Jak solić i smażyć grzyby z kapustą

Jedną z popularnych przekąsek przygotowywanych przez hostessy na zimę w przyszłości jest szafran szafran lub, jak mówią ludzie, „hodgepodge”. Może być podawany jako niezależne danie lub jako dodatek do gotowanych ziemniaków lub mięsa. Solyanka może być używana do robienia zup. Oprócz domku na zimę możesz po prostu gotować grzyby z kapustą na następny lunch lub kolację, niezależnie od tego, czy jest to kapusta kiszona, smażona czy duszona. Każda opcja będzie miała swoje subtelności, z którymi nawet początkująca hostessa jest zaproszona do zapoznania się.

• Kapusta do przygotowania hodgepodge jest wybierana z tych odmian, które są przeznaczone do długotrwałego przechowywania.
• Rozdrobniona kapusta powinna być drobno i lepiej wybrać grzyby w małych rozmiarach, aby nie kroić.
• Wstępna obróbka grzybów: oczyścić z gruzu, spłukać, a jeśli wymaga tego przepis, a następnie zagotować w osolonej wodzie z kwasem cytrynowym.

Poniżej znajduje się kilka sprawdzonych przepisów na robienie szafranowej kapusty szafranowej.

Kiełbaski smażone z kapustą i sokiem pomidorowym

Imbir smażony z kapustą można zamknąć na zimę jako przekąskę lub podać bezpośrednio po ugotowaniu.

• 2 kg grzybów;
• 500 ml soku pomidorowego;
• 1 kg kapusty;
• 500 g cebuli;
• 300 ml oleju roślinnego;
• 3 szt liść laurowy;
• 2 łyżki. l sole;
• 1 łyżka. l cukier
• 2 łyżeczki mielony czarny pieprz;
• 2 pąki goździków.

Grzyby, gotowane na zimę z kapustą, powinny być przechowywane w chłodnym i ciemnym pokoju przez nie więcej niż 10-12 miesięcy w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° С.

Kiełbaski z kapustą i marchewką

Marynowane pieczarki szafranowe gotowane z kapustą to apetyczny i satysfakcjonujący preparat na zimę. Może być stosowany jako dodatkowy składnik w gulaszu warzywnym i sałatkach.

• 1,5 kg grzybów;
• 700 g kapusty;
• 200 g marchwi;
• 200 g jabłek;
• 1 łyżka. l sole;
• 3 szt liść laurowy;
• 5 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

1. Włóż obrane i umyte grzyby do emaliowanej patelni i gotuj przez 20 minut w osolonej wodzie.
2. Odcedzić, umieścić grzyby na ruszcie i całkowicie osuszyć.
3. Pokrój w cienkie plasterki i włóż do osobnej miski.
4. Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój jabłka na plasterki, połącz wszystko w jednej misce.
5. Sól, wlej mieszaninę papryki, liścia laurowego i zmielić rękami, aby wyróżnić się sok.
6. W grzybach sterylizowane szkło układa się warstwami grzybów, a także kapusty z jabłkami i marchewką.
7. Naciśnij, zamknij nylonowymi osłonami i pozostaw w ciepłym miejscu na 3-4 dni do wytrawiania. Następnie przedmiot obrabiany należy przenieść do zimnej piwnicy lub lodówki.

Przepis na duszoną kapustę z solonymi grzybami

Przepis na duszoną kapustę z solonymi grzybami szafranowymi jest dość prosty i ekonomiczny.

Mając pod ręką solone grzyby, możesz przygotować świetną przekąskę na rodzinny obiad.

• 500 g solonych grzybów szafranowych;
• 700 g kapusty;
• 3 sztuki każda cebula i marchewka;
• Olej roślinny;
• 1/3 łyżeczki kurkuma
• Sól do smaku.

1. Opłucz grzyby w zimnej wodzie i włóż durszlak do kanalizacji.
2. Obierz, umyj i posiekaj marchewki i cebulę.
3. Najpierw usmażyć cebulę do miękkości, a następnie dodać marchewki i usmażyć je wszystkie razem, aż będą miękkie.
4. Dodaj pokrojoną kapustę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając.
5. Dodaj sól, dodaj kurkumę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut na małym ogniu.
6. Pozostawić do ostygnięcia, połączyć z solonymi grzybami, wymieszać i podać.

Przepis na pyszne marynowane grzyby z kapustą i bez

Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy lubią często przyjmować gości. Przystawka z grzybów szafranowych i kapusty jest zaskakująco smaczna i satysfakcjonująca, ozdobi każdy świąteczny stół.

