Kurki marynowane na zimę: domowe przepisy kulinarne

Zarówno doświadczeni, jak i początkujący zbieracze grzybów znają kurki. Dzięki jasnemu kolorowi rozpoznanie tych owocników nie jest trudne. Ponadto są bardzo wygodne do zbierania, ponieważ dorastają jako całe rodziny.

Kurki są bardzo cenione za ich wysoką smakowitość, a także za brak robactwa. Ponadto dzięki tak schludnym prezentom lasu zawsze możesz urozmaicić świąteczny i swobodny stół. Kurki są piękne w każdej formie - smażone, solone, marynowane, gotowane, mrożone, a nawet suszone. Tak więc główny produkt jest taki sam, a dania do smaku są zupełnie inne.

Czy można marynować kurki na zimę w domu?

Wiele początkujących gospodyń domowych czasami pyta, czy można marynować kurki na zimę w domu? Jest to możliwe, a nawet konieczne, ponieważ są bardzo smaczne i piękne w tej formie. Taka apetyczna przekąska doskonale sprawdzi się na każdym przyjęciu.

Ponadto obecność dużej liczby przepisów na gotowanie kurków kurkowych, marynowanych na zimę, wskazuje, że to danie jest bardzo popularne i pożądane na stołach wielu rodzin. W tym artykule przedstawiono 11 najprostszych sposobów na pyszne zachowanie ulubionych grzybów.

Jak marynować kurki na zimę: klasyczny przepis

Wiele gospodyń domowych zna tradycyjną metodę marynowania kurków. Jednak nie wszyscy wiedzą, że ostateczny wynik zależy nie tylko od prawidłowo wykonanej techniki konserwowania, ale także od dobrego przygotowania głównego produktu. Tak więc, niezależnie od wybranego przepisu na trawienie, należy najpierw oczyścić i gotować kurki w osolonej wodzie przez 15 minut.

• Główny produkt to 1,5 kg;
• Sól (nie jodowana) - 4 łyżeczki;
• Cukier - 6 łyżeczek;
• Ocet - 4 łyżki. l.;
• Gorąca woda - 3 łyżki stołowe;
• Olej roślinny;
• Liść laurowy, goździki - 3 szt .;
• Czarny pieprz (groszek) - 15 szt.

Jak marynować kurki w słoikach do przechowywania na zimę, jeśli używasz klasycznego przepisu?

Jak gotować gorące kurki na zimę

Zasadą wytrawiania na gorąco jest gotowanie ciał owocowych bezpośrednio w marynacie. W tym przypadku przekąska jest szybciej nasycana solanką, co oznacza, że ​​pierwszą próbkę można usunąć znacznie wcześniej - w ciągu tygodnia. Przed marynowaniem kurków na zimę zbierz niezbędne składniki.

• Grzyby - 2 kg;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Suszony koperek - 1 łyżeczka;
• Liść laurowy;
• Czarny i ziele angielskie - po 10 groszków;
• Ocet - 5 łyżek. l.;
• Woda - 0,8 l.

1. Słoiki na przepis na marynowane kurki na zimę powinny być wysterylizowane bezbłędnie.
2. Rozpuść sól, granulowany cukier w wodzie z przepisu i podpal, dokładnie rozgrzej.
3. Obierz i ugotuj grzyby na emaliowanej patelni, spuść wodę i zalej gorącą marynatą.
4. Ponownie podpal ogień, dodaj liść laurowy, koperek i pieprz.
5. Doprowadzić masę do wrzenia i gotować przez 7-10 minut, a następnie dodać ocet.
6. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut i ustaw w bankach, usuń lavrushka.
7. Zwiń i odstaw, przykrywając ciepłym kocem lub kocem, aż do całkowitego ochłodzenia.
8. Następnie postępuj, jak w przypadku każdej innej konserwacji, którą kupujemy na zimę, a mianowicie zabierz ją do chłodnego pokoju.

Przepis na zimne kurki na zimę

Oprócz metody na gorąco istnieje również zimna, której technologia jest następująca: grzyby gotuje się oddzielnie od marynaty. Sam proces jest dłuższy, ale smak i aromat grzybów zostaną zachowane w jak największym stopniu. Do przepisu na gotowanie kurków, marynowanych na zimno na zimę, potrzebujesz następujących składników:

• Ciała owocowe - 1,2 kg;
• Woda - 2-3 łyżki stołowe;
• Ocet stołowy 9% - 50 ml;
• Sól - 3 łyżeczki;
• Cukier - 5 łyżeczek;
• Koper zielony - 1 pęczek;
• Goździk i liść laurowy - 2-3 szt .;
• Czosnek - 2 goździki.

