Gotowanie białych grzybów

Białe grzyby, które rosną w całej Rosji, są uważane za specjalną przekąskę wśród zbieraczy grzybów. Pomimo tego, że owocniki potrzebują wstępnego przetwarzania i moczenia, przygotowywane są z nich niezwykle smaczne przekąski. Przy odpowiednim przygotowaniu białe piersi stają się prawdziwym przysmakiem, a ponadto bardzo przydatne. Grzyby te zawierają więcej białka niż mięso drobiowe, mają wiele przydatnych substancji i witamin, które mogą nawet rozpuszczać kamienie nerkowe.

Jak ugotować białe piersi w domu, aby danie było smaczne, pachnące i chrupiące? W przypadku smakoszy szczególnie cenne są słone i marynowane grzyby. Ponadto takie owocniki są lepiej zachowane, co daje hostessom powód do zbioru właśnie takiej ochrony. Dlatego, jak gotować białe grzyby na zimę, można znaleźć w poniższych przepisach z opisem krok po kroku.

Jak gotować białe grzyby w domu: przygotowywanie grzybów

Warto jednak powiedzieć, że każda konserwacja wymaga starannego wstępnego przygotowania głównego produktu. Jak gotować borowiki do marynowania i marynowania? Procedura składa się z kilku etapów:

• Grzyby są usuwane z resztek leśnych, usuwając z czapek resztki trawy i liści;
• Sortuj według wielkości, usuwając zarośnięte i robaki;
• Usuń z nich film, zmywając szczoteczką do zębów lub twardą stroną gąbki kuchennej;
• Umył się dużą ilością wody i wlał do namoczenia;
• Moczyć nie więcej niż 2 dni, 3-4 razy dziennie, spuszczając wodę i nalewając nowy, co zapobiegnie kwaśnym grzybom.

Oferujemy kilka ciekawych przepisów na to, jak gotować białe piersi na zimę, aby urozmaicić codzienne menu.

Przepis na przystawkę pieczonych białych grzybów

Przepis na robienie białych grzybów metodą marynowania na gorąco jest dobrą opcją na każdą ucztę.

• Gruzdy (namoczony) - 3 kg;
• Sól do smaku;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Woda - 1 l;
• Ocet - 100 ml;
• Liść laurowy - 5 szt .;
• Czarny pieprz i groszek - 5 szt .;
• Goździk - 4 pąki.

Wiedząc, jak gotować białe grzyby w domu, możesz zadowolić nie tylko domowników, ale także przyjaciół zaproszonych na wakacje.

Oferujemy obejrzenie przepisu wideo na temat gotowania białych grzybów przez marynowanie:

Gotowanie białych grzybów przez marynowanie goździków

Gotowanie białych grzybów przez marynowanie jest powszechną konserwacją.

Większość gospodyń domowych stosuje to jako sprawdzoną metodę zaspokajania preferencji smakowych wielu osób.

• Gruzdy (namoczony) - 2 kg;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Ocet - 70 ml;
• Woda - 1 l;
• Ziele angielskie - 8 groszków;
• Goździk - 10 pąków;
• Liść laurowy - 5 szt .;
• Czosnek - 6 goździków.

Jak gotować białe grzyby, pokaże przepis z etapowym opisem.

1. Gotowane namoczone piersi w osolonej wodzie przez 15 minut.
2. Odcedź wodę i przenieś grzyby do czystej emaliowanej patelni i zalej 1 litr wody.
3. Gotować i wprowadzić wszystkie przyprawy i przyprawy, w tym ocet.
4. Gotuj przez 25 minut w marynacie na małym ogniu i wlej do sterylizowanych słoików.
5. Zamknij nylonowymi osłonami, wyjdź do kuchni, a po schłodzeniu wynieś je do chłodnego pokoju. Po 7-10 dniach grzyby będą gotowe do użycia.

Gotowanie białych pieczarek w domu z czosnkiem

Gotowanie białych grzybów w domu z dodatkiem czosnku to świetna metoda marynowania, która spodoba się Twoim bliskim. W tym przepisie możesz bezpiecznie eksperymentować, zastępując składniki i nie bojąc się zepsuć smaku grzybów.

• Grzyby (namoczone) - 2 kg;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Woda - 2 l;
• Liście wiśni i porzeczek 10 szt .;
• Liść laurowy - 5 szt .;
• Plastry czosnku - 10 szt .;
• Goździk - 4 szt .;
• Groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
• Ocet - 50 ml.

Jak gotować białe grzyby marynowane w czosnku, aby danie stało się punktem kulminacyjnym świątecznej uczty?

1. Gotuj namoczone piersi w osolonej wodzie przez 20 minut.
2. Umieść na sicie, ostudź, a jeśli grzyby są duże - pokrój na kawałki.
3. Ułóż w słoikach i rozpocznij gotowanie marynaty.
4. Połącz wszystkie przyprawy i przyprawy (pokrój czosnek na plasterki) i gotuj przez 15 minut.
5. Przecedz marynatę przez durszlak i pozwól jej ponownie zagotować w rondlu.
6. Wlać słoiki grzybów z wrzącą marynatą do góry, zwinąć pokrywki i przykryć kocem.
7. Po schłodzeniu wyjdź do piwnicy lub włóż ciemną spiżarnię.

Jak zrobić marynowane białe grzyby cynamonowe w domu

Zimowy przepis na marynowane białe grzyby z cynamonem może uratować każdą gospodynię domową, gdy goście przybędą. Smak i aromat przystawki nie pozostawi nikogo obojętnym.

• Gruzdy (namoczony) - 3 kg;
• Liść laurowy - 4 szt .;
• Woda - 2 l;
• Ziele angielskie - 5 szt .;
• Sól - 2 łyżki. l bez góry;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Cynamon - 1 patyk;
• Esencja octowa - 3 łyżeczki.

Jak gotować białe grzyby, pokażą się instrukcje krok po kroku.

1. Namoczone grzyby są układane we wrzącej wodzie i gotowane przez 20 minut.
2. Usuwa się je łyżką cedzakową i układa na ruszcie do opróżnienia.
3. Wszystkie przyprawy są łączone w wodzie, z wyjątkiem octu i cynamonu, marynatę gotuje się przez 10 minut.
4. Dodano łamany patyk cynamonu i gotowano przez kolejne 15 minut.
5. Grzyby są dystrybuowane w sterylizowanych słoikach, a marynata jest filtrowana, po czym wlewa się do niej esencję octową.
6. Jest mieszany i wlewany do słoików z grzybami, zwijany i izolowany.
7. Po schłodzeniu grzybów puszki są przenoszone do chłodnej piwnicy lub pozostawione w lodówce.

Jak gotować białe grzyby z chrzanem: przepis na solenie na zimę

Przepis na zrobienie słonych białych piersi na zimę jest doskonałą ucztą dla krewnych i gości.Słone piersi z gotowanymi ziemniakami to nieopisana przyjemność, która może zadowolić każdego.

• Gruzdy (namoczony) - 5 kg;
• Sól - 250 g;
• Korzeń chrzanu - 3 łyżki. l tarty na grubej tarce;
• Czosnek - 10 goździków;
• Liść laurowy - 7 szt .;
• Liście porzeczki - 20 szt .;
• Parasole Koperkowe - 5 szt.

Jak samodzielnie gotować grzyby na zimę, pokazuje krok po kroku przepis.

1. Ułóż namoczone piersi w emaliowanej patelni, na dnie której wcześniej położyłem czyste liście porzeczki.
2. Na grzyby zalej warstwę soli, połóż parasole koperkowe, posiekany korzeń chrzanu, posiekany czosnek i liść laurowy.
3. Każdą warstwę grzybów należy posypać solą i wszelkimi przyprawami.
4. Przykryj górną warstwę liśćmi porzeczki, przykryj pokrywką o mniejszej średnicy samej patelni i umieść ładunek na wierzchu.
5. Wyjmij w chłodnym pokoju i pozostaw na 5 dni.
6. Po rozpoczęciu soku grzyby są układane w sterylnych słoikach i wlewane do przydzielonego soku.
7. Zamknij szczelne nylonowe nakrętki i pozostaw na 30 dni, po czym grzyby będą gotowe do użycia.

Jak gotować białe grzyby, marynowane grzyby z musztardą

Aby prawidłowo ugotować białe grzyby, marynując je z musztardą, skorzystaj z proponowanego przepisu i przekonaj się, że nie ma sobie równych.

• Grzyby nasączone - 3 kg;
• Sól - 3 łyżki. l.;
• Nasiona gorczycy - 1 łyżka. l.;
• Woda - 1 l;
• Liście chrzanu;
• Groszek - 10 szt .;
• Czosnek - 7 goździków.

1. Namoczone pianki wprowadzić do wrzącej wody (1 litr), wlać sól, liście chrzanu, pieprz, nasiona gorczycy i gotować przez 10 minut.
2. Ułóż w sterylnych słoikach, wlewając czosnek pokrojony w plastry.
3. Wlać naprężoną solankę, zamknąć nylonowymi osłonami, pozostawić do ostygnięcia.
4. Wyjmij w zimnym pomieszczeniu, a po 15 dniach sprawdź - grzyby powinny być gotowe do degustacji.

Przepis na solone białe grzyby na zimę bez gotowania

Przepis na robienie białych piersi bez gotowania jest dość prosty. Jest idealny na świąteczną ucztę jako zimna przekąska.

• Namoczone piersi - 5 kg;
• Sól - 200 g;
• Parasole koperkowe - 5 szt .;
• Goździk - 7 szt .;
• Liście chrzanu - 3 szt .;
• Liście wiśni i dębu - po 10 sztuk.

Jak gotować białe grzyby bez gotowania, aby zaskoczyć i zachwycić rodzinę pysznym daniem?

1. Po wstępnym namoczeniu piersi są dobrze myte w dużej ilości wody i układane na ruszcie w celu osuszenia.
2. Dno emaliowanego pojemnika jest wyłożone liśćmi wiśni i dębu oraz 2 parasolami z koperku.
3. Grzyby rozprowadza się cienką warstwą z zamkniętymi czapkami i posypuje solą.
4. Każda warstwa grzybów jest posypana środkiem konserwującym, a także goździkami i koperkiem.
5. Czyste liście chrzanu umieszcza się w najwyższej warstwie, przykrywa czystym kawałkiem gazy i przykrywa talerzem.
6. Powyżej uciskaj i usuwaj przedmiot w piwnicy na 30-35 dni, aż grzyby zostaną całkowicie solone.
7. Następnie układa się je w słoikach, wylewa solanką, przykrywa pokrywkami i ponownie zabiera do piwnicy.

Jak zrobić pyszne białe grzyby z ostrą papryką

Przepis pokazujący, jak gotować białe grzyby z ostrą papryką, spodoba się miłośnikom pikantnych potraw.

• Grzyby nasączone - 5 kg;
• Sól - 300 g;
• Czarny pieprz - 20 szt .;
• Ostra papryka - ½ strąk;
• Parasole koperkowe - 7 szt .;
• Czosnek - 10 goździków;
• Liście czarnej porzeczki - 20 szt.

Nawet początkujący specjalista kulinarny będzie w stanie opanować metodę gotowania białych grzybów, jeśli zastosuje się do opisu krok po kroku.

1. Dobrze spłucz namoczone piersi i połóż na ruszcie, aby spuścić nadmiar płynu.
2. Na dnie emaliowanej patelni połóż liście porzeczki i połóż warstwę grzybów z czapkami w dół.
3. Posyp każdą warstwę grzybów solą, posiekanym czosnkiem, pokrojoną w kostkę papryką, koperkiem i groszkiem czarnego pieprzu w drobną kostkę.
4. Posyp górną warstwę grzybów solą, przykryj koperkowymi parasolami i liśćmi porzeczki.
5. Przykryj, przykryj gazą i dociśnij z ładunkiem.
6. Ładunek zostanie zmiażdżony przez grzyby, które za kilka godzin rozpoczną sok.
7. Po 2 dniach wyjmij pojemnik z grzybami w piwnicy i pozostaw na 10 dni.
8. Następnie włóż solone grzyby do sterylizowanych słoików, uszczelnij rękami i zalej solanką.
9. Zamknij plastikową pokrywką i umieść ponownie w chłodnym miejscu.

Jak gotować smażone białe grzyby z cebulą na zimę

Nie lekceważ szybkiego gotowania białych grzybów przez smażenie. To danie ma niesamowity smak i wyjątkowy aromat. Zbiór pieczonych piersi na zimę jest nieskomplikowanym procesem.

• Namoczone piersi - 2 kg;
• Olej roślinny - 2 łyżki;
• Zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Sól do smaku;
• Cebula - 500 g;
• Liść laurowy - 4 szt.

Jak gotować smażone białe grzyby na zimę, pokaże krok po kroku opis procesu.

1. Gotuj namoczone piersi w osolonej wodzie przez 20 minut, aby usunąć ostatnią goryczkę z miazgi.
2. Oprzyj się z powrotem na durszlak, osusz i ostudź.
3. Pokrój na małe kawałki i nałóż olej roślinny podgrzany na patelni.
4. Smaż przez 20 minut, ciągle mieszając od pieczenia.
5. Na osobnej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną na pół pierścienia na złoty kolor i połączyć z grzybami.
6. Wymieszaj, posol, dopraw pieprzem i dodaj liść laurowy.
7. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
8. Ułóż smażone grzyby w sterylnych słoikach o pojemności 0,5 l.
9. Wlać ponad 2 łyżki. l kalcynowany olej roślinny i zamknąć szczelnymi nylonowymi nakrętkami.
10. Po schłodzeniu puszki można pozostawić w spiżarni.

Warto zauważyć, że białe piersi po usmażeniu mają szczególny smak i zachowują elastyczność. Ponadto grzyby są chrupiące, o delikatnym leśnym aromacie. Szczególnie idealne są smażone grzyby mleczne w połączeniu z gotowanymi ziemniakami i sosem śmietanowym.

Jak zrobić kawior z białych piersi z czosnkiem

W przepisach na przygotowanie zimowych białych piersi możesz uwzględnić kawior. Dzięki tej przystawce zaskoczysz domowników i znajomych zaproszonych do odwiedzenia. Kawior może być podawany jako samodzielne danie lub może być dodawany do pizzy i ciast.

• Namoczone piersi - 3 kg;
• Olej roślinny - 2 łyżki;
• Cebula - 5 głów;
• Czosnek - 10 goździków;
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l

Jak zrobić pyszny kawior z białych piersi można znaleźć w opisie przepisu krok po kroku.

1. Gotowane namoczone piersi gotuje się przez 20 minut w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki. kwas cytrynowy, stale usuwając pianę z powierzchni.
2. Opieramy się na durszlaku i pozostawiamy szklankę do wody.
3. Rozdrobnij grzyby za pomocą miksera lub maszynki do mięsa, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
4. Wlej połowę oleju do głębokiej, grubościennej patelni i dodaj posiekane grzyby.
5. Gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut na małym ogniu, ciągle mieszając, aby nie dopalić masy.
6. Na osobnej patelni rozgrzej drugą część oleju i posmaruj cebulę i czosnek pokrojonymi w kostkę.
7. Smażyć na złoty kolor i wprowadzać do piersi.
8. Dodaj sól, pieprz, dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
9. Dalej gotujemy na małym ogniu przez kolejne 20 minut i natychmiast rozkładamy w sterylizowanych suchych słoikach.
10. Zamykamy szczelnymi osłonami, ochładzamy i wkładamy do lodówki.

Jak gotować świeże białe grzyby z warzywami

W tym przykładzie wykonania gotowane namoczone mleko nie powinno być gotowane. Jak gotować świeże białe grzyby z warzywami, aby zrobić pyszne i zdrowe danie?

• Namoczone piersi - 2 kg;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Sól i czarny pieprz - do smaku;
• Cebula - 700 g;
• Marchewki - 500 g;
• Czosnek - 10 goździków;
• Natka pietruszki i koperek;
• Słodka papryka - 1 łyżeczka.

Sugerujemy stosowanie przepisu na robienie białych piersi ze zdjęciem krok po kroku.

Szybka biała sałatka po soleniu

Możesz użyć słonych białych grzybów, aby szybko przygotować sałatkę na przybycie gości, zaskakując ich pysznym grzybowym daniem.

Po soleniu białych piersi przygotowanie sałatki nie zajmie dużo czasu, ale efekt końcowy będzie niesamowicie smaczny.

• Słone Grzyby - 500 g;
• Paluszki krabowe - 100 g;
• Świeże ogórki - 1 szt .;
• Jajka na twardo - 6 szt .;
• Kukurydza w puszkach - 300 g;
• Pietruszka i koperek - do smaku;
• Majonez

Jak zrobić pyszną sałatkę z białych grzybów, o której przepis z pewnością zapytają was goście? Skorzystaj z sugerowanego opisu krok po kroku i upewnij się, że przystawka jest nie bez powodu.

1. Moczyć solone piersi przez 1,5-2 godziny w zimnej wodzie, aby usunąć sól.
2. Pokrój je w małe plasterki i włóż do dużej miski.
3. Obierz i pokrój jajka, obierz ogórki i pokrój w plasterki, dodaj wszystko do grzybów.
4. Pałeczki krabowe pokroić w kostkę, posiekać czystą zieleninę pietruszki i koperku, dodać do grzybów.
5. Odcedź sok z kukurydzy i dodaj do grzybów, dopraw majonezem.
6. Dokładnie wszystko wymieszaj, włóż do miski sałatkowej i podawaj do stołu, ku zadowoleniu gości.