymieszaj.

2. Wątróbkę umyć, pokroić w średnie plasterki i zwinąć w mąkę.

3. Cebulę pokroić w półpierścienie, zetrzeć czosnek na drobnej tarce.

4. Umieść grzyby na patelni i usmaż je. w rozgrzanym oleju roślinnym przez około 5 minut. Umieść smażone pieczarki w misce.

5. Dodaj kilka łyżek oleju roślinnego na patelnię. i smażymy cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Po usmażeniu cebuli i czosnku włóż je do pieczarek.

6. Dodaj kolejne 3 łyżki. l olej roślinny, połóż wątrobę i smaż przez kolejne 7 minut, od czasu do czasu mieszając, aby wątroba była równomiernie smażona ze wszystkich stron.

7. Włóż grzyby na patelnię do wątroby razem z cebulą i czosnkiem wszystko wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.

Zrobić tłuczone ziemniaki jako przystawkę.

Pieczarki z wątróbką drobiową i śmietaną w piekarniku

Grzyby pieczarki z wątróbką drobiową można gotować w piekarniku.

Będziesz potrzebował:

• wątróbka drobiowa - 700 g;
• świeże pieczarki - 350 g;
• cebula - 1 sztuka;
• mąka - ½ szklanki;
• krem - 200 g;
• cukier - 2 łyżeczki;
• mielony pieprz - 0, 5 łyżeczek;
• sól;
• olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Obierz pieczarkiumyć i zagotować w lekko osolonej wodzie.

2. Wyciągnij grzyby z bulionu, włożyć durszlak, aby szklanka była cała płynna, pokroić na niezbyt małe kawałki.

3. Cebulę pokroić w półpierścienie.

4. Umieść pokrojone grzyby na patelni. z olejem roślinnym i smażyć, aż płyn całkowicie wyparuje.

5. Dodaj cebulę do pieczarek, usmażdopóki półpierścienie cebuli nie lekko się zrumieni, posolić i odstawić na chwilę.

6. Opłucz wątrobę, pokrój w długie plastry szerokość nie większa niż 2 cm Zroluj mąkę i usmaż na oleju ze wszystkich stron, aż uzyskasz złoty kolor, ale dopiero wtedy, gdy będzie miękki, czerwony sok powinien wyróżniać się z wątroby.

7. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, połóż kawałki wątroby, a na wierzchu grzyby z cebulą.

8. Mieszanka kremowa z bulionem grzybowym do uzyskania gładkości, dodaj cukier, sól do smaku i wlej formę z grzybami i wątróbką do tego płynu.

9. Włóż formę do piekarnika, podgrzany do 200 stopni i piec 10-15 minut od momentu zagotowania płynu.