Marynowane marynowane marynowane grzyby

Możesz marynować i solić praktycznie wszystkie grzyby, ale grzyby miodowe są uważane za jedne z najbardziej popularnych. W naszym kraju te owocniki można swobodnie kupić lub, po udaniu się do lasu, zebrać niezależnie. Ta ostatnia opcja daje wyjątkową przyjemność wszystkim miłośnikom potraw z grzybów. Poza tym każda gospodyni może według własnego uznania przetwarzać całą uprawę grzybów.

Tak więc wielu woli wytrawianie i trawienie ciał owocowych. W końcu co może być smaczniejszego niż mocne i chrupiące grzyby na stole? Ale aby być zadowolonym ze swojej przekąski, ważne jest, aby pamiętać, jaką rolę bulion odgrywa w muchomorach.

Przyprawy są podstawą każdej marynaty, więc musisz poważnie podejść do ich kombinacji i dawkowania. Zbyt wiele przypraw zagłuszy smak i aromat grzybów, a zbyt mało przypraw sprawi, że będą niekompletne. Dlatego konieczne jest poznanie miary i prawidłowe obliczenie liczby przypraw. Sugerujemy zapoznanie się z różnymi odmianami solanki do grzybów miodowych na zimę i na każdy dzień.

Przygotowanie grzybów do marynowania

Jak wiadomo, marynowanie grzybów leśnych obejmuje proces sortowania, czyszczenia i wstępnego gotowania owoców. Dlatego przed przystąpieniem do przepisów na przygotowanie solanki do grzybów miodowych należy zwrócić uwagę na przygotowanie.

Młode i mocne owocniki doskonale nadają się do wytrawiania i wytrawiania. Możesz użyć dużych, już dojrzałych osobników, ale potem trzeba je pokroić na kawałki. Ponieważ grzyby miodne rosną głównie na pniach i drzewach, praktycznie nie ma na nich brudu, co oznacza, że ​​dokładne czyszczenie każdego okazu nie jest wymagane. Konieczne jest odcięcie dolnej części nogi nożem i usunięcie silnych zanieczyszczeń, jeśli w ogóle są obecne. Następnie należy umieścić grzyby w odpowiednim pojemniku i zrobić roztwór wody z solą (1 litr wody - 1 łyżka. L. Sól). Wlać grzyby z uzyskanym płynem i pozostawić na 1-1,5 godziny.W tym czasie pozostały brud wraz z owadami, które mogą ukryć się pod kapeluszami, wypłyną na powierzchnię. Po namoczeniu opłucz grzyby miodowe pod strumieniem zimnej wody i przenieś do rondla. Wlać osoloną wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut, usuwając pianę.

Przygotowanie marynowanych grzybów marynowanych

Teraz, gdy kroki przygotowawcze zostały zakończone, możesz zacząć przygotowywać solankę do marynowania grzybów.

Głównymi składnikami marynat są:

• Woda;
• Sól, cukier;
• Różne rodzaje pieprzu;
• Cebula, czosnek i inne warzywa;
• Koper - zielenie lub suszone nasiona;
• Goździki i inne przyprawy;
• Chrzan;
• Nasiona gorczycy;
• Olej roślinny;
• Liść laurowy;
• Ocet

Jeśli marynata dla grzybów marynowanych jest przygotowana na zimę, ocet musi być obecny w przedmiocie obrabianym. Ten składnik jest najlepszym konserwantem, dzięki któremu obrabiany przedmiot pozostanie na długo. A poza tym ocet nadaje grzybom przyjemny kwaśny smak. Jednak nie zalecamy robienia marynaty z jabłkiem lub innym octem owocowym, weź regularny stół. Dodaj go najlepiej na samym końcu gotowania solanki.Muszę powiedzieć, że zamiast octu można użyć kwasu cytrynowego, który działa również jako dobry środek konserwujący.

Wybierając przyprawy, które należy dodać do marynowanych grzybów, każda gospodyni kieruje się własnymi preferencjami i gustami swojej rodziny. Ktoś lubi ostrzejszą przekąskę, a ktoś chce poczuć w niej pikantną nutę. Dlatego nie ma jasnych ram dla użycia składników, najważniejsze jest prawidłowe obliczenie ilości wody, grzybów i ulubionych przypraw.

Co do samego wytrawiania, odbywa się na dwa sposoby - zimny i gorący. W pierwszym marynatę gotuje się oddzielnie od grzybów, w drugim wszystko gotuje się razem. Jednak w obu przypadkach marynata jest gotowana przez około 7-10 minut.

Marynata na marynowane grzyby na zimę za 1 litr wody

Oferujemy Ci naukę przygotowania marynaty do grzybów? Aby to zrobić, jest bardzo prosty, wystarczy trzymać się przepisu. Warto zauważyć, że z pewnością spodoba ci się wynik, a goście zostaną poproszeni o podzielenie się przepisem na Twoje niesamowite marynowane grzyby. Tak więc robimy klasyczną marynatę dla grzybów miodowych - na 1 litr wody bierzemy:

• 1,5 łyżki stołowej l sole;
• 1 łyżka. l cukier
• 3 liście laurowe;
• 8 łyżek. l ocet (9%);
• 15 groszków czarnego pieprzu;
• 3 goździki;
• 4 łyżki. l olej roślinny.

Jak zrobić klasyczną marynatę dla grzybów miodowych?

1. W takim przypadku zastosujemy zimną metodę marynowania, czyli ugotujemy solankę oddzielnie od ciał owocowych. Aby to zrobić, połącz w wodzie wszystkie składniki z listy (z wyjątkiem octu) i gotuj przez 7 minut.
2. Następnie zalej ocet i gotuj dosłownie 3 minuty.
3. Filtrujemy marynatę przez sito lub durszlak i napełniamy sterylizowane słoiki, w których znajdują się już osobno gotowane grzyby.
4. Zwiń kołdrę, zawiń koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ale muszę powiedzieć, że ten ogórek jest przygotowany nie tylko na zimę. Jeśli grzyby gotuje się bezpośrednio w marynacie, przekąskę można spożyć w ciągu kilku dni. W takim przypadku sterylizowane słoiki są zamykane zwykłymi plastikowymi pokrywkami.

Jak gotować marynowane z czosnkiem i cebulą na grzyby miodowe na zimę

Poniższy przepis, który mówi, jak gotować marynowane grzyby miodowe na zimę, obejmuje użycie czosnku i zielonej cebuli. Ta opcja jest również uważana za jedną z najpopularniejszych, ponieważ przekąska okazuje się pikantna i pikantna. Robimy solankę na 1 kg gotowanych grzybów:

• 450 ml wody;
• 1,5 łyżeczki sole;
• 2 łyżeczki cukier
• 7 ząbków czosnku;
• 10 piór zielonej cebuli;
• 5 łyżek. l ocet
• 10-15 szt. czarne ziarna pieprzu;
• 4 liście laurowe.

1. Połącz wszystkie składniki w wodzie, w tym czosnek i drobno posiekaną cebulę, przepuszczoną przez prasę.
2. Doprowadzić solankę do wrzenia i wrzucić grzyby do wrzenia, gotować przez 10 minut.
3. Usuń liść laurowy i rozprowadź grzyby z marynatą w sterylizowanych słoikach.
4. Zwinąć, ostudzić i wysłać do piwnicy.

Jak zrobić marynatę na trzylitrowym słoju do marynowania grzybów na zimę

Możesz również przygotować piklę do marynowania grzybów. Możesz solić te owocniki w drewnianych beczkach, emaliowanych doniczkach i wiadrach, w ceramice i szkle. W takim przypadku użyjemy zwykłego trzylitrowego słoika. Jednak zanim trzeba go dokładnie umyć i wysterylizować przez 15 minut. Tak więc na trzylitrowym słoju z grzybami miodowymi na solankę będziesz potrzebować następujących składników:

• 800 ml wody;
• 3 łyżki. l sól kuchenna.

Dodatkowe składniki:

• Liście porzeczki, chrzanu, dębu lub wiśni.
• Ziarna pieprzu czarnego.

Muszę powiedzieć, że marynowanie grzybów do marynowania stanie się łatwiejsze niż kiedykolwiek.

1. Mieszamy wodę z solą, podpalamy i doprowadzamy do wrzenia.
2. Wyjmij z pieca i ostudź całkowicie.
3. W międzyczasie grzyby miodowe posypane warstwami świeżych liści wymienionych w przepisie, a także czarnym pieprzem. Możesz wziąć jeden lub kilka rodzajów liści jednocześnie.
4. Napełnij słoik powstałą marynatą, przykryj pokrywką i pozostaw na 3 dni w temperaturze pokojowej. Następnie zabieramy go do chłodnego pokoju lub wysyłamy do lodówki. Możesz zjeść taką przystawkę w ciągu 2-3 tygodni.

Ta sama solanka jest używana do marynowania grzybów na zimę.Po prostu sprawdzaj obrabiany przedmiot raz w tygodniu: otwórz pokrywkę i dokładnie spłucz gorącą wodą. Ponadto na powierzchni może tworzyć się płytka nazębna, więc ją usuń. Możesz przechowywać taki blank nie dłużej niż 4 miesiące.