Dlaczego pokrywki na puszkach z grzybami szafranowymi puchną i co powinienem zrobić?

Rudzielce zawsze były i są uważane za najsmaczniejsze i najbardziej popularne owocniki. Większość klasyfikuje te grzyby jako delikatny gatunek i docenia oryginalny smak. Z grzybów przygotowują niezbędny atrybut świątecznych uczt - marynowaną i słoną przekąskę. Takie domowe blanki są zawsze mile widziane przez specjalistów kulinarnych. Jednak zdarzają się nieprzewidziane sytuacje, gdy nagle nabrzmiał słoik kapsla z mlekiem szafranowym.

W tym artykule dowiesz się szczegółowo, co zrobić, jeśli słoiki mleka szafranowego zostaną spuchnięte. Jakie są główne przyczyny tego, co się wydarzyło i czy można to naprawić?

Dlaczego pokrywki na słoikach z solonego szafranu pożerały?

Dla początkujących gospodyń domowych właściwe byłoby poznanie przyczyn, które pozwalają zrozumieć, dlaczego pokrywa słoika z grzybami była spuchnięta. Czynniki te pomogą przygotować wysokiej jakości przekąskę i uniknąć nieprzyjemnych sytuacji. Głównymi powodami są:

• Słabe wstępne traktowanie grzybów sprowadzonych z lasu, zwłaszcza w środku, gdzie gromadzi się dużo piasku.
• Przedłużony kontakt owocników z wodą po namoczeniu. Taki proces może prowadzić do deformacji nakrętek grzyba, aw konsekwencji do wzdęcia puszek.
• Przechowywanie konserw z grzybami w ciepłych miejscach. Podwyższone temperatury mogą stymulować różne procesy chemiczne, w tym obrzęk powiek.
• Przechowywanie w chłodniach, na przykład na nieizolowanym balkonie. Zamrażanie żywności w słoikach prowadzi do zwiększenia objętości, co psuje grzyby i pękają puszki.
• Długotrwałe przechowywanie puszek przy nagłych zmianach temperatury. Może to wpływać na smak grzybów.

W związku z tym bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich zaleceń dotyczących przygotowania grzybów, sterylizacji naczyń i przechowywania wykrojów w temperaturze nie wyższej niż + 10 ° C. Jeśli nie będziesz przestrzegać zasad solenia lub marynowania grzybów, gotowy produkt może się pogorszyć.

Warto zauważyć, że jednym z powszechnych błędów, dlaczego słoiki z solonymi grzybami szafranu są spuchnięte, jest niewystarczająca sterylizacja naczyń. Prowadzi to do rozwoju szkodliwych mikroorganizmów w przygotowanym produkcie, w wyniku czego uwalnia się gaz, co prowadzi do wzrostu ciśnienia w banku i późniejszego wzdęcia.

Innym czynnikiem spęczniającym solone grzyby szafranowe jest niska jakość pokrywki lub jej niewłaściwe zwijanie. W miejscu, w którym wieczko styka się z puszką, może przepływać powietrze, co prowadzi do wzdęć.

Co zrobić, gdy pokrywki słoików z marynowanymi grzybami szafranowymi są spuchnięte?

Często gospodynie domowe nie wiedzą, co zrobić, jeśli grzyby są spuchnięte lub pokrywa jest całkowicie otwarta. Jak zauważa wielu ekspertów kulinarnych, marynowane i solone grzyby, przygotowywane na różne sposoby, mogą ulec pogorszeniu.

Należy pamiętać, że jeśli pokrywka jest spuchnięta na puszce mleka szafranowego, dalsze przechowywanie przedmiotu nie jest zalecane. Problem ten zwykle obserwuje się w ciągu kilku dni po ugotowaniu grzybów. Lepiej byłoby zrobić bez ryzyka, nie marnować czasu na przetwarzanie uszkodzonych ciał owocowych i nie jeść ich.

Jeśli jednak wzdęcia wystąpią po kilku godzinach, grzyby można uratować. Płukanki imbirowe są myte gorącą wodą, gotowane przez 10-15 minut i ponownie solone, wlewając sól i przyprawy.Naczynia należy również ponownie wysterylizować we wrzącej wodzie lub gotować na parze przez co najmniej 10 minut. Ale jeśli pokrywka słoika zostanie całkowicie oderwana, lepiej odrzucić zawartość bez próby „ożywienia”.

Aby nie puchnąć pokrywek na marynowanych pieczarkach szafranowych, gospodyni powinna zmniejszyć możliwe ryzyko do minimum. Najważniejsze, aby nie toczyć puszek z metalowymi pokrywkami. Lepiej jest preferować ciasne plastikowe lub zakrętki.