Przygotowanie marynaty do grzybów szafranowych na różne sposoby

Rudzielce są uważane za jedno z najpopularniejszych owocników, ponieważ ich smak jest na równi z najbardziej szlachetnymi grzybami. Dla wielu gospodyń domowych najlepszym przygotowaniem są marynowane grzyby, gotowane w domu. Jak należy przeprowadzić proces marynowania i jak przygotować marynatę dla grzybów szafranowych, aby przekąska grzybowa okazała się pachnąca, obfita i smaczna? Niezależnie od wybranej metody, przed procesem gotowania zawsze wyczyść żniwa leśne.

• Grzyby są oczyszczane z resztek leśnych, usuwając z powierzchni resztki liści, igieł i trawy.
• Odetnij dół nogawek i spłucz dużą ilością zimnej wody. Jeśli nie ma potrzeby mycia grzybów, lepiej jest czyścić chemicznie wilgotną gąbką kuchenną lub gazą.
• Następnie owocniki gotuje się przez 15 minut w osolonej wodzie, opróżnia w durszlaku i pozostawia do spuszczenia.

Marynata, przygotowana na pieczarki szafranowe na zimę, sprawia, że ​​ciała owocowe są kruche, kruche i pachnące. Taką pyszną przekąskę z grzybów spożywa się przede wszystkim bez względu na inne potrawy na stole.

Oferujemy przygotowanie kilku przepisów na najsmaczniejsze marynaty do grzybów szafranowych, które sprawią, że Twoje grzyby będą wyjątkowo smaczne i pikantne.

Prosta i szybka marynata do grzybów bez przypraw

Prosta marynata do pieczenia szafranu naprawdę pasuje do jego nazwy. Zawiera tylko sól, cukier, ocet, wodę i żadnych innych przypraw.

• Grzyby - 1 kg;
• Sól - ½ łyżki. l.;
• Cukier - 2 łyżeczki;
• Ocet 6% - 2 łyżki. l.;
• Woda - 500 ml.

Oprócz prostoty marynata do mleka szafranowego jest również szybka, nie zajmie ci dużo czasu.

Najsmaczniejsza marynata do pieczarek szafranowych z dodatkiem 9% octu

Grzyby są marynowane podczas dodawania dowolnego środka konserwującego, na przykład octu. Marynata do grzybów szafranowych z octem to znany i tradycyjny przepis, który jest zwykle stosowany przez każdą gospodynię.

• Imbir - 1 kg;
• Woda - 1 l;
• Sól i cukier - 2 łyżeczki;
• Czosnek - 6 goździków;
• Ocet 9% - 8 łyżek. l.;
• Kwiatostan goździka - 2 szt .;
• Czarny pieprz - 10 groszków.

Przede wszystkim przygotuj marynatę do grzybów szafranowych, używając 9% octu.

1. Aby to zrobić, połącz wszystkie przyprawy z przepisu w wodzie (pokrój czosnek na cienkie plasterki), pozwól gotować się i gotować przez 5 minut.
2. Wlej ocet i gotuj przez kolejne 2 minuty.
3. Rozłóż przygotowane i gotowane grzyby szafranowe w sterylizowanych słoikach.
4. Delikatnie wlej wrzącą solankę i zamknij sterylizowanymi nylonowymi nasadkami.
5. Przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Grzyby są gotowe do użycia po 3-4 dniach.

Imbir w marynacie octowej jest bardzo smaczny i może ozdobić każdą ucztę.

Jak zrobić marynatę do mleka szafranowego bez użycia octu

Okazuje się, że grzyby można zamknąć bez użycia octu. Wariant marynaty do mleka szafranowego bez octu nadaje się dla tych, którzy nie lubią dużo kwasu w naczyniu. Zamiast octu lepiej jest użyć świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

• Grzyby - 2 kg;
• Sok z cytryny - 4 łyżki. l.;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Czosnek - 3 goździki;
• Woda - 300 ml;
• Cukier - 3 łyżeczki;
• Liść laurowy - 2 szt.

Jak zrobić marynatę do mleka szafranowego bez użycia octu?

1. Na początek obrane i umyte grzyby gotuje się w osolonej wodzie ze szczyptą kwasu cytrynowego przez 15 minut, stale usuwając piankę łyżką cedzakową.
2. Wrzuć z powrotem do durszlaka i pozostaw do spuszczenia z nadmiaru płynu.
3. W gorącej wodzie olej, cukier, sól łączy się i pozostawia do wrzenia.
4. Liście laurowe, grzyby wprowadza się i gotuje przez 20 minut na małym ogniu, a następnie liście laurowe odrzuca się.
5. Dodaje się posiekany czosnek i sok z cytryny, miesza się i gotuje przez 2-3 minuty.
6. Natychmiast rozprowadź w sterylizowanych słoikach, dodaj marynatę do góry i zwiń.
7. Odwróć się, przykryj od góry starym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Są one wyjmowane do piwnicy i przechowywane w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° C, aby grzyby nie stały się kwaśne.

Przepis marynata na szafranową czapkę mleczną z rozmarynem na 1 litr wody (z wideo)

Przepis na marynatę szafranową na 1 litr wody z dodatkiem gałązek rozmarynu nada owocom szczególny aromat i delikatny smak.

• Rudzielce - 2 kg;
• Woda - 1 l;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Cukier - 1 łyżka. l
• Rozmaryn - 2 gałęzie;
• Ocet 6% - 80 ml;
• Czarny pieprz - 10 groszków.

1. Wlać wstępnie oczyszczone i umyte grzyby szafranowe wodą i gotować przez 20 minut, stale usuwając brudną pianę z powierzchni.
2. Wprowadź cukier, sól, pieprzu, rozmarynu i zalej ocet.
3. Gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut i ułóż grzyby w sterylizowanych słoikach, wcześniej wyciągając gałęzie rozmarynu z marynaty.
4. Zwijamy pokrywki, które również powinny być sterylizowane.
5. Izolujemy na wierzchu czymś ciepłym, a po schłodzeniu wyjmujemy puszki do ciemnej i chłodnej piwnicy.

Sugerujemy obejrzenie filmu z marynatą do szafranowego mleka.

Marynowana marynata marynowana z kwasem cytrynowym

Marynata do pieczarek szafranowych z kwasem cytrynowym jest bardzo smaczna. Grzyby stają się miękkie i miękkie w smaku.

• Rudzielce - 2 kg;
• Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
• Goździk i liść laurowy - 2 szt .;
• Woda - 700 ml;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Ziele angielskie i czarny groszek - 5 szt.

1. Wstępnie oczyszczone grzyby szafranowe gotuje się przez 10 minut, odsącza przez durszlak i pozostawia do nieznacznego ostygnięcia.

Marynata do marynowania grzybów przygotowywana jest w kilku etapach.

2. Wlej sól i cukier do gorącej wody określonej w przepisie, wymieszaj, aby rozpuścić kryształy.
3. Doprowadzić do wrzenia i wprowadzić przyprawy i przyprawy oprócz kwasu cytrynowego.
4. Dodaj gotowane grzyby do marynaty i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
5. Wlej kwas cytrynowy, wymieszaj, wyłącz piec i odstaw na 5-7 minut.
6. W sterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 lub 0,7 l rozprowadź grzyby, ściśnij łyżką, aby wypuścić powietrze.
7. Uzupełnij marynatą, zamknij szczelnymi nylonowymi nakrętkami i pozwól ostygnąć.
8. Po schłodzeniu przechowuj zgodnie z oczekiwaniami tylko w chłodnym i ciemnym miejscu.

Jak gotować zimną marynatę dla grzybów grzybowych na zimę

Jak gotować marynatę na grzyby szafranowe na zimę, marynowane na zimno? Oferujemy ciekawą wersję przedmiotu obrabianego wypełnionego zimną marynatą, ale efektem końcowym jest polizanie palców.

• Rudzielce - 3 kg;
• Olej roślinny;
• Sól i cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Goździki i ziele angielskie - 5 szt .;
• Woda - 1 l

1. Po wstępnym czyszczeniu spłucz grzyby i dodaj wodę określoną w przepisie.
2. Gotować i dodać sól, cukier, goździki i ziele angielskie.
3. Gotować przez 10 minut, wlać 100 ml oleju roślinnego, gotować przez kolejne 10 minut.
4. Wlej ocet, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut i wyłącz piec.
5. Pozostaw grzyby w marynacie, aż całkowicie ostygną.
6. Grzyby zbierają łyżką cedzakową i wkładają do słoików, miażdżąc łyżką, aby uwolnić powietrze.
7. Wlać zimną marynatę do mleka szafranowego do puszek i zamknąć szczelnymi nylonowymi nakrętkami.
8. Może być przechowywany w lodówce lub w ciemnej piwnicy.

Marynowana na gorąco marynata chrzanowa

Oferujemy przepis marynaty na grzyby z szafranowego mleka przygotowane na zimę przez solenie na gorąco. Powstała przystawka jest bardzo smaczna, pachnąca i chrupiąca.

• Rudzielce - 3 kg;
• Sól - 3 łyżki. l.;
• Goździk - 5 szt .;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Woda - 1,5 l;
• Liście chrzanu

1. Po obróbce wstępnej grzyby gotuje się przez 5 minut we wrzącej wodzie.
2. Rozłóż w sterylnych szklanych słoikach, na których dnie układane są czyste liście chrzanu.
3. Zaczynamy przygotowywać marynatę: w wodzie z przepisu łączy się sól, liść laurowy i goździki.
4. Gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu i przefiltruj.
5. Gorąca marynata do grzybów szafranowych jest wlewana do gotowanych grzybów i zamykana nylonowymi osłonkami.
6. Po całkowitym ochłodzeniu wyjmuje się je do ciemnej i chłodnej piwnicy. Po 10-15 dniach grzyby można umyć, doprawić olejem, posiekaną cebulą na pół pierścienia i podać.

Marynata do pieczarek szafranowych z cukrem i ziarnami gorczycy

Podczas marynowania grzybów większość ich specyficznego smaku jest niszczona przez kwas octowy. Aby zminimalizować utratę smaku grzybów, możesz dodać nieco więcej cukru podczas gotowania niż podano w przepisie.

• Rudzielce - 2 kg;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Kwas octowy 70% - 1 łyżka. l.;
• Woda - 1 l;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Ziele angielskie - 10 szt .;
• Nasiona gorczycy - ½ łyżeczki.

Marynata do grzybów szafranowych z cukrem sprawi, że przystawka będzie bardziej delikatna i miękka, chociaż chrupiące właściwości grzybów pozostaną.

1. Gotowane i umyte grzyby we wrzącej wodzie przez 10 minut.
2. Spuszczamy wodę i wkładamy grzyby do durszlaka, aby osączyć.
3. Wlej wodę z przepisu, gotuj grzyby, dodaj cukier i sól.
4. Mieszać, gotować przez 10 minut i wlać kwas octowy.
5. Gotuj przez 5 minut i natychmiast rozprowadź w sterylizowanych słoikach, posypując grzyby ziarnami gorczycy, liśćmi laurowymi i ziele angielskie.
6. Zalej marynatę, włóż słoiki do gorącej wody i sterylizuj przez 15 minut.
7. Zwijamy pokrowce, izolujemy kocem u góry i zostawiamy do ostygnięcia.

Marynata z czosnkiem do gotowanych grzybów szafranowych w 1,5 litra wody

Wszystkie jadalne grzyby nadają się do marynowania, ale gotowane grzyby szafranowe są szczególnie smaczne. Marynata do gotowanych grzybów szafranowych polega na przetwarzaniu grzybów podczas gotowania z kwasem octowym lub cytrynowym. Przepis na marynowanie ciał owocowych będzie mógł zapewnić tobie i twojemu domowi satysfakcjonującą i smaczną przekąskę przez długi czas.

• Rudzielce - 3 kg;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Cukier - 1,5 łyżeczki;
• Ocet 9% - 5 łyżek. l.;
• Czosnek - 10-12 goździków.

W przypadku tego przepisu marynatę do pieczarek przygotowuje się w 1,5 litra wody.

1. Po wstępnym czyszczeniu spłucz grzyby, dodaj wodę i gotuj przez 5 minut, usuwając pianę z powierzchni.
2. Odcedź i napełnij nową wodę określoną w przepisie, pozwól jej się zagotować.
3. Przedstaw wszystkie przyprawy i przyprawy oprócz czosnku.
4. Gotuj w marynacie przez 20 minut i rozłóż grzyby w słoikach, zalewając posiekane ząbki czosnku.
5. Wlać gorącą marynatą, zamknąć szczelnymi pokrywkami i ogrzać, aż całkowicie ostygnie.
6. Zabierz do piwnicy lub przechowuj w lodówce.

Marynata z kminku do solonych grzybów szafranowych

Pyszna marynata do solenia grzybów szafranowych jest przygotowywana w bardzo prosty sposób. Wyrafinowany smak i aromat owoców zostanie doskonale zachowany podczas procesu solenia.

• Rudzielce - 3 kg;
• Sól - 3 łyżki. l.;
• Woda - 2 l;
• Ziele angielskie i czarny pieprz - 8 szt .;
• Nasiona kminku - ½ łyżeczki.

1. Obierz grzyby, opłucz i włóż durszlak, aby osączyć.
2. Rozmieść w szklanym lub emaliowanym pojemniku warstwami, zalewając solą.

Marynatę do solonych grzybów szafranowych przygotowuje się w następujący sposób:

3. Zagotuj wodę, dodaj ziele angielskie i czarny pieprz, a także nasiona kminku, gotuj przez 5 minut.
4. Przecedzić przez gazę lub metalowe sito, pozostawić do ostygnięcia i wlać do grzybów.
5. Umieść odwrócony talerz na górze, przykryj serwetką z gazy i dociśnij, aby płyn całkowicie przykrył grzyby.

Po 20 dniach owocniki są gotowe do użycia.

Marynata z octu winnego

W tym przepisie na marynatę do grzybów szafranowych stosuje się ocet winny, który nadaje przystawce niezwykły aromat. Wszystkie przyprawy w tym wykonaniu w pełni ujawniają smak grzybów.

• Rudzielce - 3 kg;
• Ocet winny - 200 ml;
• Woda - 200 ml;
• Marchewka i cebula - 2 szt .;
• Czarny pieprz - 10 groszków;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Goździk - 4 szt.

Przygotowanie marynaty do konserw z grzybami szafranowymi odbywa się w kilku etapach.

1. Warzywa są obrane, pokrojone w kostkę i połączone z wodą i octem, gotowane przez 7-10 minut.
2. Grzyby gotuje się osobno we wrzącej wodzie przez 10 minut, rozkłada w durszlaku, a po całkowitym osuszeniu łączy się z warzywami.
3. Pozostałe przyprawy z przyprawami są wprowadzane i cała masa gotowana jest w marynacie przez 15 minut.
4. Za pomocą łyżki cedzakowej rozłóż grzyby i warzywa w sterylizowanych słoikach.
5. Marynatę gotuje się na wolnym ogniu przez 2 minuty i wlewa do słoików.
6. Zamknij ciasne czapki i zaizoluj starym płaszczem.
7. Gdy grzyby całkowicie ostygną, zabierz je do chłodnej piwnicy. Produkt jest gotowy do użycia za 10-15 dni. Może być stosowany jako niezależna przekąska lub dodatek do mięsa i ziemniaków.