Marynowane grzyby szafranowe: przepisy na przekąski grzybowe
Dzięki fermentowanym grzybom szafranowym można zapewnić pyszną zimną przystawkę na zimę, która ponadto jest idealna na szklankę o 40 stopni na każde święto Nowego Roku. Po pierwsze, ciała owocujące są sortowane, usuwane są wszystkie zgniłe i uszkodzone obszary, a dolne części nóg są cięte. Następnie umyj dużą ilością osolonej wody i przejdź do przepisów fermentacyjnych.
Imbir, sfermentowany z korzeniem chrzanu
Przepis tej babci na marynowane grzyby szafranowe powinien być znany każdej gospodyni. Przy tak pysznym przygotowaniu każda uczta odbędzie się z hukiem. Nie jest trudno poradzić sobie z grzybami szafranowymi, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji i techniki gotowania.
- Rudzielce - 5 kg;
- Nasiona kopru (suszone) - 70 g;
- Korzeń chrzanu - 1 szt .;
- Czosnek - 8-10 goździków;
- Sól - 170 g;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Gałązki i liście porzeczki;
- Woda;
- Serum - 1 łyżka.
Po umyciu i umyciu pozostawiamy owocniki do wyschnięcia, aw międzyczasie przygotowujemy szklane słoiki. Myjemy je w gorącej wodzie z dodatkiem sody i detergentu, a następnie suszymy. Do tego procesu można również użyć dowolnych drewnianych przyborów: liście i gałązki porzeczek gotujemy we wrzącej wodzie i suszymy.
Trzy korzenie chrzanu na drobnej tarce i posiekaj czosnek plasterkami.
Po przygotowaniu wszystkich składników zajmujemy się pakowaniem ciał owocowych w słoiki. Przeprowadzimy ten proces w postaci naprzemiennych warstw w następującej kolejności: grzyby (z zamkniętymi nakrętkami) - sól, liście porzeczki, czosnek, koperek, korzeń chrzanu, a następnie ponownie grzyby, sól ... itd.
Łączymy serwatkę z cukrem i napełniamy zawartość puszek. Zamykamy pokrywkę i kładziemy ucisk na wierzch, a następnie zabieramy do chłodnego pokoju. Po kilku dniach sprawdź marynowane grzyby pod kątem płynu. Powinien całkowicie pokryć ustalone ciała owocowe. Jeśli to nie wystarczy, możesz dodać osoloną przegotowaną wodę.
Po miesiącu możesz usunąć pierwszą próbkę z mleka szafranu.
Imbir i kapusta kiszona: przepis na pyszne danie
Kapusta kiszona z grzybami szafranowymi to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie niskokaloryczne. Z jego pomocą wiele kobiet z powodzeniem utrzymuje harmonię swojej sylwetki.
Przygotowane mleko szafranowe - 300 g;
- Kapusta - 1 kg;
- Ciepła woda - 1 łyżka;
- Cukier i sól - 2 łyżeczki;
- Marchewki - 1 szt .;
- Ziarna pieprzu czarnego - 20 szt .;
- Nasiona koperku - 1-2 łyżeczki.
- Pokrój kapustę w paski, zetrzyj marchewki.
- Połącz warzywa z grzybami, pieprzem i koperkiem, dobrze wymieszaj.
- Ubij dokładnie masę w czystym 3-litrowym słoju i dodaj wodę zmieszaną z solą i cukrem.
- Połóż na okres kwaśny w ciepłym miejscu. W tym czasie konieczne jest przebijanie masy w słoiku 1-2 razy dziennie drewnianym kijem lub długim nożem, aby wydobywały się pęcherzyki gazu.
- Kiedy solanka staje się przezroczysta, możemy założyć, że wytrawianie jest zakończone.Ta procedura zwykle trwa kilka dni.
- Przenosimy słoik do piwnicy lub lodówki w celu przechowywania. Lub od razu podawaj na stole oprócz gotowanych ziemniaków.
