Co zrobić z boczniakami: przepisy ze zdjęciami
Spis treści
Co zrobić z boczniakami po zbiorach?
Po powrocie z lasu z koszem boczniaków zawsze musisz przeprowadzić ich wstępne leczenie. Co zrobić z boczniakami po zebraniu i jak je wyczyścić?
Przede wszystkim musisz wyciąć grzybnię, podzielić pęczek grzybów na osobne przypadki i spłukać pod bieżącą wodą. Jeśli grzyby są przygotowane do suszenia lub zamrażania w postaci surowej, wówczas „procedury wodne” dla boczniaków są przeciwwskazane.
Boczniaki można uzyskać o każdej porze roku, jeśli nie w lesie, to w sklepie. Chociaż grzyby te są budżetowe, są bardzo smaczne i zawierają wszystkie witaminy niezbędne dla ludzkiego organizmu. Dlatego dla wielu powstaje pytanie, co można zrobić z boczniakami z grzybami?
Sugerujemy zapoznanie się z przepisami na przygotowania na zimę i na każdy dzień, które powiedzą ci, co zrobić z boczniakami.
Co zrobić z boczniakami: pyszny przepis na zimę
Pyszny zimowy przepis pokazujący, co zrobić z boczniakami, zaskoczy Cię niesamowitym aromatem.
- Boczniaki ostrygowe - 2 kg;
- Woda - 1 l;
- Sól - 4 łyżki. l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ocet - 9% - 6 łyżek. l.;
- Olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- Nasiona koperku - ½ łyżki. l.;
- Liść laurowy - 5 szt .;
- Czarny pieprz - 10 szt .;
- Czosnek - 4 goździki;
- Goździk - 4 kwiatostany.
Boczniaki zdemontować, odciąć spód nóg, spłukać i pokroić na kawałki.
Wlej wodę, włóż piec i pozwól mu się zagotować.
Dodaj sól, cukier, ziarenka pieprzu, goździki, nasiona kopru, liść laurowy, pokrojone na kilka kawałków ząbków czosnku.
Gotować przez 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu usuwając pianę.
Wlej ocet i gotuj przez kolejne 20 minut.
Wyłącz ogień, pozwól ostygnąć przez 20 minut i włóż do słoików.
Wlać ostrygi z marynatą i polać 1,5 łyżki. l olej roślinny.
Przykryć pokrywkami, pozostawić do całkowitego ostygnięcia i schłodzić.
Okres przechowywania marynowanych boczniaków w lodówce wynosi 3-4 miesiące. Możesz jednak zacząć je jeść w ciągu jednego dnia.
Boczniaki ostrygowe, smażone na zimę
Ten przepis pokazujący, co zrobić z boczniakami, spodoba się tym, którzy lubią smażone grzyby. Ten blank zachowa swój niezrównany smak i aromat.
- Boczniaki ostrygowe - 2 kg;
- Woda - 1,5 l;
- Sól - 5 łyżek. l.;
- Olej roślinny.
Obierz grzyby, opłucz, pokrój, zalej wodą i pozwól jej się zagotować.
Sól i gotować na średnim ogniu przez 20 minut.
Złożyć durszlak, włożyć na gorącą patelnię bez oleju.
Na wolnym ogniu smażyć ostrygi, aż ciecz wyparuje.
Wlać olej roślinny i smażyć przez 15 minut.
Posolić trochę, wymieszać i włożyć do słoików, wlać pozostały tłuszcz.
Przykryj i sterylizuj w garnku z wodą.
Sterylizuj przez 30 minut, zwiń, odwróć i umieść pod przykryciem, aż całkowicie ostygnie.
Co zrobić z boczniakami w codziennym menu
Oferujemy krok po kroku przepis ze zdjęciem pokazującym, co zrobić z boczniakami w codziennym menu. To danie jest tak smaczne i aromatyczne, że znika ze stołu za jednym razem.
- Gotowane boczniaki - 500 g;
- Cebula - 3 szt .;
- Śmietana - 200 g;
- Olej roślinny;
- Sól;
- Zmielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- Ziele kolendry.
Co zrobić z boczniakami, aby gotowanie nie trwało długo w kuchni? Aby to zrobić, musisz wcześniej ugotować grzyby, przygotować wszystkie składniki, a następnie rozpocząć pracę.
Pokrój gotowane grzyby na kawałki i włóż do suchej patelni.
Smaż przez 10 minut, aż płyn odparuje i dodaj olej.
Smażyć grzyby na średnim ogniu przez 5 minut i dodać drobno posiekaną cebulę.
