Przepisy na robienie kawioru z piersi

Pachnący kawior z bułek można stosować jako pastę lub nadzienie do pieczenia. Każda gospodyni ma własny przepis na kawior grzybowy z piersi z dodatkiem tych składników, które lubi jej rodzina. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, przeczytaj ten materiał.

Zawiera przepisy na przygotowanie kawioru grzybowego z piersi z szeroką gamą składników. Nie możesz przeprowadzać testów, wystarczy wybrać te produkty w układzie, który uwielbia rodzina. Następnie musisz wziąć prosty przepis na kawior z piersi i spróbować ugotować danie. Jeśli smak jest zadowalający, możesz wziąć udział w zbiorach na zimę. Wskazówki, jak zrobić kawior z piersi, pomogą uniknąć typowych błędów, które prowadzą do zepsucia produktu podczas długotrwałego przechowywania. Pamiętaj, aby spojrzeć na przepis na kawior z piersi, w którym kroki pokazują wszystkie etapy gotowania pysznej przekąski.

Przepis na kawior z pieczarek przez maszynę do mięsa

O głównych przepisach na kawior z grzybów grzybowych sugeruje się mielenie surowców za pomocą domowego młynka do mięsa. Zastanówmy się szczegółowo, jak kawior jest przygotowywany z grzybów zgodnie z przepisem przez maszynę do mięsa, w tym celu bierzemy następujące składniki:

• Gruzdi - 5 kg
• Cebula - 0,5 kg
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Sól - 220 g
• Woda - 0,8 l

Na półlitrowym słoju potrzebujesz:

• Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
• Drobno posiekany koperek i natka pietruszki - po 1 łyżce stołowej

Obierz, opłucz i gotuj grzyby w solance 0,8 litra wody i 220 g soli, aż będą miękkie. Wyrzuć gotowane grzyby do durszlaka i pozwól, aby płyn spłynął. Obierz, posiekaj i usmaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie przełóż grzyby i cebulę przez maszynę do mięsa, dodaj ocet i posiekane zioła do mielonego mięsa, wlej pozostały olej roślinny, dodaj sól do smaku i wymieszaj. Przygotowaną masę grzybową ułóż w sterylnych półlitrowych słoikach, przykryj sterylnymi pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 45 minut. Następnie zwinąć puszki, odwrócić do góry nogami i ostudzić pod przykryciem. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Jak zrobić kawior grzybowy z suchych piersi (z wideo)

Przed zrobieniem kawioru z suchych piersi namocz dwie szklanki suchych surowców w zimnej wodzie, a gdy grzyby puchną, spuść wodę. Ponownie wlej grzyby niewielką ilością wody i podpal. Przełóż gotowane i schłodzone grzyby przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem, dodaj bulion grzybowy.Przed zrobieniem kawioru z piersi należy usmażyć drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym. Połącz cebulę z masą grzybową, solą, dodaj cukier granulowany, ocet i dokładnie wymieszaj. Podawaj jako niezależne danie w zimnej formie lub przygotowuj kanapki.

Skład:

• suszone piersi - 2 filiżanki
• cebula - 1 kg
• olej roślinny
• cukier granulowany
• ocet
• sól

Zobacz, jak zrobić kawior z grzybów na wideo, na którym cały proces opisany powyżej jest wyraźnie zilustrowany.

Przepis na kawior grzybowy z solonych piersi

Przepis na kawior grzybowy z solonych grzybów stosuje się głównie zimą, pod warunkiem, że odpowiednie półprodukty produktu zostały wykonane jesienią. Przeczytaj o tym, jak ugotować kawior z grzybów w domu - szczegółowo opisane o tym, co musisz zrobić. Opłucz piersi, pozwól im osączyć, drobno posiekaj je lub rozdrobnij. Drobno posiekaj cebulę, lekko usmaż na oleju roślinnym, ostudź i wymieszaj z grzybami, dodaj pieprz, sól do smaku.

Skład:

• solone lub marynowane grzyby - 250 g
• cebula - 1 szt.
• olej roślinny - 1-2 łyżki. łyżki
• mielony czarny pieprz
• sól

Czy można zrobić kawior ze świeżych piersi?

Kawior grzybowy ze świeżych piersi przygotowuje się w następujący sposób: należy je umyć, umyć, pokroić w plasterki i gotować przez około godzinę, a następnie spuścić wodę, ostudzić i przepuścić przez maszynę do mięsa. Dodaj cebulę smażoną w oleju roślinnym i dobrze wymieszaj. Kawior można użyć natychmiast lub umieścić w bankach w celu długotrwałego przechowywania. Czy można sprawić, by kawior z piersi był bardziej zróżnicowany w smaku? Tak, poszukaj przepisów na to na stronie.

Skład:

• Grzyby - 200-300 g
• cebula - 1-2 szt.
• olej roślinny - 3-4 łyżki. łyżki
• pieprz
• sól

Metoda gotowania: myjemy grzyby, kroimy, napełniamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Spuścić wodę. Następnie ponownie napełnij je wodą i gotuj przez 40 minut, stale usuwając pianę. Spuszczamy wodę, opłukujemy grzyby bieżącą wodą i suszymy. Myjemy i siekamy marchewkę, cebulę, pietruszkę. Dusić je, aż zostaną ugotowane w oleju roślinnym. Dodaj grzyby do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy.

Bochenek kawioru z marchewką, pomidorami i cebulą

Składniki kawioru z marchewką i cebulą to następujące produkty:

• Gruzdy - 2 kg;
• pasta pomidorowa - 80 g;
• marchewki - 4 sztuki średniej wielkości;
• cebula - 3 sztuki średniej wielkości;
• korzeń pietruszki - 1 sztuka;
• sól do smaku;
• liść laurowy - 3-4 sztuki;
• goździki - 6 sztuk;
• ziemia i ziele angielskie;
• pęczek pietruszki;
• olej roślinny do smażenia (ile zajmie „warzywa”);
• ocet sherry - 70 ml (możesz wziąć zwykły lub jabłkowy, ale sherry doda pikanterii).

Kawior z bułek z pomidorami przygotowuje się w następujący sposób: mielimy masę za pomocą blendera, dodajemy wszystkie przyprawy, ocet i rozgrzewamy. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Składamy jajka w sterylizowanych słoikach. Sterylizujemy puszki 0,5 l przez 30 minut.

Jak zrobić kawior grzybowy z suchych piersi

Zanim przygotujesz kawior grzybowy z piersi, musisz zebrać wszystkie niezbędne produkty. Następnie mówimy o tym, jak gotować kawior z suszonych grzybów, ale także zgodnie z tym przepisem można wziąć świeże lub solone grzyby jako podstawę.

• 2 kg suchej masy
• 250 g mielonej cebuli
• sól do smaku
• 100 ml bulionu grzybowego
• 200 g oleju roślinnego
• czarny pieprz i goździki

1. Aby przygotować kawior, wstępnie namoczone grzyby przepuszcza się przez maszynę do mięsa o średnicy otworów kratowych od 0,3 do 0,4 mm.
2. Do masy mielonej dodaj do smaku mieloną cebulę, sól, bulion grzybowy, olej roślinny, czarny pieprz i goździki.
3. Podgrzej mieszaninę do 90–100 ° C w dużej misce, a następnie włóż do słoików o pojemności 0,5 litra.
4. Sterylizuj przez 70 minut.
5. Po dwóch dniach jaja można ponownie sterylizować przez kolejną godzinę.
6. Po sterylizacji kawior grzybowy należy natychmiast schłodzić do temperatury 40 ° C.

Prosty sposób na zrobienie kawioru z czarnych grzybów

Istnieje bardzo prosty sposób na ugotowanie kawioru z grzybów, nie wymaga wstępnej obróbki cieplnej surowców. Przed zrobieniem kawioru z grzybów zgodnie z tym przepisem bierzemy następujące produkty:

• 400 g świeżych czarnych grzybów
• 1 cebula
• 1-2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
• pęczek zielonej cebuli
• sól
• pieprz
• ocet stołowy do smaku

Dusić grzyby we własnym soku, aż odparuje. Następnie drobno posiekaj je lub przełóż przez maszynę do mięsa, wymieszaj z posiekaną cebulą, lekko smażoną w oleju roślinnym, solą, dopraw drobno posiekaną zieloną cebulą, pieprzem, octem stołowym. W tym momencie kawior z czarnych grzybów jest gotowy i można go jeść lub zwijać w słoiki w celu dalszego przechowywania.

Kawior z Kawioru

Surowe Kawior Kawior Składniki - Następujące produkty:

• 1 kg
• 150 g cebuli
• 100 ml bulionu grzybowego
• 10 ml oleju roślinnego
• Goździk
• groszek z czarnego pieprzu
• sól do smaku

Metoda gotowania:

Kawior z grzybów można przygotować ze świeżych, solonych i suszonych piersi. Najsmaczniejszy jest kawior z nóg piersi: gęstszy w konsystencji i lepiej przechowywany. Obierz, opłucz i posiekaj cebulę. Opłucz grzyby, skórki, mielone, dodaj bulion grzybowy, olej roślinny, cebulę, czarny pieprz i goździki. Wymieszaj produkty i przenieś do emaliowanego pojemnika, zagotuj i ustaw w bankach. Zamknąć plastikowymi nakrętkami i wysterylizować. Po 2 dniach ponownie wysterylizuj.

