Ciasto francuskie z grzybami z drożdży i ciasta drożdżowego

Do tej pory ciasta francuskie z grzybami są przygotowywane w prawie każdej rosyjskiej rodzinie. To pieczenie jest bardzo popularne zarówno wśród młodych, jak i starszych. Hostessy kochają ją za szereg zalet. Zwykle do jego przygotowania wymagany jest minimalny zestaw składników, jednak efekt smakowy jest niesamowity. Kolejną zaletą takich ciast jest prostota techniki gotowania, więc nawet początkująca gospodyni z powodzeniem sobie z nimi poradzi.

Tradycyjnie główne rodzaje ciasta francuskiego do pieczarek to drożdże i drożdże. Sugerujemy zapoznanie się z tym, jak zrobić oba te typy w domu.

Ciasto francuskie na ciasta

Aby prawidłowo upiec ciasto z grzybami z ciasta francuskiego drożdżowego, musisz najpierw przejść do przepisu na samo ciasto.

Technika jego przygotowania jest inna, ale zwrócimy twoją uwagę na najłatwiejszy i najszybszy sposób.

• Mąka - 4 łyżki;
• Masło - 120 g;
• Olej słonecznikowy - 80 g;
• Jaja kurze - 1 szt .;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Sól - 1,5 łyżeczki;
• Suche drożdże - 1 opakowanie (15 g);
• Mleko - 1,5 łyżki.

Weź 0,5 łyżki. podgrzej mleko i rozcieńczyć drożdże cukrem.

Ubij jajko i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Przygotuj powierzchnię do wyrabiania ciasta i przesiej na nią mąkę. Zrób pogłębienie i wlej mleko z rozcieńczonymi składnikami.

Dodaj sól i olej roślinny, połącz z mąką i zacznij wyrabiać ciasto.

Następnie umieść ciasto w ciepłym miejscu na 60 minut. W tym czasie 1 raz masuj masę i ponownie pozwól jej się pojawić.

Rozwałkuj ciasto na cienką skórkę na powierzchni i posmaruj masłem, które najpierw należy stopić.

Złóż formację na trzy części i rozwałkuj ją ponownie cienko. Powtórz ten proces jeszcze 3 razy i możesz zacząć gotować.

Ciasto francuskie z drożdżami

Możesz także upiec pyszne ciasto z grzybami z bezdrożdżowego ciasta francuskiego. Aby to zrobić, zalecamy zapoznanie się z przepisem na zrobienie ciasta.

• Masło (schłodzone) - 380 g;
• Mąka - 0,5 kg;
• Sól - kilka szczypiec;
• Jajka - 1 szt .;
• Woda przegotowana na zimno - 230 ml;
• Ocet 6% - 2 łyżeczki.

Muszę powiedzieć, że w tym wykonaniu ciasto wytwarza się bardzo szybko i łatwo.

Połącz jajko, ocet i sól w wodzie, lekko ubij widelcem.

Przesiej mąkę na przygotowaną powierzchnię i potrzyj ¼ masła. Wymieszaj z mąką, ponownie zetrzyj olej i wymieszaj ponownie bez naciskania. W takim przypadku upewnij się, że olej się nie topi.

Wlej porcje wody i zbierz ciasto, ale nie musisz go zagniatać. Spróbuj, aby masło się nie stopiło, ale pozostało w kawałkach, w tym celu trzymaj je najpierw w zamrażarce.

Zbierz ciasto, włóż do torby i wyślij do lodówki na 1 godzinę, po czym usuń masę, ugniataj i wróć do lodówki na kolejną godzinę.

Klasyczny przepis na ciasto francuskie z grzybami i cebulą

Zgodnie z klasyczną recepturą ciasto warstwowe jest przygotowywane z pieczarkami i cebulą. Ostatni składnik nadaje potrawie wyjątkowy aromat i bogactwo.

• Ciasto francuskie - 0,5 kg;
• Pieczarki lub boczniak ostrygowy - 0,5 kg;
• Cebula - 1 duża głowa;
• Olej roślinny;
• Sól, przyprawy.

Jeśli chodzi o ciasto francuskie, możesz wybrać jedną z dwóch powyższych opcji lub użyć ulubionego przepisu.

Robimy więc nadzienie: moje pieczarki w wodzie i odcinamy nogi ostrygowymi grzybami.

Obierz cebulę, spłucz i posiekaj cienkie półpierścienie. Smażyć w oleju przez około 2 minuty na średnim ogniu.

Pokrój ciała owocowe w paski i dodaj do cebuli. Doprowadzić do gotowości, soli, pieprzu i wymieszać. Wyłącz piec i odłóż nadzienie na bok podczas przygotowywania ciasta.

