Przepisy na zamknięte pieczarki (ze zdjęciem)

Masło i świeże wypieki powinny być obecne na stole co najmniej raz w tygodniu. To łączy rodzinę i stwarza wrażenie komfortu w domu. Zamknięte ciasto z grzybami można jeść na czczo, jeśli w jego składzie nie ma nic. Sugerujemy wybór odpowiedniego przepisu na zamknięte ciasto z grzybami: na tej stronie można znaleźć różne sposoby przygotowania takich wypieków.

Zobacz, jak możesz udekorować domowe ciasto grzybowe na zdjęciu, które prezentuje różnorodne domowe ciasta.

Przepis na zamknięte ciasto z kurczakiem i pieczarkami

Skład produktów w celu przygotowania zamkniętego ciasta z kurczakiem i grzybami jest następujący:

• Do testu:
• 500 g mąki
• 2 jajka
• 250 g kwaśnej śmietany
• 50 g masła lub margaryny,
• 1 łyżka. l cukier
• 1 łyżeczka sól

Do wypełnienia:

• 400 g kurczaka
• 4–5 szt. ziemniaki
• 300 g gotowanych grzybów,
• 1 cebula,
• 50 g masła,
• 1 łyżeczka sól, zmielony czarny pieprz.

Do smarowania:

• 1 żółtko
• 1-2 łyżki. l mleko
• 20 g masła.

Przepis na zamknięte ciasto z kurczakiem i grzybami obejmuje następujące przygotowanie:

Aby przygotować ciasto, przesiej mąkę ze zjeżdżalnią, zrób depresję na wierzchu. Dodaj sól, cukier, dodaj jajka, śmietanę i zmiękczone masło, zagniataj miękkie ciasto. Zwiń w kulkę, owiń folią spożywczą, włóż do lodówki na 30–40 minut.

Aby przygotować nadzienie, posiekaj kurczaka i obrane ziemniaki na małe kostki, dodaj drobno posiekane grzyby i cebulę. Sól, pieprz, włóż pokrojone masło, wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do 220 ° C.

Rozwałkuj ciasto na dwie warstwy: jedna jest znacznie większa od drugiej. Ułóż większą warstwę w formie lub na blasze do pieczenia pokrytej naoliwionym pergaminem, uformuj duże boki. Rozłóż nadzienie, przykryj drugą warstwą ciasta, ścisnij mocno krawędzie. W środku wykonaj otwory, aby wydostać się para. Smaruj powierzchnię mieszanką żółtka i mleka. Piec ciasto w piekarniku na złoty kolor (50-60 min).

Lekko posmaruj gotowe ciasto masłem, ostudź.

Zamknięte ciasto z pieczarkami i ziemniakami

Aby przygotować zamknięte ciasto z ziemniakami i grzybami, potrzebujesz następującego składu produktów:

Do testu:

• 2 szklanki mąki
• 200 g kwaśnej śmietany
• 80 g masła,
• 1,5 łyżeczki sól
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
• szczypta sody.

Do wypełnienia:

• 500 g kurczaka
• 500 g ziemniaków
• 200 g świeżych grzybów
• 2 cebule,
• 70–80 g kwaśnej śmietany,
• 0,25 łyżeczki sól
• mielony czarny pieprz.

Gotowanie:
Aby przygotować ciasto, wymieszaj przesianą mąkę z solą, sodą i proszkiem do pieczenia. Dodaj schłodzone masło pokrojone w plastry, mielone, aż powstanie drobny okruchy. Stopniowo wylewając śmietanę, zagnieść miękkie ciasto. Zwiń go w kulkę, zawiń folią spożywczą, umieść w lodówce na co najmniej 30 minut.

Aby przygotować nadzienie, obierz ziemniaki, gotuj w osolonej wodzie, aż będą w połowie gotowe (5-7 minut), pokrój w małe kostki. Opłucz i ugotuj grzyby, pokrój na małe kawałki i wymieszaj z ziemniakami.Dodaj kurczaka, pokrój w małe cienkie plasterki. Drobno posiekaj cebulę, marynuj w mieszance gorącej wody i octu (10 min), wyciśnij, dodaj do ziemniaków i kurczaka. Posolić masę, pieprz, doprawić kwaśną śmietaną, wymieszać.

Oddziel trzecią część od gotowego ciasta, pozostaw w lodówce. Rozwałkuj resztę ciasta w warstwę, włóż do formy lub na blaszkę do pieczenia pokrytą naoliwionym pergaminem i uformuj małe boki. Połóż farsz. Zetrzyj pozostałe schłodzone ciasto na grubej tarce, równomiernie rozłóż na nadzieniu.

Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180–200 ° C przez 20–25 minut.

Następnie, gdy wierzch placka przyrumieni się, przykryj formę folią i piecz przez kolejne 20–25 minut.

Zamknięte ciasto z pieczarkami i serem

Aby ugotować zamknięte ciasto z pieczarkami i serem, musisz wziąć 250 g gotowego ciasta francuskiego.

Do wypełnienia:

• 1 pierś kurczaka
• 200 g pieczarek,
• 1 cebula,
• 1-2 ząbki czosnku,
• 2 żółtka
• 2 łyżki. l śmietana
• 0,5 łyżeczki musztarda
• sól
• mielony czarny pieprz.

