Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Pyszne Przepisy Danie Grzybowe

Jest tyle przepisów na potrawy z suszonych grzybów, ile jest przepisów na solone, marynowane lub świeżo zebrane produkty leśne. Do suszonych grzybów można zaliczyć pieczone grzanki, kebaby, galaretki, wszelkiego rodzaju pasty, pilaw, a nawet budynie. Nie wiesz, co ugotować z suszonych grzybów na stolik z przekąskami lub drugi jako gorący? Następnie skorzystaj z tego wyboru najlepszych przepisów.

Przepisy, które potrawy można przygotować z suszonych borowików

Co gotować z suszonych borowików, aby zaskoczyć swoich bliskich?

Suszone w śmietanie

Składniki

200 g suszonych borowików, 5 łyżek. łyżki masła, 2 szklanki bulionu grzybowego, 2 cebuli, 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, koperku, natki pietruszki, soli.

Gotowanie:

Aby przygotować to danie, suszone grzyby należy zalać wodą przez 6 godzin i gotować je w oleju i soli. Odcedź bulion. Włóż grzyby do rondla, posyp posiekaną cebulą, zrumienioną na oleju. Podgrzej bulion grzybowy olejem i kwaśną śmietaną, wlej grzyby i podgrzej je w piekarniku, nie doprowadzając do wrzenia.

Przed podaniem to pyszne danie z suszonych grzybów należy posypać posiekanymi ziołami.

Suszone borowiki, zapiekane z grzankami

Składniki

  • 50 g suszonych borowików, soli, 2 bułki, 2 łyżki. łyżki masła, ser szwajcarski.
  • Do sosu: 1 1/2 szklanki bulionu grzybowego, 2 łyżeczki mąki, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 2 łyżki. łyżki masła, 1 cebula, sól.

Gotowanie:

Aby przygotować to danie, suszone grzyby należy zalać wodą przez 6 godzin i gotować, posiekać w nim. Odcedź bulion, zagotuj, wlej do niego cienki strumień, mieszając, zimny bulion z mąką.

Kiedy się zagotuje i zgęstnieje, włóż śmietanę, olej, smażoną posiekaną cebulę, wymieszaj. Rozgrzej się, nie gotuj i połącz z grzybami. Obierz bułki, wytnij 15–18 kół, wielkość obręczy skorupy, rozłóż po jednej stronie olejem. Umieść suchą stronę na natłuszczonym arkuszu i lekko brązowy w piekarniku.

Nasmaruj muszle olejem, posyp okruszkami, napełnij grzybami i przykryj każdy zlew grzankami, różową stroną do dołu. Posyp serem, skrop masłem i brązowym w piekarniku. Zlewy można zastąpić dużą patelnią, pokrywającą grzyby grzankami.

Grzyby białe, suszone z ziemniakami

Składniki

  • 100 g suszonych borowików, 3 ziemniaki, sól. Do sosu: 3 łyżeczki mąki, 3 łyżki. łyżki masła, 11/2 szklanki bulionu grzybowego, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1 cytryna, sól.
  • Do syropu: 1 łyżka. łyżka drobnego cukru, 21/2 łyżki. łyżki wody.

Gotowanie:

Zgodnie z przepisem, do tego dania suszone grzyby należy zalać wodą przez 6 godzin, gotować, posiekać, w połowie pozostawić na sos, odcedzić bulion. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, zagotować w osolonej wodzie.

Brązową mąkę w oleju, zagotuj ze szklanką bulionu grzybowego, dodaj śmietanę, sok z cytryny, masło, brązowiony syrop cukrowy (brązowy cukier na patelni, zalej wrzącą wodą i gotuj do całkowitego rozpuszczenia), zalej resztę bulionu grzybowego, włóż grzyby, sól i rozgrzej,bez wrzenia. Następnie zalej naczynie suszonymi borowikami sosem i podgrzej.

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcie suszonych grzybów przedstawionych powyżej:

Przepisy na pyszne dania z suszonych borowików

Tutaj dowiesz się, jakie inne dania możesz ugotować z suszonymi grzybami na drugi i na stół z przekąskami.

