Pyszne sosy z grzybami spaghetti
Sos grzybowy, który jest używany do spaghetti, jest „sercem” potrawy, doskonale wyrusza i uzupełnia główny składnik. Możesz przygotować taki sos na kilka sposobów, co pozwala urozmaicić menu i ponownie zaskoczyć rodzinę i przyjaciół.
Dziś całkiem sporo tego rodzaju makaronów można znaleźć na półkach sklepowych. Nie tylko smak potrawy, ale także jej cechy zewnętrzne zależą od tego, jakie produkty wybierzesz. Pamiętaj, że wysokiej jakości spaghetti w swoim składzie powinno zawierać mąkę z twardych gatunków, sól i wodę. To taki makaron tego typu, który nigdy się nie zagotuje i będzie w stanie przekazać wszystkie walory smakowe przygotowanego na niego sosu.
Przed przygotowaniem sosu za pomocą grzybów spaghetti makaron musi być odpowiednio ugotowany. Przepis na właściwe przygotowanie musi być wskazany na opakowaniu i należy go przestrzegać. Ale jest jeden mały sekret, którego użycie pomoże uniknąć „klejenia” makaronu: na patelni z osoloną wodą do gotowania musisz dodać kilka łyżek oleju roślinnego.
Spis treści
Sos pomidorowy z pieczarkami i ogórkiem kiszonym do spaghetti
Wykorzystanie pomidorów jako podstawy sosu jest prawdziwą włoską tradycją przy przygotowywaniu makaronu.
Uważa się, że był to sos pomidorowy, który był jednym z pierwszych, który został użyty do makaronu w tym kraju. Obecnie nie ma zmian w przygotowywaniu takich sosów na bazie pomidorów. Sos pomidorowy w połączeniu z grzybami spaghetti to jeden ze sposobów na urozmaicenie makaronu.
Do gotowania potrzebne są takie elementy:
- Pieczarki duże, świeże - 6 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Olej słonecznikowy do smażenia.
- Marynowany ogórek - 1 szt.
- Świeże pomidory - 4 szt.
- Sos pomidorowy lub makaron - 2 łyżki. l
- Sok z cytryny - 1-2 łyżeczki.
- Czosnek - 1 ząb.
- Zmielony czarny pieprz, cukier, sól - aby doprowadzić do pożądanego smaku.
- Pietruszka, bazylia - kilka gałęzi.
Umyj grzyby i warzywa, wysusz je, posiekaj cebulę w mały sześcian i pokrój grzyby na talerze.
Przygotuj patelnię z olejem słonecznikowym, podgrzej ją i włóż grzyby z cebulą. Wystarczy 5-7 minut, aby osiągnąć pożądany stan, a następnie zdjąć z ognia.
Idź do pomidorów: umyj je pod bieżącą wodą, pokrój na pół i zetrzyj. Staraj się nie obierać pomidorów w zmiażdżonej masie.
Dodaj je do pieczarek z cebulą i ponownie podpal, gotuj na wolnym ogniu.
Następnie wprowadź pastę pomidorową, zioła, drobno posiekane i doprowadź do pożądanego smaku przyprawami, czosnkiem i sokiem z cytryny.
Pozostaw na piecu na kolejne 5 minut, aw tym czasie posiekaj ogórek konserwowy w małą kostkę i dodaj na samym końcu.
Ten przepis na sos pomidorowy z pieczarkami jest idealny na spaghetti, i musisz rozłożyć go na gotowym makaronie, możesz ozdobić go gałęziami ulubionych warzyw, jeśli chcesz.
Biały sos z pieczarkami i parmezanem na spaghetti
Aby przygotować ten delikatny sos na 2 porcje spaghetti, potrzebujesz następujących składników:
- Pieczarki świeże - 200 g.
- Słowa olej - 2 łyżki. l
- Parmezan - 50 g.
- Mąka - 2 łyżki. l
- Oliwa Z Oliwek - 2 łyżki. l
- Mleko - 0,5 l.
- 1 żółtko
- Sól, mieszanka włoskich ziół, czarny pieprz - zgodnie z własnymi preferencjami.
Obierz grzyby i pokrój je w cienkie plasterki, usmaż je najpierw na suchej patelni, aby oddały sok i odparowały, a następnie dodały oliwę z oliwek i doprowadziły do gotowości. Weź podstawę do przygotowania przepisu na sos beszamelowy: w rondlu roztop masło określone w przepisie, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Gdy tylko mieszanina będzie miała żółtawy odcień, dodaj do niej mleko i ostrożnie połącz, użyj przypraw i doprowadź mieszaninę do pożądanego smaku. Gdy będzie wystarczająco gęsty, usuń go z ognia i wprowadź jedno żółtko i tarty parmezan. Rozłóż na gotowanym makaronie biały sos grzybowy przygotowany na spaghetti.
Sos Spaghetti z Grzybami
Wypróbuj inny sposób przygotowania kremowego sosu w mleku z grzybami, do którego będziesz potrzebować:
- 8 dużych świeżych pieczarek.
- Pół pora.
- Mąka - 1 łyżka. l
- Dowolny twardy ser - 100 g.
- Czosnek - 1 ząb.
- Boczek - 100 g.
- Mleko - 1 łyżka.
- Olej roślinny w ilości niezbędnej do smażenia.
- Sól, pieprz - aby doprowadzić do pożądanego smaku.
Grzyby obrać, pokroić w cienkie warstwy, porowe pierścienie, posiekać czosnek, zetrzeć ser. Podczas gotowania wody do gotowania makaronu przygotuj sos z pieczarkami do spaghetti w mleku. Wlej czosnek do oleju roślinnego, podgrzewanego na patelni, przez 1 minutę, a następnie dodaj grzyby i cebulę.
Doprowadzić do gotowości ciągłym mieszaniem, posypać mąką. Wlać mleko i po ugotowaniu pozostawić na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Czas dodać przyprawy, sól i tarty ser. Przed nałożeniem sosu na spaghetti, usmaż plastry boczku na bardzo gorącej patelni. Połóż mięso na makaronie, a na wierzchu - sos z grzybami.
Kremowy sos z cebulą i grzybami do spaghetti
Ten dressing jest bardzo aromatyczny ze względu na dodatek borowików (mrożonych, świeżych lub suszonych).
Oprócz tego składnika w ilości 200-250 g, w kremowym sosie z grzybami do spaghetti zgodnie z tym przepisem należy dodać:
- 20% kremu - 200 ml.
- 1 cebula.
- Masło - 2 łyżki. l
- Pieprz i sól - w ilości zapewniającej pożądany smak.
Proces przygotowania sosu rozpoczyna się od przygotowania borowików. Świeże lub mrożone okazy należy gotować, a suche po prostu wlać gorącą wodę do miękkości. Ponadto nie trzeba wlewać płynu, w którym zostały namoczone. Ma bardzo wyraźny aromat i smak grzybów i jest stosowany do przygotowania kremowego sosu.
Po wstępnym przygotowaniu grzyby należy usmażyć na maśle, dodać cebulę, pokroić na pół pierścienia. Wlej całą śmietanę (plus - wodę „grzybową”), doprowadz do pożądanego smaku solą i pieprzem. Ten kremowy sos z borowikami, idealny do spaghetti, musi być duszony przez 15-20 minut. Następnie wymieszaj z nim makaron, pozwól płynowi namoczyć.
Sos spaghetti z grzybami i twarogiem
Aby sos do spaghetti miał wyraźny kremowy smak, możesz dodać kremowy ser do przepisu, dzięki czemu sos będzie bardziej gęsty.
Aby przygotować go razem z grzybami, potrzebujesz:
- 300 g średnich świeżych pieczarek.
- 250 ml 20% kremu.
- Masło do smażenia.
- 100 g twarogu.
- Zieloni - 1 pęczek.
- 1 główka cebuli.
- Sól, pieprz - do smaku.
Sos spaghetti z pieczarkami, pieczarkami i serem gotuje się średnio w 20 minut. Na początek obierz grzyby i pokrój je w plastry, smaż razem z cebulą (pół pierścieniami) na maśle. W tym czasie przygotuj blank do sosu: wlej śmietanę do miski i zetrzyj do niej ser śmietankowy, doprowadzając do pożądanego smaku solą i pieprzem. Gdy tylko grzyby i cebula staną się złote, wlej przygotowany sos, pozwól masie się zagotować, a ser się rozpuści. Jak tylko sos trochę zgęstnieje, dodaj drobno posiekane ulubione warzywa i pozwól mu trochę się gotować na małym ogniu.
Sos spaghetti z mięsem mielonym i grzybami
Sos spaghetti z mielonego mięsa i grzybów gotuje się przez około 40 minut. Lepiej jest samemu posiekać dobry kawałek wołowiny.
Do gotowania potrzebujesz:
- Mielona wołowina - 250 g.
- Pieczarki - 300 g.
- Cebula - 1 szt.
- Śmietanka 20% - 250 ml.
- Olej roślinny - 50-70 ml.
- Przyprawy „Na mięso” z ziół, soli, pieprzu - według własnych preferencji.
Mięso mielone należy smażyć na oleju roślinnym do miękkości, a na innej patelni - pokrojonej w plastry, z cebulą (półpierścienie). Połącz dwie masy, napełnij śmietaną, niech trochę się zagotuje i dopraw do pożądanego smaku przyprawami. W jeszcze gorącym sosie włóż spaghetti ugotowane al dente i przykryj, pozostaw na 5-10 minut. Przed podaniem możesz ozdobić danie posiekanymi drobno ukochanymi zieleniami.