Ciasto dzielimy na pół i zwijamy obie części do kształtu naczynia do pieczenia.

Wkładamy jedną część w wysmarowaną formę i lekko rozciągamy krawędzie, tworząc boki.

Rozlewamy nadzienie i przykrywamy drugą częścią ciasta, ściskając brzegi. Na powierzchni wykonujemy chaotyczne dziury widelcem lub wykałaczką.

Włóż ciasto z ciasta francuskiego z grzybami do piekarnika i piecz przez 45 minut w temperaturze 190 ° C.

Ciasto francuskie z grzybami

Ciasto warstwowe z grzybami leśnymi przygotowuje się po prostu, jednak istnieją pewne niuanse w przygotowaniu nadzienia. Tak więc wszelkie owocniki leśne muszą być wcześniej gotowane w słonej wodzie przez 20 minut.

• Ciasto francuskie - 0,5 kg;
• Grzyby leśne - 0,5 kg;
• Oliwa z oliwek lub olej roślinny;
• Zielona cebula - 10 piór;
• Sól, pieprz;
• Jajko - 1 szt .;
• Czosnek - 1 ząbek.

Warto zauważyć, że można zrobić ciasto z grzybami z gotowego ciasta francuskiego, które jest swobodnie sprzedawane w supermarketach lub sklepach spożywczych.

Z gotowanych grzybów usuwamy płyn do maksimum, możesz nawet wziąć je trochę rękami.

Kroimy ten składnik w paski lub kostki, wysyłamy do rozgrzanej patelni z olejem. Smażyć do połowy ugotowanego, dodać posiekaną cebulę z czosnkiem, solą, pieprzem, wymieszać i doprowadzić do gotowości.

Bierzemy ciasto, dzielimy na 2 nierówne połówki i rozwałkowujemy.

Na dole formy, nasmarowanej olejem, połóż grubszą połowę, tworząc wysokie boki.

Napełnij ciasto nadzieniem i ułóż „kapelusz” z drugiej połowy ciasta.

Ściskamy krawędzie i wykonujemy otwory wykałaczką, aby uwolnić parę.

Ubijamy jajko do miski, lekko ubijamy i natłuszczamy powierzchnię ciasta.

Wstawić do piekarnika na 40-45 min i piec w temperaturze 180-190 ° C.

Ciasto francuskie z grzybami i kwaśną śmietaną

Poniższy przepis ze zdjęciem ciasta warstwowego z grzybami obejmuje dodanie kwaśnej śmietany.

Ten składnik sprawia, że ​​pieczenie jest bardzo delikatne i aromatyczne. W tej wersji używamy ciasta francuskiego drożdżowego. Możesz podawać smakołyk jako niezależne danie w połączeniu z sokiem pomidorowym.

• Ciasto drożdżowe francuskie - 0,6 g;
• Grzyby (pieczarki, boczniak) - 0,5 kg;
• Śmietana - 4 łyżki. l.;
• Cebula - 1 szt .;
• Masło - 30 g;
• Jajko - 1 szt. posmarować ciasto;
• Świeże warzywa - pietruszka, koperek;
• Sól, ulubione przyprawy.

Ciasto warstwowe z grzybami i kwaśną śmietaną przygotowuje się w kilku prostych krokach.

Ciała owocowe są pokrojone w kostkę i wraz z półpierścieniami cebuli smażone na maśle, aż płyn odparuje.

Do smaku dodaje się kwaśną śmietanę, sól i przyprawy, a następnie dusi przez 5-7 minut na małym ogniu.

Przez 2 minuty dodaje się drobno posiekane warzywa, miesza i odkłada na bok, aby lekko ostygły.

Tymczasem ciasto zwija się w jeden ciągły cienki placek, a nadzienie układa się na krawędzi.

Ciasto jest owinięte w rolkę i posmarowane jajkiem.

Otwory wykonuje się wykałaczką na całej powierzchni, po czym rolkę układa się na blasze do pieczenia, na której wyłożony jest pergamin.

Ciasto francuskie z grzybami i śmietaną piecze się w 190 ° C przez około 45 minut.

Proste ciasto warstwowe z grzybami i rybami

Bardzo ciekawy, ale jednocześnie prosty przepis na ciasto z grzybami z ciasta francuskiego.Ciała owocowe w połączeniu z rybami sprawiają, że ciasta są bardzo smaczne, dodając własne nuty aromatyczne.

• Ciasto francuskie - 0,4 kg;
• Pieczarki - 350 g;
• Filet z morszczuka, mintaja lub czerwonej ryby - 350 g;
• Cebula - 2 średnie głowy;
• Olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
• Śmietana - 2-3 łyżki. l.;
• Świeży koperek, natka pietruszki - 3-5 gałęzi;
• Sól i pieprz do smaku.

