Otwarte ciasta z grzybami drożdżowymi i francuskim

W Rosji otwarte placki grzybowe zawsze zajmowały jedno z głównych miejsc w menu każdej rodziny. Podawano je nie tylko w święta, ale także w dni powszednie. Bez przesady otwarte placki z nadzieniem grzybowym były uważane za najsmaczniejsze i „najbogatsze” danie.

Aby nie „puzzle”, co ugotować i jak zaskoczyć swoich bliskich, zalecamy przyjrzenie się proponowanym przepisom na otwarte placki grzybowe. Możesz gotować takie pyszne dania z różnych rodzajów ciasta, wybór należy do Ciebie.

Przepis na ciasto francuskie

Chciałbym doradzić trzy podstawowe przepisy na test na otwarte ciasta: francuskie, bez drożdży i drożdży. Możesz jednak użyć swojego ulubionego, do którego jesteś przyzwyczajony, nie zmieni to smaku pieczenia.

Ciasto Francuskie

• Mąka - 3 łyżki. mąka;
• Wódka - 2 łyżki. l.;
• Margaryna lub masło - 300 g;
• Jajka - 1 szt .;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• Sól - szczypta;
• Woda - 1 łyżka.

Ubij jajko w misce, dodaj sól i zmielić, zalej ciepłą wodą, sokiem z cytryny i wódką, dobrze wymieszaj.

Porcjami wprowadzaj przesianą mąkę, zagniataj powstałą masę rękami i ugniataj do plastiku (ugniecione ciasto dobrze przylega do rąk).

Rozwałkuj piłkę z ciasta i owiń ją folią spożywczą. Pozostaw na stole na 2 godziny, aby gluten pęczniał dobrze.

Połącz margarynę lub masło z mąką (50-70 g) i posiekaj okruchy. Następnie wykonaj prostokąt o wysokości około 2-2,5 cm i wyślij go do lodówki na 20 minut.

Pokrój ciasto krzyżem, nie przecinając go do końca, rozwałkuj kwadratowy lub prostokątny wałek do ciasta. Połóż na środku mieszankę masła i mąki, przykryj brzegami ciasta i rozwałkuj cienką warstwę. Rozwiń kilka razy i rozwałkuj ponownie, zwiń ponownie i włóż do lodówki na 20 minut.

W związku z tym należy przeprowadzić co najmniej 5 walcowania, a po każdej procedurze pozostawić test do ostygnięcia. Ta metoda nie pozwoli na sklejenie się warstw ciasta francuskiego. Przed uformowaniem ciasta ciasto powinno być na zimno przez około 40 minut.

Przepis na ciasto bez drożdży

• Mąka - 400 g;
• Masło (margaryna) - 200 g;
• Jajka - 1 szt .;
• Woda (mleko może być) - 200 ml;
• Sól - ½ łyżeczki

Wymieszaj olej z mąką przesianą przez sito, tworząc małe okruchy.

Ubij jajko trzepaczką, wlej wodę i ponownie ubij.

Przedstaw okruchy masła i mąki i ostrożnie zagniataj ciasto rękami.

Rozwałkuj w warstwę, zmiażdż mąką, załóż przekładkę i wyślij do lodówki, aż do użycia.

Przepis na ciasto drożdżowe

• Mąka - 700 g;
• Mleko - 300 ml;
• Drożdże (suche) - 10 g;
• Jajka - 2 szt .;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Cukier - 2 łyżeczki;
• Chudy olej - 3 łyżki. l

Podgrzej mleko, wprowadź drożdże i sól, rozpuść.

Włóż jajko, ubij trochę widelcem lub trzepaczką.

Wlać olej, wymieszać i dodać mąkę w częściach, zagnieść ciasto do stanu plastycznego.

Przykryj ręcznikiem i odłóż na stół, aby się podniósł.

Po 30 minutach zagnieść ciasto, ugnieść trochę i przykryć ręcznikiem, aby dopasować.

Po ponownym zwiększeniu rozmiaru ciasta możesz zacząć gotować ciasta.

Następnie zapoznaj się z niektórymi opcjami gotowania dla otwartych ciast z różnymi rodzajami ciasta.

Otwarte ciasto z kurczakiem, ziemniakami i grzybami.

Spróbuj ugotować otwarte ciasto z kurczakiem i grzybami na cieście drożdżowym - smak jest fantastyczny.

• Ciasto - 700 g;
• Mięso z kurczaka - 500 g;
• Grzyby (pieczarki) - 400 g;
• Bulwy ziemniaka - 4 szt .;
• Żarówki - 4 szt .;
• Sól;
• Chudy olej.

Przepis na otwarte ciasto z kurczakiem i grzybami z taką ilością ciasta i produktów jest przeznaczony dla dużej firmy. Jeśli nie masz takiego naczynia do pieczenia, możesz zrobić 2 placki.

Obierz cebulę, pokrój w plastry i smaż na średnim ogniu, dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez 15 minut, aż ugotujesz.

