Torty z ziemniakami i grzybami z różnych rodzajów ciasta

Wyrób ciasta drożdżowego z ziemniakami i grzybami jest trudnym zadaniem, ponieważ zajmie trochę czasu zagniatanie ciasta, stanąć ciasto, uformować produkty w kawałkach, wypełnić je nadzieniem itp. Ale możesz to zrobić łatwiej, jeśli użyjesz gotowej podstawy, zwiniesz ją na cały blachę do pieczenia, a po ugotowaniu pokroisz na porcje. Na podstawie tego wyboru przepisów nauczysz się robić pieczone ciasta ziemniaczane z różnych rodzajów ciasta.

Ciasto z ziemniakami, cebulą i grzybami

Do testu:

• 1 kg ziemniaków
• 5 jajek
• sól
• Do wypełnienia:
• 1 kg świeżych grzybów
• 60 g mąki
• 200 g cebuli
• 100 g kwaśnej śmietany
• 50 g masła
• 5 jajek
• 100 g bułki tartej

Przygotowanie testu: obierz, spłucz, zagotuj w lekko osolonej wodzie, wrzuć durszlak i, na gorąco, przetrzyj przez sito (lub przejdź przez maszynę do mięsa). Wlać ubite jajka do puree ziemniaczanego i dokładnie wymieszać.

Dodatki do gotowania: obrać świeże grzyby, umyć i drobno posiekać. Obierz i usmaż cebulę na oleju roślinnym. Wymieszaj cebulę z grzybami, solą i pieprzem.

Gotować na wolnym ogniu całą masę na małym ogniu, stale mieszając. Kiedy grzyby rozpoczną sok, dodaj śmietanę i mąkę. Spoko.

Podziel całą masę na 2 części. Umieść jeden w wysmarowanej formie. Posyp mielonym grzybem i posyp bułką tartą. Z drugiej części ziemniaka uformuj wici i umieść je na nadzieniu w postaci kraty. Nasmaruj powierzchnię ciasta jajkiem.

Ciasto bez drożdży z ziemniakami i grzybami należy umieścić w bardzo gorącym piekarniku na 30 minut.

Przepis na ciasto osetyjskie z ziemniakami i grzybami

Składniki na ciasto:

• kefir - 0,5 l
• mąka - 500 g
• suszone drożdże - 1 saszetka,
• sól
• olej roślinny.
• Składniki do nadzienia:
• ziemniaki - 2-3 sztuki,
• śmietana - 2 łyżki stołowe,
• pieczarki - 200 g,
• cebula - 1 średnia cebula,
• masło - 3 łyżki stołowe,
• tymianek
• mielony czarny pieprz.

Gotowanie

Pieczone ciasta francuskie z piekarnikiem z ziemniakami i smażonymi grzybami

Ciasto warstwowe ze smażonymi pieczarkami i ziemniakami.

• 1 kg ciasta francuskiego,
• 1,5 kg grzybów miodowych
• 300 g ziemniaków
• 550 g masła,
• 400 g mąki
• 250 g kwaśnej śmietany
• sok z 1/2 cytryny, sól

1. Zagnieść ciasto francuskie.
2. Przygotuj nadzienie: oczyść i spłucz grzyby miodowe.
3. Roztop masło na głębokiej patelni. Włóż do niego grzyby, posol je i smaż, aż całkowicie wyschną.
4. Drobno posiekane przetworzone ziemniaki.
5. Podziel ciasto na pół i zwiń każdą połówkę w warstwę o grubości do 1,5 cm.
6. Umieść schłodzone wypełnienie na jednej z warstw, pozostawiając wolne krawędzie.
7. Przykryj nadzienie drugą warstwą i dociśnij brzegi ciasta.
8. Posmaruj ciasto jajkiem, starając się nie dotykać krawędzi, i włóż do gorącego piekarnika na 10-15 minut.
9. Gdy ciasto dobrze wyrasta i jest zrumienione, zmniejsz ogień i piecz ciasto przez 30 minut.
10. Następnie oddziel górną warstwę nożem i zalej nadzienie soloną śmietaną zmieszaną z mąką, ponownie przykryj „pokrywką” i ponownie włóż ciasto do piekarnika, aby grzyby wchłonęły śmietanę.
11. Podawaj ciasto francuskie z ziemniakami i grzybami na gorąco.

