Mieszanka mięsna z grzybami: przepisy na obfite dania

Solanka z grzybami to świetna opcja na obfity obiad dla prawdziwych mięsożerców.

Możesz gotować jako pierwsze lub drugie danie, używać go jako dodatku do przystawki lub jako zimnej przystawki.

Bogaty smak mięsa idealnie harmonizuje z grzybami i pomidorem. W połączeniu z konserwowanymi oliwkami i kaparami danie nabiera lekko kwaśnego smaku.

Zupę Solyanka można podawać z kwaśną śmietaną i plasterkiem cytryny dla pikanterii. Z reguły gotowy produkt ma lekko ostre nuty i jasny smak bogatego bulionu mięsnego.

Mieszanka z grzybami, wołowiną i kiełbasą myśliwską

Klasyczna wersja gotowania jako zupa wypełniająca ma niesamowity i jasny smak, który osiąga się dzięki różnorodnej mieszance mięsnej i świeżych pieczarkom.

Aby przygotować przepis na mieszankę mięsną ze świeżych grzybów, potrzebujesz:

• 3 l wody pitnej;
• 500 g pulpy wołowej;
• 200 g kiełbas myśliwskich;
• 200 g cervelat;
• 300 g pieczarek;
• 4 kawałki ziemniaków;
• 1 kawałek cebuli;
• 50 g kaparów w puszkach;
• 8 marynowanych oliwek;
• 250 ml sosu Krasnodar (lub po prostu pomidor);
• 4 gałęzie koperku;
• 5 gałązek zielonej bazylii;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 5-6 plasterków cytryny;
• 4-5 kawałków czarnego pieprzu;
• 4 liście laurowe;
• 60 g soli kuchennej;
• mielony pieprz - do smaku.

Opłucz surowe mięso, napełnij wodą pitną, podpal. Po ugotowaniu ostrożnie usuń piankę, a następnie dodaj 30 g soli, liści laurowych i pieprzu. Gotuj przez co najmniej 1 godzinę z niewielkim zagotowaniem, przykrywając garnek pokrywką na 2/3. Wyjmij mięso z przygotowanego bulionu i ostudź. Obierz ziemniaki i pokrój w małe kostki, wrzuć do wrzącego bulionu.

Zmiel obrane cebule, grzyby i cervelat słomkami, podawaj olej przez 15-17 minut i wyślij do ziemniaka. Gotuj przez 20 minut, a następnie wlej kiełbasy myśliwskie pokrojone w cienkie pierścienie, pozostałą sól, zmielony pieprz i wlej sos. Gotuj przez 8-9 minut, dodaj oliwki, kapary, drobno posiekane warzywa i cytrynę. Gotuj nie dłużej niż 7 minut.

Mieszanka mięsna z suszonymi grzybami

Dobrym rozwiązaniem byłoby ugotowanie zespołu mięsnego z mieszanki hodowlanej z suchymi grzybami, ponieważ mają one szczególnie wyraźny aromat grzybowy i bogaty smak.

Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• 2 l bulionu wieprzowego lub kaczego;
• 350 g gotowanej wieprzowiny lub kaczki (z bulionu);
• 250 g szynki;
• 250 g kiełbas mlecznych;
• 300 g suszonych grzybów;
• 1 kawałek białej cebuli;
• 1 kawałek papryki;
• 250 ml soku pomidorowego z miąższem;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 4 gałęzie koperku;
• 4 gałązki pietruszki;
• 3 gałązki zielonej bazylii;
• 40 g soli;
• 3 g mielonego czarnego pieprzu;
• 40 g ryżu gotowanego do połowy ugotowanego;
• 40 g oliwek.

Najpierw musisz namoczyć grzyby przez 2 godziny, a następnie wlać wodę pitną i gotować przez 30-40 minut. Pokrój gotowane mięso, szynkę i kiełbaski (bez skóry) w małą kostkę. Zmiel cebulę, gotowane i suszone grzyby, pieprz, kostkę i smaż na oleju aż do uzyskania jasnozłotej skórki.Na tej samej patelni podawaj szynkę i kiełbaski przez 10 minut. Dodaj gotowany bulion do gotującego się bulionu, ryżu, gotowanego mięsa, soli i pieprzu. Gotuj przez 20 minut, a następnie wlej sok pomidorowy, dodaj oliwki i zioła. Gotować przez co najmniej 10 minut.

Zespół Solyanka z pieczarkami, kurczakiem i gotowaną kiełbasą

Przepis na smaczną mieszankę zespołu mięsnego z piklami i świeżymi grzybami spodoba się wszystkim domom i samej gospodyni, ponieważ jest przygotowany bardzo prosto i szybko.

Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

• 1,5 litra bulionu drobiowego;
• 300 g gotowanego kurczaka (z bulionu);
• 200 g wędzonego kurczaka;
• 200 g gotowanej kiełbasy lekarskiej;
• 4 pikle;
• 200 g świeżych pieczarek;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 40 g koncentratu pomidorowego;
• 50 g marynowanych oliwek;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 40 g soli;
• 4-5 g mielonego czarnego pieprzu;
• 4 gałęzie koperku;
• 4 gałązki pietruszki;
• 4 gałązki zielonej cebuli;
• 20 g startego korzenia selera;
• 3 ziemniaki.

Obierz i posiekaj grzyby, cebulę i marchewkę cienką słomką, przełóż olej na złoty kolor. Włóż gotowane ziemniaki i podsmaż we wrzącym bulionie, gotuj przez 20 minut na małym ogniu, w razie potrzeby usuwając pianę. Zmiel gotowanego i wędzonego kurczaka z kiełbasą w kostce i lekko brązowego na tej samej patelni, na której smażono warzywa, a następnie wyślij do gotowania. Obierz ogórki ze skórki i nasion, pokrój w paski i dodaj do bulionu po pełnym ugotowaniu ziemniaków, wraz z pastą pomidorową i korzeniem selera. Wymieszaj i usuń piankę, gotuj przez 10 minut. Dodaj warzywa, sól, pieprz i oliwki, gotuj kolejne 5-7 minut.

Mieszanka hodowlana z pieczarkami i kiełbasą z kurczaka

Dla miłośników zapachu wędzonych mięs w naczyniu odpowiedni jest przepis na pyszny zespół hodgepodge z marynowanymi grzybami ostrygowymi i kiełbasą wędzoną „na drewnie”.

Do gotowania potrzebujesz:

• 1,5 litra bulionu drobiowego;
• 200 g gotowanego kurczaka;
• 300 g wędzonej kiełbasy drobiowej;
• 2-3 kremowe kiełbaski;
• 200 g marynowanych boczniaków;
• 1 cebula;
• 4-5 ziemniaków;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 4 gałązki pietruszki;
• 5 gałęzi koperku;
• 1 kawałek słodkiej papryki;
• 40 g oliwek;
• 40 g soli;
• 3 g mielonego czarnego pieprzu;
• 200 ml soku pomidorowego.

Obierz ziemniaki ze skórki, pokrój w kostkę i wyślij do wrzenia we wrzącym bulionie. Zmiel cebulę, słodką paprykę i kremowe kiełbaski na paski i smaż na maśle do uzyskania jasnozłotego odcienia, a następnie ugotuj z ziemniakami. Pokrój filet i kiełbasę w kostkę i wyślij do wrzącej zupy. Usuń ostrygi i oliwki z solanki i pozwól, aby cały płyn dobrze spłynął. Dodaj do bulionu wraz z sokiem owocowym, solą, pieprzem i ziołami. Gotuj kolejne 15-17 minut.

Mieszanka hodowlana z pieczarkami, wieprzowiną i szynką

Jeśli chcesz ugotować smaczne i satysfakcjonujące drugie danie, przepis na połączenie mieszanki mięsnej z grzybami, przedstawiony ze szczegółowymi zdjęciami każdego etapu, jest idealny.

Niezbędne składniki:

• 400 g pulpy wieprzowej;
• 200 g szynki;
• 200 g kiełbas myśliwskich;
• 300 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 1 papryka;
• 4 gałęzie koperku;
• 5 gałązek zielonej bazylii;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 3 kiszone ogórki;
• 20 g koncentratu pomidorowego;
• 30 g soli;
• 3 g mielonego czarnego pieprzu;
• 4-5 kawałków jaj kurzych.