Sos beszamelowy w połączeniu z grzybami
W końcu produkty doskonale się uzupełniają, tworząc niesamowicie wyrafinowany zestaw aromatów i smaków.
Sos beszamelowy w połączeniu z grzybami zyskał szczególną popularność w dziedzinie kulinarnej na całym świecie. Może być prezentowany jako osobne danie lub jako dodatek do dania głównego.
Najważniejsze jest przestrzeganie prawidłowej kolejności w wykonywaniu wszystkich procesów przygotowywania pysznego sosu, zaleceń i wskazówek.
Spis treści
Ceps z sosem beszamelowym
Jednym z najprostszych, ale najbardziej wyrafinowanych przepisów dla początkujących kucharzy są grzyby w białym sosie. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:
- 1 kg świeżych borowików.
- 50 g masła.
- Pół cytryny.
- 4 łyżki. l olej słonecznikowy.
- 3 łyżki. l mąka pszenna
- 750 ml mleka.
- 2 żółtka.
- Pęczek posiekanej natki pietruszki.
- Sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Aby wdrożyć przepis na sos beszamelowy, musisz zająć się grzybami. Jeśli są małe, wystarczy je umyć, jeśli są to duże okazy, a następnie pokroić je na duże kawałki. Aby je przygotować, potrzebujesz patelni, w której musisz stopić 25 g oleju i dodać sok z połowy cytryny. Wlać grzyby na patelnię i gotować przez około 5 minut, ciągle mieszając. Następnie wyłącz ogień i odłóż na bok.
Kolejnym i najtrudniejszym krokiem będzie przygotowanie sosu beszamelowego.
Słonecznik i pozostałe masło są podgrzewane na patelni.
Dodaje się do niego mąkę i wszystko razem smaży się przez około 2 minuty.
Następnie dodaje się mleko.
Na tym etapie należy pamiętać, że mleko wlewa się w małych porcjach, a sos dokładnie miesza się trzepaczką.
Wszystkie te działania mają na celu zapobieganie pojawianiu się grudek. W rezultacie masa powinna zgęstnieć.
Następnie należy ubić żółtka na osobnym talerzu i dodać do nich całkiem sporo sosu, aktywnie mieszając. Pomoże to żółtkom nie zwijać się po dodaniu.
Po wlaniu żółtek do garnka wymieszaj wszystko razem, a także nie zapomnij o soli i pieprzu.
Grzyby gotowane z sosem beszamelowym są prawie gotowe. Pozostaje tylko połączyć dwie części anteny. Pieczarki wymieszaj z gotowanym sosem i podawaj na gorąco, po posypaniu posiekaną natką pietruszki.
Pieczarki z pieczarkami w sosie beszamelowym z serem
Musisz zacząć gotować z grzybami, a mianowicie pieczarkami, które będą potrzebowały 1 kg. Muszą zostać pokrojone w średniej wielkości plastry i smażyć na patelni na średnim ogniu przez około 5-7 minut z dodatkiem soku z połowy cytryny.
Do smażenia można użyć zarówno słonecznika, jak i masła w ilości 50 g.
Z czasem grzyby są usuwane z ognia, solone i pieprzowe do smaku.
Następnym krokiem jest przygotowanie samego sosu, który odbywa się w ten sposób: stop na patelni 60 g masła i usmaż 4 łyżki. l mąkę na złoty kolor, ciągle ją mieszając. Drobno posiekaj połowę cebuli i umieść na patelni do mąki.Smaż wszystkie składniki razem przez około 3 minuty, a następnie zacznij stopniowo, dodaj mleko małymi porcjami, mieszając zawartość patelni trzepaczką. Mleko będzie wymagało 4 filiżanek. Po tym wszystkim masa powinna gotować się przez około 15 minut na małym ogniu. Następnie przyszły sos należy usunąć z ognia, ostudzić, a następnie ubić mikserem, aby uzyskać jednorodną konsystencję. Następnym krokiem jest dodanie 100 g śmietany i podgrzanie. Na ostatnim etapie zetrzyj 150 g parmezanu na drobnej tarce i dodaj do masy. Po całkowitym stopieniu sera gotowanie można zakończyć.
Grzyby przygotowane wcześniej należy zalać sosem, solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszać. Pieczarki gotowane z sosem beszamelowym i serem są gotowe. Przed podaniem możesz dodać szczyptę posiekanych ziół lub 30 g startego parmezanu.
Spaghetti w połączeniu z grzybami i sosem beszamelowym
Lista składników tego przepisu obejmuje:
- Spaghetti - 400 g
- Bedłki miodowe - 200 g.
- Masło - 60 g.
- Mąka - 3 łyżki. l
- Oliwa Z Oliwek - 2 łyżki. l
- Mleko - 0,5 l.
- Żółtko - 1 szt.
- Parmezan - 50 g.
- Włoskie zioła, sól, pieprz - do smaku.
Konieczne jest pokroić grzyby na cienkie talerze i smażyć je na suchej patelni do czasu ugotowania, a następnie dodać sól, pieprz i usunąć z ognia. Następnie roztop 2/3 masła w rondlu, dodaj do niego mąkę i mieszając usmaż na żółto. Następnie musisz zacząć wlewać mleko w małych porcjach i upewnić się, że nie pojawiają się grudki, sól i pieprz. Tę mieszaninę należy gotować przez około 10 minut przed zagęszczeniem. Ważne jest, aby stale mieszać zawartość patelni za pomocą trzepaczki. Następnym krokiem jest dodanie żółtka. Najważniejsze jest, aby wcześniej ostudzić sos, aby żółtko się nie zwijało. Następnie możesz dodać resztę oleju i tartego sera, przykryć sos pokrywką.
Gdy Bechamel ostygnie, czas na spaghetti. Umieść makaron we wrzącej słonej wodzie i gotuj, aż al dente. Gotowanie zajmuje zwykle około 10-12 minut. Po pewnym czasie gotowe spaghetti należy umieścić na osobnym talerzu, wlać oliwę z oliwek, nałożyć na nie grzyby i zalać cały ten blask zawartością garnka. Sos beszamelowy w połączeniu z grzybami i spaghetti na pewno ucieszy każdego miłośnika wykwintnego, ale satysfakcjonującego jedzenia.
Kurczak w sosie beszamelowym z pieczarkami
Drobno posiekaj 100 g cebuli i 300 g pieczarek. Na patelni podgrzej 1 łyżkę. l oliwa z oliwek i smaż na niej cebulę przez 5 minut, a następnie dodaj pieczarki i pozostaw na patelni przez kolejne 10 minut. Wytnij 500 g kurczaka, włóż do formy natłuszczonej łyżeczką oliwy z oliwek, soli, pieprzu do smaku i wymieszaj. Top z grzybami i cebulą.
Wlej 1 szklankę mleka do garnka, dodaj szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej i rozpal ogień. Dodaj 2 łyżki. l mąkę i doprowadzić do wrzenia, mieszając. Gotuj mieszaninę, aż sos zgęstnieje (około 10-15 minut). Wlej kurczaka do przygotowanego sosu, posyp 100 g mozzarelli i piecz przez 25 minut w temperaturze 200 stopni. Korzystając ze zdjęcia, łatwiej będzie docenić przepis na sos „Bechamel” z pieczarkami i kurczakiem, ponieważ poniższe zdjęcia pokazują estetykę tego dania.