Suszony pilaw grzybowy

Składniki

10-12 suszonych borowików, 1 szklanka ryżu, 3 łyżki. łyżki masła, 1 1/2 szklanki bulionu, 3 cebule, 1 marchewka, przecier pomidorowy, sól do smaku.

Gotowanie:

Aby przygotować to drugie danie, musisz posortować suszone grzyby, spłukać i moczyć przez 3 godziny, a następnie gotować w tej samej wodzie, aż będą miękkie. Grzyby wyjąć z bulionu łyżką cedzakową, pokroić w duże paski i smażyć, wymieszać ze smażoną drobno posiekaną cebulą i marchewką gotowaną na parze z pomidorem, dodać trochę napiętego bulionu grzybowego, włożyć umyty umyty ryż, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu, aż będzie ugotowany. Danie z suszonych borowików przygotowane według tego przepisu podaje się na gorąco.

Szaszłyk z suchego grzyba

Składniki

40 g suszonych borowików, 200 g cebuli, 50 g zielonej cebuli, 100 g świeżego smalcu, 100 g pomidorów, 1/2 cytryny, sól, czarny pieprz, natka pietruszki, koperek.

Gotowanie:

W przypadku tego naczynia suszone grzyby, spuchnięte w wodzie, należy je osuszyć, pokroić w duże plasterki (nie kroić małych grzybów). Pokrój cebulę w grube koła, a boczek w plastry 3 × 4 cm.

Następnie plasterki grzybów, naprzemiennie z plasterkami cebuli i kwadratami smalcu, naciągnąć na drewniane lub metalowe szaszłyki, posolić i posypać pieprzem.

Umieść kebaby na głębokiej patelni lub goslitsyatnik, wlej wodę, w której moczyły się grzyby, zagotuj, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

Podawaj szaszłyki z suszonych grzybów zgodnie z tym przepisem na naczyniu, połóż grubo posiekaną zieloną cebulę, plasterki świeżych pomidorów, udekoruj plasterkami cytryny, gałązkami natki pietruszki i posyp drobno posiekanym koperkiem. Oddzielnie, w rondlu, podawaj bulion z grilla.

Jak widać na zdjęciu, to danie z suszonych grzybów musi być przyozdobione ryżem lub tłuczonymi ziemniakami:

Suszone borowiki z borowikami

Składniki

  • 100 g suszonych borowików, sól.
  • W przypadku galaretki: 17 g żelatyny, 2 szklanki wody, 3 szklanki bulionu grzybowego, 1/2 porcji musu.

Gotowanie:

Gotować grzyby, przecedzić przez sito, posiekać, wlać do salaterki. Zalej żelatyną wodę, rozgrzej do całkowitego rozpuszczenia, unikając wrzenia. Połącz z gorącym bulionem grzybowym. Zmierz objętość i, jeśli okaże się, że jest mniej niż 5 szklanek, dodaj wrzącą wodę. Sól, wlać grzyby, wymieszać, ostudzić i schłodzić. Gdy naczynie z suszonymi borowikami stwardnieje, przykryj mus.

Te zdjęcia pokazują przepisy na suszone grzyby przedstawiające wszystkie etapy przygotowania:



Co jeszcze można gotować z suszonymi borowikami

Następnie dowiesz się, co możesz zrobić z suszonych grzybów, aby urozmaicić swoją dietę.

Grzybowy budyń z jajkami, korniszonami i szalotką

Składniki

  • 150 g suszonych borowików, 2 bułki miejskie, 1/2 szklanki mleka, 9 jajek, 400 g solonych korniszonów, 200 g szalotki, 2 łyżki. łyżki masła, sera, soli.
  • Do sosu grzybowego: 2 łyżki. łyżki masła, 4 łyżeczki mąki, 1/2 szklanki bulionu grzybowego, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, pieczarek, soli.

Gotowanie:

Gotuj grzyby i drobno posiekaj, zostaw trzeci na sos, odcedź bulion. Obierz bułki, posiekaj, wlej mleko, wytrzyj.

3 jajka na twardo, korniszony pokrojone w poprzeczne plastry.

Gotuj cebulę. Żółtka mielimy, dodajemy, cały czas mieszamy, roztopione masło, bułki z mlekiem i grzybami, wprowadzamy ubite białka.