Przepis na kawior ze świeżego sera

Zgodnie z tym przepisem do gotowania potrzebny jest kawior ze świeżych piersi:

• 400 g świeżego chleba
• 1 główka cebuli
• 2 łyżki. l olej roślinny
• 1 łyżka. l 3% octu stołowego
• Sól
• pieprz do smaku

Gotowanie: Dusić świeże grzyby we własnym soku, aż sok wyparuje. Następnie drobno posiekaj grzyby i wymieszaj z posiekaną cebulą, lekko smażoną w oleju roślinnym. Użyj do robienia kanapek.

Solony kawior z czosnkiem

• 450 g słonych piersi
• 2 główki czosnku
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju roślinnego
• Zieloni
• Pieprz
• sól

Przełóż solone grzyby przez maszynę do mięsa razem ze smażoną cebulą, drobno posiekanym Chessschok, dodaj pieprz, sól, dokładnie wymieszaj. Włóż przygotowany kawior z solonych piersi z czosnkiem do miski sałatkowej, posyp drobno posiekanym koprem. Stara metoda przygotowywania kawioru grzybowego dyktuje nam inną technologię: kawior, najbardziej realny i jedyny prawdziwy, jeśli grzyby są bardzo drobno posiekane przez kotlet w drewnianej rynnie lub drewnianej misce. Wtedy tkanka grzybów nie zostanie zmiażdżona, jak w maszynce do mięsa, ale będą ziarniste, elastyczne ziarna, jajka.

Kolejny przepis na kawior grzybowy z czosnkiem.

• 1 kg lasu
• 4–5 żarówek
• 3 ząbki czosnku
• 1 litr wody
• olej roślinny
• sól i pieprz do smaku

Grzyby leśne oczyścić, dobrze spłukać, dodać wodę, gotować przez 20 minut, a następnie spuścić wodę. Opłucz grzyby, przejdź przez maszynę do mięsa. Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju, aż będzie przezroczysta. Dodaj grzyby, posiekany czosnek, sól i pieprz, gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

mielony pieprz do smaku.

Jak gotować kawior grzybowy z suchych piersi

Powyżej wzięto pod uwagę tradycyjne metody gotowania kawioru z piersi ze wstępnym przygotowaniem wszystkich produktów. Jednak są jeszcze sposoby. Następnie oferujemy przepisy na przygotowanie kawioru grzybowego z suchych piersi z dodatkiem różnych składników.

Suszony Kawior Kawior.

• 500 g suszonych pierogów
• 10-12 żarówek
• 150 ml oleju roślinnego
• ½ cytryna
• 1-2 łyżki. łyżki octu
• natka pietruszki i koperek
• sól i czerwony lub czarny mielony pieprz do smaku

1. Posortuj suszone grzyby, umyj, zagotuj w niesolonej wodzie, odcedź i zmielić w maszynce do mięsa (bulion grzybowy można wykorzystać jako bulion do pierwszych dań).
2. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym i ostudź.
3. Następnie dodaj grzyby, sól, pieprz, zalej ocet i dokładnie wymieszaj.
4. Włóż gotowy kawior do małych salaterek i udekoruj drobno posiekanymi zieleniami i plasterkami cytryny.

Kolejny przepis na kawior z suszonych grzybów.

• 500 g suszonych pierogów
• 8-10 żarówek
• 4–5 ząbków czosnku
• 1 łyżka. łyżka octu lub 3-4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• 150 ml oleju roślinnego
• sól do smaku
• zielona cebula

Gotuj grzyby w niesolonej wodzie, odcedź i drobno posiekaj. Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju słonecznikowym, dodaj grzyby, sól i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Ostudzić kawior, doprawić zmiażdżonym czosnkiem, octem lub kwaśną śmietaną, ponownie posolić i dokładnie wymieszać.

Umieść gotowe danie w małych talerzach lub płytkich salaterkach i udekoruj posiekaną zieloną cebulą.

Przepis na kawior z białej piersi

• 1 kg
• 300 g pomidorów
• 200 g cebuli
• olej roślinny
• sól i pieprz do smaku

Przepis na kawior z białych piersi obejmuje następujące działania: gotowane oczyszczone grzyby w osolonej wrzącej wodzie przez 20 minut, oprzyj w durszlaku, spłucz pod bieżącą wodą. Następnie przepuścić przez maszynę do mięsa i smażyć na oleju roślinnym, mieszając, 30 minut. Osobno usmażyć posiekaną cebulę i posiekane pomidory. Dodaj masę grzybową, dodaj sól i pieprz do smaku, gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Rozłóż gorący kawior w puszkach i sterylizuj przez 45 minut. Moczyć przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej i sterylizować ponownie przez 1 godzinę.

Kawior z bakłażana z piersiami.

• Bakłażan - 2 szt.
• Oliwa Z Oliwek - 50 ml
• Gruzdi - 150 g
• Tymianek - 2 gałęzie
• Biały chleb - 4 kromki
• Pomidory - 2 szt.
• Pietruszka - 1-2 gałęzie
• Bazylia - 1-2 gałęzie
• Sól, pieprz

Przeciąć bakłażany na pół, skropić oliwą z oliwek i piec w temperaturze 180 ° C przez 25-30 minut. Obierz grzyby, pokrój w kostkę i smaż na oliwie z dodatkiem tymianku. Gotuj grzanki: upiecz kromki chleba na suchej patelni lub w tosterze. Zeskrob mięso z pieczonego bakłażana, pokrój w kostkę, dodaj pomidory, posiekaj w ten sam sposób, smażone grzyby, posiekaną natkę pietruszki i bazylię. Sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszaj, połóż na talerzach, połóż grzanki białego chleba obok.

Kawior z solonych i marynowanych grzybów.

• 1 szklanka soli
• 1 szklanka marynowanych grzybów
• 1 cebula
• 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• koperek zielony

Opłucz solone i marynowane grzyby. Posiekaj cebulę i smaż przez 5-6 minut w oleju roślinnym. Pieczarki z cebulą, przejść przez maszynę do mięsa, doprawić olejem roślinnym i wymieszać. Podczas serwowania posyp posiekanym koperkiem.

Suszony Biały Kawior

• 80 g czarnych i 20 g białych piersi
• 4–5 art. łyżki oleju roślinnego
• Ocet
• Sól
• suszony koperek
• pieprz do smaku

Najlepszy kawior uzyskuje się z czarnych grzybów - z dodatkiem białego.

Kawior z boczku z pomidorami

• Gruzdi - 2 kg
• Pomidory - 2 kg
• Olej roślinny - 300 ml
• Tymianek, mielona czerń i ziele angielskie, sól do smaku

Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, odrzuć na durszlak, lekko posiekaj i usmaż w 150 ml oleju roślinnego. Pokrój pomidory, usmaż pozostały olej, połącz z grzybami, dodaj tymianek, sól (30 g), pieprz, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie rozłóż w półlitrowych słoikach, sterylizuj przez 35 minut, zwiń i postaw do góry nogami w celu schłodzenia.

Słodki kawior

• Gruzdi - 3 kg
• Słodka papryka - 2 kg
• Marchewki - 1,5 kg
• Cebula - 1 kg
• Olej roślinny - 500 ml
• Sól - 30 g
• 70% kwas octowy - 20 ml
• Zmielony czerwony i czarny pieprz do smaku

Pokrój grzyby w kostkę, cebulę - krążki, słodką paprykę - plastry, marchew - paski. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj grzyby, dodaj marchewki w 10 minut, słodką paprykę w 10 minut, dodaj sól, pieprz, gotuj przez 10 minut, wlej kwas octowy, wymieszaj i pozwól mu się zagotować. Następnie rozłóż w półlitrowych słoikach, sterylizuj przez 35 minut, zwiń i postaw do góry nogami w celu schłodzenia.

Bochenek kawioru w przecierie pomidorowym

• Gruzdi - 2 kg
• Puree Pomidorowe - 400 g
• Cukier - 100 g
• 9% octu - 80 ml
• Kwas cytrynowy - 8 g
• Liść laurowy, sól do smaku

Gotuj grzyby w wodzie z solą i kwasem cytrynowym, włóż durszlak i pokrój na małe kawałki. Cukier i sól (40 g) rozpuść w 200 ml gorącej wody i połącz z przecierem pomidorowym. Wlać grzyby z dressingiem, dodać ocet, dodać liść laurowy, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Następnie rozłóż w półlitrowych słoikach, sterylizuj przez 35 minut, zwiń i postaw do góry nogami w celu schłodzenia.

