Grzyb Solyanka: popularne domowe przepisy kulinarne

Mieszanka hodgepodge z dodatkiem grzybów to tradycyjne danie, bez którego w Rosji rzadko brakowało posiłku rodzinnego. Ta nazwa może oznaczać zarówno płynną zupę, która oprócz składnika grzybowego zawiera również wiele składników, a także drugie danie, w którym podstawą jest biała kapusta. Możesz rzucić hodgepodge z grzybami w słoikach lub użyć popularnych przepisów na każdy dzień.

Przepisy na saltwort z pieczarkami, kiełbasą, szynką i mięsem

Solyanka z pieczarkami i kiełbasą.

• 200 g kiełbasy (szynka)
• 100 g kurków,
• 100 g cebuli
• 25 g smalcu
• 100 g marynat,
• 1 łyżka. łyżka kaparów
• bulion mięsny
• kolendra
• śmietana
• pieprz

Przechowuj cebulę, rozgotuj z grzybami, a następnie połącz z kiełbasą, boczkiem, ogórkami i kaparami. Wlać powstałą kompozycję bulionem, dodać kolendrę i zagotować. Podaj mieszankę z grzybami i kiełbasą, ugotowaną zgodnie z tym przepisem, ze śmietaną i pieprzem.

Mieszanka grzybów z mięsem.

Skład:

• świeże - 200 g lub suszone borowiki - 30 g,
• kości wołowe - 300 g,
• wołowina - 100 g
• chuda szynka - 50 g,
• kiełbaski lub kiełbaski - 50 g,
• cebula - 1-2 szt.,
• korzeń pietruszki
• korzeń selera
• marchewki - 1 szt.,
• masło - 1-2 łyżki. łyżki
• kiszony ogórek - 1 szt.,
• przecier pomidorowy - 1 łyżka. łyżka lub świeże pomidory - 2 szt.,
• kapary i oliwki - po 1 łyżce. łyżka
• śmietana - 2 łyżki. łyżki
• cytryna - 2-3 plasterki,
• sól, pieprz, liść laurowy.

1. Z kości, mięsa, pietruszki, marchwi ugotuj bulion i odcedź.
2. Posiekaj cebulę, grzyby i duszone na oleju z przecierem pomidorowym.
3. Pokrój mięso, szynkę, kiełbasy lub kiełbaski na małe plasterki.
4. Obierz ogórki i nasiona, pokrój w cienkie plasterki.
5. Umieść wszystkie produkty na patelni, wlej bulion mięsny i gotuj przez 10-15 minut, dodaj przyprawy, dodaj sól do smaku.
6. Podczas serwowania hodgepodge przygotowane z tego przepisu z pieczarkami i mięsem, posyp posiekanymi ziołami, dodaj plasterek cytryny i kwaśną śmietanę.

Solyanka ze świeżymi i suszonymi grzybami: klasyczne przepisy ze zdjęciami

Klasyczna solanka z borowikami.

Pierwszy sposób

• Świeże białe grzyby - 80 g i suszone - 15 g,
• cebula - 50 g,
• kiszone ogórki - 30 g,
• kapary - 10 g
• oliwki - 25 g
• oliwki - 10 g
• przecier pomidorowy - 25 g,
• masło - 10 g,
• śmietana - 30 g,
• cytryna - 1/10 szt.,
• liść laurowy
• czarny groszek,
• warzywa, sól.

W talerzu z przygotowaną mieszanką z suszonymi grzybami, przygotowanej zgodnie z tym przepisem, połóż krąg obranej cytryny i ziół.

Drugi sposób.

Do tego przepisu na hodgepodge z grzybami potrzebujesz:

• Bulion grzybowy - 30 g,
• suszone borowiki - 10 g,
• solone grzyby - 40 g,
• świeża kapusta - 30 g,
• kapusta kiszona - 30 g,
• marchewki - 15 g
• korzeń pietruszki - 10 g,
• cebula - 20 g,
• pomidory - 30 g
• śmietana - 20 g,
• masło - 10 g,
• oliwki - 5 g
• koperek - 5 g
• liść laurowy
• czarny groszek,
• cytryna - 1/8 szt.