Nasmaruj masę budyniową masłem, posyp bułką tartą, ułóż przygotowaną mieszaninę warstwami, przesuwając każdą warstwę korniszonami, cebulą lub kawałkami jajek, zakończ warstwą mieszanki.

Jak widać na zdjęciu, to naczynie z suszonymi grzybami należy posypać bułką tartą i serem, posypać olejem i przyrumienić w piekarniku:

Aby przygotować sos do potrawy z suszonych grzybów, posmaruj mąkę olejem, rozcieńczyć bulionem grzybowym, zagotować, mieszając, dodać śmietanę, grzyby, sól i ciepłe, nie doprowadzając do wrzenia.

Grzyby „Nowe”

Składniki

50 g suszonych borowików, 100 g mięsa drobiowego, 100 g gotowanego języka lub cielęciny, 50 g niskotłuszczowej szynki lub gotowanej kiełbasy, 50 g smażonej cebuli, 20 g mąki, 100 g kwaśnej śmietany, 40 g masła, 20 g sera, soli, mielony czarny pieprz, zioła do smaku.

Gotowanie:

Pokrój drób, język, szynkę (bez skóry) w cienkie paski i lekko usmaż na maśle. Opłucz grzyby, zalej wrzącą wodą i gotuj przez 20-25 minut.

Następnie ponownie spłucz, pokrój w paski, wymieszaj ze smażoną cebulą i usmaż wszystko razem.

Połącz mięso drobiowe, język i szynkę z gotowanymi grzybami, solą, posyp pieprzem, dodaj mąkę, śmietanę, masło, dobrze wymieszaj, a następnie przenieś do miski kokosowej lub patelni ze stali nierdzewnej, posyp tartym serem i piecz w piekarniku.

Pilaw z suszonymi borowikami

Składniki

150 g suszonych lub 300 g świeżych borowików, 3 szklanki wody, 11/2 szklanki ryżu, 2 cebule, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 łyżka. łyżka przecieru pomidorowego, soli, pieprzu.

Gotowanie:

Poprzedniego dnia namoczyć suszone grzyby. Usmażyć posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Posortuj i opłucz ryż, osusz ręcznikiem, wymieszaj z cebulą, nie usuwając z ognia. Kiedy ryż i cebula zaczną się różowić, przenieś je na płytką patelnię, dodając wcześniej ugotowane i drobno posiekane grzyby.

Wlać do garnka wodę, w której grzyby zostały namoczone i zagotowane (bulion należy wcześniej przefiltrować), dodać sól, pieprz, przecier pomidorowy, włożyć do piekarnika i trzymać w nim, aż ryż się zagotuje. Podawać danie na zimno. Gotuj także pilaw ze świeżymi grzybami; Możesz podawać na gorąco z sosem śmietanowym.

Co można zrobić z suszonych grzybów: przepisy na gotowanie drugich dań

Pilaw z suszonymi grzybami

Składniki

50 g suszonych grzybów, 1 szklanka ryżu, 2 szklanki bulionu grzybowego, 4 łyżki. łyżki tłuszczu, 2 cebule, 1 łyżka. łyżka tłuszczu, soli, pieprzu do smaku.

Gotowanie:

Suszone grzyby gotować do miękkości, spłukać, drobno posiekać i lekko smażyć na oleju lub margarynie.

Posortuj ryż, opłucz, osusz i lekko usmaż na oleju. Dodaj smażoną cebulę i smaż je razem przez 1-2 minuty. Wlać bulion grzybowy na patelnię, dodać sól, a gdy się zagotuje, dodaj smażonego ryżu z cebulą, przygotowanymi grzybami i zagotuj, a następnie włóż do piekarnika.

W pilawie możesz dodać smażonego pomidora. Poluzuj przygotowany pilaw (powinien być kruchy) i podawaj.

Pieczarki Z Grzankami

Składniki

100 g suszonych grzybów, 1 łyżka. mąka, 11/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1 mały bochenek chleba pszennego, 50 g masła, 1/2 szklanki startego sera, 1 jajko, 2 łyżki. łyżki mielonych krakersów, sól, pieprz do smaku, kilka gałązek świeżych ziół.