Muszę powiedzieć, że przepis na ciasto warstwowe z grzybami i rybami jest bardzo prosty, nawet ktoś, kto właśnie rozpoczął „kulinarną ścieżkę”, może sobie z tym poradzić.

Przekręć filet z ryby przez maszynę do mięsa lub zabij w blenderze.

Smaż obrane i pokrojone w kostkę owoce z krążkami cebuli w oleju.

5 minut przed gotowaniem dodaj śmietanę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.

Połącz grzyby z rybą, solą i pieprzem.

Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem i zrób ciasto.

Rozwałkuj ciasto zgodnie z rozmiarem formy i połóż na dnie, wyrównując rękami i wykonując wysokie boki na krawędziach.

Wyślij nadzienie do formacji i posyp drobno posiekaną zielenią na wierzchu.

Piec warstwowe ciasto z grzybami i rybami w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 45 minut.

Puff Changeling Pie z grzybami i farszem

Jeśli nigdy nie przygotowałeś ciasta z pieczarkami i mielonym mięsem, nadszedł czas, aby wziąć długopis i napisać ten przepis. Takie danie zwieńczy każdą świąteczną randkę lub prosty rodzinny posiłek przytulnością i delikatnym domowym ciepłem.

• Ciasto francuskie - 0,6 kg;
• Boczniak ostrygowy - 0,3 kg;
• Mielona wieprzowina i wołowina - 0,3 kg;
• Cebula i marchewka - 1 szt .;
• Twardy ser - 100 g;
• Olej roślinny;
• Czosnek - 2 goździki;
• Kremowa margaryna - do smarowania formy;
• Sól, pieprz

Obierz cebulę i marchewkę i pokrój w kostkę o grubości 5 mm.

Pokrój kapelusze z boczniaków na kawałki i przygotuj patelnię do smażenia.

Wlej olej, rozgrzej i posmaruj marchewką cebulą.

Po 2-3 minutach dodaj grzyby i usmaż całą masę aż do ugotowania.

Następnie przenosimy mieszaninę na osobny talerz i kładziemy zmielone mięso i zmiażdżony czosnek na patelni.

Smażyć do jasnego złotego odcienia, wyłączyć ciepło i połączyć z masą grzybową. Wymieszaj, sól i pieprz do smaku, ponownie wymieszaj.

Podziel ciasto na 2 nierówne części - około ¼ i ¾.

Bierzemy część, która jest większa i rozwijamy w pożądanym kształcie. I rozwałkuj najmniejszą część ciasta tak cienko, jak to możliwe.

Nasmaruj pojemnik do pieczenia margaryną i rozłóż cienkie ciasto, tworząc odpowiednie boki.

Rozłóż nadzienie i tarty ser na wierzchu ciasta.

Nadzienie pokrywamy grubą skórką, delikatnie wykonujemy otwory wykałaczką i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 ° C na 40-50 minut.

Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i po prostu odwróć na talerzu.

Na zdjęciu ciasto warstwowe z grzybami i mielonym mięsem jest przedstawione w gotowej formie do góry nogami. Oto takie pyszne ciasto - a oko się raduje, a żołądek jest zadowolony!

Ciasto francuskie z grzybami i wątróbką drobiową

To ciasto grzybowe z ciasta francuskiego można zrobić zarówno otwarte, jak i zamknięte. Możesz wymyślić własną prezentację na takie wypieki i tym samym zaskoczyć swoich bliskich.

W takim przypadku użyjemy przepisu na otwarte ciasto. Przepis na ciasto warstwowe z grzybami i wątróbką z pewnością wejdzie do twojego rodzinnego menu, jako powitalne danie na każdy posiłek.

• Ciasto francuskie - 0,6 kg;
• Pieczarki (można marynować) - 0,4 kg;
• Wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
• Tłuszczowa śmietana - 4 łyżki. l.;
• Cebula - 2 szt .;
• Olej roślinny;
• Przyprawy - sól, pieprz, curry.

Jak gotować ciasto warstwowe z grzybami i wątróbką drobiową?

Pokrój pieczarki na średnie kawałki i usmaż na oleju z posiekaną cebulą.

Kilka minut przed pieczarkami, dodaj śmietanę i posiekane warzywa.

Zagotuj wątrobę w osolonej wodzie i przejdź przez maszynę do mięsa.

Wymieszaj podroby z grzybami, w razie potrzeby dodaj sól. Pieprz i dodaj szczyptę curry, wymieszaj i tymczasowo odłóż na bok.

Rozwałkuj ciasto z ciasta i ułóż na wysmarowanej formie, tworząc wysokie boki.

Rozłóż nadzienie na wierzchu i piecz przez 45 minut w 190 ° C.