Ciasto francuskie z ziemniakami, serem i grzybami.

• 300 g ciasta francuskiego
• Do wypełnienia:
• 2 cebule
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
• 400 g świeżych pieczarek
• 200 g ziemniaków
• 125 g sera
• sól
• mielony czarny pieprz
• pietruszka

Do dekoracji:

• gałązki pietruszki

1. Aby zrobić ciasto ze smażonymi pieczarkami i ziemniakami, rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 0,5-0,7 cm do wielkości blachy do pieczenia. Zwilżyć blachę do pieczenia zimną wodą. Przenieś ciasto na wałek do ciasta i wyprostuj.
2. Przygotowanie nadzienia: obierz, posiekaj i posiekaj cebulę i grzyby w oleju na złoty kolor. Obierz, umyj, cienko posiekaj ziemniaki.
3. Pokrój ser na plasterki i razem z pieczarkami i ziemniakami ułóż zwinięte ciasto. Posyp nadzienie smażoną cebulą i posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem.
4. Upiec ciasto w temperaturze 220–230 ° C.

Pieczone ciasto z grzybami i ziemniakami, pieczone w piekarniku, pokrojone na porcje i udekorowane gałązkami pietruszki

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia gotowych ciast z ziemniakami i grzybami:

Przepis na Solone Mushroom Pie i Ziemniaczane Ciasto Drożdżowe

Ciasto drożdżowe luzem w oleju roślinnym:

• 500 g mąki
• 30 g drożdży
• 1 żółtko
• 100-120 ml oleju roślinnego,
• 200 ml kefiru,
• 1 łyżka. l cukier
• 1 łyżeczka sól

Aby zrobić ciasto z solonymi grzybami i ziemniakami zgodnie z tym przepisem, zmieszaj kefir z olejem roślinnym, lekko ciepłym. Dodaj cukier, sól, żółtko, dokładnie wymieszaj. Włóż drożdże do mieszanki, mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Stopniowo wlewając przesianą mąkę, zagnieść ciasto. Przykryj go serwetką i umieść w ciepłym miejscu, aż objętość wzrośnie 3 razy.

Wypełnienie:

• 1–1,3 kg solonych grzybów,
• 300 g ziemniaków
• 450-500 g cebuli,
• 50 ml oleju roślinnego,
• sól
• mielony czarny pieprz do smaku

Delikatnie opłucz solone grzyby wodą, wyciśnij, pokrój w paski i smaż na oleju roślinnym. Osobno usmażyć posiekaną cebulę. Opłucz ziemniaki, pokrój w kółko. Połącz ziemniaki, grzyby i cebulę, dopraw pieprzem, w razie potrzeby solą. Przygotuj ciasto zgodnie z określoną recepturą, podziel na 2 części, każda rozwałkuj na warstwę.Połóż jedną warstwę na blasze do pieczenia, nałóż na nią nadzienie. Przykryj drugą warstwą od góry, zsuń krawędzie. Przebij powierzchnię widelcem lub wykonaj kręcone cięcia nożem, aby podczas pieczenia wydobywała się para. Nasmaruj powierzchnię ciasta mocnym roztworem herbaty. Piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C aż do ugotowania. Wyjmij ciasto z piekarnika, posmaruj olejem roślinnym, aby ciasto było bardziej miękkie. Przykryć ciasto solonymi grzybami i ziemniakami ręcznikiem, odstawić na 10-15 minut.

Jak upiec ciasto z grzybami, kurczakiem, serem i ziemniakami

Składniki na ciasto z kurczakiem, ziemniakami i grzybami:

• Filet z kurczaka - 800 g;
• Ciasto francuskie - 2 talerze;
• Pieczarki - 300g;
• Ziemniak - 200 g;
• Ser - 200g;
• Cebula - 1 duża głowa;
• Jaja kurze - 3 sztuki;
• Masło - 40 g;
• Olej roślinny;
• Sól, czarny pieprz - do smaku

Przepis wykorzystuje gotowe ciasto francuskie. Roladkę z kurczaka przygotowuje się w ten sposób.

