Metody solenia grzybów piorunów na zimę

Volnushki to warunkowo jadalne grzyby ze względu na ich gorycz w smaku. Jednak po wstępnym namoczeniu goryczka pozostawia ciała owocowe i można z nich przygotować wszelkie potrawy. Najlepsze w domu jest solenie fal na zimę na gorące i zimne sposoby.

Jak solić włoki morskie na zimę i jaka jest różnica między dwiema wspomnianymi metodami solenia? Warto powiedzieć, że główną różnicą między opcjami jest czas, w którym przystawka jest gotowa po soleniu produktu.

Zanim zapoznasz się z przepisami na solenie grzybów piorunów na zimę, każdy specjalista kulinarny musi wiedzieć, że te owocniki muszą zostać wstępnie oczyszczone i zamoczone.

• Wszystkie resztki leśne są usuwane z grzybów, a obszary uszkodzone przez owady i robaki są wycinane.
• Odetnij większość nóg i umyj je w wodzie.
• Wlać dużą ilością zimnej wody, dodać sól (10 g na 1 litr wody).
• Moczenie trwa od 1,5 do 3 dni, w zależności od regionu, w którym rosły pułapki.
• Każdego dnia woda w grzybach zmienia się kilka razy. Niektórzy zbieracze grzybów zmieniają wodę z 3 do 4 razy dziennie.
• Po procesie namaczania pułapki myje się w zimnej wodzie, a następnie przechodzi do określonej metody solenia.

Te 2 podstawowe sposoby solenia przepustnic na zimę pomogą każdej gospodyni domowej, nawet najmłodszej w sztuce kulinarnej. Warto powiedzieć, że solenie na zimno to sposób marynowania grzybów bez gotowania. Solenie na gorąco - metoda polegająca na wstępnym gotowaniu przez 20-30 minut. Proponowane przepisy zawsze będą pomocne - zarówno na wakacjach, jak i na niespodziewanym przybyciu gości.

Sugerujemy więc rozważenie 8 pasków łososia na zimę, w których 4 są ugotowane na ciepło, a 4 na zimno.

Zimowy solony przepis na marynowane grzyby w szklanych słoikach

Solenie na zimowe emocje w słoikach z dodatkiem goździków spodoba się wszystkim miłośnikom grzybowych przekąsek. Taki przedmiot można postawić na stole jako przystawkę do gotowanych ziemniaków i pod szklanką czterdzieści stopni.

• 1 kg fal;
• 50 g soli;
• 5 pąków goździków;
• 3 łyżki. l ocet
• 500 ml wody;
• 3 ząbki czosnku.

Proponujemy zobaczyć krok po kroku przepis ze zdjęciami pokazującymi, jak zasolić emocje na zimę.

Jak solić grzyby z łososia na zimę

Gorące solenie grzybów z grzmotu na zimę jest dobre, ponieważ po 20 dniach przekąska jest gotowa do spożycia i jest doskonałym dodatkiem do mocnych napojów. Ponadto pojemniki na grzyby można przechowywać w zwykłej spiżarni.

• 2 kg fal;
• 1 łyżeczka nasiona kolendry;
• 100 g soli;
• 5 ząbków czosnku;
• 10 groszków czarnego pieprzu;
• 2 koperkowe parasole;
• Porzeczki i liście wiśni.

Jak solić grzyby z łososia na zimę, a następnie przechowywać w mieszkaniu w mieście, pokaże krok po kroku opis przepisu.

1. Gotuj namoczone przepustnice w osolonej wodzie przez 20 minut, stale usuwając pianę.
2. Złożyć durszlak, spłukać w zimnej wodzie i złożyć ponownie, aby spuścić.
3. W sterylizowanych słoikach umieść czyste liście wiśni i porzeczek.
4. Z góry ułóż gotowane robaki z opuszczonymi kapeluszami i posyp solą.
5. Posyp kolendrą każdą warstwę grzybów, pokrojonego czosnku, pieprzu i pokrojonych parasolek koperkowych.
6. W ten sposób rozłóż grzyby z przyprawami na samej górze puszek.
7. Zamknij zawartość pojemnika rękami i nalej 1 łyżkę. zimna przegotowana woda.
8. Zamknij pokrywki i umieść obrabiany przedmiot w odpowiednim miejscu.

Przepis na marynowanie grzybów fal zimowych na zimę w domu

Przepis pokazujący, jak zaspokoić dreszcze zimą gałką muszkatołową, to świetna opcja na szybką przekąskę. Ta metoda pozwoli ci położyć danie z solonymi grzybami na stole po 10 dniach.

• 2 kg fal;
• 70 g soli;
• 700 ml wody;
• ½ łyżeczki gałka muszkatołowa;
• 4 ząbki czosnku;
• 10 groszków czarnego pieprzu;
• 3 koperkowe parasole.

W szklanych słoikach najlepiej jest solić fale na zimę.

1. Wstępnie namoczone pułapki wlewa się zimną wodą i gotuje przez 15 minut, usuwając piankę z powierzchni i stale mieszając.
2. Opróżnij i wypełnij nowy, który jest wskazany w przepisie.
3. Gotują i gotują przez 10 minut, dodają sól, pieprzu, parasoli koperkowych i ząbków czosnku pokrojonych na kilka części.
4. Gotuj przez 5 minut, dodaj gałkę muszkatołową i gotuj ponownie przez 5 minut.
5. Grzyby są usuwane z gorącej solanki i pakowane w sterylizowane słoiki.
6. Wlać solankę, w której pułapki gotowano z przyprawami, i zamykano szczelnymi pokrywkami.
7. Podobnie jak w poprzednim przepisie schłodzoną przekąskę można wysłać do przechowywania w ciemnej spiżarni lub na półce w lodówce.

Jak solić grzyby z łososia na zimę z kardamonem

Ta przystawka doskonale uzupełni codzienne menu i ozdobi świąteczny stół. Warto powiedzieć, że gorące solenie trójek kardamonem jest popularne wśród wielu gospodyń domowych, ponieważ okazuje się pachnące i bardzo smaczne.

• 2 kg fal;
• 1 zębatka kardamonu;
• 2 łyżki. l sole;
• 3 liście laurowe;
• 3 gałęzie koperku;
• 5 groszków czarnego pieprzu.

Solenie grzybów przepustnic na zimę odbywa się w brzegach.

1. Gotować namoczoną młocarnię we wrzącej wodzie przez 20 minut, usuwając piankę z powierzchni łyżeczką cedzakową.
2. Wyciągamy grzyby i wkładamy je do wysterylizowanych słoików.
3. Wlej każdą warstwę głównego produktu solą i wszystkimi przyprawami wskazanymi w przepisie.
4. Zalej sól ostatnią warstwą i zagęszczaj grzyby w słoiku rękami lub łyżką stołową.
5. Jeśli musisz wypełnić słoik na samą górę, zgłoś grzyby, zamknij pokrywki.
6. Zabieramy go do piwnicy i co 2 dni wstrząsamy zawartością puszek. Robimy to, dopóki cały zbiornik nie zostanie wypełniony solanką.
7. Po 20-25 dniach od momentu solenia możesz jeść grzyby.

Zimne solenie fal w brzegach na zimę

Aby w większym stopniu zachować smak i składniki odżywcze grzybów, zastosuj zimną metodę solenia przepustnic na zimę w brzegach. Dodając kminek, danie nabierze specjalnego smaku i aromatu, który spodoba się wszystkim miłośnikom grzybowych przekąsek.

• 1 kg fal;
• ½ łyżeczki nasiona kminku;
• 1,5 łyżki stołowej l sole;
• 5-8 groszku czarnego pieprzu;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 liście laurowe;
• Liście Porzeczki

Jak solić saltwormy na zimę w słoikach za pomocą tej przyprawy pokaże szczegółowy opis przepisu.

1. Najpierw namocz namoczone emocje w emaliowanej patelni, na dnie której liście porzeczki są już ułożone i wlewa się sól.
2. Połóż ciała owoców z czapkami i posyp przyprawami wskazanymi w przepisie, a także głównym środkiem konserwującym - solą.
3. Przykryj napełniony pojemnik gazą, połóż ładunek na wierzchu i pozostaw na 5 dni.
4. Ułóż grzyby z przyprawami w słoikach, zalej solanką powstałą w grzybach.
5. Zamknij pokrywki kapronu i wstaw do lodówki. Dzięki metodzie solenia na zimno grzyby można jeść 25-30 dni po zbiorze.

Marynaty z koperkiem na zimę w brzegach

Niezwykle smaczne są grzyby morskie, gotowane na zimę według przepisu na zimno solone. Opcja z koprem jest dobrze znana wielu gospodyniom domowym, które stale konserwują grzyby.

• 2 kg fal;
• 1 łyżka. l nasiona kopru;
• 1,5 łyżki stołowej l sole;
• 2 liście laurowe;
• 2 pąki goździków.

Jak solić saltwormy na zimę zgodnie z tym przepisem pokaże etapowy opis.

1. Namoczone grzyby układa się w durszlaku i blanszuje we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty.
2. Wyjmij łyżką cedzakową do dużego emaliowanego pojemnika i zalej wszystkie przyprawy wskazane w przepisie, w tym sól.
3. Mieszano rękami i pozostawiono na 3-4 godziny, aby sok wypuścił i rozpuścił sól.
4. Rozłóż masę w sterylizowanych słoikach, ubij, ściskając łyżkę stołową i zamknij pokrywki.
5. Można go zabrać do piwnicy lub zostawić na półkach lodówki.

Jak solić czosnek i cebulę

Przepis na zimne solenie przepustnic na zimę z czosnkiem i cebulą zachwyci gości zgromadzonych na wakacjach niesamowitym smakiem i aromatem.

• 2 kg nasiąkniętych fal;
• 2 łyżki. l sole;
• 10 ząbków czosnku;
• 2 cebule;
• Ocet 9%;
• 10 groszków czarnego pieprzu.
• 1 parasolka z koperkiem.

Jak solić pułapki na zimę, pokaże również wideo z etapowym przygotowaniem przedmiotu.

1. Włóż namoczoną młocarnię do durszlaka i zanurz we wrzącej wodzie na blanszowanie przez 5 minut. Lepiej jest podzielić grzyby na partie, aby każde wystąpienie grzyba zostało poddane obróbce cieplnej.
2. W sterylnych suchych słoikach pokrój cebulę w cienkie pierścienie i posyp solą.
3. Połóż warstwę grzybów na cebuli, która nie powinna przekraczać 5 cm wysokości.
4. Następnie wlej ponownie sól, posiekane ząbki czosnku, groszek z czarnego pieprzu i pół koperkowego parasola.
5. Posyp kolejne warstwy fal solą, czosnkiem i pieprzem, rozprowadzając wszystkie grzyby na wierzchu puszek.
6. Dobrze jest zagęścić grzyby rękami, wlać 1,5 łyżki. l ocet w każdym słoiku, dobrze wstrząśnij.
7. Zamknij szczelnymi powiekami i umieść w chłodnym i ciemnym pokoju.

Solenie trójkątów w słoikach z musztardą i oregano

Przepis na solenie przepustnic na zimę w słoikach z musztardą i oregano zaskoczy Twoich gości niesamowitym smakiem podczas świątecznej uczty.

Nawet początkująca gospodyni domowa może ugotować taki grzybowy przysmak, jeśli przestrzega wszystkich zasad solenia.

• 2 kg nasiąkniętych fal;
• 100 g soli;
• Zimna przegotowana woda;
• 1 łyżka. l nasiona gorczycy;
• 1 łyżeczka oregano;
• 5 groszku ziela angielskiego;
• 10 liści każdej porzeczki.

Jak solić grzyby z łososia na zimę, uczymy się z przepisu z opisem krok po kroku.

1. Wstępnie namoczone pułapki należy ponownie umyć w zimnej wodzie i pozostawić do spuszczenia na ruszcie.
2. Umieść czyste i suche liście porzeczki w sterylnych szklanych słoikach.
3. Posyp cienką warstwą soli i ułóż jedną warstwę grzybów.
4. Posyp nasiona gorczycy, ziele angielskie i oregano.
5. Każdą kolejną warstwę grzybów należy posypać solą i przyprawami.
6. W ten sposób napełnij słoiki do samej góry i dociśnij rękami, aby grzyby się skropły.
7. Wlej 100 ml zimnej przegotowanej wody do każdego słoika i dobrze wstrząśnij.
8. Zamknij pokrywki kapronu i połóż na półkach w lodówce.

Przechowuj nie dłużej niż 8-10 miesięcy, jednak możesz zacząć jeść dopiero po 2 miesiącach, wtedy patelnia omłotowa zostanie całkowicie osolona.