Kurczaka ugotuj trochę w wodzie, około 20 minut i pokrój w plastry.

Usuń skórki z bulw ziemniaka, pokrój w cienkie plastry lub batony i włóż do wrzącej wody. Gotuj przez 10 minut i wyjmij łyżką cedzakową, połóż na ręczniku kuchennym, aby lekko wyschnął.

Nasmaruj patelnię olejem, rozłóż ciasto rozwałkowane wałkiem do ciasta i ułóż boki rękami.

Pierwszą warstwą ciasta będą kręgi ziemniaków, które należy dodać. Następnie warstwa pieczarek i cebuli, powinny również być odrobiną soli. Połóż ostatnią warstwę plasterkami mięsa, a także delikatnie zmiażdż solą.

Rozgrzej piekarnik do 170-180 ° C i piecz nasze arcydzieło przez 40-45 minut. Po upieczeniu możesz udekorować ciasto zielonymi liśćmi kolendry.

Tort z otwartymi warstwami z pieczarkami i jajkami

Przygotuj wariant tego otwartego ciasta z grzybami z ciasta francuskiego, nie pożałujesz.

• Ciasto - 500 g;
• Pieczarki - 400 g;
• Cebula - 1 szt .;
• Jajka - 7 szt .;
• Chudy olej;
• Sól i pieprz do smaku.

Otwarte ciasto z pieczarkami i jajkami jest przygotowywane dość łatwo, bez dodatkowych kłopotów.

Cebule i pieczarki drobno posiekane nożem i smażyć na oleju na złoty kolor.

Gotuj jajka przez 10 minut, pozwól ostygnąć, oczyść i zmiel na kostki.

Smaż cebulę z grzybami z jajkami, solą i pieprzem do smaku.

Ciasto umieszcza się na blasze do pieczenia, wyrównuje wałkiem do ciasta, wykonuje boki i rozprowadza nadzienie jednolitą warstwą.

Włóż arkusz do gorącego piekarnika, ustaw temperaturę na 180 ° C i piecz przez 25-30 minut.

Przepis na otwarte ciasto zrobione z ciasta bez drożdży z pieczarkami i serem

Przepis na otwarte ciasto z grzybami zrobionymi z ciasta bez drożdży jest idealny do szybkiego gotowania ciastek na niespodziewane przybycie gości.

• Ciasto - 700 g;
• Pieczarki - 400 g;
• Żarówki - 2 szt .;
• Śmietana - 200 ml;
• Jajka - 3 szt .;
• Oliwa z oliwek;
• Mąka - 2 łyżki. l.;
• Ser - 300 g;
• Sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Grzyby myjemy w wodzie, kroimy na małe kawałki, pozostawiamy 3-4 pieczarki w celu dalszej dekoracji ciasta.

Myjemy cebule, kroimy w kostkę i smażymy na oleju do uzyskania miękkiej konsystencji.

Włóż posiekane pieczarki do cebuli i smaż razem z cebulą przez około 20 minut. Dodaj do smaku i pieprz zmielony czarny pieprz.

W osobnej misce wykonujemy nadzienie do ciasta: wymieszaj śmietanę, jajka i mąkę, ubij trochę trzepaczką.

Trzy sery na małej tarce i podziel na 2 części. Wbijamy jednego do syta i dokładnie bijemy. Drugi pozostawia się do sproszkowania na otwartym cieście.

Rozwałkuj ciasto na blasze do pieczenia, ułóż wysokie boki i wstaw do piekarnika na 15 minut (temperatura 200 ° C).

Baza ciasta jest gotowa, rozprowadzamy na niej grzyby z cebulą i nadzieniem z kwaśnej śmietany.

Posyp pozostałym tartym serem, wypełnij pokrojone grzyby, które zostawiliśmy do dekoracji, i ponownie ustaw do pieczenia.

Temperatura podczas pieczenia powinna wynosić 180 ° C, czas pieczenia wynosi 20 minut.

Otwarte ciasto z grzybami i serem o zapachu przyniesie na stół nie tylko krewnych, ale także sąsiadów.

Przepis na otwarte ciasto z solonymi grzybami z ciasta bez drożdży

Tylko przygotowując przepis na otwarte ciasto z solonymi grzybami, możesz docenić jego smak.

W tej opcji najlepszym testem byłaby opcja wolna od drożdży.

• Ciasto - 500 g;
• Solone grzyby (grzyb miodowy) - 600 g;
• Cebula - 5 szt .;
• Ryż (gotowany) - 200 g;
• Oliwa z oliwek

Ryż na otwarte ciasto z solonymi grzybami lepiej gotować z wyprzedzeniem i dokładnie spłukać.

W przypadku grzybów miodowych należy spłukać sól pod bieżącą wodą, włożyć do garnka bez oleju i odparować płyn.

Obierz cebule, pokrój w małe półpierścienie, wlej je do grzybów, dodaj oliwę z oliwek i smaż przez 10-15 minut na małym ogniu.