Myjemy i myjemy grzyby, ziemniaki, cebulę i myjemy filety. Zetrzyj ser na grubej tarce, 2 z 3 jajek, zagotuj na twardo, ostudź i posiekaj na małe kostki. Następnie pokrój cebulę w średniej wielkości kostkę, kurczaka w małe plasterki, a grzyby w cienkie plasterki, a ziemniaki w cienkie plasterki.

Smażyć cebulę z pieczarkami i ziemniakami w niewielkiej ilości oleju roślinnego przez 3-4 minuty. Wysyłamy filet z kurczaka na cebulę i grzyby, okresowo mieszając, smażymy wszystko przez 20 minut, aż w pełni ugotujemy, 5 minut przed ugotowaniem możesz dodać mały kawałek masła do kurczaka, nadzienie będzie znacznie smaczniejsze. Wrzuć powstałe wypełnienie do durszlaka, aby usunąć z niego nadmiar tłuszczu i wilgoci.

Przed upieczeniem bułki z grzybami i ziemniakami za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj pierwszą warstwę ciasta francuskiego o grubości około 2-3 mm, po dodaniu niewielkiej ilości mąki do stołu (i samego ciasta), ponieważ ugotujemy dwie bułki, a następnie podzielimy nadzienie i cała reszta naszego ciasta dokładnie na pół. Rozsypujemy połowę nadzienia na cieście, posypujemy serem i posiekanymi gotowanymi jajkami na wierzchu nadzienia, a następnie delikatnie zwijamy ciasto w rolkę, ściskamy brzegi ciasta po obu stronach, a następnie w ten sam sposób wykonujemy drugą rolkę. Następnie kładziemy oba ciasta na blasze do pieczenia, ubijamy 1 jajko, ostrożnie pokrywamy je kurczakiem, a grzyby ubitym jajkiem. Posyp je na wierzchu niewielką ilością sera, startego na drobnej tarce (więc skorupa okazuje się bardzo smaczna!), I wyślij bułki do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Roladki z ciasta ziemniaczanego gotujemy na złoty kolor.

Przepis na proste ciasto kefirowe z grzybami i ziemniakami

Ciasto drożdżowe na kefirze:

• 500 g mąki
• 30 g drożdży
• 1 żółtko
• 100-120 ml oleju roślinnego,
• 200 ml kefiru,
• 1 łyżka. l cukier
• 1 łyżeczka sól

1. Aby przygotować to proste ciasto z ziemniakami i grzybami, kefir należy zmieszać z olejem roślinnym, lekko rozgrzanym.
2. Dodaj cukier, sól, żółtko, dokładnie wymieszaj.
3. Włóż drożdże do mieszanki, mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
4. Stopniowo wlewając przesianą mąkę, zagnieść ciasto.
5. Przykryj go serwetką i umieść w ciepłym miejscu, aż objętość wzrośnie 3 razy.

Nadzienie na ciasto z grzybami i ziemniakami według prostego przepisu:

• 100 g pieczarek,
• 200 g ziemniaków
• 150 g cebuli
• 1 jajko
• 70 g sera
• 2 łyżki. l masło
• zieloni
• sól i przyprawy do smaku

Obierz ziemniaki, gotuj w osolonej wodzie do miękkości, drobno posiekaj lub zetrzyj na grubej tarce. Dodaj jajko ubite solą i przyprawami. Pokrój pieczarki, smaż razem z cebulą na maśle, dodaj sól i przyprawy, połącz z ziemniakami, posiekanymi ziołami, delikatnie wymieszaj. Oddziel ⅔ gotowego ciasta, zwiń je w warstwę, ułóż w foremce pokropionej mąką, uzyskując boki o wysokości około 3 cm. Rozłóż połowę przygotowanego nadzienia, wyrównaj. Rozłóż cienkie plasterki sera na wierzchu i ułóż drugą połowę nadzienia.Rozwałkuj pozostałe ciasto na cienką warstwę, przykryj ciasto, zsuń krawędzie, wykonuj nacięcia w postaci promieni odchodzących od środka, pozostaw na 15 minut. Następnie posmaruj olejem roślinnym i upiecz ciasto na kefirze z pieczarkami i ziemniakami w piekarniku w temperaturze 200 ° C.