Gotowanie:

Pierś kurczaka pokrojona na małe plasterki. W głębokiej misce wymieszaj żółtka, śmietanę, musztardę, sól i pieprz, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę. Marynować plastry kurczaka w powstałej masie przez 15 minut. Po 15 minutach dodaj grzyby i pozostaw na kolejne 10 minut.

Drobno posiekać cebulę, dusić do miękkości w niewielkiej ilości wody, sól.

Rozwałkuj część ciasta francuskiego, ułóż w formie lub na blasze do pieczenia pokrytej naoliwionym pergaminem i uformuj małe boki. Widelcem przebij powierzchnię w kilku miejscach. Rozłóż cebulę równomiernie, posmaruj plastry kurczaka i grzybami marynatą na wierzchu. Posyp warstwą ciasta, aby uzyskać zamknięte ciasto. Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 220 ° C, aż brzegi ciasta zrumienią się (15–20 minut). Następnie przykryj formularz folią i piecz przez kolejne 20-25 minut.

Zamknięte ciasto z mięsem mielonym i grzybami

Składniki na zamknięte ciasto z mięsem mielonym i grzybami są następujące:

• 500 g ciasta francuskiego
• 500 g mielonej wieprzowiny
• 150 g marynowanych grzybów,
• 5-6 ziemniaków,
• 2 cebule,
• 1 jajko
• olej roślinny, pieprz, sól.

Sposób gotowania

Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Następnie dodaj mięso mielone i jeszcze trochę usmaż. Wyciągnij grzyby ze słoika, zanurz je w wodzie. Po 10 minutach włóż je do durszlaka. Kiedy woda wypływa z grzybów, należy je pokroić na małe kawałki. Dodaj je do mięsa. Ziemniaki ugotuj w skórkach, obierz, zetrzyj i wymieszaj z mięsem i grzybami.

Dokładnie wymieszaj powstały farsz.

Podziel rozmrożone ciasto na dwie części, przygotowując zamknięte ciasto. Rozwałkuj jedną część (powinna być większa i grubsza) i połóż na blasze do pieczenia, połóż na niej nadzienie. Połóż kolejną część ciasta, posmaruj ciasto ubitym jajkiem i piecz w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 ° C.

Kolejny przepis na mięso mielone.

Składniki

• 500 g ciasta francuskiego
• 300 g dowolnego farszu,
• 200 g gotowanych grzybów,
• 150 g sera feta,
• ½ szklanki gotowanego ryżu
• 2 jajka
• olej roślinny
• pieprz
• sól

Metoda gotowania

Faszeruj mięso mielone olejem roślinnym przez 5-7 minut. Ser feta pokroić w kostkę. Grzyby można pozostawić nietknięte (jeśli są małe). Wymieszaj przygotowane mięso mielone, grzyby, ser, ryż i 1 jajko.

Dokładnie wymieszaj powstały farsz.

Roztop rozmrożone ciasto na dwie równe części i zwiń je. Połóż jedną część na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Rozłóż nadzienie na wierzchu i przykryj pozostałym ciastem. Na zamkniętym cieście ostrożnie ściśnij krawędzie, posmaruj pozostałym ubitym jajkiem i posiekaj widelcem w kilku miejscach.

Piec w piekarniku przez 30 minut w 190 ° C

Zamknięte puree ziemniaczane z grzybami

Składniki

• 200 ml mleka;
• 1 łyżka oleju;
• 0,4 kg mąki;
• sól;
• łyżka cukru;
• 8 gramów drożdży.

Co potrzebujesz do wypełnienia:

• 350 gramów grzybów miodowych;
• 200 gramów ziemniaków;
• 2 cebule;
• masło, najlepiej śmietana;
• wszelkie przyprawy;
• jajko

Aby przygotować to zamknięte ciasto z ziemniakami i grzybami, wykonujemy następujące czynności:

 

 

 

 

 

 

 

Zamknięte ciasto z mięsem, pieczarkami i serem

Do testu:

• 8 szklanek mąki
• 1 jajko
• 2 szklanki mleka (lub serwatki)
• 50 g drożdży
• 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego (lub margaryny)

Do wypełnienia:

• 400 g mięsa
• 200 g gotowanych grzybów (pieczarki, białe)
• 200 g holenderskiego sera
• 4 cebule
• sól
• przyprawy

Do smarowania:

• 1 jajko

Do pieczenia:

• olej

Przygotowanie ciasta na zamknięte ciasto z mięsem, pieczarkami i serem: z 4 szklanek mąki, drożdży i 1 szklanki mleka, zamknij ciasto. Zagnieść dobrze i umieścić w ciepłym miejscu do fermentacji.

Dodaj pozostałe produkty do gotowego ciasta i ugniataj ciasto. Zagnieść ciasto ponownie na 1,5–2 godziny w ciepłym miejscu - w celu dalszej fermentacji.

Przygotowanie nadzienia: gotuj mięso w osolonej wodzie z przyprawami. Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju. Podsmaż gotowane mięso i grzyby na małe kawałki z cebulą. Dodaj sól i pieprz. Gdy mięso z grzybami ostygnie, dodaj pokrojony w kostkę ser. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Rozwałkuj ciasto na warstwę, oddzielając mały kawałek. Przełóż ciasto na natłuszczoną blachę do pieczenia (patelnię) i połóż na niej nadzienie równomierną warstwą.

Rozwałkuj warstwę z lewego ciasta i przykryj ją górą. Daj ciastku czas na dystans i posmaruj go jajkiem. Piec ciasto w piekarniku w temperaturze 200–210 ° C przez 25–30 min.