Placki grzybowe z ciasta drożdżowego: wybór przepisów
Spis treści
Tarta z grzybami i jajkiem
Tradycyjny sposób wytwarzania ciasta drożdżowego jest idealny do łączenia z pikantnym nadzieniem.
Ten przepis jest uważany za jeden z najbardziej „popularnych” we współczesnej kuchni rosyjskiej.
- Mleko (ciepłe) - 220 ml;
- Drożdże suche - 1 opakowanie;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- Sól - szczypta;
- Jaja kurze - 2 szt .;
- Masło - 100 g;
- Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- Mąka - 3,5 łyżki.
Wypełnienie:
- Kapelusze z grzybami ostrygowymi - 250 g;
- Pieczarki - 250 g;
- Cebula - 1 szt .;
- Jajko - 1 szt .;
- Sól, ulubione przyprawy.
Zapoznając się z przepisem na drożdżowe ciasto z grzybami, pomogą zdjęcia, pokazujące wizualnie każdy etap przygotowania.
Zróbmy test: Aby to zrobić, zmieszaj cukier z drożdżami w mleku.
Dodaj sól, warzywa i masło (stopione), wymieszaj. Ubijamy jajka, ponownie mieszamy i dodajemy 1 łyżkę. przesiana mąka.
Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i zagniataj ciasto, aby nie przylegało do rąk. W razie potrzeby możesz zmienić ilość mąki według własnego uznania.
Pozostaw masę na 30-45 minut w ciepłym miejscu.
Wypełnienie: obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
Umyj grzyby, pokrój w kostkę lub plastry.
Usmaż wszystko za 2 łyżki. l olej roślinny: pierwszy rzut cebuli, a po kilku minutach dodaj grzyby. Smażyć, aż płyn odparuje, posolić i dodać ulubione przyprawy, wymieszać i wyłączyć piec.
Z uzyskanego testu rozwałkuj ciasto w kształcie koła lub kwadratu, rozłóż nadzienie i zwiń je w rolkę.
Smaruj powierzchnię naszego ciasta bułkowego pędzlem, obniżając go do żółtka.
Pieczemy naczynie przez około 40 minut, aż ugotujemy w 190 ° C.
Ciasto drożdżowe nadziewane grzybami i marchewką
Bardzo interesujący przepis na ciasto drożdżowe z grzybami, ponieważ prawie wszystkie składniki ciasta idą w tempie 0,5 łyżki. Wypróbuj, na pewno spodoba ci się ten przepis.
- Śmietana - 0,5 łyżki.;
- Surowe jajko - 0,5 łyżki. (lub 2-3 szt.);
- Warzywne i ciepłe masło (na pół) - 0,5 łyżki;
- Ciepła oczyszczona woda - 0,5 łyżki stołowej;
- Świeże drożdże - 30 g;
- Cukier - 4 łyżeczki;
- Sól - szczypta;
- Mąka - ile to zajmie.
Wypełnienie:
- Grzyby Pieczarki - 500 g;
- Marchewki - 1 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- Sól
Rozcieńczyć ciepłą wodą z drożdżami w głębokiej misce i dodać wszystkie inne składniki z listy, z wyjątkiem mąki.
Wymieszaj i zacznij wyrabiać ciasto, dodając tyle mąki, ile potrzeba.
Ugniataj przez około 10 minut, a następnie włóż do głębokiego pojemnika, przykryj ściereczką i umieść w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.
W tym czasie musisz przygotować nadzienie: obierz cebulę marchewką i pokrój w kostkę.
Pokrój grzyby na plasterki, smaż razem z cebulą i marchewką, aż będą miękkie, posolone.
Podziel ciasto na 2 nierówne części, z których jedna (duża) zejdzie na dół, a druga (mniejsza) stanie się „kapeluszem”.
Rozwałkuj i rozłóż większe ciasto na spodzie formy, lekko unosząc boki.
Umieść nadzienie i przykryj drugą częścią ciasta, tworząc „kapelusz” i ściskając brzegi. Wykonaj otwory wykałaczką w kilku miejscach i włóż do piekarnika.
Piec przez 35-40 minut, aż złoty kolor będzie 180-190 ° C.
Przepis na ciasto z grzybami
Okazuje się, że można zrobić ciasto z grzybami z gotowego ciasta drożdżowego, które jest swobodnie sprzedawane w sklepie.
- Ciasto drożdżowe - 500 g.
Wypełnienie:
- Pieczarki - 400 g;
- Śmietana - 3 łyżki. l.;
- Pióra zielonej cebuli - 6-8 szt .;
- Sól, pieprz
Pokrój ciała owocowe i smaż na oleju do miękkości.
Dodaj śmietanę, posiekaną cebulę, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
Rozwałkuj gotowe ciasto na pasek o szerokości 10–15 cm i długości 20–25 cm.
Umieść nadzienie na środku i zsuń krawędzie wzdłuż ciasta.
Wykonaj dziury wykałaczką, włóż do formy pokrytej pergaminem i piecz przez około 35 minut w temperaturze 180 ° C.
Ciasto z pieczarkami i ziemniakami z gotowego ciasta francuskiego drożdżowego
Nadal pieczemy arcydzieła z gotowego ciasta zakupowego. Sugerujemy więc, aby tym razem użyć opcji ciasta z grzybami z ciasta francuskiego drożdżowego.
- Gotowe ciasto francuskie i drożdżowe - 600 g.
Wypełnienie:
- Grzyby - 350 g;
- Ziemniaki ziemniaczane - 3-4 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- Jajko - 1 szt .;
- Przyprawy - sól, pieprz.
Smażyć drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym, a także grzyby pokrojone w kostkę.
Osobno usmażyć ziemniaki w skórkach, pokroić w kostkę na złoty kolor, pokroić w kostkę.
Połącz wszystko, sól, pieprz i wymieszaj.
Podziel ciasto na pół, zroluj każdą połowę w warstwę.
Nałóż nadzienie na jedną część i zakryj drugą, ściskając krawędzie. Cała procedura powinna odbywać się w formie naoliwionej margaryną.
Wykonaj dziury wykałaczką, aby uwolnić parę i wyślij do pieczenia w 190 ° C przez 35-40 minut. 20 minut przed końcem procesu posmaruj warstwowe ciasto drożdżowe grzybami jajkiem.
Ciasto Grzybowo-Szynkowe
Ciasto drożdżowe z grzybami w tej wersji jest również łatwe i proste, ponieważ ponownie użyjemy gotowego ciasta.
- Ciasto drożdżowe - 500-600 g.
Wypełnienie:
- Boczniak ostrygowy - 500 g;
- Szynka - 200 g;
- Cebula - 1 szt .;
- Jajko - 1 szt .;
- Sól, przyprawy.
Jak upiec ciasto drożdżowe z grzybami, kierując się krok po kroku?
Do nadzienia posiekaj cebulę, grzyby i szynkę słomkami, a następnie usmaż je wszystkie razem, aż będą miękkie w oleju roślinnym, soli, dodaj pieprz.
Zagnieść ciasto (3 minuty) i podzielić na 2 nierówne części.
Rozwałkuj dużą połowę i połóż na spodzie formy, naoliwioną, pozostawiając boki.
Rozwałkuj drugą część, tylko cieńszą, i przykryj nadzienie, które musi być ułożone na 1 torcie.
Ściśnij krawędzie, posmaruj powierzchnię ciasta jajkiem, wykonaj małe otwory wykałaczką i włóż do piekarnika, aby upiec.
Czas pieczenia wynosi 40-45 minut w temperaturze 190 ° C.