Gotowanie:

Umieść przygotowane grzyby na patelni, dodaj wodę (tak, aby je przykryła), sól i gotuj na małym ogniu, aż ugotuje.

Następnie odcedź bulion przez sito i drobno posiekaj grzyby.

Wlać 1/2 szklanki bulionu i rozcieńczyć wstępnie smażoną mąkę pszenną. Dodaj bulion grzybowy z tą przyprawą do mąki: wlej sos do wrzącego bulionu z cienkim strumieniem i stopniowo wszystko mieszaj. Gdy bulion zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia i wlej do niej kwaśną śmietanę. Dobrze wymieszaj mieszaninę, dodaj do niej grzyby, zagotuj (ale nie gotuj!) I zdejmij z ognia.

Pokrój długi bochenek bez plasterków i usmaż z jednej strony na patelni z masłem. Gdy chleb się zrumieni, wyjmij go z patelni i włóż do niego grzyby.

Ułóż grzanki na pieczarkach smażoną stroną do dołu. Posmarować chleb ubitym jajkiem, posypać startym serem, krakersami, posypać masłem i piec w piekarniku.

Gdy bułka tarta się zrumieni, wyjmij patelnię z piekarnika, pokrój naczynie na porcje, udekoruj zieleniną.

Kawior Grzybowy

Składniki

150 g suszonych grzybów, 3 cebule, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka.łyżka octu, 2-3 pióra zielonej cebuli, sól, pieprz do smaku.

Gotowanie:

Posortuj suszone grzyby, opłucz, zanurz w wodzie przez 2-3 godziny i gotuj w tej samej wodzie przez 1,5 godziny. Odcedź bulion, opłucz grzyby. Następnie posiekaj je (lub rozdrobnij) i usmaż na oleju roślinnym, dodaj drobno posiekaną smażoną cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Do gotowego kawioru dodaj sól, ocet, posiekany czosnek do smaku.

Przed podaniem posyp zieloną cebulą.

Pasztet Grzybowy

Składniki

100 g suszonych grzybów, 2 cebule, 3 łyżki. łyżki masła, 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany (lub śmietany), 1 jajko, 1 łyżeczka mąki, 1 łyżka. łyżka startego sera, soli, pieprzu do smaku.

Gotowanie:

Gotować suszone grzyby. Gotowane grzyby zmielić i usmażyć na oleju. Drobno posiekaj cebulę i spasserovat do jasnozłotego koloru, dodaj mąkę i smaż z cebulą.

Rozdrabniaj grzyby i cebulę w maszynce do mięsa, dodaj sól, pieprz, śmietanę lub śmietanę i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Ochłodzić masę, dodać masło, surowe jajko i wymieszać.

Włożyć natłuszczoną i posypaną bułkę tartą, wygładzić powierzchnię, posypać startym serem i piec w piekarniku na złoty kolor.

Suszony Grzybowy Pudding

Składniki

40-60 g suszonych grzybów, 50 g cebuli, 50 g tłuszczu, 4 jajka, 100 g czerstwych bułek, około 500 ml mleka, soli, pieprzu, 20 g masła (dla postaci), 20 g krakersów (dla postaci).

Gotowanie:

Dokładnie opłucz grzyby, zagotuj, odcedź. Nasmaruj foremkę budyniową masłem i posyp bułką tartą. Namocz mleko i wyciśnij bułkę. Pokrój cebulę w koła, smaż do uzyskania jasnozłotego koloru.

Grzyby, bułka i cebula mielą się przez maszynę do mięsa. Zmiel tłuszcz z żółtkami, dodaj masę grzybową, dopraw do smaku solą i pieprzem. Ubij białka, wymieszaj z masą grzybową, włóż naczynie do budyniu, przykryj szczelnie pokrywką i gotuj na parze przez 45 minut.

Podawać budyń grzybowy z sosem grzybowym z pozostałego bulionu grzybowego lub z masłem.

Dobrze przygotowany budyń powinien być lekko zrumieniony, wyglądać jak wspaniała babcia, łatwa do krojenia.

Teraz wiesz, co możesz gotować z suszonych grzybów - czas działać!

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna