Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Pyszne Suszone Grzyby Suszone i Pieczarki W Proszku z Pieczarek

Sos z suszonych grzybów jest doskonałym dodatkiem do każdego dania głównego lub przystawki, po prostu musisz wybrać odpowiednie składniki. Bogaty aromatyczny sos doskonale uzupełnia makarony, dania mięsne i rybne lub zapiekankę. Kolejną zaletą tego sosu, oprócz smaku, jest prostota przygotowania, ponieważ warto poznać kilka opcji przepisów.

Przepis na obfity sos grzybowy z suszonych grzybów suszonych

Przepis na bogaty sos z suszonych grzybów wymaga użycia takich składników:

  • 50 g suszonych grzybów.
  • 1 szklanka mleka.
  • 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
  • 20 g masła.
  • 25 g czosnku.
  • 1 łyżka. łyżka mąki.
  • 1 szt cebula
  • 2 szklanki wody.
  • 1 szczypta soli.
  • 20 g natki pietruszki lub koperku.

Ten sos grzybowy może być zrobiony z suszonych mielonych grzybów lub po prostu posiekany na sucho.

Wlać pieczarki wodą i pozostawić na 2 godziny.

Po zmiękczeniu gotuj je w tym samym płynie przez 40 minut i przenieś przygotowane pieczarki do innego pojemnika.

Pokrój cebulę w drobną kostkę i doprowadz do złotego odcienia w oleju roślinnym, zajmie to 10 minut.

Następnie dodaj zmiażdżone pieczarki i gotuj jeszcze 15 minut.

Zmiel mąkę ze stopionym masłem i smaż na małym ogniu przez 4-5 minut, po czym ostrożnie wlej do niej przygotowany płyn.

Wlać grzyby na patelnię, polewając je bulionem.

Ostatnim akcentem w tym momencie będzie dodanie soli.

Następnie należy powoli wlać podgrzane mleko do pojemnika, ciągle mieszając masę. Czas gotowania zajmie 15 minut.

Zmiel czosnek z ziołami i dodaj do sosu, co doda potrawie pikantności.

Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut. i możesz podać gotowy sos na stole.


Ta opcja jest odpowiednia zarówno do potraw warzywnych, jak i mięsnych.

Sos śmietanowy z suszonymi grzybami

Sos grzybowy z posiekanych suszonych grzybów ze śmietaną przygotowuje się przy użyciu następujących składników:

  • 2 łyżki. łyżki mąki.
  • 200 g suszonych grzybów lub kurkami.
  • 1 mała cebula.
  • 30 g masła.
  • 1 szklanka kremu.
  • 3 szklanki wody.
  • 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
  • 1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
  • 1 szczypta soli.

Zanim zaczniesz gotować sos, musisz namoczyć grzyby miodne lub kurki przez noc w 2 szklankach wody (7-8 godzin), a rano możesz użyć przygotowanego składnika.

Lepiej dokładnie spłukać wlewane grzyby, a następnie przenieść masę na patelnię. Zgodnie z tym przepisem domowej roboty sos z suszonych grzybów według tego przepisu jest lepszy, jeśli jest filtrowany przez sito, usuwając wszelkie możliwe zanieczyszczenia.Czas potrzebny do podgrzania grzybów wyniesie 35 minut. Gdy produkt jest gotowy, należy go posiekać ręcznie lub za pomocą miksera. Roztop masło i wlej do niego olej roślinny. Wprowadzić mąkę i posiekaną cebulę, dusić całą mieszankę przez 5-7 minut. Wlać 1 szklankę podgrzanej wody i ciepłej śmietany. Dodaj grzyby do gotowanej masy, soli i pieprzu. Mieszać powstały sos do jednorodnej masy, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. na małym ogniu. Powstały aromatyczny sos można usunąć z pieca i natychmiast podać.

Jak zrobić Suszony Sos Grzybowy Porcini

Kolejny przepis na sos grzybowy w domu z suszonych grzybów jest prosty i nie wymaga specjalnych kosztów materiałowych. Potrzebuje następujących składników:

  • 150 g suszonych borowików.
  • 1 szklanka wody.
  • 1 szklanka mleka.
  • 30 g mąki.
  • 30 g masła.
  • 1/3 łyżeczki soli.
  • 1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej.

Zamiast białych grzybów możesz użyć innych, ale w przypadku białych grzybów sos będzie bardziej satysfakcjonujący, a jego smak będzie wyraźniej wyrażony. Do gotowania ważne jest, aby najpierw namoczyć je przez 1 godzinę. Następnie gotuj na patelni w 1 szklance wody przez 15 minut. na małym ogniu. Lepiej nie zdejmować pokrywki z patelni, aby woda nie odparowała całkowicie. Jak samemu ugotować sos grzybowy z suszonych grzybów jest prostym zadaniem, jeśli są wystarczająco miękkie. Następnie należy je umieścić z płynem w blenderze i pokroić w jednorodny przecier. Roztop masło w rondlu, dodaj mąkę i mieszaj na małym ogniu, aż powstanie mieszanina bez grudek. Przenieś tłuczone ziemniaki na patelnię i zmielić je z mąką i masłem. Przygotowane gorące mleko jest powoli wprowadzane, stale mieszając masę przez 3 minuty. Kiedy mieszanina stanie się jednorodna, musisz dodać przyprawom smak i szczyptę soli.

Bogaty Suszony Grzybowy Kremowy Sos Grzybowy

Możesz także ugotować inną opcję, w której główny składnik będzie dłużej moczony.

Aby przygotować kremowy sos z posiekanych suszonych grzybów, musisz wziąć następujące produkty:

  • 100 g suszonych borowików.
  • 1 szklanka kremu.
  • 60 g masła.
  • 1 łyżka. łyżka mąki.
  • 1 szklanka wody.
  • 0,5 łyżeczki soli.

Konsystencja sosu określi, jak najlepiej go podawać. Jeśli okaże się, że jest gruby, lepiej przenieść go do sosu i użyć go do potraw mięsnych. Jeśli sos jest płynny, możesz wylać go na danie główne z góry. Może to być makaron, tłuczone ziemniaki lub zapiekanka. Aby zrobić sos, musisz wykonać następujące kroki.

Opłucz suszone borowiki, dodaj wodę i pozostaw do spęcznienia przez 7 godzin. Lepiej zrób to z dnia na dzień. Kiedy główny składnik kremowego nasyconego sosu grzybowego z suszonych grzybów pęcznieje, musisz go ugotować. Obróbka cieplna powinna odbywać się na małym ogniu i zająć 20-30 minut.

Roztop masło na patelni i wymieszaj z mąką. Kiedy uzyskasz jednorodną masę, musisz powoli wprowadzić do niej śmietanę i dodać sól. Grzyby zmiel w kostkę lub małe podłużne kawałki i dodaj do patelni. Na małym ogniu, ciągle mieszając, gotuj sos przez 3 minuty, wyjmij i pozwól, aby naczynie lekko się zaparzyło.

Aby uniknąć drobnych problemów podczas gotowania, lepiej najpierw usmażyć mąkę na suchej patelni bez oleju i ogrzać śmietanę. Pomoże to zapobiec krzepnięciu i zlepianiu się.

Przepis na klasyczny sos grzybowy z suszonych grzybów

Kolejna opcja jest przygotowywana z dodatkiem cebuli.

Do przepisu na klasyczny sos grzybowy z suszonych grzybów wymagane są następujące składniki:

  • 40 g suszonych pieczarek.
  • 1,5 łyżki stołowej łyżki mąki.
  • 1 mała cebula.
  • 90 g masła.
  • 2,5 szklanki wody.
  • 1 szczypta soli.
  • 1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu.

Do gotowania moczyć pieczarki w wodzie przez 3 godziny. Lepiej gotować je w tej samej wodzie, aby nie spuścić nasyconej cieczy. Proces gotowania potrwa 1 godzinę na małym ogniu. Odcedź bulion do osobnego pojemnika i posiekaj grzyby.W rondlu wymieszaj 60 g masła z mąką, zaparzaj mieszaninę, stale mieszając przez 3-4 minuty. Dodaj bulion do pojemnika i gotuj przez kolejne 15 minut. Podsmażyć posiekaną cebulę na jednej trzeciej masła, aż będzie złota, dodać grzyby i, rozkładając mieszaninę, włożyć na patelnię. Wymieszaj składniki, aż będą gładkie, na końcu musisz dodać sól i pieprz. Gotuj gotowe naczynie przez kolejne 5 minut. na małym ogniu i pozwól mu trochę zaparzyć.

Wariant sosu grzybowego z suszonych grzybów mielonych ze śmietaną

Do następnej opcji, jak ugotować pyszny sos grzybowy z suszonych grzybów w wodzie, będziesz potrzebować następujących składników:

  • 50 g suszonych borowików.
  • 3 szklanki wody.
  • 1 średnia cebula.
  • 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek.
  • 1 szczypta soli.
  • 2 łyżki. łyżki mąki.
  • 25 g masła.
  • 1 szklanka mleka lub 30 g kwaśnej śmietany.
  • 20 g natki pietruszki lub koperku.

Nie ma potrzeby ich namaczania, aby uzyskać przepis na suszony posiekany lub mielony sos grzybowy.

Wlać grzyby na patelnię i wlać 2 szklanki wody. Czas gotowania wynosi 30-35 minut. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oliwie z oliwek przez 7 minut, następnie dodajemy 1 szklankę wody i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Kiedy grzyby są w stanie gotowości, należy je złapać i przenieść na cebulę, sól. Kiedy kostki cebuli nabierają złotego odcienia, musisz posypać je mąką. Dodaj 25 g masła i wymieszaj masę po rozpuszczeniu. Wlać bulion do garnka i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Możesz dodać mleko lub śmietanę, ale sos okaże się smaczny bez tego składnika. Posyp gotowe naczynie ziołami i mieszaj na małym ogniu przez kolejne 3 minuty.

Jak zrobić domowy sos grzybowy z suszonych grzybów

Są inne sposoby na zrobienie sosu na wodzie z suszonych grzybów.

Do jednego z nich musisz użyć następujących składników:

  • 100 g suszonych pieczarek lub boczniaków.
  • 2 szklanki wody.
  • 1 łyżka. łyżka mąki.
  • 2 małe cebule.
  • 50 g masła.
  • 1 szczypta soli.
  • 1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu.

Aby uzyskać dobry wynik, należy wykonać sekwencję działań.

Grzyby lub boczniaki moczyć w 2 różnych szklankach wody przez 2,5 godziny. Po zmiękczeniu musisz je gotować przez 30 minut. w tej samej wodzie, po czym odcedź ciecz w osobnym pojemniku. Zgodnie z przepisem, jak zrobić domowy sos grzybowy z suszonych grzybów, musisz posiekać produkty leśne, a także drobno posiekać cebulę i usmażyć puste miejsca w 35 g oleju. Najpierw usmaż mąkę na suchej patelni, a następnie dodaj do niej pozostały olej. Następnie wymieszaj masę, przenieś na patelnię i, nie pozwalając, aby mieszanina się paliła, wprowadź do niej gorący bulion. Lepiej jest posolić i pieprzyć, gdy zacznie gęstnieć, musisz dodać grzyby i cebulę. Na ostatnim etapie sos należy gotować na małym ogniu przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Ten sos jest odpowiedni do kotletów. Warto również zauważyć, że gdy ostygnie, gęstnieje, jeśli bardzo gęsta konsystencja jest niepożądana, można dodać trochę wody na początkowym etapie (oprócz określonej ilości).

Przepis na Sos Grzybowy Suszony Z Śmietaną

Do przepisu na suszony sos z pieczarek z kwaśną śmietaną potrzebujesz następujących składników:

  • 100 g proszku z suszonych grzybów.
  • 1 szt cebula
  • 30 g masła.
  • 50 g twardego sera.
  • 1 ząbek czosnku.
  • 1 łyżeczka mąki.
  • 20 g natki pietruszki.
  • 1 szczypta soli.
  • 1 łyżeczka cukru.
  • 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
  • 3 szklanki wody.
  • 80 g kwaśnej śmietany.

Przed gotowaniem należy zalać proszek 1 szklanką wody i pozostawić na 1-2 godziny.

Przenieś posiekaną cebulę na patelnię lub rondel z olejem roślinnym i smaż przez 5-7 minut. Drobno posiekaj czosnek i zetrzyj ser, wlej posiekaną natkę pietruszki do innego pojemnika. W misce z cebulą zalej ślepą próbkę sosu grzybowego z suszonego proszku grzybowego w wodzie, posol i posyp cukrem. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut., Przykryj pokrywką. Dodaj kawałek zmiękczonego masła i czosnku do mieszanki, wymieszaj.

Po stopieniu masła dodaj mąkę, wymieszaj masę i posyp startym serem. Wlej pozostałą wodę do garnka i wszystko dokładnie wymieszaj, aż ser całkowicie się stopi. Wprowadź śmietanę do jednolitego sosu i mieszaj od czasu do czasu przez 10-15 minut, aż zgęstnieje.

Jak zrobić sos o smaku suszonych grzybów

Aby przygotować sos grzybowy z cienko pokrojonych suszonych grzybów ze śmietaną, wymagane są następujące produkty:

  • 400 g suszonych borowików.
  • 3,5 szklanki wody.
  • 1 szczypta soli.
  • 2 łyżki. łyżki mąki.
  • 250 g kwaśnej śmietany.
  • 1 średniej wielkości marchewka.
  • 20-30 g natki pietruszki.
  • 1 szt cebula
  • 1 liść laurowy.
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek.
  • 5 groszków czarnego pieprzu.
  • 1 ząbek czosnku.

Po wypełnieniu grzybów 1,5 szklanki wody i zaparzeniu przez 2 godziny, możesz przejść do głównej części gotowania.

Cebulę należy drobno posiekać, lepiej zetrzeć marchewki. Wlać puste miejsca na patelnię, smażyć na oleju i soli. Nie doprowadzaj ich do brązowienia, wystarczy 5 minut. Zgodnie z przepisem, jak zrobić pachnący sos z suszonych grzybów, musisz je wyciągnąć łyżką cedzakową i przesunąć patelnię na warzywa. Mieszaj i podgrzewaj gotuj przez 5-7 minut. Wlać bulion i dodać cały ząbek czosnku. Po 3 minutach zalej jeszcze 2 szklanki wody, pieprzu, soli i dodaj liść laurowy.

Wymieszaj powstałą mieszaninę, przykryj i gotuj przez kolejne 15 minut. Wymieszaj mąkę ze śmietaną do jednolitej masy bez grudek. Śmietana i mąka powoli wlewają się do bulionu, ciągle mieszając. Gotuj przez 10 minut. na małym ogniu. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i gotuj przez 3-5 minut.

Sos tej opcji jest świetny do ziemniaków puree.

Suszone grzyby, mleko i sos śmietanowy

Sos grzybowy z kwaśną śmietaną z suszonych grzybów jest doskonałym dodatkiem do potraw z drobiu. W szczególności będzie dobrze pasować do kurczaka lub indyka.

W tym celu musisz przygotować następujące elementy:

  • 300 g suchych grzybów.
  • 300 ml mleka.
  • 2 szklanki wody.
  • 100 ml oliwy z oliwek.
  • 100 g kwaśnej śmietany.
  • 3 szt cebula
  • 1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
  • 1 szczypta soli.

Do gotowania postępuj zgodnie z instrukcjami.

Cebulę drobno posiekać i dusić na oleju do miękkości. Dodaj do cebuli posiekane pieczarki, wstępnie zaparzone w wodzie przez 3 godziny i smaż przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Nie jest konieczne wlewanie płynu z naparu z grzybów do całkowitej masy, ale można go użyć do kontrolowania gęstości. Ważne jest, aby upewnić się, że mieszanina nie zostanie spalona. Gdy grzyby i cebula ostygną, należy je umieścić w blenderze, dodać śmietanę, sól, pieprz i wlać 150 ml mleka. Zmiel masę, aż będzie gładka. Sos uzyskany z mielonych suszonych grzybów należy przenieść na patelnię i dodać pozostałą śmietanę, wymieszać. Doprowadź masę do wrzenia na małym ogniu, wyjmij z pieca i pozwól mu parzyć przez 15-20 minut.

Jak inaczej można zrobić sos z suszonego proszku grzybowego

Pyszny sos można zrobić nie tylko z posiekanych grzybów, ale także z wersji w proszku. Aby to zrobić, weź następujące składniki:

  • 1 łyżeczka proszku grzybowego.
  • 3-4 szklanki wody.
  • 1 łyżka. łyżka mąki pszennej.
  • 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany.
  • 1 mała cebula.
  • 30 g masła.
  • 20-30 g koperku.
  • 1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu.

Możesz użyć zarówno świeżego kopru, jak i suszonego. Po przygotowaniu składników możesz zacząć tworzyć sos z mielonego proszku z suszonych grzybów.

Proszek namoczony jest w 2-3 łyżkach. łyżki wody. Lepiej jest wziąć ciepłą wodę. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia na 30 minut. Cebule pokroić w kostkę i usmażyć na oleju. Po zrumienieniu cebuli posyp ją mąką i dokładnie wymieszaj. Kiedy cebula i mąka są wystarczająco ugotowane (ale nie brązowieją), musisz wprowadzić pozostałą wodę do garnka i pieprzyć mieszaninę.

Naparowany proszek z wodą wlewa się do całkowitej masy i miesza. Powstały sos powinien gotować się przez 5 minut. Gdy będzie gotowy, dodaje się kwaśną śmietanę i posiekany koperek. Po zmieszaniu ze śmietaną gotuj sos przez kolejne 3 minuty. i wyjmij z pieca.

Nie jest konieczne stosowanie proszku z jednego rodzaju grzyba. Aby sos z suchych grzybów mielonych miał bardziej interesujący i niecodzienny smak, możesz łączyć różne opcje. Na przykład dobrze sprawdzą się borowiki, borowiki i boczniaki. Możesz połączyć je według własnych upodobań.

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna