Solyanka ze świeżych grzybów z warzywami

W sezonie jesiennym istnieje bardzo duży asortyment różnych grzybów.

Pieczarki, boczniaki, maślanki i borowiki - wszystko to jest tak tanie i szybko gotowane. Bardzo dobrym sposobem na nakarmienie gospodarstwa domowego jest zrobienie mieszanki ze świeżymi pachnącymi grzybami, która nie pozostawi nikogo obojętnym.

W ciągu godziny możesz ugotować obfity pełny obiad lub zrobić zapasy pysznego sosu na zimę. Procedura jest bardzo prosta, ponieważ wystarczy zagotować lub usmażyć świeże grzyby (jeśli używa się leśnych, należy gotować przed smażeniem). Nie trzeba ich moczyć i długo czekać, aż puchną.

Solyanka ze świeżymi grzybami i białą kapustą

Specjalnym składnikiem tego przepisu jest kapusta. Dzięki świeżym pachnącym pieczarkom danie warzywne zyskuje jasny smak. Aby hodgepodge ze świeżymi grzybami i białą kapustą, musisz:

• 1 kg pieczarek;
• 400 g kapusty;
• cebula - 2 sztuki;
• kiszone ogórki - 2 sztuki;
• 500 ml gorącego sosu pomidorowego;
• 20 g soli;
• 40 g cukru;
• bazylia i pieprz do smaku;
• natka pietruszki - 3 gałęzie;
• 50 ml oleju słonecznikowego do smażenia.

Grzybowa mieszanka świeżych borowików i kurczaka

Aby uzyskać wyższą kaloryczność i bogaty smak, dobrze jest dodać składniki mięsne.

Mieszanka grzybów ze świeżych grzybów porcini i filetu z kurczaka spodoba się nie tylko samej gospodyni, ale także wszystkim domowym. Niezbędne elementy:

• 1 kg pieczarek;
• 400 g kurczaka;
• 2 kawałki cebuli;
• sól i przyprawy (mielony pieprz i ziele angielskie) do smaku;
• 250 ml przecieru pomidorowego;
• pietruszka zielona opcjonalna;
• 100 ml oleju słonecznikowego do smażenia;
• starta gałka muszkatołowa.

Pieczarki umyj i oczyść, pokrój w cienkie plasterki. Opłucz filet, obierz folie i pokrój w kostkę o średnicy 1-1,5 cm, obierz cebulę, a następnie pokrój w paski. Smażyć wszystkie te składniki w oleju na złoty kolor, połączyć i wypełnić pomidorem, dodać sól, pieprz, zioła i gałkę muszkatołową. Gotować na małym ogniu przez co najmniej 20 minut.

Wędzony Grzyb

Aby uzyskać pikantny smak i aromat, dodaj do potrawy trochę wędzonego mięsa (na przykład wędzoną pierś kurczaka, żeberka wieprzowe lub szynkę). Przepis na mieszankę grzybów z wędzonymi świeżymi białymi grzybami:

• 1 kg oleju;
• cebula - 2 sztuki;
• 300 g wędzonej szynki;
• 250 ml sosu Krasnodar;
• sól do smaku;
• 5 gałęzi koperu opcjonalne;
• 100 ml oleju roślinnego do smażenia;
• 1 szczypta czerwonej papryki (mielona).

Obierz i posiekaj olej i cebulę. Pokrój szynkę w cienkie plasterki. Smażyć cebulę w oleju przez 5 minut, a następnie dodać masło i smażyć do uzyskania lekko złotobrązowego koloru. Włóż szynkę i smaż przez kolejne 3 minuty. Wlać sos z przyprawami i solą. Dusić pod pokrywką przez 20 minut.Przed podaniem posyp drobno posiekane warzywa.

Solyanka z selerem, fasolą i świeżymi grzybami

Jeśli użyjesz tego dania jako zimnego przystawki lub sałatki, dobrym pomysłem jest dodanie selera i gotowanej fasoli. W przypadku mieszanki z selerem, fasolą i świeżymi grzybami należy:

• 1 kg wszelkich świeżych grzybów;
• 300 g fasoli (gotowanej do połowy ugotowanej);
• 200 g selera;
• 2 cebule;
• 250 ml gorącego sosu pomidorowego;
• sól i pieprz do smaku;
• 50 ml oliwy z oliwek do smażenia.

Obierz grzyby, pokrój w plasterki, smaż na oleju na złoty kolor. Na tej samej patelni podaj cebulę pokrojoną w paski. Połącz smażone składniki z fasolą i sosem. Po wymieszaniu dodaj seler, pokrojony w paski i przyprawy. Sol i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.

Solyanka ze świeżych grzybów, kapusty i słodkiej papryki

Dla miłośników sosów warzywnych dobrym rozwiązaniem będzie słodka papryka i kapusta. Aby przygotować przepis na mieszankę hodowlaną ze świeżych grzybów, kapusty i słodkiej papryki, musisz:

• 1 kg świeżych boczniaków;
• 3 kawałki papryki;
• 2 cebule;
• 200 g kapusty;
• 250 ml sosu pomidorowego;
• 50 ml oleju słonecznikowego do smażenia;
• czarna sól, cukier i mielony pieprz do smaku;
• 3 gałązki koperku.

Boczniaki, papryka i cebula, obrać, pokroić w cienkie paski i smażyć na oleju na złoty kolor w następującej kolejności: cebula, pieczarki, papryka sałatkowa. Wlej sos, dodając do niego sól, cukier i zmielony czarny pieprz. Po wymieszaniu wlać do pojemnika do piekarnika i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu. Podczas serwowania posyp drobno posiekanym koperkiem.

Gotowanie hodgepodge świeżych grzybów na zimę

Zimą nie ma nic lepszego niż smak świeżych warzyw.

Aby zamknąć stację benzynową na zimę, wystarczy zastosować klasyczne metody konserwowania. Aby przygotować mieszankę świeżych grzybów, kapusty i papryki na zimę, potrzebujesz:

• 1 kg świeżych pieczarek;
• 200 g kapusty;
• 2 kawałki słodkiej papryki;
• 250 ml soku pomidorowego z miąższem;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 ml oleju roślinnego do smażenia;
• 3 kawałki liścia laurowego;
• mielony czarny pieprz do smaku;
• 40 ml octu jabłkowego.

Pokrój obrane pieczarki na cienkie plasterki, drobno posiekaj kapustę, pokrój słodką paprykę w paski. Smaż grzyby i pieprz na złoty kolor przez 15 minut. Wlać pomidor, dodając kapustę, posiekany czosnek, cukier, sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj przez 20 minut, wlej ocet, gotuj na wolnym ogniu kolejne 5 minut, ciągle mieszając.

Sterylizuj słoiki i pokrywki dla pary, wlej do nich wrzącą mieszaninę warzyw. Korek i owinąć grubym ręcznikiem. Pozostaw do ostygnięcia w ciemnym miejscu.

O tym, jak przygotować hodgepodge na zimę z kapusty, pieprzu i świeżych grzybów, zobacz wideo poniżej. Po uważnym obejrzeniu poznaj metody prostej i smacznej konserwacji domu.