Jak zrobić pyszne ciasto z pieczarkami, cebulą i ziemniakami w powolnej kuchence

Składniki

• Ciasto
• Drożdże - 30 g
• Jajko Z Kurczaka - 1 szt.
• Mleko - 100 ml
• Olej roślinny - 1 łyżka. l
• Mąka pszenna - 300 g
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Wypełnienie:
• Ziemniak - 3 szt.
• Grzyby (można również świeżo mrożone) - 200 g
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny (do smaku)
• Sól (do smaku)

Gotowanie

1. Aby przygotować ciasto na to pyszne ciasto z grzybami, cebulą i ziemniakami, należy wymieszać drożdże z kilkoma łyżkami ciepłej wody, przykryć i pozostawić na 10 minut.
2. Zanim zrobisz ciasto z grzybami i ziemniakami, musisz przygotować nadzienie.
3. Posiekaj ziemniaki, cebulę, grzyby.
4. Na powolnej kuchence zainstaluj program „Smażenie”.
5. Wlej odrobinę oleju do miski multicooker, usmaż cebulę i ziemniaki.
6. Dodaj grzyby, sól, pieprz do smaku, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
7. Spęcznione drożdże zmieszane z jajkiem, mlekiem, 1 łyżka. łyżka oleju, soli, cukru. Teraz możesz dodać przesianą mąkę (12 łyżek. łyżki stołowe) do mieszanki, robiąc to stopniowo.
8. Przykryj ciasto i pozostaw w ciepłym miejscu.
9. Po 30 minutach otwórz ciasto i dodaj więcej mąki, ugniataj, podziel na 2 części, zwiń.
10. Nasmaruj spód multicookera masłem, włóż ciasto.
11. Umieść nadzienie na wierzchu, spłaszcz.
12. Przykryj ciasto drugą częścią ciasta.
13. Wolna kuchenka jest włączona na 15 minut. aby ciasto „pasowało”.
14. Następnie ustaw program „Pieczenie” na 45 minut.
15. Po jakimś czasie ostrożnie wyjmij ciasto z pieczarkami i ziemniakami z wolnowaru i odwróć.
16. Piec w tym samym trybie przez 30 minut.

Domowe ciasto z ziemniakami, pieczarkami i mięsem mielonym

• 500 g mięsa mielonego (jagnięcina lub wołowina)
• 450 g pomidorów w puszkach
• 6–7 grzybów (pieczarki)
• 5-6 ziemniaków
• drobno posiekane marchewki
• ukłon
• czosnek
• tłuczone mleko
• oregano (lub szałwia)
• 1 łyżeczka sosu Worcester
• przyprawy
• sól
• pieprz do smaku

Faszeruj mięso mielone, aż się zrumieni; dodaj cebulę, marchewkę i czosnek. Smaż wszystko razem. Jeśli pomidory są w puszkach w całości, należy je drobno posiekać lub przejść przez maszynę do mięsa i dodać do mieszanki mięsnej. Wlej trochę bulionu, dodaj sos, sól, pieprz i zioła. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Gotuj ziemniaki, dodaj mleko, zacier i dobrze ubij. Włóż masę do torby na ciasto.

Dodaj grzyby do gulaszu. Wszystko to jest przenoszone do postaci żaroodpornej. Wyciśnij tłuczone ziemniaki na wierzchu - w zygzaki, kółka lub w dowolnym fantazyjnym wzorze.

Włóż domowe ciasto z ziemniakami, pieczarkami i mielonym mięsem do piekarnika podgrzanego do 220 ° C na 30 minut.

Ciasto z grzybami, mięsem, ziemniakami i tymiankiem

Składniki

• 300 g fileta z indyka,
• 400 g mielonego indyka
• 150 g pieczarek,
• 200 g ziemniaków
• 1 mała cebula,
• 2 gałązki tymianku
• czarny pieprz
• sól
• olej roślinny

Gotowanie

1. Pokrój grzyby na 6-8 części. Potnij ziemniaki na cienkie talerze. Drobno posiekać cebulę, smażyć, aż będzie przezroczysta w oleju roślinnym. Zwiększyć ciepło, dodać grzyby, ziemniaki i liście tymianku, smażyć przed odparowaniem płynu.
2. Połącz mięso mielone ze smażonymi grzybami, ziemniakami i cebulą, dodaj sól, pieprz, dobrze wymieszaj.
3. Pokrój filet z indyka, otwórz go jak książkę, przykryj folią spożywczą i ostrożnie, ale ostrożnie odetnij, aby mięso pozostało nienaruszone.
4. Na krawędzi przygotowanej warstwy połóż farsz z pieczarkami i ziemniakami, uformuj bułkę. Owiń go folią spożywczą, przymocuj krawędzie. Wstaw rolkę do lodówki na co najmniej 45 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Uwolnij rolkę z folii, posmaruj ją olejem roślinnym ze wszystkich stron, włóż do naczynia do pieczenia ze szwem w dół.Gotuj ciasto z mięsem, pieczarkami i ziemniakami przez 60–70 minut, okresowo wylewając wydzielany sok.

Szybkie otwarte ciasto z ziemniakami, cebulą i grzybami

• 200 g ciasta francuskiego
• 2 średnie ziemniaki
• 1/2 szklanki drobno posiekanej pieczarki
• 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
• 1/2 szklanki twardego sera
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 2 łyżki. łyżki bułki tartej
• 1/4 łyżeczki soli
• olej roślinny do smaku

1. Aby przygotować to szybkie ciasto z ziemniakami i grzybami, rozwałkuj ciasto na warstwę i ułóż w niskiej falistej formie o średnicy 25–26 cm, natłuszczone olejem roślinnym i posypane wodą. Ostrożnie dociśnij ciasto do dna i boków formy i zrób widelec drobnym posiekaniem. Piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 ° C.
2. Pokrój ziemniaki w koła, ułóż w jednej warstwie na przygotowanej podstawie do ciasta, posól i posyp bułką tartą. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym, dodaj grzyby, sól i jeszcze trochę usmaż.
3. Połóż grzyby z cebulą na ziemniakach. Zetrzyj ser na grubej tarce, wymieszaj ze śmietaną i ułóż na grzybach. Piec otwarte ciasto z ziemniakami i grzybami w piekarniku przez 20–25 minut w średniej temperaturze.

Ciasto z grzybami, ziołami i ziemniakami bez drożdży

Jest to wymagane:

• 2 szklanki mąki
• 200 g kremowej margaryny,
• 10 łyżek. l zimna woda
• szczypta kwasu cytrynowego
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki sól

Do wypełnienia:

• 150 g sera
• 300 g świeżych grzybów
• 200 g ziemniaków
• zieloni
• sól
• 1 cebula,
• mielony pieprz.

Sposób gotowania Obierz grzyby, umyj, pokrój na małe kawałki. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w cienkie kółka. Obierz cebulę, pokrój w krążki, smaż na oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor. Pokrój ser w małe kostki.

Zrób przepis na bezdrożdżowe ciasto francuskie. Podziel gotowe ciasto na dwie części, aby jedna część była większa od drugiej. Rozwałkuj większość ciasta na warstwę o grubości 2–3 mm. Połóż go na blasze do pieczenia skropionej zimną wodą. Umieść ser, ziemniaki i grzyby na arkuszu walcowanego ciasta, dodaj smażoną cebulę, posiekane zioła, sól i pieprz do smaku. Rozwałkuj mniejszą część ciasta na warstwę, przykryj nadzieniem na wierzchu i zsuń krawędzie ciasta. Ustaw na 20 minut. Następnie piecz w piekarniku przez 40 minut.

Gotowe ciasto z grzybami i ziemniakami, ugotowane bez drożdży, pokrojone na porcje, udekorowane ziołami i podawane jako przystawka.

Zamknięte placki z ziemniakami i świeżymi grzybami

Ciasto c ziemniaki i drożdże.

• 500 g świeżych grzybów
• 200 g ziemniaków
• 1 cebula
• 2 łyżki. łyżki tłuszczu
• 1 łyżka. łyżka mąki
• sól
• pieprz
• zieloni
• Do testu:
• 300 g mąki
• 1 jajko
• 1 łyżka. łyżka cukru
• 4 łyżki. łyżki margaryny
• 15 g drożdży
• 50 ml wody
• sól

Opłucz grzyby, zagotuj i przepuść przez maszynę do mięsa. Smażyć z masłem. Dodaj sos, sól, pieprz i zioła. Opłucz ziemniaki, obierz, pokrój w cienkie koła. Połóż ugotowane grzyby i ziemniaki na połowie bułki, zamknij drugą, zsuń krawędzie i upiecz ciasto.

Wytwarzanie sosu: dodaj mąkę do smażonej cebuli i podpalaj, aż lekko się zrumieni.

Ciasto z pieczarkami i ziemniakami.

• 500 g ciasta drożdżowego
• 500 g świeżych grzybów szafranowych
• 200 g ziemniaków
• 200 g kwaśnej śmietany
• Sól

1. Umyć mleko szafranowe, drobno posiekać, dusić w śmietanie. Pokrój ziemniaki w cienkie koła.
2. Połóż ziemniaki na połowie na drożdżowym cieście i szafranową kapustą na wierzchu. Zamknij drugą połówkę wyciskarki i upiecz.
3. Takie ciasta są podawane na specjalne okazje.

Zamknięte ciasto z pieczarkami, ziemniakami i marchewką.

Do testu:

• 2 szklanki mąki
• 1 saszetka suszonych drożdży
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 4 łyżki. łyżki cukru
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• Do wypełnienia:
• 500 g kurków
• 2 średnie marchewki
• 1 cebula
• 1 średni pęczek koperku
• 2 duże ziemniaki
• sól
• pieprz

Do pieczenia:

• olej roślinny

Do smarowania:

• 1 jajko

1. Przygotowanie ciasta: ze wskazanych produktów zagnieść ciasto drożdżowe i dopasować.
2. Przygotowanie nadzienia: kurki są dokładnie czyszczone, myte i suszone, a następnie obrane i posiekane. Obierz i pokrój marchewki i ziemniaki w cienkie paski.
3. Smaż grzyby w oleju roślinnym przez 5 minut. Następnie dodaj cebulę i marchewkę; smażyć razem przez kolejne 4–5 minut.
4. Na osobnej patelni na oleju smaż ziemniaki na średnim ogniu (6 min).
5. Wymieszaj zawartość obu patelni. Dodaj koperek, sól i pieprz do nadzienia. Lekko ostygnij.
6. Rozwałkuj ciasto na 2 cienkie warstwy. Jako pierwszy wypełnij formularz i umieść na nim wypełnienie.
7. W drugim przy pomocy małego foremki do ciastek rób dziury. Przyklej pocięte kawałki ciasta z powrotem na „pokrywkę” ciasta. Przykryj ciasto i uszczypnij krawędzie.
8. Pozostaw ciasto do wypróbowania (na 20 minut), a następnie posmaruj je ubitym jajkiem.
9. Piecz zamknięte ciasto z ziemniakami i grzybami w temperaturze 180 ° C przez 30–40 minut.

Ciasto ze świeżymi lub suszonymi grzybami i ziemniakami.

Skład:

• ciasto;
• świeże grzyby - 0,5
• kg
• gotowane ziemniaki - 3 sztuki,
• cebula - 1 sztuka,
• olej roślinny
• sól

Gotuj grzyby (wstępnie namoczone suszone przez 2–4 godziny w zimnej wodzie), posiekaj i smaż z cebulą w oleju roślinnym. Posiekaj ugotowane ziemniaki i rozłóż je równomiernie na cieście. Połóż grzyby na wierzchu. Ciasto jest formowane zamknięte, czworokątne.

