Spleśniałe słone piersi: co zrobić, aby uratować grzyby

Gdy tylko ludzie dowiedzieli się o grzybach i ich właściwościach, zaczęli aktywnie wchodzić w codzienne menu. Szczególnie bogate w witaminy, a także mają doskonałe właściwości smakowe, piersi są jednym z najczęstszych owocników.

Najpopularniejsze wśród grzybiarzy od dawna uważane są za słone i marynowane bochenki. Na każdej uroczystej uczcie zajmowali miejsce honorowe, ponieważ zawsze przygotowywano je w dużych ilościach na zimę. Istnieje wiele różnych przepisów na marynowanie i marynowanie piersi. Solone grzyby nigdy nie straciły popularności: są szeroko stosowane jako niezależna przekąska, są dodawane do sałatek, są przygotowywane pierwsze i drugie dania.

Jednak we wszystkich solonych grzybach występuje problem. Faktem jest, że na nich może pojawić się pleśń - jak uchronić piersi przed tym problemem? Kochanki, widząc pleśń na blankach, zaczynają wydawać dźwięki i szukać porady u tych, którzy już napotkali taki problem.

Oferujemy kilka opcji, które pokazują, jak usunąć pleśń z grzybów, jeśli pojawiły się po marynowaniu lub marynowaniu w słoikach, beczkach i innych pojemnikach.

Dlaczego grzyby w słoikach są pokryte pleśnią na górze i jak je zapisać

Dla każdego smakosza chrupiące, słone piersi są prawdziwą przyjemnością. Jednak nie wszyscy znają tajemnice właściwego wytrawiania lub wytrawiania grzybów, a także ich późniejszego przechowywania. Bardzo często pojawia się problem, jeśli pleśń pojawi się na piersi w banku.

Jak trzymać słone piersi zamknięte w słoikach z pleśni? Jeśli na grzybach pojawi się pleśń, może być kilka przyczyn:

• źle sterylizowany pojemnik;
• podczas solenia lub wytrawiania nie zaobserwowano reżimu temperaturowego;
• popełniono błędy w formule, na przykład dodano trochę soli;
• w brzegach było mało płynu, a grzyby nie były w nim całkowicie zanurzone.

Kiedy grzyby w banku stały się spleśniałe, być może nie zadziałał jeden czynnik, ale kilka. Nie powinieneś się jednak tego bać, ponieważ sytuację można uratować. Gruzdi nie należy w ogóle wyrzucać, ale nie trzeba też pozwalać, aby problem zniknął. Jeśli opóźnisz się przez długi czas, aby poprawić sytuację, możesz przynieść fakt, że obrabiany przedmiot wciąż musi zostać wyrzucony, ponieważ cierpi smak i zapach grzybów. Jak tylko zostanie zauważone, że piersi są pokryte pleśnią na górze, podejmij natychmiastowe działania.

• Jeśli pleśń jest widoczna tylko na powierzchni solanki, ostrożnie usuń górną warstwę grzybów.
• Odcedź całą solankę, kilkakrotnie spłucz grzyby.
• Wlej wodę i gotuj przez 15-20 minut na średnim ogniu z dodatkiem soli (2 łyżeczki soli na 1 litr wody).
• Dobrze sterylizuj nowe puszki pokrywkami.
• Przygotuj nową marynatę lub marynatę i wlej grzyby.

Jeśli jednak pleśń przeniknie poniżej górnej warstwy grzybów, wyrzuć przedmiot i nie wahaj się. Nie żałuj swojej pracy, ponieważ jeśli są spleśniałe pleśni, istnieje ryzyko poważnego zatrucia.

Czy można jeść marynowane grzyby, jeśli są spleśniałe?

Wiele gospodyń domowych pyta: czy marynowane grzyby są pokryte pleśnią, czy można je jeść? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ale jeśli pleśń pojawiła się w grzybach 12–36 po marynowaniu, możesz je uratować. Będzie to jednak możliwe tylko wtedy, gdy puszki nie zostaną zwinięte metalowymi pokrywkami.

• Grzyby myje się w zakwaszonej wodzie, dodając ocet lub kwas cytrynowy.
• Gotuj 2 razy przez 15 minut z dodatkiem niewielkiej ilości soli.
• Ponownie umyte i zalane świeżo przygotowaną marynatą z dużą ilością soli i przypraw.

Jeśli pleśń jest widoczna w innych warstwach grzybów, wyrzuć taką przekąskę bez wahania. Zwłaszcza jeśli metalowa warstwa tworzy warstwę czarnej pleśni. Spory z tego mogą wznieść się w powietrze i dostać się do płuc osoby, co jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia i może prowadzić do smutnych konsekwencji.

Dlaczego grzyby podczas solenia stały się spleśniałe?

Wiele doświadczonych gospodyń domowych wie, co zrobić, jeśli podczas solenia pojawi się pleśń. Zalecają dodanie 3-4 łyżek do każdego słoika z góry. l kalcynowany olej roślinny. Ten składnik tworzy tłustą warstwę na powierzchni, która zapobiega tworzeniu się pleśni.

Jeśli słone piersi są nadal spleśniałe, co powinienem zrobić w tym przypadku? Górna warstwa grzybów zwykle pleśnieje, więc jest usuwana i odrzucana. Inne grzyby są myte w zimnej wodzie, posypane solą i przyprawami, na wierzch nakładane są liście chrzanu lub czarnej porzeczki. Wszystko przykryte jest płócienną serwetką, którą należy okresowo myć w gorącej wodzie z dodatkiem sody.

Jeśli pleśń pojawiła się na powierzchni podczas solenia - To naturalny proces, a wyrzucanie takich grzybów nie jest tego warte. Po soleniu grzyby są przykryte gazą złożoną z kilku warstw. Jak tylko pleśń powstanie na powierzchni, gazę usuwa się i myje w gorącej wodzie.

Jeśli nie badałeś solenia przez długi czas, a pleśń przeniknęła do grzybów, musisz usunąć kilka warstw solonych grzybów i odrzucić. Byłoby lepiej, gdyby grzyby zostały przeniesione do sterylizowanych słoików, wypełnione nową solanką i zamknięte szczelnymi nylonowymi pokrywkami, które również należy wcześniej zagotować.

Słone babeczki są zwykle pokryte białą pleśnią, co nie oznacza ostatecznego uszkodzenia zebranego produktu. Są jednak chwile, gdy na powierzchni pojawia się czarna pleśń. W takim przypadku grzyby są wyrzucane bezzwłocznie i szkoda - taki produkt jest śmiertelny dla zdrowia ludzkiego.

Jeśli podczas solenia piersi stały się spleśniałe, gdy stały w lodówce, jest to duży problem. W takim przypadku grzyby należy usunąć bez żalu. Może być wiele przyczyn pojawienia się pleśni w grzybach, ale nie wszystkie z nich mogą zależeć od ciebie. Być może owocniki zostały już zarażone tym grzybem i w sprzyjających warunkach zaczęły się rozmnażać.

Świeże grzyby są czasami przechowywane w lodówce. Co zrobić, jeśli na piersiach pojawi się pleśń? Bez względu na to, jak żałosne, grzyby są wyrzucane, ponieważ pleśń jest toksyczna dla ludzi i powoduje reakcje alergiczne i choroby układu oddechowego. Zwykle na świeżych grzybach widoczna jest tylko część grzyba, która przebiła wewnętrzną część grzybni.

Pleśń na grzybach jest oznaką zepsucia spowodowanego niewłaściwym przechowywaniem produktu. Zwykle pleśń pojawia się tam, gdzie jest dużo wilgoci. Na przykład przechowujesz grzyby w nieotwieranych plastikowych torebkach. Warto powiedzieć, że pleśń może przetrwać w trudnych warunkach: w wysokiej lub niskiej temperaturze. Dlatego świeżych grzybów, które są pokryte zarodnikami pleśni, niczego nie można uratować - ani przez obróbkę cieplną, ani przez zamrożenie.

Jak zaradzić sytuacji, gdy pleśń pojawi się na polędwicy słona w zimny sposób?

Nawet pod uciskiem podczas solenia piersi są spleśniałe. Zauważ, że dzieje się to prawie stale, ale nie ma w tym nic złego. Takie grzyby są dość jadalne i nie trzeba ich wyrzucać.Aby temu zapobiec, musisz częściej zaglądać do piwnicy, umyć gazę i zwilżyć ją w zakwaszonej wodzie.

Jeśli problem dotknął bochenków słonych w zimny sposób, a na powierzchni pojawiła się pleśń, sytuację tę można również skorygować.

• Dwie górne warstwy grzybów są usuwane i wyrzucane.
• Pozostałe piersi są dokładnie myte w kilku wodach.
• Gotować we wrzącej wodzie z dodatkiem soli, kwasu cytrynowego i przypraw (można je przyjmować zgodnie z życzeniem).
• Opierają się na durszlaku i ponownie solą w beczce lub emaliowanej patelni.
• Są pokryte gazą i miażdżone przez ucisk, dzięki czemu z czasem solanka całkowicie pokrywa grzyby.
• Gaza jest myta raz w tygodniu, gotowana w wodzie z dodatkiem octu lub kwasu cytrynowego.
• Ładunek, a także drewniany okrąg lub talerz, należy koniecznie myć raz w tygodniu w gorącej wodzie, a następnie parzyć wrzącą wodą.
• Umyj górne krawędzie naczyń, w których solone są grzyby, czystą gąbką zanurzoną w roztworze octu.

Ponadto, aby grzyby podczas solenia nie były pokryte pleśnią, muszą być odpowiednio przechowywane. Temperatura przechowywania solonych grzybów nie powinna być wyższa niż + 8 ° С. Ponadto musisz stale monitorować poziom solanki w zbiorniku, aby całkowicie zakrył grzyby. Jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki, należy wlać do mleka osoloną zimną przegotowaną wodę (powyżej poziomu grzybów).

Jeśli przestrzegasz wszystkich warunków przechowywania przedmiotów i wiesz, co zrobić, gdy na słonych piersiach pojawi się pleśń, możesz uzyskać prawdziwy grzybowy przysmak na każde wakacje. Nawet jeśli część ciał owocowych jest pokryta pleśnią, nie poddawaj się, ponieważ ratowanie trofeów „grzyba” wcale nie jest trudne.