Kawior z grzybów według przepisów wykonanych z borowików

Pachnący kawior z borowików można łatwo ugotować w domu. Kawior grzybowy ze świeżych borowików przygotowany zgodnie z przepisem z tej strony zawsze okaże się gęsty, smaczny i bardzo apetyczny. Do przygotowania kawioru z borowików możesz wziąć zarówno świeże, jak i suszone lub solone grzyby. Zobacz, jak ugotować kawior z borowików w przepisie ze zdjęciami ilustrującymi instrukcje gotowania krok po kroku. Przy wyborze metod gotowania dozwolone jest stosowanie różnych mechanizmów. Na przykład można zmielić masę grzybową za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, robota kuchennego lub robota kuchennego. Do zbioru na zimę należy używać szklanych słoików z zakręcanymi lub próżniowymi zakrętkami. Zasady sterylizacji gotowego produktu są również opisane w artykule.

Jak zrobić kawior z borowików z cebulą

Przed zrobieniem kawioru z borowików są one myte i drobno posiekane lub przepuszczone przez maszynę do mięsa wraz z cebulą. Kawior doprawiony jest borowikami z cebulą, olejem roślinnym i octem, zmieszany i przyozdobiony świeżym koperkiem.

Skład:

• 3-4 grzyby
• 2 główki cebuli
• koperek zielony
• 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• 0,5 łyżeczki octu

Ceps z czosnkiem

Solone grzyby są myte w zimnej wodzie, drobno posiekane lub przepuszczone przez maszynę do mięsa. W przypadku kawioru z borowików z czosnkiem, drobno posiekaną cebulę, pasażowaną w oleju roślinnym, dodaje się przygotowane grzyby i duszone przez 10-15 minut.

Kawior przyprawiony jest kruszonym czosnkiem, octem, pieprzem, solą. Przełóż do salaterki i posyp zieloną cebulą.

Skład:

• słone borowiki - 70 g
• olej roślinny - 20 g
• cebula - 25 g
• zielona cebula - 25 g
• ocet 3% - 5 g
• czosnek - 2 g
• sól i pieprz do smaku

Z pieczarek borowików zrobić kawior grzybowy

Skład:

• solone lub marynowane borowiki - 250 g
• cebula - 1 szt.
• olej roślinny - 1-2 łyżki. łyżki
• mielony czarny pieprz
• sól

Aby zrobić kawior grzybowy z borowików, należy je umyć, osuszyć, drobno posiekać lub posiekać. Drobno posiekaj cebulę, lekko usmaż na oleju roślinnym, ostudź i wymieszaj z grzybami, dodaj pieprz, sól do smaku.

Przepis na kawior ze świeżych grzybów

Skład:

• borowiki - 200-300 g
• cebula - 1-2 szt.
• olej roślinny - 3-4 łyżki. łyżki
• pieprz
• sól

Zgodnie z przepisem na kawior grzybowy ze świeżych grzybów borowików, obierz, umyj, pokrój w plasterki i gotuj przez około godzinę, następnie spuść wodę, ostudź i przepuść przez maszynę do mięsa. Dodaj cebulę smażoną w oleju roślinnym i dobrze wymieszaj. Kawior można użyć natychmiast lub umieścić w bankach w celu długotrwałego przechowywania.

Suszony borowikowy przepis na kawior

Suche białe grzyby są myte i moczone przez dwie godziny, a następnie gotowane w tej samej wodzie. Grzyby wrzuca się z powrotem do durszlaka, pozostawia do spuszczenia wody, a następnie przepuszcza przez maszynę do mięsa. Zgodnie z przepisem na kawior grzybowy z suszonych borowików, bardzo drobno posiekaną cebulę lekko się smaży, miesza z borowikami, dodaje soli i pieprzu do smaku, podlewa olejem słonecznikowym, dokładnie wymieszać.

Skład:

• 100 g borowików
• 1-3 główki cebuli
• sól
• pieprz
• olej do smaku

Przepis na kawior z suchej pieczarki

Skład:

• Suszone borowiki - 2 szklanki
• cebula - 1 kg
• olej roślinny
• cukier granulowany
• ocet
• sól

Namocz dwie szklanki suszonych borowików w zimnej wodzie, a gdy grzyby puchną, spuść wodę. Ponownie wlej grzyby niewielką ilością wody i podpal. Przełóż gotowane i schłodzone grzyby przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem, dodaj bulion grzybowy. Następnie zgodnie z przepisem na kawior z suszonych borowików smażymy drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym. Połącz cebulę z masą grzybową, solą, dodaj cukier granulowany, ocet i dokładnie wymieszaj. Podawaj jako niezależne danie w zimnej formie lub przygotowuj kanapki.