Smaż wszystko razem, aż uzyskasz złoty kolor, sól, pieprz i dodaj śmietanę.
Dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Wyjmij z pieca, dodaj do masy posiekane warzywa z kolendry, dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut.
Duszone boczniaki z cebulą i kwaśną śmietaną dobrze komponują się z warzywami, domowym makaronem i ziemniakami. Grzyby duszone w sosie śmietanowym przypadną do gustu wszystkim gościom.
Jeśli chcesz nadać swojemu potrawowi pikantny smak, na końcu gulaszu możesz dodać 2 ząbki startego czosnku.
Co zrobić z leśnymi boczniakami: kawior na zimę
Ten przepis pokazuje, co zrobić z boczniakami na zimę, aby uzyskać pyszną przystawkę grzybów? Ten preparat jest idealny na śniadanie i dodaje energii Twojemu ciału.
- Boczniaki ostrygowe - 1 kg;
- Cebula - 3 szt .;
- Czosnek - 4 szt .;
- Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- Olej roślinny - 100 ml;
- Woda - ½ łyżki stołowej;
- Koper i pietruszka - 1 pęczek;
- Sól;
- Mieszanka mielonej papryki - 1 łyżeczka.
Pokrój obrane grzyby, zalej sok z cytryny, włóż do gorącej patelni z olejem.
Smaż przez 15 minut, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu.
Obierz i drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju, aż będzie przezroczysty.
Obierz czosnek, zmiażdż go nożem, dodaj do cebuli i smaż przez 5 minut.
Smażone grzyby włóż do miksera z cebulą i czosnkiem, posiekaj.
Sól, dodaj mieszaninę zmielonej papryki, umyj koperek pietruszką i ponownie zmiel.
Kawior można natychmiast podać ze świeżym chlebem.
Możesz wybrać inne zielenie według własnych upodobań.
Aby zamknąć jajka na zimę, musisz wysterylizować szklane słoiki i pokrywki.
Włóż przygotowany kawior do brzegów, przykryj pokrywkami i włóż do wody.
Sterylizować przez 30 minut na średnim ogniu, na końcu przełączyć na niskie ciepło.
Zwiń, odwróć i owiń puszki ciepłym kocem.
Pozostaw kawior do całkowitego ostygnięcia i usuń do piwnicy.
Jesienne boczniaki: co z nimi zrobić?
Dla wielu fanów „cichego polowania” pytanie o jesienne boczniaki jest interesujące: co z nimi zrobić?
Oferujemy gotowanie z jesiennych grzybów leśnych Cocotte Julienne. Danie jest łatwe do przygotowania i nie zajmie dużo czasu, ale okaże się bardzo smaczne, ponieważ ostrygi leśne nie są gorsze od innych grzybów pod względem wartości odżywczej i aromatu.
Julienne można przygotować z wyprzedzeniem: przygotuj wszystkie potrawy i przyprawy, włóż do foremek i wstaw do lodówki. Po przybyciu gości zetrzyj ser w foremkach i włóż do piekarnika. Tylko to należy zrobić w ciągu jednego dnia, aby przedmiot nie pozostawał w lodówce dłużej niż jeden dzień.
- Boczniaki ostrygowe - 500 g;
- Cebula - 3 szt .;
- Śmietana - 150 ml;
- Mąka - 1 łyżka. l.;
- Ser - 200 g;
- Sól;
- Zielone pióra cebuli;
- Zmielony czarny pieprz.
To, co zrobiono z boczniakami w tym przepisie, spodoba się każdej osobie, która uwielbia grzyby pieczone z serem.
Umyć boczniaki, oczyścić z brudu i pokroić na kawałki.
Obierz cebulę i pokrój na pół pierścienia.
Podgrzej patelnię z olejem roślinnym, włóż cebulę i posiekane boczniaki, smaż przez 15-20 minut.
Wlać mąkę, dobrze wymieszać, smażyć przez 5 minut i dodać śmietanę.
Odcedź masę przez 5 minut, sól, pieprz, dokładnie wymieszaj i włóż do foremek.
Zetrzyj twardy ser na wierzch i włóż do piekarnika.
Piec przez 7-10 minut w temperaturze 180 ° C, aż ser się stopi.
Podawać danie z gorącą, posypaną posiekaną cebulą ziołami.
Teraz każda gospodyni, po zapoznaniu się z naszymi przepisami, będzie wiedziała, co można zrobić z boczniakami kupionymi w sklepie lub zebranymi w lesie.
