Gotowanie kurkami na zimę na różne sposoby

Czerwony kolor tych pięknych grzybów zawsze przyciągał fanów „cichego polowania”. Kurki to pyszne i aromatyczne owocniki, które są korzystne dla zdrowia człowieka.

Wiele początkujących gospodyń domowych chciałaby nauczyć się gotować kurki na zimę. Warto zauważyć, że grzyby te świetnie nadają się do wszelkich metod przetwarzania: marynowanie, solenie, zamrażanie, duszenie i smażenie.

Proponujemy zapoznanie się z najpopularniejszymi przepisami na przygotowanie grzybów kurkowych na zimę. Po wypróbowaniu wszystkich opcji możesz zaskoczyć członków rodziny różnorodnymi potrawami z tych grzybów. Chociaż zbiór kurków to poważna i kłopotliwa sprawa, nigdy nie pożałujesz, że spędziłeś czas na konserwach.

• Przed przystąpieniem do przygotowania kurków na zimę należy przeprowadzić odpowiednie wstępne leczenie.
• Aby usunąć owocniki z resztek trawy, liści i mchu.
• Odetnij końce nóg, polej dużą ilością wody i spłucz rękami.
• Odcedzić wodę, wlać nowy, dodać 2 łyżki. l sól w 2 litrach wody, dobrze wymieszaj i pozostaw na 2-3 godziny.
• Po namoczeniu spuść płyn i opłucz owocniki pod bieżącą wodą, po czym możesz przejść do głównych procesów przetwarzania.

Przepis na zimowe marynowane kurki z czosnkiem

Przepis na gotowanie kurków na zimę pomoże każdemu szefowi kuchni przygotować pikantną przekąskę na każdą świąteczną ucztę. Jest idealny do wszystkich rodzajów przystawek lub jako osobna przekąska.

• 2 kg namoczonych kurkami;
• 10 ząbków czosnku;
• 150 ml octu;
• 2 łyżki. l cukier
• 1 łyżka. l sole;
• 3 goździki;
• 2 liście laurowe;
• 10 groszków czarnego pieprzu.

Zimowy przepis na marynowane kurki kurkowe należy przygotować zgodnie z poniższym opisem krok po kroku.

1. Po namoczeniu grzyby gotuje się przez 10 minut, stale usuwając pianę.
2. Usunąć z wrzącej wody i przenieść do durszlaka.
3. Jest myty gorącą wodą i ponownie układany na patelni.
4. Wlać 1 litr wody, zagotować i dodać sól, cukier, ocet i wszystkie przyprawy (pokroić czosnek na plasterki), z wyjątkiem octu.
5. Gotuj przez 15 minut, zalej ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Na dnie wysterylizowanych puszek włożyć ząbek i 2 ząbki czosnku, pokrojone na kawałki.
7. Wyciągają ciała owocujące łyżką cedzakową i natychmiast rozprowadzają je na brzegach.
8. Przefiltruj marynatę i wlej grzyby na górę.
9. Zamknij szczelne kapturki, izoluj i pozostaw do ostygnięcia.
10. Wyjmij w chłodnym miejscu, a po 7-10 dniach grzyby są gotowe do użycia.

Przepis na zimowe kurki solone z pieprzem i czosnkiem

Przepis na solone kurki na zimę pomoże zachować wszystkie właściwości odżywcze grzybów przez kilka miesięcy. Taki przedmiot może być stosowany jako podstawa do sosów lub do duszonych ziemniaków z mięsem.

• 2 kg kurkami;
• 100 g soli kamiennej;
• 10 groszku ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 5 szt. liść laurowy;
• 6 ząbków czosnku;
• 4 goździki.

Oferujemy wizualne obejrzenie wideo z przepisu, w którym przygotowanie kurkami na zimę odbywa się metodą solenia:

1. Namoczone kurki zalać zimną wodą, zagotować i dodać sól z przyprawami, z wyjątkiem czosnku.
2. Gotuj po gotowaniu przez 20 minut, a następnie oprzyj się w durszlaku, aby całkowicie osączyć.
3. Włóż grzyby do emaliowanej patelni, polej kostki czosnku i wymieszaj.
4. Wlać solankę, aby płyn całkowicie pokrył grzyby.
5. Przykryj odwróconą płytką i zmiażdż ładunkiem, pozostawiając na 24 godziny.
6. Usuń ładunek i włóż patelnię z grzybami do lodówki na 12 godzin.
7. Przenieś kurki do sterylizowanych słoików, zalej solanką.
8. Zamknij puszki zakrętkami i zabierz je do piwnicy.

Tak przygotowane grzyby są przechowywane do następnego zbioru grzybów.

Przepis na zimowe kurki smażone z marchewką i cebulą

Przepis na kurki smażone na zimno jest dość prosty. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym, ponieważ grzyby trzeba tylko usmażyć. Zimą niesamowity smak i aromat smażonych grzybów przy stole nie pozostawi nikogo obojętnym.

• 2 kg kurkami;
• 500 g marchwi i cebuli;
• 100 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l cukier
• Sól do smaku;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 7 groszków czarnego pieprzu;
• 3 liście laurowe.

Dzięki zdjęciom krok po kroku proponowany przepis na przygotowanie kurkami na zimę ożyje w prosty i szybki sposób:

Przepis na przygotowanie kawioru zimowego z kurkami z marchewką

Gotowanie kurki w formie kawioru na zimę to prosty przepis, z którym poradzi sobie każdy specjalista kulinarny. Danie do smaku jest bardzo delikatne i aromatyczne. Ponadto świetnie nadaje się jako dodatek do mięsa i ziemniaków.

• 1,5 kg kurkami;
• 3 marchewki;
• 4 cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 3 sztuki każda goździki i liście laurowe;
• 1 łyżeczka mielony czarny pieprz.

Przepis na przygotowanie kawioru z grzybów kurkowych na zimę najlepiej przygotować zgodnie z etapowym opisem poniżej.

1. Obrane kurki kroi się na kawałki i wkłada do emaliowanej patelni z zimną wodą.
2. Gdy woda z grzybami się zagotuje, dodaj liść laurowy i kwiatostany goździkowe.
3. Kurki gotuje się w bulionie z przyprawami przez 30 minut, odsącza, pozostawiając 1 łyżkę. płyny.
4. Przenieś grzyby do blendera, dodaj trochę bulionu i puree.
5. Marchewki i cebule są obrane, umyte, pokrojone w plastry i smażone w oleju na złoty kolor.
6. Po schłodzeniu warzywa są tłuszone i łączone z masą grzybową.
7. Dusić w gruboziarnistej patelni na małym ogniu przez co najmniej 1 godzinę.
8. Posiekany czosnek i zmielony czarny pieprz wlewa się do kawioru, miesza i gotuje na wolnym ogniu przez 10 minut.
9. Puszki są wypełnione kawiorem, zwinięte, a po schłodzeniu są wywożone do piwnicy.

Jak zamrażać kurki na zimę: prosty przepis na gotowanie

Przepisy na przygotowanie kurków na zimę również pozwalają im zamrozić. Wiele gospodyń domowych woli tę prostą opcję, ponieważ świeże grzyby i niesamowity leśny aromat zaskoczą Twoich bliskich.

• Kurki
• Sól

1. Kurki opłukać zimną wodą i parzyć wrzącą wodą.
2. Załóż ręcznik papierowy i pozostaw do wyschnięcia na 2 godziny.
3. Rozprowadź w jednej warstwie na rozlanym rozlewisku, posyp solą i włóż do zamrażarki na 3 godziny.
4. Włóż do plastikowych torebek, odpowietrz powietrze, zawiąż i wyślij do zamrażarki.