Ciasto z pieczarkami, ziemniakami i kapustą

• 500 g ciasta drożdżowego
• 200 g solonych grzybów
• 200 g kapusty kiszonej
• 100 g ziemniaków
• 30 g ghee
• 1 cebula
• sól
• pieprz

Ściśnij kapustę kiszoną i gotuj na wolnym ogniu w zamkniętej patelni. Dodaj posiekane solone grzyby, pokrojone ziemniaki, smażoną cebulę, masło i ostudzić. Połóż przygotowane mięso na połowie walcowanego ciasta drożdżowego, zamknij drugą, zsuń krawędzie. Piecz ciasto z pieczarkami, ziemniakami i kapustą kiszoną, aż ugotujesz.

Ciasto z suszonymi grzybami i ziemniakami bez ciasta

• Wysuszone pieczarki - 350 g
• Ziemniak - 350 g
• Mleko - 200 ml
• Krem (dowolny) - 140 ml
• Czosnek - 1 ząb.
• Masło - 50 g
• Twardy ser - 100 g
• Ciasto francuskie - 250 g
• Przyprawy (sól, mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku)

Aby upiec ciasto z suszonymi grzybami i ziemniakami bez ciasta, można to zrobić szybko, tylko jeśli niektóre składniki zostaną przygotowane wcześniej. Pozostaw suszone grzyby namoczone w wodzie na noc, a następnie gotuj przez około 1 godzinę.

Teraz grzyby muszą być smażone na maśle, aż będą ugotowane. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku. Potnij ziemniaki na cienkie plasterki i posiekaj czosnek. Zmieszaj mleko ze śmietaną i podpal. Dodaj czosnek i ziemniaki do mieszanki wrzącego mleka i gotuj przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Dodaj sól i gałkę muszkatołową. Schłodzić w mleku. Ziemniak pochłonie prawie cały płyn, a ciasto będzie bardzo smaczne. Połóż ziemniaki. Pieczarki do ziemniaków. Ser na wierzchu. Włóż ciasto z suszonymi grzybami i ziemniakami do rozgrzanego piekarnika na 20 minut.

Przepis na ciasto grzybowe z grzybami, cebulą i ziemniakami

Do testu:

• 2/3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 11/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru
• pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki soli
• Do wypełnienia:
• 250 g dowolnych grzybów
• 4–5 ziemniaków
• 2 cebule
• olej roślinny i sól do smaku

1. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowania (około 5 minut). Spuścić wodę, lekko ostudzić ziemniaki.
2. Aby przygotować żelowane ciasto z pieczarkami i ziemniakami zgodnie z tym przepisem, drobno posiekaj cebulę i smaż, aż lekko się zrumieni. Na patelni z cebulą połóż drobno posiekane grzyby i smaż podczas mieszania, aż wilgoć wyparuje i zacznie się tworzyć skorupa.
3. Do testu ubij jajka solą, cukrem, pieprzem i dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Umieść papier do pieczenia na patelni, rozłóż ziemniaki, grzyby i równomiernie wypełnij ciasto. Piec w piekarniku przez 20–25 minut, aż do zrumienienia w temperaturze 200–220 ° C.

Ciasto z ziemniakami, śmietaną i marynowanymi grzybami

Składniki

• Mleko - 100 ml
• Drożdże - 8 g
• Cukier - 0,5 łyżeczki.
• Sól do smaku
• Jajko Z Kurczaka - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 1,5 łyżki. l
• Mąka - 300 g
• Ziemniak - 3 szt.
• Ser Gouda - 100 g
• Śmietana - 3 łyżki. l
• Marynowane grzyby - 150 g

Gotowanie

Aby przygotować ciasto, podgrzej mleko i rozpuść w nim suche aktywowane drożdże i cukier. Przykryj gąbkę, umieść w ciepłym miejscu na 15 minut. W międzyczasie przygotuj mieszaninę: rozbić jajko, dodać sól, ubić trzepaczką. Dodaj olej słonecznikowy, wymieszaj. Wlać powstałą masę do naleganego ciasta, stopniowo wlać mąkę, zagnieść ciasto. Następnie wyjmij ciasto w ciepłe miejsce na 30 minut, aby wzrosło.

Przygotuj nadzienie: opłucz marynowane grzyby, opłucz ziemniaki, obierz w cienkie plasterki, zetrzyj ser. Rozwałkuj ciasto na warstwę, włóż do formy uprzednio nasmarowanej olejem, podnieś boki ciasta. Nasmaruj powierzchnię formacji kwaśną śmietaną, ułóż przygotowane nadzienie - grzyby, solone ziemniaki, ser. Upiec ciasto z ziemniakami i marynowanymi grzybami w piekarniku w temperaturze 180 stopni 40-50 minut.

Wielkopostne ciasto z ziemniakami, cebulą i grzybami

Do ciasta:

• suche szybko działające drożdże - 10 g
• cukier - 25 g
• woda - 200 ml
• Do testu
• mąka pszenna - 500 g
• olej roślinny - 3 łyżki. l
• sól - 3 g
• Do wypełnienia:
• Ziemniak - 600 g
• Pieczarki - 110 g
• cebula - 60 g
• koperek
• mielony czarny pieprz
• sól

Gotowanie

1. Najpierw musisz ugotować ciasto, w tym celu wymieszaj w misce z cukrem i ciepłą wodą, dokładnie wymieszaj i pozostaw na 15 minut. W tym czasie ciasto pęcznieje. Następnie dodaj przesianą mąkę, masło, sól do ciasta, ugniataj ciasto, wykop ręcznik i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aby powstał.
2. W międzyczasie zaleca się przygotowanie nadzienia. Obierz ziemniaki, umyj, zagotuj, zmiażdż tłuczone ziemniaki do konsystencji. Grzyby, spłukać, pokroić w kostkę. Obierz cebulę, drobno posiekaj. Połącz cebulę i grzyby i smaż przez 7 minut w oleju roślinnym, dodaj szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu.
3. Wymieszaj masę ziemniaczaną z pieczeniem, koperkiem, solą i pieprzem.
4. Podziel ciasto na 2 części, rozwałkuj dwie warstwy. Umieść nadzienie na jednym z nich. Przykryć drugą warstwą ciasta. Piec chude ciasto z ziemniakami i grzybami w piekarniku w temperaturze 180 stopni 40-50 minut.

Pieczone Ciasto Ziemniaczane

Do testu:

• 2 szklanki mąki
• 500 g gotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 2/3 szklanki wody
• 1 łyżeczka cukru
• 7 łyżek. łyżki oleju roślinnego i 1/3 szklanki - do smarowania blachy do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• Do wypełnienia:
• 400-500 g dowolnych grzybów
• 2-3 cebule
• pieprz i sól do smaku

1. Do testu ugotuj ziemniaki w mundurach, lekko ostudź, obierz i przepuść przez maszynę do mięsa. Wymieszaj z mąką i solą.
2. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z cukrem. Gdy drożdże dają pianę, wlej je do mieszanki mąki ziemniaczanej i dodaj olej roślinny i ubite jajko. Ugniataj dokładnie, aż będzie gładkie. Przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu.
3. Przykryj stół folią i delikatnie posyp mąką. Włóż ciasto i zwiń w długą wstążkę. Połóż nadzienie grzybowe wzdłuż taśmy. Używając folii, na której leży ciasto, zwiń je rolką. Jeśli szerokość wstążki z ciasta jest niewielka, po prostu ściśnij brzegi ciasta ziemniakami i grzybami nad nadzieniem.
4. Połóż rolkę, skręcając w kształcie spirali, na blasze do pieczenia obficie nasmarowanej olejem roślinnym. Przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu, aż objętość rolki wzrośnie 1,5–2 razy. Piec w piekarniku przez 40–45 minut w temperaturze 200 ° C. Schłodź gotowe ciasto bez wyjmowania go z piekarnika: wyłącz ogrzewanie i delikatnie otwórz drzwi.
5. Do nadzienia włóż grzyby do piekarnika na 20-30 minut w temperaturze 220 ° C, aby zniknęły i dały silny aromat. Drobno posiekaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie miękka i lekko odbarwi się. Grzyby i cebule przechodzą przez maszynę do mięsa, sól i pieprz.

Ten film przedstawia uniwersalny przepis na ciasto z ziemniakami i grzybami: