Co zrobić z kurkami: przepisy na zimę
W tym artykule rozważymy tylko kilka sposobów, które pomogą każdej gospodyni domowej ustalić, co można zrobić z kurkami na zimę.
Gotowane lub smażone ziemniaki z grzybami, a także bogata zupa lub sałatka, od dawna zapuściły korzenie na stołach wielu rodzin. Jednak nie wszystkie potrawy wykorzystują te owocniki. Co robią z kurkami na zimę, aby zadowolić rodzinę i urozmaicić codzienne menu?
Spis treści
Co zrobić z kurkami po zbiorach: wstępne leczenie
Na początek grzyby muszą zostać poddane pierwotnej obróbce.
Oczyść resztki leśne, odetnij końce nóg i wyczyść czapki.
Wlej dużą ilość wody i pozostaw na 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając masę rękami. Niektóre rodzaje kurków, na przykład czarne, należy moczyć przez 12 do 24 godzin.
Położyć na ruszcie i odczekać kilka minut.
Ponadto, zgodnie z wybranymi przepisami i opisami krok po kroku, każdy kucharz będzie wiedział, co zrobić z kurkami. Efektem końcowym jest smaczny, pożywny i aromatyczny preparat grzybowy, który będzie doskonałym dodatkiem do wszelkich przystawek.
Co zrobić z czarnymi kurkami: marynowanie na zimę
Kurki czarne są uważane za pyszne grzyby, choć warunkowo jadalne. Co gotują z nimi kurki i jak są przygotowane na zimę? Proces solenia tych owocników nie powoduje trudności, więc nawet początkująca gospodyni domowa może to powtórzyć.
- 2 kg namoczonych grzybów;
- 100 g soli;
- 10 ząbków czosnku;
- Liście porzeczki;
- 6 koperkowych parasoli.
Istnieje wiele opcji solenia, ale co kurki tego gatunku robią z grzybami? Rozważ szczegółowy opis gorącej metody solenia czarnych kurek.
Po namoczeniu grzyby gotuje się w osolonej wodzie z dodatkiem ¼ łyżeczki. kwas cytrynowy Wyrzucić do durszlaka, umyć zimną wodą i pozostawić do spuszczenia.
Dno emaliowanej patelni pokryte jest liśćmi porzeczki, które najpierw trzeba parzyć wrzącą wodą.
Nalej warstwę soli na wierzch i rozłóż kurki na całej powierzchni z zakrętkami w dół.
Warstwę soli wylewa się na każdą warstwę grzybów, a także posiekane kostki czosnku i parasole koperkowe.
Ściśnij na odwrócony talerz i włóż ładunek, aby grzyby wypuściły sok. Wyjmij do chłodnej piwnicy i pozostaw na 20-30 dni, aby grzyby były dobrze osolone.
Co lepiej zrobić z kurkami: przepis na smażone grzyby
Wiele doświadczonych gospodyń domowych dzieli się swoimi zaleceniami i oferuje opcje dotyczące tego, co zrobić z kurkami na zimę.
Na przykład smażone grzyby to doskonały sposób przetwarzania, który ozdobi twoim wyglądem każde danie główne jako przystawkę.
- 3 kg namoczonych kurkami;
- 1 kg cebuli;
- Sól do smaku;
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz;
- 3 łyżki. olej roślinny;
- Szczypta cynamonu.
- Pokrój namoczone kurki i połóż na suchej patelni.
- Smażyć na średnim ogniu, aż cały płyn z grzybów wyparuje.
- Wlać olej i smażyć na złoty kolor.
- Pokrój cebulę na pół pierścienia i smaż do miękkości, dodaj do grzybów.
- Sól, pieprz i dodaj cynamon, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez 40 minut. Jeśli pozostało mało oleju, dodaj więcej i smaż przez 15 minut.
- Ułóż w sterylizowanych suchych słoikach, uzupełnij olejem i zwiń.
Marynowane grzyby kurkowe
Istnieje inna popularna metoda zbioru na zimę, która powie ci, co możesz zrobić z kurkami - jest to marynowanie.
- 2 kg kurkami;
- 1 litr wody;
- 100 ml octu 9%;
- 1,5 łyżki stołowej l sole;
- 100 g cukru;
- 5 goździków;
- 4 szt. liść laurowy i ziele angielskie.
Takie grzyby uzupełnią zarówno codzienny, jak i świąteczny stół. Gotowanie marynowanych kurków nie jest trudne, zwłaszcza że smak przygotowanej przekąski ucieszy każdego, kto ją zje.
- Obierz grzyby, odetnij końce nóg i spłucz.
- Gotuj przez 30 minut i włóż durszlak do kanalizacji.
- Przygotuj marynatę: połącz wszystkie przyprawy w wodzie i pozwól jej się zagotować.
- Wprowadź grzyby do gotującej się marynaty i gotuj przez 20 minut.
- Ułóż marynowane kurki w sterylnych suchych słoikach, ściśnij łyżką, aby wyjąć kieszenie „powietrzne”.
- Zalej marynatę do samej góry, zamykając szczelnymi plastikowymi pokrywkami.
Co zrobić z mrożonymi kurkami: opcje jedzenia
Dla wielu gospodyń domowych zamrażanie jest uważane za doskonałą opcję do domowego gotowania. Grzyby można zamrozić w świeżej, gotowanej, a nawet smażonej formie.
Co można zrobić z mrożonymi kurkami, jakie potrawy gotować? Na przykład świeże mrożone kurki stanowią doskonałą zupę grzybową.
- W tym celu owocniki rozmraża się i gotuje z warzywami i przyprawami do momentu ugotowania.
- Możesz również zmielić grzyby i warzywa za pomocą miksera po przygotowaniu pierwszego dania, co daje przepyszną pyszną zupę.
- Julienne, sosy są przygotowywane z gotowanych mrożonych kurkami, a kawior powstaje przez dodanie cebuli i marchwi.
- Smażone mrożone kurki można dodawać do ziemniaków lub duszone z mięsem.
Wszelkie mrożone kurki będą doskonałym dodatkiem do innych potraw. Ważne jest jednak, aby wiedzieć, że grzybów nie można ponownie zamrozić. Takie niewłaściwe działania doprowadzą do utraty smaku i aromatu głównego produktu.