Jak marynować kurki na zimę według tego przepisu?

1. Główny produkt myjemy i gotujemy osobno przez 15-20 minut, spłukujemy zimną wodą. Nawiasem mówiąc, zaleca się dodanie ½ łyżeczki do garnka przed gotowaniem. kwas cytrynowy, aby owocniki zachowały swój naturalny kolor tak bardzo, jak to możliwe.
2. Rozprowadzamy grzyby w słoikach i przygotowujemy marynatę.
3. Pobieramy wodę z przepisu i łączymy w nim wszystkie składniki, z wyjątkiem octu, czosnku i kopru.
4. Podpalić, zagotować i gotować przez 7 minut.
5. Dodaj czosnek, posiekany koperek i ocet do marynaty i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Wyciągamy i odrzucamy liść laurowy i zalewamy marynatą wysterylizowane słoiki z grzybami.
7. Zwinąć i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
8. Zabieramy go do piwnicy lub innego chłodnego pokoju.

Jak przygotować marynowane kurki na zimę według prostego przepisu

Zbiór marynowanych kurków na zimę według prostej receptury nie jest trudny. Pomoże to minimalnemu zestawowi składników i opisowi krok po kroku.

• Kurki - 2 kg;
• Woda - 1,8 l;
• Sól i cukier - 1 łyżka. l.;
• Ocet stołowy 6% - 200 ml;
• Liść laurowy - 7 szt .;
• Ziarna pieprzu czarnego - 20 szt.

Aby prawidłowo wybrać grzyby kurkowe, użyj przepisu ze szczegółowym opisem każdego kroku.

1. Grzyby, które zostały oczyszczone i poddane obróbce cieplnej, są przenoszone na czystą emaliowaną patelnię.
2. Wlej wodę, której ilość wskazana jest na liście składników, i zagotuj.
3. Ocet ostrożnie wlewa się, dodaje sól, cukier, pieprz i liść laurowy, gotuje się przez 10 minut.
4. Rozłożone do sterylnych szklanych słoików, zwinięte lub zamknięte zwykłymi nylonowymi osłonami.
5. Po całkowitym ochłodzeniu przekąska jest przenoszona do piwnicy.

Kurki marynowane na zimę z cebulą i papryką: przepis ze zdjęciem

Kurki marynowane z cebulą na zimę z pewnością zadowolą Ciebie i Twoje gospodarstwo domowe. Każde święto z taką przystawką będzie wyjątkowe.

• Kurki - 1,5 kg;
• Cebula - 1 duża głowa;
• Woda - 2 łyżki;
• Sól - 2-3 łyżeczki;
• Ocet stołowy (9%) - 6-8 łyżek. l.;
• Liść laurowy - 4 szt .;
• Czarny pieprz (groszek) - 15 szt.

Dzięki przepisowi ze zdjęciem kurki marynowane na zimę nie będą trudne do ugotowania.

1. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, napełnij kwasem octowym i odłóż na bok.
2. Grzyby obierz i posiekaj, jeśli są duże okazy.
3. Gotuj przez 15 minut i oprzyj w durszlaku, aby szklanka była płynna.
4. W wodzie z przepisu łączymy wszystkie składniki, w tym cebulę i ocet.
5. Gotuj przez 3 minuty i ułóż grzyby, kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
6. Następnie bierzemy sterylizowane banki i rozdzielamy między nimi konserwację.
7. Zwiń gotowane pokrywki, ostudź i wyjdź do piwnicy.

Jak marynować kurki na zimę z dodatkiem czosnku: przepis z wideo

Kurki marynowane na zimę z dodatkiem czosnku podbiją wszystkich, zwłaszcza męską połowę. Taka przystawka, ze względu na swoją pikantność i pikantność, dobrze komponuje się z mocnymi napojami.

• Ciała owocowe - 3 kg;
• Czosnek - 12-14 goździków (lub do smaku);
• Sól - 2,5 łyżki. l.;
• Cukier - 4 łyżki. l.;
• Woda oczyszczona (do marynaty) - 1,7 l;
• Czarny pieprz - 20-25 ziaren.
• Suszone liście laurowe i goździki - 4 szt .;
• Koper (suszony) - 1,5 dess. l.;
• Ocet 9% - 180-200 ml.

1. Po oczyszczeniu i zagotowaniu kurki pozostawiają, aby spuścić nadmiar płynu w durszlaku.
2. Przygotowanie marynaty: weź wodę z przepisu, wlej do emaliowanej patelni i podpal.
3. Rozpuść w nim sól, a także cukier.
4. Po ugotowaniu upuść goździki, liść laurowy i czarny pieprz.
5. Gotuj przez 5-7 minut, wyjmij z pieca i ostrożnie przefiltruj.
6. Odcedzoną marynatę wlewa się z powrotem do garnka i wkłada do niej nasze owoce.
7. Następnie wysyłamy czosnek, koperek i ocet przepuszczone przez prasę. Wlej ocet do cienkiego strumienia lub w małych porcjach, aby nie było piany.
8. Gotujemy wszystko razem przez 5-10 minut i układamy w uprzednio wysterylizowanych bankach, których objętość jest pobierana do woli.
9. Zwijamy się sterylnymi pokrywkami i czekamy, aż konserwacja całkowicie ostygnie, aby można ją było wysłać do piwnicy.

Oprócz opisu krok po kroku obejrzyj także film pokazujący, jak marynować kurki na zimę z czosnkiem.

Przepis na chrupiące marynowane kurki z miodem na zimę

Zbiór grzybów zawsze umożliwia różnorodne przygotowania, w tym na zimę. Sugerujemy udoskonalenie ochrony ulubionych grzybów przez dodanie chrzanu i miodu. Dzięki temu przepisowi marynowane na zimę kurki są chrupiące i przepyszne.

• Grzyby - 2,5 kg;
• Korzeń chrzanu (tarty na drobnej tarce) - 10 g;
• Liście chrzanu;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Miód - 2 łyżki. l.;
• Czosnek - 4-5 goździków;
• Liść laurowy - 5 szt .;
• Woda - 1,5 l;
• Ocet 9% - 5-7 łyżek. l.;
• Czarny pieprz (groszek) - 18-20 szt .;

Jak gotować marynowane kurki na zimę, pokaże następujące kroki:

1. Po oczyszczeniu należy zagotować grzyby z dodatkiem kwasu cytrynowego, a następnie spłukać w chłodnej wodzie.
2. Posyp liście chrzanu wrzącą wodą i łzą rękami i pokrój czosnek na plasterki.
3. Rozłóż oba składniki na dnie sterylizowanych słoików.
4. Połóż gotowane grzyby na wierzchu i ugotuj marynatę.
5. Do marynaty: w wodzie połącz sól, miód, ocet, korzeń chrzanu, liść laurowy i czarny pieprz.
6. Gotuj przez 7-10 minut i wlej słoiki z owocami.
7. Umieścić ślepą próbę na sterylizacji: 1 litr na 30 minut i 0,5 litra na 15 minut.
8. Zwiń i poczekaj, aż ostygnie, ale zaleca się przykryć obrabiany przedmiot jakimś ciepłym kocem, kocem lub starą odzieżą wierzchnią.

Czy kurki marynują się na zimę z cynamonem?

Czy kurki marynują się na zimę z tak niezwykłą przyprawą? Tak i muszę przyznać, że przedmiot okazuje się bardzo smaczny, ponieważ cynamon nadaje grzybom słodką nutę i niezwykły aromat.

• Grzyby (skórki i gotowane) - 2 kg;
• Laski cynamonu - 2 szt.
• Liść laurowy - 6 szt .;
• Ugryzienie jabłka - 230 ml;
• Woda - 1 l;
• Ziarna papryki słodkiej - 10-12 szt .;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Sól - 1 łyżka. l

Jak marynować kurki z cynamonem na zimę?

1. Najpierw przygotowuje się marynatę: sól i cukier rozpuszcza się w wodzie, dodaje się laski cynamonu, a także pieprz i liść laurowy.
2. Wszystko razem gotować przez 10 minut, po czym cynamon jest wyjmowany.
3. Zamiast tego gotowane lisy zanurza się w marynacie.
4. Następnie dodaje się ocet, a masa nadal gotuje się przez kolejne 5-7 minut.
5. Grzyby wraz z marynatą są rozdzielane między przygotowane słoiki i zwijane.
6. Po ochłodzeniu marynowane kurki są zabrane na zimę do piwnicy lub piwnicy.

Kurki marynowane na zimę z kwasem cytrynowym i skórką

Tradycyjnie przepisy na marynowane kurki na zimę przygotowywane są z dodatkiem octu, ale w tej wersji sugerujemy stosowanie równie wysokiej jakości konserwanta - kwasu cytrynowego.

• Grzyby - 1,5 kg;
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• Skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
• Sól - 2 łyżeczki;
• Cukier - 3 łyżeczki;
• Woda - 600 ml;
• Ziarna ziela angielskiego i czarnej papryki - 7 szt .;
• Liść laurowy, goździki - po 2 szt.

Ten przepis sprawi, że kurki marynowane na zimę będą nie tylko smaczne, ale również bardzo pachnące.

1. Ciała owocowe natychmiast po ugotowaniu są wypełnione wodą z przepisu.
2. Podpal i zagotuj, a następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki z listy, w tym kwas cytrynowy i skórkę.
3. Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez 15 minut i delikatnie wlej do słoików. Będzie to wygodniejsze, jeśli najpierw przesuniesz owocniki, a następnie zalej pozostałą marynatę.
4. Zwinąć lub zamknąć za pomocą ciasnych nylonowych czapek.
5. Konserwację można wyjąć do piwnicy po całkowitym ochłodzeniu.

Pyszne kurki marynowane na zimę z czosnkiem: koreański przepis

Nie można nie spróbować pysznych kurków marynowanych na zimę według koreańskiego przepisu! Dla tych, którzy wolą pikantne i pikantne potrawy, czas napisać technologię przygotowywania tej przekąski w książce kucharskiej.

• Kurki - 2 kg;
• Cebula - 4 szt .;
• Marchewki - 3 szt .;
• Sól - 3 łyżeczki;
• Cukier - 5 łyżeczek;
• Czosnek - 7-8 goździków;
• Ocet 9% - 4-5 łyżek. l
• Zmielona kolendra - 1 łyżeczka;
• Przyprawa do warzyw po koreańsku (pikantna) - 2 łyżki. l.;
• Bulion grzybowy - 2 łyżki.

Przepis na grzyby kurkowe marynowane zimą w języku koreańskim dzieli się na etapy.

1. Po oczyszczeniu i obróbce cieplnej przenieś owocniki do durszlaka i osusz bulion, pozostawiając tylko 2 łyżki.
2. Posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie, zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce i przepuść czosnek przez prasę.
3. Wymieszaj z grzybami wszystkie warzywa i składniki wymienione na liście produktów i zalej 2 łyżki. bulion grzybowy.
4. Dokładnie wymieszaj i posmakuj płynu. W razie potrzeby możesz zwiększyć ilość pożądanego składnika.
5. Pozostaw masę do zaparzenia w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.
6. Rozłóż koreańską przystawkę w sterylizowanych słoikach, zalej powstałą solankę i przykryj.
7. Załóż sterylizację: 0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min.
8. Zwiń, pozwól ostygnąć, a następnie możesz bezpiecznie zabrać go do przechowywania w chłodnym miejscu.

Przepis na kurki marynowane na zimę z 70-procentowym octem

Często w przypadku octu marynowanego na zimę biorą ocet o zawartości procentowej znacznie większej niż 6 lub 9. Tak więc jednym z najbardziej popularnych jest 70% stężony roztwór kwasu octowego lub prościej esencja octu. Za jego pomocą możesz przygotować piękne grzyby na święta i na każdy dzień.

• Kurki - 3 kg;
• Esencja octowa 70% - 2 łyżeczki;
• Sól - 2,5 łyżki. l.;
• Cukier - 3 łyżki. l.;
• Liść laurowy i goździki do smaku.

Przepis na kurki marynowane na zimę z 70-procentowym octem przygotowuje się w następujący sposób:

1. Zanurz przygotowane kurki w emaliowanej misce i zalej wodą, aby całkowicie je przykryła.
2. Podpal pojemnik i doprowadź do wrzenia.
3. Wlać sól, cukier, liść laurowy i goździki.
4. Mieszaj i gotuj wszystko razem przez około 10 minut.
5. Zmniejsz intensywność ognia do minimum i wlej esencję octową, gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Rozłóż masę na słoikach, a następnie szczelnie zamknij plastikowe pokrywki.
7. Umieść blank w pokoju, przykrywając go ciepłą szmatką.
8. Po schłodzeniu zabierz słoiki do piwnicy lub zostaw je w lodówce do przechowywania.