Jak zamknąć boczniaki na zimę w bankach

Jeśli chcesz przygotować ostrygi na zimę, powinieneś poważnie pomyśleć o takiej metodzie jak ochrona. Ta opcja jest również używana, gdy chcą położyć na stole pyszną apetyczną przekąskę.

Przygotowanie grzybów

Zanim nauczysz się, jak przykrywać boczniaki, musisz zapoznać się ze wskazówkami dotyczącymi fazy przygotowawczej. W przypadku takiej procedury ciała owocujące są zbierane w lesie lub po prostu kupowane w sklepie. Jednak niezależnie od tego, skąd pochodzą grzyby, należy je oczyścić i dokładnie spłukać. W takim przypadku boczniaki należy podzielić na części, sprawdzić każdą instancję i usunąć brud. Można to zrobić zwykłą suchą gąbką kuchenną.

Następnie musisz odciąć większość nóg z każdego grzyba i dokładnie spłukać wodą. Jeśli ciała owocowe są mocno zanieczyszczone (szczególnie dla przedstawicieli lasów), możesz zanurzyć je w słonej wodzie na 20 minut. Sól doskonale odsłania pory grzybów, w wyniku czego błoto bardzo szybko pozostaje w tyle.

Co jeszcze należy wziąć pod uwagę w kwestii zamykania boczniaków? Ważne jest, aby gotować grzyby w osolonej wrzącej wodzie przez 15 minut, ponieważ jest to proces obowiązkowy podczas konserwacji. Boczniaki ostrygowe można gotować osobno lub bezpośrednio w marynacie - tutaj wszystko będzie zależeć od przepisu i pożądanego nasycenia.

Ale aby zamknąć ostrygi w słoikach na zimę, utrzymując pracę domową tak długo, jak to możliwe, musisz zadbać o odpowiednią sterylizację naczyń. Aby to zrobić, szklane słoiki z pokrywkami są sterylizowane przez co najmniej 20 minut. Ponadto nie można zapomnieć o occie i soli - ponieważ są to idealne konserwanty, które pozwalają zachować grzyby na tak długo, jak to możliwe. Przedstawiamy państwu proste przepisy pokazujące, jak zamknąć ostrygi.

Jak zamknąć boczniaki: szybki przepis

Jeśli nie wiesz, jak szybko zamknąć ostrygi w słoikach, zalecamy skorzystanie z tego przepisu. Muszę powiedzieć, że to danie można zjeść za kilka godzin. Zwłaszcza przekąska przyda się, jeśli czekasz na gości i chcesz zjeść ich z pyszną przekąską.

• Boczniaki ostrygowe - 1,5 kg;
• Woda oczyszczona - 0,2 l;
• Cukier - ½ łyżki. l.;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Ocet 9% - 5 łyżek. l.;
• Chudy olej - 10 łyżek. l.;
• Czosnek - 4-8 goździków (w zależności od pożądanej ostrości);
• Lavrushka - 4-6 liści.

Boczniaki ostrygowe przygotowane powyższą metodą muszą być ugotowane przed marynowaniem. Wskazówka: lepiej marynować małe młode grzyby, można je pozostawić w całości, a duże czapki pokroić na kawałki.

Tak więc, podczas gdy nasze grzyby gotują się, łączymy wszystkie składniki z listy produktów w wodzie (z wyjątkiem czosnku), mieszamy i podpalamy.

Kiedy się zagotuje, przenieś ugotowane boczniaki z patelni łyżką cedzakową do naszej marynaty, dodaj zmiażdżone ząbki czosnku, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

Rozprowadzamy gorącą masę w szklanych słoikach i pozostawiamy do ostygnięcia, nie pokrywając pokrywkami.

Po 2 godzinach chwyć słoik rękami, a jeśli przedmiot jest ledwo ciepły, przykryj go plastikowymi pokrywkami i wstaw do lodówki.Po kilku godzinach na stole pojawi się pyszna grzybowa przekąska, a goście nawet nie zgadną, że została ugotowana przed przyjazdem.

Czy zgodnie z tym szybkim przepisem i jak to zrobić, można zamknąć ostrygi na zimę? Tak, możesz, w tym celu należy wysterylizować puszki i zastąpić plastikowe pokrywki żelaznymi. I nie zapomnij sterylizować samych pokryw.

Jak zamknąć ostrygi w koreańskim stylu

Jak inaczej zamknąć ostrygi na zimę? Spieszymy zaoferować egzotyczną wersję przygotowania marynowanych grzybów. Żadna uczta lub intymna rozmowa nie poradzą sobie bez tej pachnącej przekąski.

• Boczniaki ostrygowe, gotowane wcześniej - 1 kg;
• Gotowe marchewki po koreańsku - 0,5 kg;
• Woda - 0,5 l;
• Sos sojowy - 50 ml;
• Ocet (9%) - 5 łyżek. l.;
• Sól - 10 g;
• Cukier - 30 g;
• Czosnek - 4 goździki;
• Czerwony i czarny mielony pieprz - ¼ łyżeczki;
• Ziarna pieprzu czarnego - 8 szt.

Jak zamknąć koreańskie boczniaki na zimę na podstawie powyższej listy produktów?

Gotowane grzyby kroimy na identyczne kawałki i odkładamy na bok.

Przygotowujemy marynatę: połącz wszystkie przyprawy, ocet, sól i cukier w wodzie, podpal.

Zanurz ostrygi w marynacie i gotuj przez 15 minut, a następnie przenieś je na marchewki po koreańsku. Nigdzie nie nalewamy marynaty, ponieważ jej potrzebujemy.

Wymieszaj, dodaj sos sojowy, posiekane ząbki czosnku, ponownie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia. Proces chłodzenia masy powinien zająć około 1,5-2 godzin

Przygotowujemy puszki i równo rozprowadzamy masę grzybowo-marchewkową do każdej z nich.

Marynatę, w której ugotowano nasze grzyby, ponownie doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z przedmiotem obrabianym.

Wysyłamy banki do sterylizacji, pokrywając je sterylnymi pokrywkami, przez 60 minut.

Zalecamy również obejrzenie filmu na temat zamykania boczniaków w stylu koreańskim:

Jak zamknąć smażone boczniaki na zimę

Kolejny interesujący przepis na konserwowanie grzybów, który pozwala mieć pod ręką prawie gotowe danie. Pozostaje tylko zdecydować, gdzie go użyjesz: w zupie, smażonych ziemniakach lub nadzieniu do ciasta.

• Boczniaki ostrygowe (gotowane);
• Olej roślinny lub tłuszcz zwierzęcy (smalec);
• Sól

Jak zamknąć smażone boczniaki na zimę, używając tylko 3 składników?

Smaż grzyby na suchej patelni, aż stanie się oczywiste, że cała wilgoć wyparowała.

Potem chodzi o masło lub smalec - pokrywamy je grzybami, aby praktycznie „unosiły się” w tłuszczu. Gotować na wolnym ogniu przez 20–25 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec przypraw grzyby solą i ułóż w gorących, sterylizowanych słoikach.

Następnie obniżamy słoiki razem z grzybami w wodzie do sterylizacji, co powinno zająć co najmniej 60 minut.

Zwinąć pokrywki i owinąć kocem przez 2 dni, a następnie wynieść do piwnicy.

Tak więc, jak najlepiej zamknąć ostrygi, każda kochanka decyduje o sobie. Aby szybko dokonać wyboru, sprawdź jeden z powyższych przepisów.