Gotuj suszone grzyby, wyjmij je, pokrój w paski, włóż z powrotem do gotowania, dodając marchewki, natkę pietruszki i seler pokrojone w paski. Odcedź świeżą i marynowaną kapustę na oleju, aż będzie miękka. Parzyć solone grzyby, pokroić na małe kawałki. Połącz wszystkie produkty razem, dodaj przyprawy i gotuj przez 15 minut na umiarkowanym ogniu. Doprawiamy hodgepodge kwaśną śmietaną i sokiem z cytryny.

Suszona pieczarka Solyanka.

• Na 50-60 g suszonych grzybów - 2-3 pikle,
• 2 łyżki kaparów i oliwek,
• 8-12 sztuk oliwek,
• 4 łyżki przecieru pomidorowego,
• 100 g masła,
• śmietana, cytryna, przyprawy do smaku.

1. Przed przygotowaniem mieszanki suszone grzyby należy namoczyć w wodzie, gotować do miękkości, usunąć z bulionu i posiekać. Odcedź bulion, podpal. Smaż drobno posiekaną cebulę w tłuszczu z puree pomidorowym, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Obierz pikle i nasiona, pokrój w diamenty.
2. We wrzącym bulionie włóż cebulę, ogórki, kapary, oliwki, liście laurowe, przyprawy i gotuj przez 7-10 minut. Następnie dodaj gotowane grzyby, oliwki, dopraw do śmietany i udekoruj plasterkami cytryny.
3. Zamiast ogórków możesz wziąć kiszoną kapustę.

Grzyb hodgepodge prosty przepis.

1. Na 500 g grzybów - 2-3 pikle,
2. 5 cebuli, 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
3. 4 łyżki ghee,
4. 12-16 kawałków oliwek,
5. 2-3 łyżki kaparów,
6. jedna trzecia cytryny
7. 4 łyżki kwaśnej śmietany,
8. sól, pieprz, liść laurowy i zioła do smaku.

Wlać oczyszczone i umyte świeże grzyby wodą i gotować aż do ugotowania, a następnie położyć na sicie i pokroić w cienkie plasterki. Odcedź bulion. Posiekaj cebulę i usmaż ghee z koncentratem pomidorowym. Obrać pikle i nasiona, pokroić cienkie plasterki, wymieszać ze smażoną cebulą i gotować na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Opłucz oliwki, wolne od nasion.

Zanurz posiekane grzyby, ogórki, smażoną cebulę, kapary, liść laurowy, sól, pieprz i gotuj w bulionie grzybowym przez 10-15 minut. Przed podaniem przypraw domowej roboty mieszankę z grzybami, kwaśną śmietaną, dodaj oliwki, plastry obranej cytryny, koperek i natkę pietruszki.

Przepis na pieczarki, kiełbasę i szynkę

• Na 200 g świeżych lub 30 g suszonych borowików - 300 g kości wołowych,
• 100 g wołowiny,
• 50 g chudej szynki
• 50 g kiełbasy lub kiełbasy,
• 1-2 żarówki,
• 1 korzeń pietruszki
• 1 korzeń selera
• 1 marchewka
• 1-2 łyżki masła,
• 1 marynata,
• 1 łyżka przecieru pomidorowego lub 2 świeżych pomidorów,
• 1 łyżka kaparów i oliwek,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany,
• 2-3 plasterki cytryny
• sól, pieprz, liść laurowy.

Aby ugotować mieszankę z pieczarkami, kiełbaskami i szynką zgodnie z tym przepisem, z kości, mięsa, pietruszki i marchewki należy ugotować bulion i przecedzić. Posiekaj cebulę, grzyby i duszone na oleju z przecierem pomidorowym. Pokrój mięso, szynkę, kiełbasy lub kiełbaski na małe plasterki. Obierz ogórki i nasiona, pokrój w cienkie plasterki. Umieść wszystkie produkty na patelni, wlej bulion mięsny i gotuj przez 10-15 minut, dodaj przyprawy, dodaj sól do smaku. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami, dodaj plasterek cytryny i kwaśną śmietanę.

Oto wybór zdjęć do klasycznych przepisów na hodgepodge z grzybami:

Solanka syberyjska z grzybami i filetem rybnym

• Na 200 g świeżych grzybów - 400 g filetu rybnego,
• 1 cebula,
• 4 ziarna pieprzu,
• 1 łyżka mąki
• 1 marynata,
• 1 kwaśne jabłko
• 2-3 plasterki cytryny
• 2 łyżki kwaśnej śmietany,
• sól, warzywa, liść laurowy

Przygotowany filet z ryby pokrój na kawałki, włóż na patelnię, dodaj pieprz, liść laurowy, sól, zalej zimną wodą i gotuj. W roztopionym maśle i puree pomidorowym, duszone plastry cebuli, świeże grzyby julienne, pikle i jabłko. Po 10 minutach dodaj mąkę i wymieszaj, a następnie włóż na patelnię z bulionem rybnym i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Przed podaniem włóż posiekany koperek, plasterki cytryny i kwaśną śmietanę do syberyjskiej mieszanki z grzybami.

Solyanka z pieczarkami, kurczakiem i wołowiną

• Kurczak - 100 g
• bulion mięsny - 1,5 l,
• ogórek konserwowy - 250 g,
• gotowana wołowina - 200 g,
• pieczona wołowina lub cielęcina - 200 g,
• szynka - 100 g
• kiełbaski - 100 g
• kiszone ogórki - 150 g,
• świeża kapusta - 250 g,
• pomidory - 150 g,
• śmietana - 100 g,
• solone grzyby - 100 g,
• kapary - 25 g
• cebula - 100 g
• oliwki - 25 g
• warzywa - 25 g,
• zielona cebula - 25 g,
• pieprz, sól.

Aby przygotować mieszankę hodowlaną z pieczarkami i kurczakiem zgodnie z tym przepisem, marynatę ogórkową należy ugotować, odkamienić, połączyć z bulionem mięsnym i doprowadzić do wrzenia. Pokrój mięso, szynkę, kiełbaski, filet z kurczaka na małe kostki. Posyp solone grzyby i świeżą kapustę wrzącą wodą i pokrój w kostkę. Pomidory, ogórki i cebule są również krojone w kostkę. Następnie włóż wszystkie te produkty razem z przyprawami i śmietaną do glinianego garnka, zalej wrzący bulion i włóż do piekarnika na 10-15 minut.

Następnie możesz zapoznać się ze zdjęciem i szczegółowym przepisem na zrobienie mieszanki z grzybami do konserw.

Przepis na grzyby dla grzybów

• 1 kg białej kapusty,
• 500 g cebuli
• jak wiele marchewek i pomidorów
• 700 g świeżych grzybów, może być inny,
• 3 liście laurowe,
• 3 czarny groszek,
• 1 szklanka wody
• pół szklanki oleju roślinnego,
• 3 łyżki. łyżki octu
• 1 papryka chili
• 2 łyżki. łyżki cukru
• taka sama ilość soli.

Dokładnie opłucz warzywa i grzyby, obierz. Po przetworzeniu gotuj grzyby przez 10 minut. Zetrzeć marchewki, drobno posiekać cebulę, połączyć, usmażyć. Pokrój pomidory w małe kostki, drobno posiekaj kapustę. Usuń grzyby i drobno posiekaj. Włóż wszystkie warzywa i przyprawy do dużego garnka, soli, cukru, gulaszu na pół godziny. Pięć minut przed końcem gotowania zalać ocet stołowy. Dobrze wymieszaj powstałą masę, wlej do sterylizowanych słoików.