Kawior z Pietruszki

• Gruzdi - 3 kg
• Cebula - 1,5 kg
• Olej roślinny - 250 ml
• 9% octu - 160 ml
• Pietruszka - 50 g
• Koper Zieloni - 50 g
• Sól do smaku

Gotuj grzyby w osolonej wrzącej wodzie, oprzyj się na durszlaku, opłucz pod bieżącą wodą i zmielić. Posiekaj natkę pietruszki i koperek. Pokrój cebulę w drobną kostkę, podsmaż na złotym oleju do złotego koloru, dodaj grzyby i zioła, dodaj ocet, wymieszaj i zagotuj. Następnie rozłóż w półlitrowych słoikach, sterylizuj przez 40 minut, zwiń i postaw do góry nogami w celu schłodzenia.

Bochenek kawioru z cukinią

• Słone Grzyby - 3 kg
• Świeża cukinia 2 kg
• Cebula - 450 g
• Bulion grzybowy - 300 ml
• Olej roślinny - 30 ml
• Zmielony czarny pieprz i goździki do smaku

Aby ugotować kawior z piersi cukinii, musisz spłukać grzyby pod strumieniem bieżącej wody i włożyć durszlak. Pokrój cebulę na kilka części, przełóż razem z grzybami i cukinią przez maszynę do mięsa, wlej bulion i olej roślinny, dodaj goździki, pieprz, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie rozłóż w półlitrowych słoikach, sterylizuj przez 60 minut, zwiń i postaw do góry nogami w celu schłodzenia.

Kawior z chleba z octem

• Gruzdi - 3 kg
• Olej roślinny - 450 ml
• Pasta pomidorowa - 200 g
• 9% octu - 90 ml
• Kwas cytrynowy - 3 g
• Zmielony czarny pieprz, sól do smaku

Grzyby gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowania, oprzeć w durszlaku i przepuścić przez maszynę do mięsa. Połącz przecier grzybowy z 220 ml oleju roślinnego, dodaj koncentrat pomidorowy, kwas cytrynowy i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. 5 minut przed gotowaniem zalać ocet, sól (60 g), pieprz, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Następnie włóż do półlitrowych słoików, wlej pozostały olej, uprzednio rozgrzany do czerwoności i schłodzony, sterylizowany przez 20 minut, zwiń i postaw do góry nogami w celu schłodzenia.

Kawior z octu jabłkowego

• Gruzdi - 4 kg
• Marchewki - 500 g
• Cebula - 400 g
• Puree Pomidorowe - 160 g
• Korzeń pietruszki - 150 g
• Ocet jabłkowy - 150 ml
• Olej roślinny - 100 ml
• Pietruszka, liść laurowy, goździki, mielony czarny pieprz, sól do smaku

Grzyby, marchew, cebulę i korzeń pietruszki zmiel za pomocą miksera. Posiekaj natkę pietruszki. Podgrzej olej roślinny, dodaj masę grzybową, przecier pomidorowy, liść laurowy, goździki, zioła i ocet, sól, pieprz, wymieszaj i zagotuj. Następnie rozłóż w półlitrowych słoikach, sterylizuj przez 30 minut, zwiń i postaw do góry nogami w celu schłodzenia.

Kawior pieprzowy z mieszanką papryki

• Gruzdi - 2 kg
• Cebula - 300 g
• Marchewki - 300 g
• Olej roślinny - 190 ml
• Zmielony czerwony i czarny pieprz, sól do smaku

Gotuj grzyby w osolonej wodzie, odrzuć durszlak i drobno posiekaj. Omiń cebulę i marchewkę przez maszynę do mięsa, usmaż na oleju roślinnym, dodaj grzyby, sól, pieprz i utrzymuj na małym ogniu przez 1 godzinę.Następnie rozłóż w półlitrowych słoikach, sterylizuj przez 20 minut, zwiń i postaw do góry nogami w celu schłodzenia.

Bochenek kawioru z przecierem pomidorowym

• Gruzdi - 5 kg
• Przecier pomidorowy - 500 g
• 70% kwas octowy - 20 ml
• Olej roślinny - 50 ml
• Seler zielony, sól do smaku

Grzyby gotować w osolonej wodzie, wyrzucić do durszlaka, przenieść na patelnię i gotować na wolnym ogniu w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut. Pokrój seler, usmaż na oleju roślinnym, dodaj grzyby i przecier pomidorowy, wlej 10 min kwasu octowego, dodaj sól, wymieszaj i zagotuj. Następnie rozłóż w półlitrowych słoikach, sterylizuj przez 20 minut, zwiń i postaw do góry nogami w celu schłodzenia.