Co można zrobić z bułkami: przepisy na grzyby

Gruzdy - jedno z najczęstszych owocników w Rosji. Zbieracze grzybów z doświadczeniem w zbieraniu tych grzybów zgadzają się, że są bardzo smaczne i pachnące. Oczywiście, zbieranie pełnego koszyka leśnych prezentów to radosne i ekscytujące wydarzenie, ale każda uprawa grzybów stanowi trudne zadanie dla wszystkich gospodyń domowych. Musisz więc podjąć decyzję, co zrobić z piersiami po pobraniu?

Przede wszystkim musisz pamiętać, że piersi mają jedną nieprzyjemną cechę charakterystyczną - gorycz. Mleczny sok wydzielany z tych grzybów, z niewłaściwym lub niewystarczającym pierwotnym przetwarzaniem, może zrujnować całe danie. Możesz jednak się go pozbyć: w tym celu ciała owocujące należy dokładnie oczyścić z brudu i innych przylegających resztek. Następnie należy je namoczyć przez kilka dni. Ale to nie wszystko: co zrobić z piersiami po namoczeniu? Każdy doświadczony miłośnik „polowania na grzyby” wie, że nawet tak długi proces nie jest gwarancją całkowitego wyeliminowania goryczy. W tym celu konieczne jest przeprowadzenie innego etapu - obróbki cieplnej. Po zakończeniu wszystkich procedur wstępnego leczenia możesz bezpiecznie zaplanować i zdecydować, co zrobić z piersiami.

Co zrobić z białymi piersiami po namoczeniu: pyszne solenie

Biała pierś jest najpopularniejszym gatunkiem wśród jej przedstawicieli. Są bardzo aromatyczne i smaczne, poza tym ich ugotowanie nie jest trudne. Jedyną rzeczą, która może powodować problemy gospodyni, jest ich przygotowanie. Jednak nie tracąc czasu i wysiłku na ten proces, gotowe danie z bułek podbije nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Co zrobić z białymi piersiami natychmiast po pobraniu? Jak już wspomniano, najpierw należy je oczyścić z gruzu i przylegających liści. Aby to zrobić, użyj zwykłej suchej gąbki kuchennej lub noża. Po usunięciu wszystkich widocznych zanieczyszczeń włóż grzyby do osolonej wody i pozostaw na 2 dni. Ale nie zapomnij wymieniać płynu co najmniej 3 razy dziennie, co zapobiegnie zepsuciu i zakwaszeniu produktu. Następnie wybierz metodę gotowania - gotowanie lub blanszowanie. Wybór z reguły będzie zależeć od metody solenia - na gorąco lub na zimno. To ostatnie nie oznacza wstępnego wrzenia, co oznacza, że ​​musisz użyć blanszowania. Jeśli jednak wybierzesz metodę solenia na zimno, czas namaczania należy przedłużyć do 4 dni.

A co można zrobić z białymi grzybami po wstępnym przygotowaniu? Jak już wspomniano, można je smakowicie solić. Oprócz samych ciał owocowych w tym procesie bierze się sól (nie jodowaną), a także ulubione przyprawy i goździki - goździki, czosnek, chrzan, mieszankę różnych papryki, cynamonu, gałki muszkatołowej, świeżego lub suszonego kopru, cebuli itp. Tradycyjnie 40-50 g soli należy pobrać na 1 kg bochenków.

• Główny produkt jest układany warstwowo w szklanym, drewnianym, ceramicznym lub emaliowanym pojemniku, naprzemiennie z solą i innymi przyprawami.
• Nie będzie zbyteczne posiadanie świeżych liści porzeczki, wiśni, winogron lub dębu na dnie naczynia. Wydzielają substancje, które sprawiają, że ciało owocowe jest miękkie i kruche.
• Następnie pojemnik jest przykryty dowolną płaszczyzną, bez względu na to, czy jest to pokrywka czy odwrócona płyta, i położyć ładunek na wierzchu.
• Wyjmują go w chłodnym pomieszczeniu na 30-50 dni, ale jednocześnie stale monitorują, czy solanka izolowana z grzybów nie przeszkadza. W przeciwnym razie możesz dodać zimną przegotowaną wodę.

Co zrobić z czarnymi piersiami: przepis na fermentację

Czarna pierś jest również bardzo popularnym grzybem, ale przy jej pierwotnym przetwarzaniu musisz być bardziej ostrożny. Co więc zrobić z czarnymi piersiami po zbiorach? Podobnie jak w poprzedniej wersji, należy je przygotować: oczyścić folię z każdego kapelusza, moczyć przez co najmniej 5 dni, gotować lub blanszować, jeśli wybrano metodę wytrawiania na zimno. W innych przypadkach czarne mleko należy gotować 3 razy przez 10-15 minut, dodając odrobinę soli i kwasu cytrynowego do wody (aby zachować kolor).

Istnieje wiele przepisów pokazujących, co zrobić z piersiami. Oprócz solenia można je fermentować z białą kapustą. Sfermentowane czarne grzyby to bardzo smaczna i zdrowa przekąska, która zajmie należne miejsce nawet na świątecznym stole.

• Połącz posiekaną kapustę z marchewką, startą na grubej tarce.
• Ułóż warstwy w słoiku z gotowanymi grzybami i ziarnami czarnego pieprzu.
• Wlej ciepły roztwór wody z dodatkiem soli i cukru (na 1 litr wody musisz wziąć 1 łyżkę soli i 2 łyżki cukru).
• Ubij dobrze i umieść w ciepłym miejscu na 2-3 dni.
• Przebij przedmiot obrabiany długim drewnianym patyczkiem, aby uwolnić się pęcherzyki gazu.
• Gdy solanka staje się przezroczysta, proces wytrawiania można uznać za zakończony. Następnie przedmiot można wynieść do piwnicy lub umieścić w lodówce.