Przepis na kawior z borowików przez maszynę do mięsa

Skład:

• 400 g borowików
• cebula
• majonez
• przyprawy

Zgodnie z tym przepisem na przygotowanie kawioru z borowików przez maszynę do mięsa, należy je najpierw ugotować w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Przejdź przez maszynę do mięsa. Dodaj drobno startą cebulę lub czosnek, sól, pieprz i 100 g majonezu lub kwaśnej śmietany do powstałego przecieru.

Kawior ten jest smaczny zarówno w formie gorącej, jak i zimnej.

Prosty przepis na kawior z borowików

Zgodnie z tym prostym przepisem na kawior z borowików do gotowania będziesz potrzebować:

• 400 g świeżych borowików
• 1 główka cebuli
• 2 łyżki. l olej roślinny
• 1 łyżka. l 3% octu stołowego
• sól
• pieprz do smaku

Gotowanie: Dusić świeże grzyby we własnym soku, aż sok wyparuje. Następnie drobno posiekaj grzyby i wymieszaj z posiekaną cebulą, lekko smażoną w oleju roślinnym. Służy do robienia kanapek.

Kawior z suszonych i solonych borowików

Posortuj suszone grzyby, umyj, zagotuj w niesolonej wodzie, osusz bulion i drobno posiekaj grzyby. Obierz cebulę, drobno posiekaj, usmaż w 50 g oleju roślinnego na złoty kolor, dodaj grzyby i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, następnie dodaj drobno posiekane solone grzyby, ostrożnie posiekany czosnek, dodaj sól, pieprz, dobrze wymieszaj i ostudź. Włóż przygotowany kawior do płytkich salaterek, udekoruj drobno posiekanym jajkiem, zieloną cebulą i natką pietruszki.

Składniki

• 300 g suszonych borowików
• 500 g solonych borowików
• 1 jajko, 5-6 żarówek
• 150 g oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku
• 30 g zielonej cebuli
• 30 g natki pietruszki
• sól i mielony pieprz do smaku

Gotowany kawior z borowików

Posortuj suszone grzyby, umyj, zagotuj w niesolonej wodzie, odcedź i zmielić w maszynce do mięsa (bulion grzybowy można wykorzystać jako bulion do pierwszych dań). Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym i ostudź. Następnie dodaj grzyby, sól, pieprz, zalej ocet i dokładnie wymieszaj. Włóż przygotowany kawior z gotowanych borowików do małych salaterek i udekoruj drobno posiekanymi zieleniami i plasterkami cytryny.

Składniki

• 500 g suszonych borowików
• 10-12 żarówek
• 150 ml oleju roślinnego
• ½ cytryna
• 1-2 łyżki. łyżki octu
• natka pietruszki i koperek
• sól i czerwony lub czarny mielony pieprz do smaku

Jak zrobić kawior grzybowy z borowików

Przed zrobieniem kawioru grzybowego z borowików ugotuj je w niesolonej wodzie, odcedź i drobno posiekaj. Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju słonecznikowym, dodaj grzyby, sól i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Ostudzić kawior, doprawić zmiażdżonym czosnkiem, octem lub kwaśną śmietaną, ponownie solić i dokładnie wymieszać. Umieść gotowe danie w małych talerzach lub płytkich salaterkach i udekoruj posiekaną zieloną cebulą.

Składniki

• 500 g suszonych borowików
• 8-10 żarówek
• 4–5 ząbków czosnku
• 1 łyżka. łyżka octu lub 3-4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• 150 ml oleju roślinnego
• sól do smaku
• zielona cebula

Przepis na kawior grzybowy z borowików na zimę

Skład produktów na kawior grzybowy z borowików na zimę jest następujący:

• 1 kg borowików
• 200 g wody
• 10 g soli
• 4 g kwasu cytrynowego

Do tankowania:

• 100 g oleju roślinnego
• 20 g musztardy
• rozcieńczony w 100 g 5% octu
• sól i mielony pieprz do smaku

Przed przygotowaniem kawioru z borowików na zimę świeżo zebrane grzyby należy posortować, oczyścić, oddzielić nogi od czapek, dokładnie spłukać. Wlać wodę do emaliowanej patelni, dodać sól i kwas cytrynowy, doprowadzić do wrzenia. Dodaj grzyby i gotuj na małym ogniu, aż zostaną ugotowane, delikatnie mieszając i usuwając pianę, grzyby są gotowe, jeśli opadną na dno. Zgodnie z przepisem na kawior z borowików na zimę, borowiki wrzuca się do durszlaka, myje zimną wodą i pozostawia do spuszczenia. Drobno posiekaj lub posiekaj grzyby, dopraw je zgodnie z przepisem, wymieszaj i zapakuj w czyste, suche słoiki, przykryj i umieść na patelni z wodą podgrzaną do 40 ° C w celu sterylizacji (w 100 ° C): pół litra - 45 min , litr - 55 min.

Kawior Porcini w słoikach

Dla 1 puszki o pojemności 0,5 l wymagane jest:

• przygotowane borowiki - 250 g
• smażona cebula - 175 g
• olej roślinny - 70 g
• ocet 6% - 15 g
• sól - do smaku, z wyłączeniem soli używanej do gotowania grzybów.

Kawior grzybowy z grzybowych porcini

Skład:

• 250 g ceps (lub 50 g suchego)
• 1 cebula
• 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• mielony czarny pieprz

Kawior z grzybów borowików jest przygotowywany z solonych lub suszonych grzybów gotowanych. Opłucz solone grzyby i, pozwalając wodzie spłynąć, drobno posiekaj (lub zmielić), a następnie posiekaj cebulę, delikatnie usmaż je na oleju roślinnym, ostudź i wymieszaj z grzybami, trochę pieprzu. Z gotowanych suszonych grzybów kawior przygotowuje się w ten sam sposób.

Aby uzyskać ostrzejszy smak, możesz dodać sok z cytryny lub ocet, sól i pieprz oraz posypać drobno posiekaną zieloną cebulą.

Kawior z grzybów z suszonych i solonych borowików.

Składniki

• 100 g suszonych borowików
• 650 g solonych borowików
• 125 g cebuli
• 100 g oleju roślinnego
• 25 g 3% octu przyprawowego

Gotuj suszone grzyby do miękkości, dokładnie spłucz, ostudź, a następnie drobno posiekaj lub posiekaj. Opłucz i posiekaj solone grzyby. Przeszedł drobno posiekaną cebulę z olejem roślinnym, dodać przygotowane grzyby i gotować na wolnym ogniu przez 15–20 minut. Dopraw kawior octem, pieprzem, solą. Przed podaniem posyp zieloną cebulą.

Kawior z grzybów suszonych borowików z cebulą.

Składniki

• 375 g suszonych borowików
• 400 g cebuli
• 100 g oleju roślinnego
• 5 g czosnku
• 35 g octu 3%

Gotuj grzyby, dokładnie spłucz, osusz i przeprowadź przez maszynę do mięsa.Pasję drobno posiekaną cebulę do połowy ugotowaną, wymieszać z grzybami, dodać olej, sól, mielony pieprz i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, aż zgęstnieje, a następnie ostudzić. Dopraw kawior octem, czosnkiem i solą i wymieszaj.

Jak gotować kawior z borowików

Przed przygotowaniem kawioru z borowików należy wziąć następujące produkty:

• 650 g solonych borowików
• 200 g suszonych borowików
• 150 g cebuli
• 100 g oleju roślinnego
• 25 g octu 3%
• pieprz
• sól
• zielona cebula

Gotuj suszone grzyby do ugotowania, dokładnie spłucz, ostudź, a następnie drobno posiekaj lub posiekaj. Opłucz i posiekaj solone grzyby. Posiekaj cebulę, lekko smaż z olejem roślinnym, dodaj przygotowane grzyby i smaż przez 10-15 minut mieszając.

Dopraw kawior octem, pieprzem, solą.

Kawior grzybowy z borowików z pomidorami

Składniki

• 1 kg borowików
• 300 g pomidorów
• 200 g cebuli
• olej roślinny
• sól i pieprz do smaku

Kawior grzybowy z borowików z pomidorami przygotowuje się w następujący sposób: gotowany obrany umyty borowik w osolonej wrzącej wodzie przez 20 minut, włożyć durszlak, spłukać pod bieżącą wodą. Następnie przepuścić przez maszynę do mięsa i smażyć na oleju roślinnym, mieszając, 30 minut. Osobno usmażyć posiekaną cebulę i posiekane pomidory. Dodaj masę grzybową, dodaj sól i pieprz do smaku, gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Rozłóż gorący kawior w puszkach i sterylizuj przez 45 minut. Moczyć przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej i sterylizować ponownie przez 1 godzinę.

Sterylizowany Kawior Grzybowy

Składniki

• 1 kg borowików
• 150 g cebuli
• 100 ml bulionu grzybowego
• 50 ml oleju roślinnego
• goździk
• groszek z czarnego pieprzu
• sól

Obierz cebulę, przejdź przez maszynę do mięsa. Opłucz grzyby, oczyść, przejedź przez maszynę do mięsa. Wlej olej roślinny na patelnię, usmaż tłuczoną cebulę. Następnie wlej bulion grzybowy, dodaj masę grzybową, sól, pieprz i goździki, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Rozłóż kawior grzybowy w słoikach, zamknij plastikowymi pokrywkami i wysterylizuj.

Kawior z grzybów (1 opcja)

Składniki

• 1 kg borowików
• 4–5 żarówek
• 3 ząbki czosnku
• olej roślinny
• 2 łyżki. l 9% octu
• 3 łyżki. l sól
• pieprz

Obierz, opłucz i gotuj grzyby przez około 10 minut. Następnie połóż na durszlaku, spłucz, ponownie włóż na patelnię. Wlać wrzącą osoloną wodę, gotować przez 10-15 minut, spuścić wodę. Gotuj grzyby przez maszynę do mięsa. Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Dodaj grzyby i posiekany czosnek, dusić przez 10 minut. Sól, pieprz, wlać ocet. Ułóż gorący kawior w sterylizowanych słoikach, zwiń pokrywki i zawiń do ostygnięcia.

Kawior Grzybowy (2 opcje)

Składniki

• 2 kg grzybów
• 3 marchewki
• 3 duże cebule
• 400-500 ml oleju roślinnego
• 1 łyżka. l 9% octu
• 3 liście laurowe
• goździki, czarne i ziele angielskie, sól do smaku

Pieczarki umyj, pokrój w plastry i gotuj w osolonej wodzie przez 10-15 minut. Następnie oprzyj się na durszlaku i spłucz. Przełóż gotowane grzyby przez maszynę do mięsa lub zmieszaj za pomocą miksera. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smażyć cebulę i marchewkę w oleju roślinnym. Dodaj masę grzybową, włóż sól i pieprz, gotuj na wolnym ogniu przez 1,5–2 godzin, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodaj liść laurowy, goździki, ocet, dobrze wymieszaj i podgrzej. Usuń liść laurowy. Ułóż gorący kawior w sterylizowanych słoikach, zwiń pokrywki i zawiń do ostygnięcia.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Kawior grzybowy po psowsku

Składniki

• 1 kg borowików
• 200–250 ml wody
• 100 ml oleju roślinnego
• 100 ml 5% octu
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy
• 5 łyżeczek sucha musztarda
• 2 łyżeczki sól
• mielony czarny pieprz do smaku

Dokładnie opłucz grzyby, obierz, posiekaj grubo. Rozpuść sól i kwas cytrynowy we wrzącej wodzie. Dodaj grzyby (pozwolą, aby sok i płyny stały się większe), gotuj na niskim wrzeniu, stale mieszając i usuwając pianę. Jak tylko grzyby opadną na dno, włóż je do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć.Przełóż gotowane grzyby przez maszynę do mięsa lub drobno posiekaj. Umieść masę grzybową na patelni z olejem roślinnym, dodaj musztardę rozcieńczoną octem, solą i pieprzem do smaku, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Rozłóż gorący kawior w suchych sterylizowanych słoikach, przykryj pergaminem i zawiąż nitką. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Kawior grzybowy z pomidorami (metoda 2)

Składniki

• 1 kg borowików
• 300 g pomidorów
• 200 g cebuli
• suszony koperek
• 100-150 ml oleju roślinnego
• sól
• liść laurowy
• czarny i ziele angielskie do smaku

Obierz, umyj, gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 20 minut. Wrzuć durszlak, spłucz, przejdź przez maszynę do mięsa. Smaż grzyb w części oleju roślinnego przez 30 minut. Oparz pomidory, obierz, pokrój w kostkę. Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju do miękkości (nie smaż). Dodaj pomidory, lekko usmaż. Umieść smażone grzyby, dodaj suszony koperek, sól, przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Rozłóż gorący kawior w przygotowanych słoikach, sterylizuj przez 45 minut, zwiń pokrywki i zawiń do ostygnięcia.

Kawior grzybowy z papryką

Składniki

• 3 kg borowików
• 2 kg papryki
• 1,5 kg marchewki
• 1 kg cebuli
• 400-500 ml oleju roślinnego
• 150 ml octu 9%
• 1 łyżka. l sól
• zmielony czarny pieprz i tymianek do smaku

Umyj, posiekaj, gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 10 minut. Następnie położyć w durszlaku i przejść przez maszynę do mięsa. Paprykę, marchewkę i cebulę drobno posiekać. Smażyć cebulę na oleju roślinnym, aż będzie miękka. Dodaj marchewkę, paprykę i masę grzybową, smaż przez 10 minut. Następnie włóż sól, pieprz, tymianek, gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż będzie ugotowane. Pod koniec gotowania zalać ocet, rozgrzać przez 10 minut. Umieść gorący kawior w przygotowanych słoikach, sterylizuj (słoiki o pojemności 0,5 l - 30–35 min, o objętości 1 l - 40–45 min), zwiń pokrywki i zawiń do ostygnięcia.

Zobacz, jak powstaje kawior z borowików na wideo, które ilustruje cały proces kulinarny.