Wymieszaj ryż z grzybami i cebulą, dobrze wymieszaj.

Rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, ułóż natłuszczony arkusz, podnieś boki i wlej nadzienie.

Umieść nasze „dzieło” w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C i piecz przez 20 minut.

Ciasto francuskie otwarte z ziemniakami i grzybami

Na święta zwykle przygotowuje się otwarte ciasto z ziemniakami i grzybami, ponieważ jest to dekoracja stołu.

W tym przykładzie wykonania otwarte ciasto z ziemniakami i grzybami gotuje się w cieście francuskim. Spróbuj, a smak tego ciasta przyjemnie Cię zaskoczy.

• Ciasto - 500 g;
• Pieczarki - 600 g;
• Truskawki ziemniaczane - 5 szt .;
• Cebula - 3 szt .;
• Sól;
• Olej roślinny;
• Pietruszka - 7-10 gałęzi.

Grzyby są myte i krojone na kawałki o wymiarach 1x1 cm.

Żarówki są posiekane, smażone w oleju, aż do jasnobrązowego odcienia.

Grzyby są wysyłane do cebuli, a masa jest smażona razem przez 15-20 minut.

Ziemniak jest obrany, pokrojony w pierścienie o grubości 0,3 mm i wprowadzony do wrzącej wody na 10 minut.

Jest wybierany łyżką cedzakową, układany w odstępach i chłodzony.

Blachę do pieczenia smaruje się olejem, ciasto rozprowadza się na blasze i wykonuje się boki otwartego ciasta.

Pierwsza warstwa to ziemniaki, solone, a następnie grzyby z cebulą i solone.

Ciasto umieszcza się w piekarniku i piecze przez 25-30 minut w temperaturze 180 ° C.

Podczas serwowania ciasto posypuje się posiekanymi zieleniami.

Otwarte ciasto z grzybami i wątróbką z ciasta drożdżowego

Otwarte ciasto z grzybami z ciasta drożdżowego w tym wykonaniu będzie dobrze pasować do wątróbki drobiowej. Ciastka są delikatne, soczyste i idealne na przekąskę na lunch.

• Ciasto - 600 g;
• Pieczarki - 600 g;
• Wątróbka drobiowa - 300 g;
• Cebula - 4 szt .;
• Sól;
• Olej słonecznikowy;
• Tymianek (suchy) - do smaku;
• Mleko - 200 ml;
• Jajka - 3 szt.

Obierz cebulę i grzyby, umyj i pokrój w małe kostki.

Smażyć na oleju z tymiankiem i solą do smaku.

Zagotuj wątrobę, pokrój w plasterki i smaż do momentu ugotowania.

Przygotowanie wypełnienia: połącz jajka i mleko w jednej misce, wymieszaj.

Na arkuszu rozwałkuj ciasto, podnieś boki, rozprowadź nadzienie grzybów z cebulą i wątrobą.

Napełnij górę nadzieniem i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C, piecz przez 35-40 minut.

Otwarte ciasto z grzybami i mielonym ciastem drożdżowym

Radzimy ugotować otwarte ciasto z grzybami zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Ciastka grzybowe z mielonym mięsem mogą działać jako niezależne danie, ponieważ okazuje się satysfakcjonujące.

Z ciasta drożdżowego powstaje placek z grzybami i mielonym mięsem. Nikt nie może się oprzeć tak pysznym ciastom.

• Ciasto - 500 g;
• Farsz - 300 g;
• Pieczarki - 400 g;
• Olej słonecznikowy;
• Sól;
• Jajka - 2 szt .;
• Mleko - 100 ml.

Ciasto rozwałkowuje się na blasze do pieczenia, tworząc wysokie boki.

Farsz miesza się z posiekanymi grzybami i cebulą, dodaje, miesza i rozprowadza ciasto.

Zrobić jajka i mleko, ubić trzepaczką i wypełnić ciasto.

Natychmiast umieścić w gorącym piekarniku, ustawić 200 ° C na 50 minut.

Otwarte ciasto kapuściane z bezdrożdżowym ciastem grzybowym

Delikatny placek z kapustą z grzybami z ciasta drożdżowego stanie się jednym z twoich ulubionych ciastek.

• Ciasto - 600 g;
• Pieczarki - 500 g;
• Kapusta - 300 g;
• Żarówki - 2 szt .;
• Olej słonecznikowy;
• Jajka - 3 szt .;
• Sól;
• Mleko - 100 ml;
• Zielone gałązki kolendry - 7 ilości

Posiekaj kapustę i gulasz przez 15-20 minut w oleju roślinnym.

Obierz i pokrój cebulę i grzyby, smaż do ugotowania i wymieszaj z kapustą.

Włóż zwinięte ciasto do formy, zrób wysokie boki i rozłóż nadzienie.

Sól, wlać ubitą masę mleka i jaj.

Piec w 190 ° C przez 40-45 minut.

Udekoruj otwarte ciasto kapuściane grzybami z zielonymi liśćmi kolendry.