Barszcz wielkopostny z pieczarkami: przepisy kulinarne
Spis treści
Barszcz z grzybami i burakami: chudy przepis
Zwracamy uwagę na chudy barszcz z grzybami - krok po kroku ze zdjęciem.
- 3,5 litra wody;
- 400 g świeżych grzybów;
- 5 szt. ziemniaki;
- 300 g kapusty;
- 1 mały burak;
- 2 cebule;
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
- 1 marchewka;
- 3 łyżki. l olej roślinny;
- 3 szt ziele angielskie;
- 2 liście laurowe;
- 1 łyżeczka cukier granulowany;
- 2 ząbki czosnku;
- sól, chmiel suneli (do smaku);
- 0,5 łyżeczki mielony czarny pieprz;
- świeże warzywa.
Gotuj grzyby przez 15 minut i umieść na sicie, aby usunąć nadmiar wody. Pokroić w małe kostki i smażyć w gorącym oleju słonecznikowym przez 10 minut, odłożyć na bok.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę, a następnie wrzucić do garnka z wrzącą wodą.
Zetrzeć obrane buraki i marchewkę, pokroić cebulę w kostkę.
Podawaj cebule przez 5 minut, a następnie wyślij starte marchewki, buraki na patelnię i smaż je wszystkie razem, aż będą miękkie.
Do patelni dodaj pastę pomidorową, ziarenka pieprzu i zmielony czarny, drobno posiekany czosnek, liście laurowe, chmiel suneli, cukier i sól. Dusić pod pokrywką przez 10 minut, nie zapomnij zamieszać. Jeśli mieszanina jest gruba, możesz dodać 3-5 łyżek. l woda
Drobno posiekaj lub posiekaj kapustę nożem.
Do gotowego ziemniaka wrzuć smażoną kapustę i pomidor z warzywami. Gotować przez 5 minut.
Dodaj smażone grzyby do barszczu i gotuj przez 15 minut. W razie potrzeby spróbuj dodać sól lub przyprawy.
Pozwól parzyć przez 15 minut, a możesz zacząć degustację potraw, posypując każdy talerz posiekanym koperkiem, a także natką pietruszki.
Muszę powiedzieć, że przepis na chudy barszcz z grzybami nie zajmuje dużo czasu, a pod względem smaku i wartości odżywczych nie będzie gorszy nawet od mięsa.
Przepis na chudy barszcz z grzybami, fasolą i kapustą
Możesz również ugotować chudy barszcz z pieczarkami i fasolą. Ten składnik doda potrawie wyjątkowej pikantności, ponieważ jest uważany za jedną z najbardziej pożywnych witamin pod względem ilości. W takim przypadku dobrze jest użyć pieczarek lub boczniaków, które można kupić w dowolnym sklepie. Również grzyby leśne są idealne do tego dania, w szczególności biały.
Aby stworzyć przepis na chudy barszcz z grzybami i fasolą, potrzebujemy:
- 2,5 litra wody;
- 4 szt ziemniaki;
- 200 g fasoli;
- 1 marchewka;
- 1 burak;
- 1 szt cebula;
- 400 g świeżych grzybów;
- 80 g pasty pomidorowej lub świeżych pomidorów;
- 70 ml oleju roślinnego;
- 200 g kapusty;
- 0,5 łyżeczki. czarna i czerwona mielona papryka;
- świeże warzywa.
Jeśli grzyby zostały zakupione w sklepie, można je po prostu umyć i pokroić na kawałki.A jeśli używasz świeżych grzybów leśnych, najpierw musisz je gotować przez 20 minut i włożyć do durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru płynu, a następnie pokroić.
Smaż grzyby na rozgrzanej patelni przez 15 minut i odłóż na bok.
Wrzuć fasolę do wrzącej wody i gotuj do miękkości, w razie potrzeby dodając wodę.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj, aż będą miękkie.
Gotowanie pieczenia: usmażyć posiekaną cebulę na pół pierścienia, a następnie dodać starte buraki i marchewkę. Smaż przez 10 minut, dodaj koncentrat pomidorowy, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Dodaj do patelni ziemniaczanej smażone warzywa kapuściane i pomidorowe, a po kilku minutach - smażone grzyby, gotuj przez 10 minut.
Rzuć wszystkie pozostałe przyprawy, zioła, a następnie wyłącz piec. Pozwól barszczowi parzyć przez 20 minut i podawaj. Na życzenie chudy barszcz z grzybami i fasolą można doprawić kwaśną śmietaną.
Ważne: aby fasola szybko się zagotowała, należy ją napełnić wodą i pozostawić na kilka godzin, najlepiej w nocy.
Barszcz wielkopostny z pieczarkami i świeżą białą kapustą
Inną ciekawą opcją, którą polubią gospodynie domowe, jest chudy barszcz z grzybami i świeżą kapustą.
- 0,2 kg świeżych grzybów;
- 0,4 kg białej kapusty;
- 0,5 kg ziemniaków;
- 2 buraki;
- 1 marchewka;
- 1 szt korzeń pietruszki;
- 2 cebule;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 świeże pomidory;
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
- 5 łyżek. l olej roślinny;
- 0,5 łyżeczki Papryka
- 0,5 łyżeczki mielony czarny pieprz;
- 1,5 łyżki stołowej l cukier granulowany;
- 2 łyżki. l ocet 9%;
- sól do smaku;
- zieleni do dekoracji.
Szczegółowy przepis na chudy barszcz z grzybami przedstawiono na poniższym zdjęciu:
Gotuj świeże grzyby, ostudź i pokrój w paski.
Tarty korzeń pietruszki połączyć z grzybami i smażyć przez 7-10 minut, odłożyć na bok.
Zetrzeć marchewki na drobnej tarce, pokroić cebulę w kostkę. Odcedź wszystko w oleju roślinnym do złotego koloru.
Smaż buraki starte na grubej tarce do miękkości, dodaj 3 łyżki. l woda, cukier, ocet i dusić 5 min.
Połącz na patelni cebulę, marchewkę, buraki, koncentrat pomidorowy i pokrojone w kostkę świeże pomidory. Dusić pod pokrywką przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzącej wody i gotuj, aż będą miękkie.
Opuść pokrojoną kapustę do ziemniaka i pozwól mu się zagotować. Gotować przez 7-10 minut i dodać pieczeń grzybową, sos pomidorowy z warzyw, gotować przez 10 minut.
Dodaj pozostałe przyprawy do barszczu, zetrzyj czosnek na drobnej tarce i pozwól mu gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Barszcz powinien stać przez chwilę i można go bezpiecznie wlać do talerzy, posypanych ziołami.
Przepis na chudy barszcz z suszonymi grzybami
Ponadto można gotować chudy barszcz z suszonymi grzybami. Jednak w tym przypadku musisz wziąć tylko 50-70 g grzybów i najpierw namoczyć je przez 1,5 godziny, a następnie zagotować w wodzie z solą. Płynu, w którym ugotowano suszone grzyby, lepiej nie używać.
Każda gospodyni ma własne triki, których używa do przygotowywania pierwszych dań, dzięki czemu okazuje się smaczna, a jednocześnie niezwykła. Dodając przyprawy do chudego barszczu z grzybami, możesz uczynić go nie tylko zwykłym, ale prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej.
