Grzyby miodowe w sosie pomidorowym: przepisy na grzyby na zimę
Spis treści
Przetwarzanie grzybów miodowych przed gotowaniem
Przed przystąpieniem do przepisów na grzyby zimowe w sosie pomidorowym musisz zapoznać się z kilkoma zasadami wstępnego przetwarzania. Należy pamiętać, że grzyby miodowe nie mogą być utrzymywane świeże przez długi czas, dlatego należy je przetwarzać natychmiast po przyjeździe.
Najpierw musisz uporządkować ciała owocujące i podzielić je według wielkości i wyglądu. Małe i całe grzyby są idealne do marynowania, a duże i lekko uszkodzone można wykorzystać do innych procesów. Następnie za pomocą noża odetnij dolną część nogi i odetnij obszary z silnym zanieczyszczeniem. Następnie przygotuj duży zbiornik ze słoną wodą - w tempie 1 łyżki. l sól na 1 litr wody. Opuść grzyby i pozostaw na 1 godzinę, aby były dobrze przemoczone. Podsumowując, musisz spłukać grzyby miodne pod bieżącą wodą i gotować przez 20 minut, usuwając pianę.
Jak zrobić marynowane grzyby w sosie pomidorowym na zimę
Marynowane grzyby miodowe w sosie pomidorowym zawsze rozpraszają się „z hukiem”, szczególnie podczas kameralnych biesiad pod szklanką czterdziestu stopni. Koneserzy pysznych i pachnących grzybowych przekąsek będą pod wrażeniem.
- Gotowane grzyby miodowe - 0,8 kg;
- Sos pomidorowy (dowolny) lub pasta pomidorowa - 150-200 g;
- Woda oczyszczona - 100 ml;
- Olej roślinny - 70 ml;
- Ocet 9% - 30 ml lub 2 łyżki. l.;
- Sól - 2 łyżeczki;
- Cukier 2 łyżki. l.;
- Goździki i ziarna czarnego pieprzu do smaku;
- Liść laurowy - 2 szt.
Jak zrobić pyszne marynowane grzyby w sosie pomidorowym na zimę?
Bierzemy wodę wskazaną w recepturze i rozcieńczamy w niej cukier i sól, a następnie odstawiamy i przechodzimy do grzybów.
Umieść gotowane grzyby na gorącej patelni z olejem roślinnym. Smażyć, aż ciecz uwolniona w procesie wyparuje.
Następnie dodaj sos pomidorowy do garnka i dodaj roztwór wody z cukrem i solą.
Dusić na małym ogniu przez 3-5 minut i dodać przyprawy do smaku. Wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 7-10 minut pod zamkniętą pokrywką.
Przed wyłączeniem ciepła wlej ocet do garnka i ponownie wymieszaj.
Wypełniamy gotowe sterylizowane słoiki masą i wkładamy do patelni w celu dalszej sterylizacji - 35 minut na 0,5 litrowe puszki i 45 minut na 1 litr.
Zwijamy powieki, pozostawiamy w temperaturze pokojowej aż do całkowitego ochłodzenia, a następnie wyjmujemy do piwnicy.
Gorące pieczarki w sosie pomidorowym
Dla miłośników pikantnych potraw proponujemy przepis na marynowane grzyby w sosie pomidorowym o nazwie „Spicy”. Ponadto to danie może być wykorzystane jako dodatkowy składnik Twojej ulubionej pizzy.
- Gotowane grzyby miodowe - 1 kg;
- Cebula - 2 duże głowy;
- Papryka (czerwona) - 2 szt .;
- Pikantny pomidor (można zastąpić pastą) - 200 g;
- Gotowana woda - 100-150 ml;
- Olej słonecznikowy;
- Sól - 1,5 łyżeczki;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ostra czerwona papryka - 1 szt .;
- Ocet 9% - 2 łyżki. l.;
- Czarny pieprz (groszek) - 15 szt.
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
Usuń nasiona po bułgarsku i pieprz i pokrój w małe kostki.
Rozgrzać olej słonecznikowy na patelni i smażyć miodowe grzyby przez 5-7 minut. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, smażąc przez kolejne 2-3 minuty.
Dodaj sos, sól, cukier, ziarna czarnego pieprzu i napełnij wodą.
Mieszaj i gotuj na małym ogniu, aż będą gotowane przez około pół godziny.
5 minut przed końcem procesu wlej ocet i drobno posiekaną ostrą paprykę. Dostosuj ilość ostatniego składnika do swojego smaku, biorąc pod uwagę ostrość sosu.
Układamy masę w sterylizowanych słoikach, zwijamy pokrywki, pozwalamy jej ostygnąć i usuwamy w chłodne miejsce.
Grzyby miodowe w sosie pomidorowym z warzywami
Grzyby miodowe na zimę w sosie pomidorowym z warzywami to kolejna jasna przekąska, która nie pozostawi nikogo obojętnym. A znajomi, po spróbowaniu ślepej próby, poproszą cię o napisanie dla nich przepisu.
- Gotowane grzyby miodowe - 2 kg;
- Dowolny sos pomidorowy - 1 puszka (0,5 l);
- Cebula i marchewka - 1,5 kg każda;
- Olej słonecznikowy (rafinowany) - 450 ml;
- Ocet - 3 łyżki. l.;
- Przyprawy (do smaku) - sól, cukier, czarny pieprz.
Jak marynować grzyby w sosie pomidorowym z warzywami?
Obierz marchewki i cebulę i posiekaj: posiekaj cebulę w pierścienie i zetrzyj marchewki.
Podgrzej głęboką patelnię i gotuj warzywa na małym ogniu przez 10 minut.
Przesuwamy warzywa na patelnię, na której znajdują się już grzyby miodowe, wlewamy pomidory i kładziemy na małym ogniu.
Dusić masę przez około 2 godziny, a przed końcem procesu dodać niezbędne przyprawy i ocet do smaku, wymieszać.
Układamy mieszaninę w sterylizowanych słoikach i natychmiast zwijamy. Po schłodzeniu wyjmujemy schowek w piwnicy.
Zupa agarowa z miodem w sosie pomidorowym
Grzyby na zimę w sosie pomidorowym można przygotować w postaci mieszanki hodgep. Dodatkowymi składnikami tego przepisu będą kapusta, marchewka i cebula. Solyankę można dodawać do zupy, gulaszu, a także do nadzienia do ciast lub naleśników, lub po prostu jeść jako niezależne danie.
- Grzyby miodowe (gotowane) - 2-2,5 kg;
- Kapusta (biała) - 2 kg;
- Marchewki i cebule - 1 kg każda;
- Koncentrat pomidorowy lub sos - 1 puszka (0,5 l);
- Sól i cukier - 4 łyżki. l.;
- Ocet (9%) - 80 ml;
- Olej roślinny - 500 ml;
- Czosnek - 1 głowa.
Pokrój grzyby na plasterki i posiekaj kapustę w paski.
Obierz cebulę i marchewkę i posiekaj: cebulę - cienkie półpierścienie i zetrzyj warzywa korzeniowe grubą tarką.
Przygotuj patelnię do duszenia i wlej do niej część oleju, a następnie umieść na średnim ogniu.
Gdy olej dobrze się rozgrzeje, podrzuć cebulę i marchewkę i smaż przez 10 minut.
Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, kapustę, grzyby, cukier, sól i resztę oleju, wymieszaj.
Ogrzej do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 1,5 godziny.
Już na samym końcu musisz dodać ocet, wymieszać, a następnie rozłożyć masę na gotowe sterylizowane słoiki.
Zwinąć pokrywki, ostudzić i wysłać do dalszego przechowywania w piwnicy.
