Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Przepisy na smażenie grzybów białych i czarnych

Od czasów starożytnych smażenie grzybów w naszym kraju było uważane za najwyższe osiągnięcie kulinarnej doskonałości. W końcu nie wszystkie przepisy na smażenie grzybów gwarantują, że grzyby nie będą bardzo gorzkie w gotowej formie. Oferujemy, aby dowiedzieć się, jak smażenie grzybów odbywa się w domu przy użyciu różnych opcji wstępnego przetwarzania surowców.

Przygotowanie grzybów grzybowych do smażenia rozpoczyna się od starannego wyboru odpowiednich okazów, ich czyszczenia i namaczania. Następnie przygotowanie gorącej piersi dzieli się na dwa etapy: smażenie na złoty kolor i dressing z odpowiednim sosem. Smażenie czarnych piersi ma szczególny smak, ponieważ zachowują elastyczność i przyjemnie chrupią nawet po zakończeniu. Wypróbuj również przepisy na rozgrzanie białych piersi: w takim przypadku idealne będzie połączenie z ziemniakami i śmietaną. Smaczne, pożywne i soczyste.

Jak usmażyć grzyby, aby nie było gorzkie


Oferujemy Ci naukę prawidłowego smażenia świeżych grzybów, które można w tym celu wykorzystać. Świeże piersi są najsmaczniejsze w formie smażonej: różnią się soczystością, są pachnące i przyjemne w smaku. Szczególnie dobrze nadają się czapki młodych, ale raczej dojrzałych, właśnie zebranych grzybów. Do gotowania grzybów lepiej stosować odwodnione tłuszcze: olej roślinny, tarty tłuszcz wieprzowy. Margaryna i masło zawierają dużo wody (16%) i białka mleka, które tworzą spray i palą. Zaleca się smażenie grzybów bezpośrednio przed podaniem: są szczególnie smaczne, gdy są gorące. Porozmawiamy o tym, jak usmażyć grzyby, aby nie były gorzkie w dalszej części tego artykułu. W międzyczasie wróćmy do przystawek.

Przed smażeniem grzybów musisz ugotować wszystkie niezbędne przystawki. Smażone grzyby podawane są ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami, duszonymi warzywami i różnymi sałatkami. W większości przypadków smażone dania grzybowe są głównym pożywieniem i zastępują dania mięsne i rybne, rzadziej są używane jako dodatek do potraw mięsnych i rybnych. Zapiekanki najlepiej przyrządzać z bułeczek gotowanych we własnym soku (lub w wodzie) lub suszonych: świeże grzyby podczas pieczenia emitują zbyt dużo płynu i zajmują dużo miejsca.

Przepis na gotowanie i smażenie surowych grzybów


Przed smażeniem surowych piersi zgodnie z przepisem należy przygotować wszystkie składniki:

  • 600 g świeżych czapek
  • 3-4 łyżki. łyżki oleju roślinnego lub tłuszczu
  • 4–5 art. łyżki mąki
  • sól
  • pieprz

Porozmawiamy bardzo szczegółowo o tym, jak gotować i smażyć grzyby. Obierz świeżo zebrane piersi w suchej postaci. (Jeśli grzyby wymagają umycia, należy je wysuszyć na serwetce.) Odetnij nogi grzybów i użyj ich do przygotowania dowolnego innego naczynia. Rozgrzej tłuszcz, aby lekko się wydostał, opuść do niego całe czapki grzybowe, najpierw lekko brązowe z jednym, a następnie z drugim. (Jeśli grzyby się rozpadną, zwinąć je w mąkę. Daje to trochę suchości powierzchni grzybów.) Połóż smażone grzyby na naczyniu, posyp solą i zalej pozostały tłuszcz po usmażeniu. Podawać ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami i surówką.

Przepisy na suchy bochenek


Składnikami do smażenia suchych piersi są te produkty:

  • 9–10 dużych suszonych piersi
  • 250 ml mleka
  • 1 jajko
  • 4–5 art. łyżki mielonych krakersów
  • 3-4 łyżki. łyżki tłuszczu
  • woda
  • sól
  • pieprz

Zaleca się, aby wszystkie przepisy dotyczące smażenia suchych piersi były następujące. Pieczarki dokładnie opłucz i mocz przez 3-4 godziny w mleku zmieszanym z wodą. Następnie zagotuj w tej samej cieczy. (Rosół służy do przygotowania zupy lub sosu.) Posyp grzyby przyprawami, zwilż w ubitym jajku, a następnie zmiel bułkę tartą solą i pieprzem. Pieczarki po obu stronach usmażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawać ze smażonymi ziemniakami (lub ziemniakami puree), z sosem chrzanowym i sałatką z ogórków i pomidorów (lub czerwonej papryki).

Jak gotować grzyby do smażenia


Składniki

  • 500 g świeżego chleba
  • 3-4 łyżki. łyżki mąki
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki. łyżki mielonych krakersów
  • tłuszcz
  • sól
  • pieprz

Po pierwsze, sugerujemy, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo gotować piersi do smażenia: Aby to zrobić, obierz czapki grzybowe, pokrój mięsiste czapki na duże cienkie plasterki (o grubości nieprzekraczającej 1 cm), sól, pieprz. Rzuć plastry grzybów na mąkę, następnie zwilż w ubitym jajku, a na koniec zmiel bułkę tartą. Są one dociskane szerokim nożem do grzybów. Podsmaż grzyby w dużej ilości tłuszczu, zrumieniając je po obu stronach, aż staną się miękkie i natychmiast podają. Gotowane grzyby można panierować, ale w tym przypadku po usmażeniu będą suche. Do dania głównego proponujemy smażone lub gotowane ziemniaki, duszoną marchewkę lub kalafior.

Jak usmażyć nogi z piersi


Składniki

  • 1 kg świeżego chleba
  • 2 jajka
  • 1 łyżka. łyżka mielonych krakersów
  • głęboko smażony olej roślinny
  • sól do smaku.

Przed usmażeniem udek piersi należy je ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody i wyrzucić do durszlaka. Następnie zanurz je w ubitych solonych jajkach, zwiń bułkę tartą, ponownie zanurz w jajkach i smaż na głębokim tłuszczu.

Jak smacznie smażyć grzyby z ziemniakami w domu

Zanim wyśmienicie usmażysz grzyby z ziemniakami, wybierzemy wszystkie niezbędne składniki:

  • 400 g bochenków
  • 800 g kapusty
  • 120 g ziemniaków
  • 150 g cebuli
  • 60 g tłuszczu
  • Sól
  • kminek do smaku.

A teraz krok po kroku, jak smażyć smaczne grzyby w domu z dodatkiem zwykłych warzyw. Pokrój piersi na plasterki i podgrzej, aż sok się uwolni. Dodaj kminek, sól i smalec, usmaż wszystko. Osobno smażymy ziemniaki z cebulą. Po przygotowaniu połączyć grzyby i ziemniaki z osobno duszoną kapustą i podpalać przez kolejne 7 minut.

Jak gotować grzyby przed smażeniem

Sekretem tego przepisu jest gotowanie piersi przed smażeniem - ta technika pozwala zachować kruchość i usunąć gorycz.

Składniki

  • świeże piersi 500 g
  • 80 g mąki
  • 1 jajko
  • 125 ml mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • olej roślinny
  • sól do smaku.
  1. Obierz piersi, odetnij nogi, umyj czapki i zagotuj je w niewielkiej ilości wody.
  2. Następnie usuń je z bulionu i wysusz. (Do przygotowania innych potraw używaj bulionu i grzybowych nóg).
  3. Przygotuj ciasto: wlej mąkę do miski, dodaj jajko, sól, cukier, wlej mleko i dobrze wymieszaj.
  4. Wlać olej do głębokiej patelni (lub frytkownicy) i dobrze podgrzać na dużym ogniu.
  5. Kiedy się rozgrzeje, zmniejsz ogień do minimum.
  6. Zanurz gotowane czapki grzybowe w cieście i zanurz we wrzącym oleju.
  7. Umieść smażone grzyby na talerzu i pozwól, aby olej spłynął.
  8. Przed smażeniem grzybów sprawdź, czy olej jest wystarczająco rozgrzany.
  9. Aby to zrobić, możesz wrzucić kawałek oleju do oleju, a jeśli nie ma silnego pienienia, głęboki tłuszcz jest dobrze rozgrzany.