Zobacz zdjęcia krok po kroku gotowania grzybów hodgepodge zgodnie z tym przepisem:

Solyanka z grzybami, marynatami, oliwkami i fasolą

• Ziarna 0,5 szklanki,
• solone piersi 80 g,
• muchomor 80 g
• pieczarki 5 szt.,
• kokarda 1 szt.,
• marchew 1 szt.,
• czosnek 3 szt.,
• 2 pikle,
• sos pomidorowy 2 łyżki. l.,
• oliwki 30 g
• cytryna 0,5 szt.,
• kapary 1 łyżeczka.,
• oliwki 30 g
• ogórek kiszony 1 szklanka (s),
• suche grzyby grzyby 40 g,
• liść laurowy 2 szt.,
• ostra papryka do smaku,
• cukier 1 łyżeczka.,
• sól do smaku
• koperek, natka pietruszki, kolendra 1 pęczek.

1. Aby przygotować mieszankę z solonymi grzybami zgodnie z tym przepisem, piersi należy zalać wodą i zagotować. Jednocześnie gotuj fasolę do połowy. Oddzielone gotowane grzyby z bulionu.
2. Cienkie grzyby i grzyby. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę i czosnek, usmaż wszystko razem. Dodaj marynowane sos pomidorowy do smażonej masy, a następnie zalej niewielką ilością marynaty z marynat. Dusić te składniki do mieszanki hodowlanej z pieczarkami i ogórkami 15 min.
3. Do gotowanego bulionu grzybowego wrzucić gotowane grzyby, grzyby, grzyby, solone grzyby, doprowadzić do wrzenia, wrzucić fasolę i sos warzywny. Gotuj przez 5 minut.
4. Pokrój kapary, posiekaj warzywa, włóż oliwki i oliwki na patelnię, włóż cukier, pieprz. Przed podaniem mieszankę z fasolą i grzybami posypujemy świeżymi ziołami.
5. Jak zrobić mieszankę świeżych i solonych grzybów z pastą pomidorową

Solyanka ze świeżych grzybów z piklami.

Skład:

• grzyby - 500 g
• pikle - 2-3 szt.,
• cebula - 5 szt.,
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
• ghee - 4 łyżki.łyżki
• oliwki - 12–16 szt.,
• kapary - 2-3 łyżki. łyżki
• cytryna - 0,3 szt.,
• śmietana - 4 łyżki. łyżki
• sól, pieprz, liść laurowy, warzywa.

Przed zrobieniem takiego mieszanki wymyte świeże grzyby należy zalać wodą i gotować do miękkości, a następnie położyć na sicie i pokroić w cienkie plasterki. Odcedź bulion. Posiekaj cebulę i usmaż ghee z koncentratem pomidorowym. Obrać pikle i nasiona, pokroić cienkie plasterki, wymieszać ze smażoną cebulą i gotować na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Opłucz oliwki, wolne od nasion.

Zanurz posiekane grzyby, ogórki, smażoną cebulę, kapary, liść laurowy, sól, pieprz i gotuj w bulionie grzybowym przez 10-15 minut. Przed podaniem przypraw hodowlę kwaśną śmietaną, dodaj oliwki, plastry obranej cytryny, koperek i natkę pietruszki.

Solyanka z pieczarkami i koncentratem pomidorowym.

Skład:

• suszone grzyby - 50-60 g,
• solone grzyby i grzyby - 100 g każdy,
• cebula - 4 szt.,
• pikle - 2-3 szt.,
• pasta pomidorowa - 100 g,
• masło - 4 łyżki. łyżki
• kapary - 80 g
• oliwki - 40 g
• oliwki - 8-12 szt.,
• śmietana - 100 g,
• papryka - 5-8 groszków,
• liść laurowy, cytryna, warzywa, sól.

Namoczyć suszone grzyby i gotować do miękkości, a następnie pokroić w paski. Odcedź bulion i podpal. Pokrój solone piersi, grzyby i cebulę w paski. Obrać pikle i nasiona, pokroić w plasterki. Podsmaż cebulę z masłem, dodaj do niej przecier pomidorowy.

Wrzuć pikle do wrzącego bulionu. Gdy bulion znów się zagotuje, dodaj przygotowane grzyby, smażoną cebulę, kapary, pestki, oliwki, groszek, liście laurowe, sól i gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj oliwki. Podczas serwowania dodaj mieszankę z grzybami i pastą pomidorową do stołu z kwaśną śmietaną, połóż plasterki cytryny i posyp drobno posiekaną zieleniną.

Grzyb Solyanka domowej roboty.

Skład:

• świeże grzyby - 200 g,
• filet z ryby - 400 g,
• cebula - 1 szt.,
• pieprz - 4 groszek,
• mąka - 1 łyżka. łyżka
• kiszony ogórek - 1 szt.,
• kwaśne jabłko - 1 szt.,
• cytryna - 2-3 plasterki,
• śmietana - 2 łyżki. łyżki
• sól
• zieloni
• liść laurowy
• olej
• przecier pomidorowy.

Przygotowany filet z ryby pokrój na kawałki, włóż na patelnię, dodaj pieprz, liść laurowy, sól, zalej zimną wodą i gotuj. W roztopionym maśle i puree pomidorowym, duszone plastry cebuli, świeże grzyby julienne, pikle i jabłko. Po 10 minutach dodaj mąkę i wymieszaj, a następnie włóż na patelnię z bulionem rybnym i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Przed podaniem włóż posiekany koperek, plasterki cytryny i kwaśną śmietanę do mieszanki.

Jak gotować hodgepodge z pieczarkami i świeżymi pomidorami

Solyanka z solonymi grzybami.

Produkty:

• solone grzyby 150 g,
• bulion mięsny lub grzybowy 1 l,
• 1 cebula,
• 2 świeże pomidory,
• masło 1 łyżka stołowa,
• śmietana 1 łyżka stołowa,
• 1 kiszony ogórek
• pomidor - przecier 2 łyżki stołowe,
• zielona cebula 40 g
• 2 plasterki cytryny
• korzeń pietruszki.

Przed zrobieniem takiego mieszanki grzybów należy pokroić w paski, posiekane grzyby, natkę pietruszki i cebulę, wszystko duszone w oleju. Następnie dodaj bulion i gotuj przez 15 minut. Obierz ogórki i nasiona, pokrój na małe kawałki. Pokrój pomidory w plasterki i dodaj do bulionu z grzybami wraz z ogórkiem. Gotuj wszystko przez kolejne 5 minut. Przed podaniem dodaj kwaśną śmietanę z grzybami, kwaśną śmietaną, plasterkami cytryny i posiekaną zieleniną.

Zespół rybny Solyanka z pieczarkami i pomidorami.

• Bulion rybny - 250 g,
• ogórek konserwowy - 50 g,
• cytryna - 1/8 szt.,
• filet z ryby - 100 g,
• raki - 50 g
• gotowany solony różowy łosoś,
• Chum łosoś - 50 g
• świeży jesiotr - 50 g,
• cebula - 40 g,
• kiszone ogórki - 30 g,
• pomidory - 40 g
• kapary - 5 g
• oliwki - 5 g
• solone grzyby - 30 g,
• marchewki - 20 g
• olej roślinny - 10 g,
• korzeń pietruszki - 10 g,
• natka pietruszki, koperek - 5 g,
• liść laurowy
• groszek z czarnego pieprzu.

Połączyć bulion rybny z gotowaną marynatą ogórkową, włożyć marchewkę, natkę pietruszki, pokroić w paski i gotować na małym ogniu.

Krojone drobno posiekane cebule i pomidory w oleju. Parzyć solone grzyby, pokroić w kostkę.Ogórki i pomidory, świeżą i soloną rybę, mięso raków pokroić w kostkę, połączyć z innymi produktami i przyprawami w garnku ceramicznym lub emaliowanej misce i umieścić w piekarniku lub na małym ogniu na 15 minut.

Przed podaniem wyciśnij sok z cytryny do mieszanki hodowlanej z grzybami i pomidorami lub dodaj plasterek cytryny bez ziaren.

Jak zrobić mieszankę z solonymi i suszonymi grzybami: proste przepisy

Zespół grzybowy Solyanka.

• Grzyby suszone - 25 g, świeże - 75 g, marynowane - 50 g, solone - 50 g,
• cebula - 250 g,
• kiszone ogórki - 150 g,
• oliwki - 100 g
• kapary - 50 g
• oliwki - 50 g
• przecier pomidorowy - 40 g,
• masło - 50 g,
• śmietana - 150 g,
• cytryna - 1/2 szt.,
• liść laurowy
• czarny groszek,
• zieloni
• sól

Gotować suszone grzyby, odcedzić i pokroić w paski. Gotowane wstępnie przez 4–5 minut i pokrojone w paski, włóż świeże grzyby do wrzącego bulionu z suszonych grzybów i gotuj przez 12–15 minut. Przygotuj cebulę z puree pomidorowym i piklami jak zwykle. Marynowane grzyby, solone grzyby szafranowe lub grzyby parzą się i kroją w paski. Włóż przygotowane potrawy do gotującego się bulionu i gotuj przez 10-15 minut, następnie dodaj gotowane suszone grzyby, czarny pieprz, liść laurowy, sól i pozwól mu się zagotować. Przedstaw oliwki, kapary, śmietanę i gotuj przez kolejne 5 minut. Połóż plasterek obranej cytryny i ziół na talerzu.

Zespół suszonych grzybów Solyanka.

• Suszone grzyby - 50-60 g,
• pikle - 2-3 szt.,
• kapary i oliwki - po 2 łyżki,
• oliwki - 8-12 szt.,
• przecier pomidorowy - 4 łyżki. łyżki
• masło - 100 g,
• śmietana
• cytryna
• przyprawy

Suszone grzyby namocz w wodzie, gotuj do miękkości, usuń z bulionu i posiekaj. Odcedź bulion, podpal. Smażyć drobno posiekaną cebulę w tłuszczu z puree pomidorowym, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Obierz pikle i nasiona, pokrój w diamenty.

We wrzącym bulionie włóż cebulę, ogórki, kapary, oliwki, liście laurowe, przyprawy i gotuj przez 7-10 minut. Następnie dodaj gotowane grzyby, oliwki. Przypraw grzyba przygotowanego według tego prostego przepisu przypraw kwaśną śmietaną i udekoruj plasterkami cytryny.

Przepis Solyanka z Suszonymi Pieczarkami i Ziemniakami

• Suszone borowiki - 50 g,
• ziemniaki - 300 g
• marchewki - 125 g,
• cebula - 250 g,
• kiszone ogórki - 250 g,
• zielony groszek - 125 g,
• pasta pomidorowa - 75 g
• oliwki - 100 g
• masło - 50 g,
• cytryna - 1/2 szt.,
• śmietana - 100 g,
• zieloni
• sól

Namoczyć umyte suszone grzyby w zimnej wodzie przez 3-4 godziny, następnie gotować do miękkości, pokroić w małe kostki i smażyć na maśle z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Obierz pikle i nasiona, pokrój w diamenty i zagotuj w niewielkiej ilości wody. Do gotującego się bulionu grzybowego włożyć przygotowane grzyby, pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować, aż ziemniaki będą gotowe, dodać pikle, smażoną cebulę, marchew, zielony groszek, sól. Gotuj przez 5-10 minut. Podczas serwowania włóż talerz z mieszanką suszonych grzybów i oliwek ziemniaczanych, plasterkiem cytryny, kwaśnej śmietany i drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Poniżej znajdują się przepisy na gotowanie zupy rybnej z pieczarkami.

Przepisy na pyszne ryby hodgepodge z marynowanymi grzybami

Smaczna hodowla ryb.

Na bulion:

• ryba - 150 g
• cebula - 40 g,
• marchewki - 20 g
• korzeń pietruszki
• czarny groszek,
• liść laurowy
• sól;

do tankowania:

• cebula - 50 g,
• masło - 10 g,
• przecier pomidorowy - 10 g,
• kiszone ogórki - 40 g,
• marynowane grzyby - 40 g,
• cytryna - 1/10 szt.,
• kapary
• oliwki - 5 g każda
• natka pietruszki lub koperku.