Co zrobić z suchymi piersiami po pobraniu, z wyjątkiem marynowania i marynowania?

Jest też sucha bryła - co po zebraniu zrobić z tym gatunkiem? Okazuje się, że zawiera znacznie mniej goryczy niż w czarnych piersiach, dlatego po umyciu wystarczy namoczyć go do 36 godzin, a następnie gotować w osolonej wodzie przez 25 minut.

Co można zrobić z grzybami oprócz marynowania? Wielu nazywa wytrawianie bardzo popularną metodą przetwarzania. Przeprowadzenie go jest łatwiejsze niż kiedykolwiek, a sama przekąska staje się gotowa do użycia po 10-14 dniach.

• W 1 litrze wody połącz 1 łyżkę. l sól (bez góry) i 1,5 łyżki. l cukier
• Rozpal ogień i dodaj 2 pąki goździków, 3 liście laurowe, kilka ząbków posiekanego czosnku i 10-12 ziaren czarnego pieprzu.
• Doprowadzić marynatę do wrzenia, wstrzyknąć 4-5 łyżek. l 9% octu i zanurzyć przygotowane grzyby, gotować przez 5 minut.
• Rozłóż owocniki wraz z marynatą na wysterylizowanych słoikach i zwiń.
• Po schłodzeniu wyjmują do piwnicy lub piwnicy.

Co jeszcze możesz zrobić z grzybami, grzybami na zimę? Można je smażyć w dużych ilościach oleju roślinnego lub tłuszczu, a następnie zwinąć w sterylizowane słoiki. Tak więc zimą zawsze będziesz miał pod ręką gotową przekąskę, która wystarczy, aby się rozgrzać i dodać do swojego ulubionego dania.

Ponadto piersi można zamrozić, ale najpierw trzeba je dokładnie ugotować, a następnie pozwolić, aby właściwie spłynęły z nadmiaru płynu. Następnie rozłóż w porcjowanych pojemnikach lub plastikowych torbach i wyślij do zamrażarki, aż poprosi. Ważne: nie wolno zamrażać grzybów ponownie, dlatego należy umieścić tyle grzybów w jednym pojemniku, ile potrzeba do przygotowania jednego dania.

Co można zrobić z grzybami po soleniu na zimę?

A co zrobić z grzybami nie tylko na zimę? Tutaj dla każdej gospodyni domowej jest również ogromny wybór. Na przykład grzyby te wytwarzają pyszną zupę. Można je również smażyć z ziemniakami lub śmietaną, zrobić Julienne lub kawior do nadzienia ciasta.Z bochenków wieprzowych uzyskuje się doskonałe pasty i sosy. Ale szczególną uwagę przywiązuje się do potraw solonych.

Co można zrobić z grzybami po soleniu? Najczęstszą opcją jest: grzyby moczy się z soli przez około 2 godziny, pozostawia do spuszczenia, a następnie doprawia olejem roślinnym, octem, zieloną cebulą lub cebulą. Możesz dodać świeże zielenie z kopru lub pietruszki.

Wiele gospodyń domowych łączy takie grzyby z koreańską marchewką i dostaje świetną przekąskę pod szklanką czterdziestu stopni.

Ponadto solone piersi po namoczeniu w soli są krojone na kawałki i dodawane do różnych sałatek, doprawione majonezem lub śmietaną. Świetnie komponują się z kurczakiem, świeżymi warzywami, paluszkami krabowymi, roślinami strączkowymi, jajkami na twardo.

Co można zrobić z solonymi piersiami i przepisem na kawior z nóg

A co jeszcze możesz zrobić z słonymi piersiami? Okazuje się, że można je smażyć z cebulą i ziemniakami, a nawet zrobić pyszną francuską przekąskę - Julienne.

Wiele gospodyń domowych marynuje tylko czapki owocowych ciał i usuwa nogi. W związku z tym powstaje pytanie: co można zrobić z nogami z piersi? Na przykład możesz gotować smaczny kawior.

Aby to zrobić, zmielić ugotowane nogi w maszynce do mięsa. A następnie, dodając do smaku posiekane warzywa i przyprawy, zgasić masę na małym ogniu przez 30 minut.

Co powinienem zrobić, jeśli puszki z mlekiem eksplodują natychmiast po mothballingu?

Zdarzają się sytuacje, gdy na blankach z grzybami łamie się powieki, dlaczego tak się dzieje? Istnieje kilka powodów:

• słaba pierwotna obróbka owocników, która obejmuje czyszczenie, moczenie i gotowanie;
• słaba sterylizacja puszek, a także niewłaściwe pakowanie, w wyniku czego powietrze może przenikać, a puszka pęcznieje;
• nieprzestrzeganie dokładnego składu, zwykle wynika to z niewystarczającej ilości octu w elemencie;
• niezgodność z zasadami przechowywania puszek z półfabrykatami.

Ale co jeśli eksplodują brzegi z piersiami? Najlepiej jest je wyrzucić i nie zagrażać zdrowiu. Jeśli jednak taka nieprzyjemna sytuacja wystąpiła zaledwie kilka godzin po konserwacji, można zapisać przedmiot obrabiany. Sterylizuj nowe puszki i dobrze zagotuj zawartość, a następnie zwiń je ponownie i pozostaw do ostygnięcia. Zabierz do piwnicy lub pozostaw do odstania w lodówce.