Jak przygotować piersi do smażenia


Składniki

  • 800 g świeżego chleba
  • 3 cebule
  • 100 g masła
  • 1 łyżka. łyżka mąki
  • 1 łyżka. posiekane zioła.

A teraz najważniejsze: jak przygotować piersi do smażenia, aby w końcu uzyskać smaczne i pożywne danie. Obierz grzyby, opłucz, sól i smaż z posiekaną cebulą. Kiedy będą gotowe, dodaj mąkę, dodaj wodę (lub bulion) i trochę więcej przez noc w ogniu. Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami.

Przepisy na kotlety z bochenka

Świeże kotlety

Składniki

  • 1 miska gotowanych świeżych piersi
  • 1 łyżka. łyżka mąki
  • 1 - 2 jajka
  • 50 g tłuszczu
  • sól
  • Krakersy 1 szklanka
  • 1 łyżka. łyżka masła lub oleju roślinnego do smażenia
  • 1 cebula.

Posiekane i ugotowane w osolonej wodzie posiekane mleko, włóż do głębokiej patelni, posyp mąką i usmaż cebulę w warzywach lub maśle. Następnie wlej do nich bulion grzybowy i gotuj na wolnym ogniu, aż grzyby staną się miękkie. Zdejmij patelnię z ognia, ostudź masę, dodaj drobno posiekany bekon, jajka, krakersy i pokrój placki. Chleb je i smażyć w warzywach lub maśle. Podawać z cebulą lub sosem śmietanowym i puree ziemniaczanym.

Suszone Kotlety

Składniki

  • 50 g bochenków
  • 240 g białego chleba
  • 2 jajka.

Ugotowane suszone pierogi zagotować w niewielkiej ilości wody i po schłodzeniu przejść przez maszynę do mięsa, dodając bułeczki namoczone w mleku i dobrze wykręcone. Dodaj drobno posiekaną i smażoną cebulę, jajka, sól i pieprz do smaku, wymieszaj wszystko i uformuj małe płaskie burgery z tej masy. Chleb je (w mące, jajku, bułce tartej), smażymy na maśle lub oleju roślinnym i polewamy sosem ziemniaczanym. W przypadku sosu: ugotuj sos z 40 g masła i 30 g mąki: dodaj drobno posiekaną małą cebulę podczas smażenia, której nie powinno się zrumienić. Rozcieńczyć opatrunek stopniowo 1/2 litrem znienawidzonego bulionu. Dodaj 4 ziarna ziela angielskiego i mały kawałek liścia laurowego. Po 10 minutach sos zagotować na najniższym ogniu (powinien być płynny), przetrzeć przez sito. Dodaj 250 g pokrojonych w kostkę ziemniaków do gorącego sosu. Gdy ziemniaki są ugotowane, dopraw sos sosem z 1/2 cytryny i solą do smaku, możesz dodać 1/2 łyżeczki cukru.

Więcej świeżych kotletów

Składniki

  • ½ talerze gotowanego świeżego chleba
  • 2-3 kromki białego chleba
  • 120 ml kremu
  • 1-2 żarówki
  • 3-4 szklanki krakersów do pieczenia
  • 2 jajka
  • mąka
  • pieprz
  • sól
  • zieloni.

Pomiń przygotowane grzyby przez maszynę do mięsa. Następnie wymieszaj z wyciśniętym chlebem namoczonym w śmietanie, posiekaną cebulą, masłem, surowymi jajkami, mąką, smażoną z masłem, solą, pieprzem i uformuj owalne kotlety z powstałej masy. Zanurz je w jajku ubitym z wodą i smaż, obracając, z olejem na złoty kolor. Podczas serwowania udekoruj gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, marynatami, udekoruj zieleniną. Osobno proponuj sos śmietanowy.

Suszone Kotlety Z Sosem Ziemniaczanym

Składniki

  • 50 g suszonych płatków
  • 240 g białego chleba
  • 2 jajka
  • warzywo lub masło
  • 2 jajka
  • mąka
  • ukłon
  • sól
  • pieprz

Do sosu:

  • 40 g masła
  • 30 g mąki
  • 1 cebula
  • ½ litra znienawidzonego bulionu
  • 4 groszek ziela angielskiego
  • mały kawałek liścia laurowego
  • 250 g ziemniaków
  • ½ sok z cytryny
  • ½ łyżeczki cukru
  • sól do smaku.

Ugotuj piersi w niewielkiej ilości wody i po ostygnięciu przełóż przez maszynę do mięsa zamoczoną w mleku i dobrze wyciśniętym chlebie


Dodaj drobno posiekaną i smażoną cebulę, jajka, sól i pieprz do smaku.


Wymieszaj wszystko i uformuj małe płaskie placki z tej masy.


Chleb (w mące, jajku, bułce tartej), usmażyć na oleju i polać sosem ziemniaczanym.


Przygotowanie sosu: zrobić sos z oleju i mąki; podczas smażenia dodaj drobno posiekaną małą cebulę, cebula nie powinna się zrumienić.


Stopniowo rozcieńczaj opatrunek.


Dodaj ziele angielskie i liść laurowy.


Po 10 minutach gotowania na najniższym ogniu wytrzyj sos (powinien być płynny) przez sito.


Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do gorącego sosu.


Gdy ziemniaki są ugotowane, dopraw sos do smaku sokiem z cytryny i solą do smaku, możesz dodać cukier.


Kotlety ziemniaczane i grzybowe

Składniki

  • 500 g surowych ziemniaków
  • 500 g świeżego chleba
  • 1 jajko
  • 80 g mąki
  • 100 g masła
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu.

Przepuścić ziemniaki przez maszynę do mięsa, odsączyć powstały płyn i włożyć świeże drobno posiekane grzyby. Zalej garść mąki, ubij jedno jajko, sól, pieprz do smaku, dodaj przyprawy. Z powstałej masy uformuj kotlety i smaż je na małym ogniu - aby grzyby miały czas na smażenie, a ziemniaki nie miały czasu na rozpad.

Jak smażyć świeże grzyby na zimę

Możesz smażyć grzyby na zimę, stosując dowolny przepis, na przykład ten. Oferujemy naukę smażenia świeżych grzybów i zamykania ich na czas przechowywania w zimie.

Składniki

  • 600 g bochenków
  • 200 g masła
  • 150 g mąki
  • 1 cebula
  • Koper
  • Goździk
  • Sól
  • Pieprz
  • Cukier
  • ocet

Obierz, pokrój i włóż grzyby na patelnię ze stopionym masłem. Sól, pieprz, dodaj cukier i ocet. Smaż grzyby przez 5-7 minut, a następnie wlej mąkę, dodaj odrobinę wody, drobno posiekany koperek, cebulę i goździki. Kontynuuj smażenie przez 30 minut na małym ogniu. Pod koniec smażenia usuń cebulę i posyp gotową przystawkę octem. Na zimę możesz zamykać w słoikach z ciasnymi pokrywkami.

Grzyby Czosnkowe

Składniki

  • 200 g grzybów
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 4 ząbki czosnku
  • sól do smaku.

Świeżo przygotowane grzyby kroimy w plastry, doprawiamy czosnkiem, solą i smażymy na oleju do miękkości. Podawać danie z zieloną sałatą.