1. Zaleca się gotować to danie z ryb morskich: karpia, okonia morskiego, ostroboka, makreli itp.
2. Pokrój i wyczyść ryby w filety bez skóry i kości.
3. Z małych ryb, kości i głów gotuj bulion z dodatkiem korzenia pietruszki, marchewki, cebuli, czarnego pieprzu, grochu, liścia laurowego i soli; odcedzić bulion, ostudzić. Posiekaj cebulę w pierścienie.
4. Obierz marynowane ogórki, usuń nasiona, pokrój w plasterki.Oddzielnie ugotowane ryby w cienkie plasterki. Smażyć cebulę w oleju, dodać przecier pomidorowy, ogórki i posiekane świeże, solone lub marynowane grzyby. Wlać bulion i gotować przez 15–20 minut.
5. Podczas serwowania dodaj miazgę z gotowanej ryby, plasterki cytryny bez skórki, kapary, oliwki lub marynowane śliwki do mieszanki z marynowanymi grzybami, posyp drobno posiekanym koprem lub natką pietruszki.

Zespół rybny Solyanka z pieczarkami.

• Świeża ryba, solony jesiotr lub gwiaździsty jesiotr - 1 kg,
• cebula - 80 g
• mąka - 100 g
• olej - 30 g
• pomidor
• korniszony - 200 g,
• marynowane borowiki - 400 g,
• sok z połowy cytryny,
• zieloni
• oliwki
• pieprz, l
• Liść Avro.

W tym przepisie na pyszne hodgepodge + z grzybami musisz oczyścić świeże ryby, usunąć z niego filet. Gotuj bulion ze skóry, kości i głowy świeżej ryby z dodatkiem cebuli, pieprzu, liści laurowych i ziół, odcedź, dopraw do prażonej mąki i masła, dodaj lekko prażone marynowane borowiki, oliwki, korniszony. Doprowadzić do wrzenia, obniżyć filet ze świeżych ryb, gotować. Gdy ryba będzie gotowa, umieść osobno przegotowaną soloną rybę w tej samej zupie, soku z cytryny do smaku, dla koloru - 1 łyżka przecieru pomidorowego smażonego na oleju, szczypta posiekanej natki pietruszki, delikatnie wymieszaj i wlej do miski na zupę.

Spójrz na zdjęcie, jak zupa z grzybami wygląda pysznie dzięki temu przepisowi:

Mieszanka rybna z grzybami.

• Bulion rybny - 300 g,
• świeża kapusta - 60 g,
• marynowane grzyby - 40 g,
• kiszone ogórki - 30 g,
• przecier pomidorowy - 25 g,
• oliwki - 10 g
• tłuszcz - 20 g
• śledź wędzony - 20 g,
• cebula - 40 g,
• masło - 20 g,
• zieloni
• sól;

w przypadku klopsików:

• filet z ryby - 40 g,
• mięso z kryla (krewetki) - 10 g,
• mleko - 15 g
• cebula - 5 g,
• masło - 5 g,
• chleb pszenny - 10 g,
• mąka - 10 g
• jajko - 1/4 szt.,
• mielony czarny pieprz,
• sól

Pokrój białą kapustę i gulasz z obranymi i obranymi nasionami, rombami, marynowanymi ogórkami, smażoną drobno posiekaną cebulą i puree pomidorowym.

W bulionie rybnym włożyć pokrojony smalec i wędzony filet śledziowy, lekko smażone solone grzyby, oliwki, duszone warzywa i gotować przez 5-10 minut.

Oddzielnie ugotuj klopsiki. Aby to zrobić, posiekaną rybę i filet z ryby bez kości wraz z mięsem z kryla (lub krewetek, paluszków krabowych), przepuść przez maszynę do mięsa, dodaj drobno posiekaną cebulę, chleb pszenny namoczony w mleku, jajko, czarny pieprz, sól, uformuj kulki wielkości orzech, panierowany w mące i smażony na maśle.

Podczas serwowania włóż klopsiki i drobno posiekane warzywa do hodgepodge.

Obejrzyj wideo „Solyanka z grzybami”, które pokazuje, jak przygotowywane jest to tradycyjne rosyjskie danie: