Smażona ryba maślana: zimowe przepisy kulinarne

Grzyby oleiste to niezwykle smaczne i popularne grzyby leśne. Z nich możesz ugotować dowolne potrawy: julienne, zupy, barszcz, przekąski, dodatki. Są również poddawane różnym zabiegom: soleniesmażenie suszenie, zamrozić i wytrawianie.

Przepisy na przygotowanie smażonego masła na zimę obejmują jedną ważną cechę: grzyby te muszą być w stanie odpowiednio wyczyścić i ugotować. Wszystkie lepkie skórki należy usunąć z grzyba. Jeśli film pozostanie, podczas gotowania nieco stwardnieje, a grzyby będą gorzkie.

Po oczyszczeniu oleju pokrój na kilka części, dodaj wodę, dodaj sól, ocet (lub kwas cytrynowy) i gotuj na kuchence. Na 1 kg grzybów musisz wziąć 2 łyżki. l sól i 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy lub 30 g octu. Olej powinien gotować się w takiej wodzie przez około 20 minut.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie smażone na zimę, a każdy z nich ma swój niepowtarzalny smak. Musisz je uważnie przeczytać i rozpocząć proces przygotowania.

Smażone masło z cebulą na zimę w słoikach

Chciałbym podzielić się ciekawym sposobem zbierania smażonego masła na zimę. Ta opcja jest bardzo prosta i nie wymaga dużo czasu na gotowanie.

Do tego przepisu potrzebujesz następujących produktów:

• 2 kg oleju;
• 3 łyżki. l masło;
• 2 główki cebuli;
• 4 łyżki. l rafinowane oleje;
• ½ łyżeczki mielony czarny pieprz;
• Sól;
• 1 pęczek zielonego koperku.

Oliwki smażone na zimno z cebulą są idealne do gorących zup i julienne, zwłaszcza podczas świątecznych świąt noworocznych.

Zagotuj wcześniej owoce, całkowicie spuść wodę, pokrój w kostkę i włóż na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym.

Smażyć na średnim ogniu przez 20 minut, ale nie przykrywać pokrywką, aby nadmiar płynu odparował.

Obierz cebulę, umyj i pokrój w cienkie pierścienie. Wlać do grzybów i dalej smażyć, dokładnie mieszając.

Umyj koperek, osusz, drobno posiekaj i wrzuć do grzybów.

Posolić masę, dodać pieprz i wymieszać drewnianą szpatułką.

Włóż masło na patelnię do grzybów i pozostaw na 3-5 minut.

Przykryj, zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Schłodzony smażony olej umieść w słoikach na zimę, zamknij plastikowymi pokrywkami i wstaw do lodówki. Jeśli nie chcesz, aby banki zajmowały dużo miejsca, możesz użyć plastikowych pojemników na żywność i umieścić je w zamrażarce.

Jak gotować smażone masło z papryką na zimę

Jak gotować pyszne smażone masło na zimę?

W tym przepisie musisz dodać kwas cytrynowy do kęsa, co sprawi, że grzyby będą bardziej przypominać marynowane, a także dodadzą pikanterii.

Do tego przedmiotu obrabianego musimy przygotować następujące elementy:

• 2 kg oleju;
• ¼ łyżeczki kwas cytrynowy;
• 2 główki cebuli;
• 4 łyżki. l olej roślinny;
• 2 szt papryka;
• Sól;
• 1 łyżeczka mielony czarny pieprz;
• 2 szt ziele angielskie;
• 1 pęczek koperku.

Włóż wstępnie ugotowane i pokrojone masło do garnka z olejem. Smażyć na średnim ogniu przez 20 minut, cały czas mieszając.

Pokrój cebulę w półpierścienie, posiekaj paprykę bez nasion makaronem i dodaj do grzybów.

Wymieszaj i dodaj kwas cytrynowy, sól, ziele angielskie i mielony pieprz, a także posiekany koperek.

Pozostawić na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, przykryć i zdjąć z ognia.

Pozostaw więc do całkowitego ostygnięcia, a następnie dokładnie rozprowadź w słoikach, a na wierzch posyp pozostałym olejem z garnka.

Przykryć pokrywkami i przechowywać w lodówce lub w piwnicy.

Smażone masła czosnkowe na zimę

Ciekawa, a jednocześnie prosta wersja zimowych zbiorów będzie świetnie wyglądać w prawie każdym naczyniu.

Składniki

• 2 kg oleju;
• 1 główka cebuli;
• 10 ząbków czosnku;
• 40 g masła;
• Sól;
• Mieszanka mielonej papryki.

Sugerujemy obejrzenie przepisu wideo ze smażonego masła na zimę w słoikach czosnku:

Siekane gotowane masło losowo, wkładamy na patelnię ze stopionym masłem. Smaż pod pokrywką przez 25-30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Zdejmij pokrywkę, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek.

Smaż przez 10 minut, aż uzyskasz piękny rumieniec grzybów.

Sól, wlej mieszaninę zmielonej papryki, dobrze wymieszaj i wyjmij z pieca.

Wlać do słoików oleiste grzyby smażone na zimę, wciąż gorące, wlać pozostały olej ze smażenia i zamknąć pokrywki.

Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie włóż do piwnicy.

Zbiór smażonego masła z warzywami na zimę

Sugerujemy zapoznanie się z innym filmem na temat gotowania smażonego masła na zimę w słoikach z warzywami:

W tak udanej kombinacji grzyby będą miały niesamowity smak.

• 2 kg oleju;
• 0,5 kg squash;
• 0,5 kg małego squasha;
• 0,5 kg pomidorów;
• 5 łyżek. l mąka;
• Chudy olej;
• 200 g pasty pomidorowej;
• Sól i pieprz;
• Zioła prowansalskie;
• Curry (do smaku).

Pokrój gotowane grzyby na plasterki i smaż przez 10 minut w oleju.

Cukinię i kabaczek pokroić w plasterki, zwinąć w mąkę i usmażyć na oleju.

Pomidory kroimy w kostkę i smażymy do uzyskania gładkości.

Połącz wszystkie smażone potrawy w rondlu, sól, dodaj wszystkie przyprawy i koncentrat pomidorowy.

Gotować na małym ogniu przez 30–35 minut i często mieszać.

Wyjmij z pieca i ułóż w brzegach z nadzieniem pomidorowym.

Sterylizuj puszki obrabianym przedmiotem na małym ogniu przez 2 godziny.

Po dwóch dniach przeprowadzaj kolejną sterylizację przez 40 minut.

Przykryj pokrywkami, pozwól ostygnąć, a następnie zabierz do piwnicy lub lodówki.

W ten sposób możesz ugotować wspaniałe zbiory smażonego masła z warzywami na zimę. Pomoże ci, jeśli musisz pilnie przygotować przekąskę dla „nagłych” gości.

Preparaty grzybowe: jak gotować smażone masło na zimę

Czy kiedykolwiek próbowałeś marynować smażone masło? Jeśli nie, zdecydowanie powinieneś spróbować przepisu na smażone masło na zimę w słoikach. Tutaj nie potrzebujesz specjalnych produktów, z wyjątkiem grzybów i przypraw. Możesz jednak przechowywać taki przedmiot w zimnym miejscu przez okres nie dłuższy niż sześć miesięcy.

Składniki

• 1 kg oleju;
• Rafinowany olej;
• 4 łyżki. l ocet
• Sól;
• 5-7 groszku czarnego pieprzu;
• 300 ml wody.

Pokrój ugotowane gotowane grzyby, smaż na oleju na złoty kolor. Smażyć bez pokrywki na średnim ogniu, dokładnie mieszając, aby się nie przypalić.

Marynata: wrzuć sól, pieprz i ocet do wrzącej wody, gotuj przez 3 minuty.

Rozłóż gorące grzyby w słoikach i zalej gorącą marynatą.

Polej grzybami w każdym słoiku zalej 2 łyżki. l gorący olej słonecznikowy, aby zapobiec pleśni na obrabianym przedmiocie.

Zamknąć sterylizowanymi plastikowymi pokrywkami, pozostawić do ostygnięcia i schłodzenia.

Jak widać, gotowanie smażonych grzybów oleistych na zimę nie jest trudne. Pozostaje tylko wybrać opcję według własnego gustu i kontynuować konserwowanie. A w mroźną zimę zapasy grzybów będą pożądane nie tylko na świątecznym stole. Z preparatów smażonego masła otrzymujesz pyszną zupę, gorącą przystawkę, nadzienie do ciast lub pizzy. A jeśli usmażysz ziemniaki z grzybami, wyjdzie apetyczny i satysfakcjonujący obiad dla całej rodziny.