• 1,5 kg grzybów;
• 1 kg kapusty;
• 500 g cebuli;
• 300 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu 9%;
• 2 łyżki. l sole;
• 5 łyżek. l cukier
• 7 groszków czarnej i mielonej papryki.

Zgodnie z tym przepisem można marynować grzyby z mleka szafranowego z kapustą lub bez. Możesz również zastąpić biały kalafior lub brokuły.

1. Gotuj pieczarki przez 20 minut, spłucz zimną wodą i włóż durszlak do drenażu.
2. Obierz i posiekaj warzywa: drobno posiekaj kapustę, posiekaj cebulę na pół pierścienia.
3. Najpierw usmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj kapustę i grzyby, dodając olej.
4. Gotować na małym ogniu przez 40 minut, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.
5. Sól, dodaj cukier, dodaj sól i dodaj mieszaninę papryki.
6. Wymieszaj delikatnie i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Ułóż gotową masę w sterylizowanych słoikach, zamknij szczelne nylonowe nakrętki.
8. Pozostaw w pokoju do całkowitego ostygnięcia, a następnie przestaw w lodówce.

Przepis na solenie grzybów szafranowych z kapustą i kwaśnymi jabłkami

Solone grzyby szafranowe z kapustą zawsze były znane ze swojego smaku. Taka przystawka nie tylko ozdobi stół, ale także urozmaici dietę.

• 3 kg grzybów;
• 2 kg kapusty;
• 1,5 litra wody;
• 300 g marchwi i kwaśnych jabłek;
• 5 łyżek. l sole jodowane;
• 6 pąków goździków.

Jak solić solone grzyby szafranowe z kapustą, możesz dowiedzieć się z opisu etapowego.

1. Po wstępnym czyszczeniu grzyby są myte i krojone na pół.
2. Marchewki i jabłka są obrane, umyte i posiekane: marchewki wciera się na grubej tarce, jabłka kroi się w cienkie plasterki, po usunięciu rdzenia.
3. Kapusta jest obrana z górnych liści i drobno posiekana.
4. W emaliowanej patelni lub drewnianej beczce ułożyć warstwami grzyby, marchewkę, kapustę i jabłka, dodając ząbki do warstw owocników.
5. Ubić lekko, zalać solanką z wody i soli, przykryć całymi liśćmi kapusty z góry.
6. Odkładają ładunek na górę i od czasu do czasu zabierają go do piwnicy, upewniając się, że solanka pokrywa wszystkie ułożone warstwy.
7. Po 15 dniach kapustę z grzybami można skosztować i podarować znajomym z pyszną przekąską.

Solenie grzybów szafranowych z kapustą jest dość żmudnym procesem, ale końcowy wynik przekroczy wszystkie Twoje oczekiwania.

Jak inaczej można marynować grzyby z kapustą na zimę

Ta opcja powie Ci, jak solić łososia z kapustą w słoikach. Otwierając puszkę w zimny wieczór ze zbiorami kapusty i grzybów, możesz zorganizować interesującą rodzinną kolację. Zakąska jest podawana z gorącymi daniami mięsnymi lub z gotowanymi ziemniakami.

• 2 kg gotowanych grzybów szafranowych;
• 1 kg białej kapusty;
• 600 g marchwi i cebuli;
• 300 ml oleju roślinnego;
• 50 ml octu 9%
• 200 ml soku pomidorowego;
• 3 łyżki. l sole;
• 2 łyżki. l cukier
• 8 groszków czarnych i ziela angielskiego.

Jak mogę posolić grzyby szafranowe z kapustą na zimę, pokaże się opis przepisu krok po kroku. Przygotowanie pysznej przekąski zajmie 2 godziny, ale wysiłek jest tego wart.

1. Pokrój gotowane grzyby w plasterki, obierz, umyj i posiekaj warzywa: posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w kostkę.
2. Przenieść cebulę i marchewkę do głębokiego rondla i wlać olej.
3. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
4. Wlać sól i cukier, wlać sok pomidorowy i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając.
5. Wprowadź rozdrobnioną kapustę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, nie dopuszczając, aby masa się spaliła.
6. Dodaj grzyby, pozostałe przyprawy, w tym ocet, i dalej gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
7. Rozprowadź całą masę w sterylnych suchych słoikach, zwiń i odwróć do góry nogami.
8. Ogrzej się kocem, pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem wyjmij go do piwnicy w celu przechowywania.

Jak widać, przepisy na solenie grzybów szafranowych z kapustą wydają się trudne do przygotowania, ale jeśli dokładnie przestrzegasz przepisu, nie będzie z tym problemów.