Przepisy kulinarne: jak smażyć białe grzyby


Składniki

  • 500 g świeżych białych grzybów
  • 2 jajka, ½ szklanki krakersów
  • 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
  • pieprz
  • sól
  • zieloni.

Wszystkie przepisy kulinarne mówią, jak prawidłowo smażyć białe grzyby w domu. Ten przepis nie jest wyjątkiem. Przygotuj przygotowane grzyby we wrzącej wodzie, pokrój w plasterki, sól i pieprz. Zanurz je w ubitych surowych jajkach, zwiń bułkę tartą i smaż na patelni z olejem aż do ugotowania (15-25 minut). Podczas serwowania posyp potrawę natką pietruszki lub koperkiem.

Jak smażyć grzyby z ziemniakami na patelni (z wideo)

Oferujemy inny przepis na smażenie grzybów z ziemniakami na patelni: zaleca się gotowanie krok po kroku.

Możesz także obejrzeć film o tym, jak prawidłowo usmażyć grzyby, czego szukać w tym samym czasie.

Składniki

  • 150 g świeżego chleba
  • 300 g ziemniaków
  • 20 g tłuszczu
  • 10 g masła (lub 15 g ghee)
  • 50 g cebuli.

Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę (kółka, plastry lub małe kostki). Smażyć z tłuszczem, odwracając, aby był całkowicie zrumieniony. Posyp solą po lekkim smażeniu. Posiekaj cebulę, usmaż na oleju i wymieszaj z ziemniakami. Posmaruj drobno posiekane i smażone grzyby na wierzchu pozostałego masła.

Jak upiec solone rustykalne grzyby


Czy chcesz nauczyć się prażenia solonych bochenków w rustykalny sposób i uzyskać wspaniałe rezultaty? Schłodzić gotowane ziemniaki w skórkach, obrać, pokroić w koła, połowę połóż na dnie patelni nasmarowanej tłuszczem. Oddzielić solone grzyby od solanki, opłukać, pokroić w paski, usmażyć na oleju roślinnym, połączyć z posiekaną cebulą smażoną w oleju roślinnym, pieprzu, soli, nałożyć patelnię na ziemniaki i przykryć kolejną warstwą ziemniaków.Wlać grzyby z ziemniakami ze śmietaną, wymieszać z mąką i piec w piekarniku aż do ugotowania. Podawaj na gorąco w tej samej misce, posypanej koprem.

Jak smażyć grzyby ze śmietaną


Za 1 porcję:

  • prawdziwe lub żółte grzyby, świeże lub słone 5 - 6 szt.
  • 2 łyżki. łyżki masła lub oliwy z oliwek
  • 1 łyżka. łyżka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • sól (do świeżych grzybów).

Przed smażeniem grzybów z kwaśną śmietaną osusz przygotowane świeże lub słone młode grzyby na ręczniku, zwiń mąkę (świeżą sól), usmaż na rozgrzanym oleju, dodaj śmietanę, zagotuj, zdejmij z ognia. Gotować ziemniaki na przystawce.

Jak smażyć solone piersi


Składniki

  • 1 talerz solonych grzybów
  • 1 - 2 cebule
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 1 kg gotowanych ziemniaków na gorąco.

Przed usmażeniem słonych piersi namocz grzyby w wodzie, a następnie usuń je łyżką cedzakową i pozwól wodzie spłynąć; dodaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym na patelni. Podawane z gotowanymi ziemniakami.

Jak usmażyć grzyby w śmietanie


Składniki

  • 40 g suszonych białych płatków
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki. łyżki oleju
  • 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka pomidora lub 1 łyżka. łyżka gorącego sosu pomidorowego
  • 1 łyżeczka mąki
  • pietruszka lub koperek
  • sól

 

Przed smażeniem grzybów w śmietanie, opłucz grzyby, dobrze spłucz, zanurz w gorącym gotowanym mleku, pozwól pęcznieć, następnie pokrój w paski, usmaż na oleju, posyp mąką, ponownie usmaż, a następnie dodaj pomidor, podgrzany z masłem, kwaśną śmietaną i drobno smażony posiekaną cebulę, sól, wymieszaj i podgrzej. Podawać posypane drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, smażonymi ziemniakami i sałatką ze świeżych warzyw.

Jak smażyć grzyby z pieczarkami i ziemniakami


Składniki

  • 400 g bochenków
  • 4 do 5 bulw ziemniaka
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka. łyżka przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki. łyżki masła
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz
  • liść laurowy do smaku
  • koperek zielony.

Przed smażeniem grzybów z mlekiem i ziemniakami należy je obrać, umyć i przez 5 - 6 minut. niżej we wrzącej wodzie. Następnie połóż w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. Pokrój grzyby na plasterki, włóż do głębokiej patelni, zalej śmietaną. Dodaj przecier pomidorowy, sól, pieprz, liść laurowy do tej samej patelni. Postaw patelnię na średnim ogniu i dusić trochę (7-10 minut). Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki, usmażyć, wymieszać z posiekaną smażoną cebulą i połączyć z grzybami. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż wszystkie produkty zostaną ugotowane. Podczas serwowania posyp ziołami.

Pieczone Pieczarki

Składniki

  • 1 miska obranego mleka
  • 1 łyżka. łyżka masła lub tłuszczu
  • 1 łyżka. łyżka mąki
  • 1 - 2 jajka
  • 2 łyżki. łyżki mleka lub kwaśnej śmietany
  • 1/2 szklanki krakersów
  • mielony pieprz
  • sól
  • 1 cebula.

Obierz piersi, spłucz, pokrój na kawałki i przez 5 minut. gotować w osolonej wodzie. Wybrać łyżką cedzakową i odcedzić, a następnie posiekać, posypać mąką i smażyć drobno posiekaną cebulą na tłuszczu. Dodaj jajka, ubite z mlekiem lub kwaśną śmietaną, krakersy, sól, pieprz, wszystko wymieszaj i włóż wysmarowaną blachę do pieczenia i posypane bułką tartą. Ułóż na tłuszczu i upiecz. Podczas serwowania pokrój garnek na kawałki.

Podawany z sosem pomidorowym lub kwaśną śmietaną.

Pieczony makaron z makaronem

Składniki

  • 250 g gotowanego makaronu
  • 500 g świeżego chleba
  • 50 g masła
  • 1 cebula
  • 3 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • sól

Obierz, opłucz, zagotuj, pokrój w plastry i smaż na patelni z tłuszczem i posiekaną cebulą, aż ugotujesz. Gotowany makaron podzielony na dwie części. Połóż jedną część na głębokiej, natłuszczonej patelni, połóż na niej grzyby z cebulą, ułóż pozostały makaron na wierzchu równą warstwą. Ubij jajka na pianę, wymieszaj je z mlekiem, solą i zalej tę mieszankę makaronu grzybami. Umieścić patelnię w rozgrzanym piekarniku i piec przez 10-15 minut.

Jajka Pieczone

Składniki

  • 300 g marynowanych grzybów
  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki zielonego groszku w puszkach
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 1 cebula
  • 1/2 szklanki mleka
  • pieprz
  • sól

Usuń grzyby z marynaty, posiekaj słomki, smaż razem z posiekaną cebulą na rozgrzanej patelni przez 5 - 7 minut, sól, dodaj groszek. Ubijaj jajka, aż się spieni. Ciągle mieszając, stopniowo wlewaj do nich mleko. Wlać grzyby z powstałej mieszanki i umieścić je w rozgrzanym piekarniku na 10 - 15 minut.

Jak smażyć suche grzyby z ziemniakami


Składniki

  • 750 g bochenków
  • 500 g ziemniaków
  • 6 strąków zielonego pieprzu
  • 1 cebula
  • 50 g tłuszczu lub margaryny
  • 1 łyżka. łyżka mąki
  • 3 pomidory lub 3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól
  • nasiona kminku
  • pietruszka.

Przed smażeniem suchych piersi z ziemniakami grzyby należy moczyć w ciepłej wodzie przez 12 godzin. Następnie posiekaj ziemniaki i paprykę i smaż na rozgrzanym tłuszczu, następnie dodaj osobno smażoną cebulę, kminek, odrobinę gorącej wody, mąkę i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotuje się. Na koniec gulaszu włóż pokrojone pomidory, posol warzywa i posyp pietruszką.

Szaszłyk

Składniki

  • 500 g różnych świeżych piersi
  • 3 - 5 główek cebuli
  • 100 g boczku
  • sól

Obierz piersi, dokładnie spłucz, jeśli grzyby są duże, należy je pokroić, gotować przez 15 minut, włożyć durszlak, pozwolić wodzie spłynąć. Następnie ułóż grzyby na szaszłykach, naprzemiennie z plasterkami cebuli i cienkimi plasterkami boczku, i smaż na rogach ogniska lub na patelni. Grzyby można podawać z sosem grzybowym, keczupem, koperkiem lub pietruszką, papryką.

Grzanki ze świeżych tostów

Składniki

  • 200 g chleba pszennego
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • 125 g świeżego chleba
  • 50 g masła
  • 40 g cebuli
  • 50 g kwaśnej śmietany
  • 10 g mąki
  • 15 g bułki tartej
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania: pokrój chleb na plasterki o grubości 1 cm, ubij jajka, sól, wlej mleko. W tej mieszance zwilż kromki chleba i usmaż je z jednej strony. Ułóż grzanki na natłuszczonej blasze do pieczenia nieprażoną stroną. Opłucz grzyby, posyp mąką i smaż na oleju. Dodaj do nich smażoną cebulę, śmietanę, przyprawy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Wlać grzanki z tej masy, gładkie, posypać bułką tartą i umieścić w gorącym piekarniku na 8-10 minut. Podawaj na gorąco.

Grzanki z pastą grzybową

Składniki

  • 200 g czerstwego chleba pszennego
  • 125 g suszonej piersi
  • 120 g masła
  • 50 g cebuli
  • 30 g kwaśnej śmietany
  • 1 żółtko
  • 10 g mąki pszennej
  • 125 ml mleka
  • 50 g startego sera
  • mielony czarny pieprz
  • sól

Sposób przygotowania: ugotować suszone piersi, przejść przez maszynę do mięsa, smażyć drobno posiekaną cebulą, dodać mąkę, śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Wlej surowe żółtko, pieprz, sól i wymieszaj. Pokrój chleb w plastry, zanurz w mleku i smaż z obu stron. Następnie posmaruj gotowaną pastą grzybową, posyp tartym serem, ułóż kawałek masła na wierzchu. Umieść grzanki na blasze do pieczenia i włóż do gorącego piekarnika na 10-15 minut.

Kanapki z masą grzybową i produktami mięsnymi

Składniki

  • 160 g chleba
  • 2 jajka
  • 60 g masła
  • 120 g masy grzybowej
  • 80 g wędzonej szynki i kiełbasy lub 240 g ogórków.

Masa grzybowa:

  • 100 g suszonych płatków
  • 40 g cebuli
  • 25 g kwaśnej śmietany
  • 0,25 kromki białego chleba
  • 20 g masła
  • ocet
  • cukier
  • sól
  • mleko
  • olej roślinny.

Metoda gotowania: usmażyć ugotowane i drobno posiekane piersi z cebulą w oleju roślinnym. Ostudzić, dodać biały chleb namoczony w mleku i posiekać przez maszynę do mięsa. Wymieszaj masę ze śmietaną, masłem i zmielić. Wlać cukier, sól, wlać trochę octu. Kromki chleba pszennego lub żytniego po obu stronach na maśle. Na brzegach kanapki połóż masę grzybową, a pośrodku - koła jajka na twardo. Pomiędzy nimi umieszczamy plastry produktów mięsnych lub ogórki.

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna