Grzyby Parasole na zimę: przepisy na domowe preparaty

Grzyby Parasole są szeroko rozpowszechnione na prawie wszystkich kontynentach Ziemi. Szczególnie popularny w Japonii, Turcji, Indiach, a także na Kubie i Madagaskarze. Parasol zawiera dużo tłuszczów, białek, wapnia, fosforu, żelaza, magnezu i potasu. Ze względu na jasny smak ten grzyb jest szeroko stosowany w kuchni. Może być suszony, marynowany, solony, smażony, mrożony. A parasole w puszkach na zimę w domu są szczególnie smaczne.

Te owocniki dobrze komponują się z ziemniakami, czosnkiem, serem, smażoną cebulą, koperkiem, masłem, kwaśną śmietaną i mielonym pieprzem. Oferujemy naukę przepisów na przygotowywanie grzybów na zimowe parasole, które pomogą urozmaicić codzienne menu. Grzyby te mają właściwości dietetyczne, dobrze nadają się dla wegetarian i diabetyków.

Gotowanie grzybów z parasolami na zimę z powodzeniem pomoże ci poradzić sobie z brakiem witamin dla twojego organizmu w zimnych porach roku i urozmaici twoją ochronę. Grzyby ze słoika będą doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu.

Grzybowe parasole do wytrawiania na zimę

Marynowane parasole na zimę to najpopularniejszy przepis na konserwowanie grzybów. Taki blank z dodatkiem kwasu cytrynowego będzie przechowywany w piwnicy przez około rok. Marynowane parasole na zimę są uważane za najlepszy przysmak na świąteczną ucztę.

• Parasole - 2 kg;
• Woda - 800 ml (do marynaty);
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka. (bez góry);
• Cukier - 4 łyżeczki;
• Ocet 9% - 1 s. l.;
• Ziele angielskie i czarny pieprz - po 5 groszków;
• Lavrushka - 4 szt .;
• Ziarna koperku - 1 łyżeczka.

Aby wiedzieć, jak marynować parasol na zimę, musisz przestrzegać proponowanego przepisu krok po kroku.

Obierz grzyby, pokrój w plastry i spłucz w zimnej wodzie.

Włóż grzyby do emaliowanej patelni, dodaj sól (30 g na 1 litr wody) i gotuj, aż opadną na dno naczyń. Pamiętaj, aby zamieszać grzyby podczas gotowania i usunąć piankę.

Włóż gotowane ciała owocowe do durszlaka i pozostaw cały płyn w szklance.

Przygotuj marynatę: wlej wodę do pojemnika, włóż sól, kwas cytrynowy i cukier, zamieszaj i pozwól mu się zagotować.

Wprowadź liść laurowy, ziarna kopru, ziele angielskie i czarny groszek, a także ocet, pozwól mu ponownie zagotować.

Rozłóż grzyby w sterylizowanych słoikach, zalej gorącą marynatą, pozostawiając trochę miejsca na wierzchu, przykryj metalowymi pokrywkami i sterylizuj.

Sterylizuj we wrzącej wodzie przez 40 minut od momentu wrzenia.

Zwiń kołdry, pozwól im ostygnąć pod kołdrą i zabierz je do piwnicy.

Zbiór można rozpocząć za miesiąc.

Jak marynować parasole na zimę: Grzyby marynowane z cebulą

Grzyby parasole marynowane na zimę z cebulą będą świetną przekąską na stole, gdy goście niespodziewanie przybędą.

• Parasole - 1 kg;
• Sól - 1 łyżeczka. (w marynacie);
• Woda - 500 ml (do marynaty);
• Kwas cytrynowy - 4 g;
• Cebula - 2 szt .;
• Zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Ocet - 1 łyżka. l.;
• Gałęzie koperkowe (mogą być suche);
• Cukier - 2 łyżeczki.

Jak marynować parasole grzybowe na zimę, aby zaskoczyć gości i nie pozostawiać ich obojętnym na przekąskę?

Aby usunąć grzyby z zanieczyszczeń, łusek i tuneli czasoprzestrzennych, pokrój na kawałki o dowolnym kształcie i spłucz durszlak pod bieżącą wodą.

Umieścić na patelni z emaliowaną powłoką, dodać wodę i zagotować.

Sól (weź 1 łyżkę soli na 1 litr wody), ciągle mieszając, usuwaj piankę łyżką cedzakową.

Po opadnięciu parasoli na dno, złap je łyżką cedzakową i włóż durszlak, pozwól wodzie spłynąć.

Przygotuj marynatę: zmieszaj sól, cukier i kwas cytrynowy w wodzie, pozwól jej się zagotować.

Dodaj posiekane gałęzie koperku, posiekaną cebulę na pół pierścienia, czarny pieprz i dodaj grzyby.

Gotuj przez 5-7 minut i delikatnie wlej ocet.

Usuń grzyby z marynaty, włóż do wysterylizowanych półlitrowych słoików i zalej marynatę.

Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie na małym ogniu przez 30-35 minut.

Zwiń kołdrę i włóż pod koc, aż całkowicie ostygnie.

Zabierz się do piwnicy i po 30 dniach możesz zacząć degustację.

Jak zamrażać świeże grzyby parasoli na zimę

Zbiór grzyba parasolowego na zimę oznacza również zamrożenie. Dla tej opcji zostaną pobrane świeże grzyby.

• Grzyby - dowolna ilość;
• Torby plastikowe

Jak zamrozić parasole ze świeżych grzybów na zimę? Do procesu zamrażania grzyby należy oczyścić suchą gąbką kuchenną bez mycia w wodzie.

Pokrój czapki na małe kawałki, połóż je cienką warstwą na przekładce i włóż do zamrażarki na 3-4 godziny.

Rozłóż całkowicie zamrożone parasole w workach, aby w przygotowaniu użyto tylko jednego z nich.

W ten sposób zamroż wszystkie grzyby, ułóż je w porcjach po 300 g lub 500 g w porcjach, a następnie włóż do zamrażarki.

Warto powiedzieć, że musisz rozmrozić grzyby w lodówce, aby proces przebiegał stopniowo.

Czy można zamrażać gotowane parasole z grzybami?

Jeśli nagle boisz się zamrozić świeże grzyby, możesz zagrać bezpiecznie i zagotować. Czy można zamrozić parasol grzybowy na zimę w formie gotowanej?

• Parasole - dowolna liczba;
• Sól;
• Woda

Jak zamrozić parasole na zimę w formie gotowanej, aby zimą rozkoszować swoich bliskich pysznymi potrawami?

Obierz grzyby, umyj pod bieżącą wodą, pokrój na kawałki i włóż do wrzącej wody.

Sól, gotuj przez 10 minut, włóż do durszlaka i pozwól mu dobrze spłynąć.

Rozłóż cienką warstwą na ręczniku kuchennym i pozostaw do wyschnięcia.

Umieść grzyby w workach lub pojemnikach na żywność w takiej ilości, aby następnie po rozmrożeniu użyć do gotowania jednego naczynia.

Suchy sposób solenia grzybów parasoli na zimę

Istnieje wiele sposobów na solenie parasoli na zimę. Ludzie lubią takie smaczne i zdrowe przekąski, które można podawać na stole każdego dnia lub podczas postu. Metoda solenia w wersji „suchej” jest najwygodniejsza i zajmuje mniej czasu.

• Parasole - 1 kg;
• Sól - 30 g.

Jak solić parasole grzybowe na zimowe „suche” solenie?

Nie myj grzybów przed soleniem, ale po prostu oczyść zanieczyszczenia miękką gąbką.

Umieścić czapki parasoli talerzami skierowanymi do góry w emaliowanych naczyniach.

Posyp każdy rząd grzybów solą, a tym samym ułóż kilka rzędów, aż skończy się owocnik.

Przykryj ostatni rząd czystą szmatką lub gazą, połóż talerz na górze i naciśnij z uciskiem. Jako opresję możesz umieścić wpisane butelki z wodą.

Po 4 dniach grzyby rozpoczną sok, można je przenieść do szklanych słoików i schłodzić.

Do przechowywania w mieszkaniu słoiki z grzybami należy zalać gotowaną świeżą solanką (woda i sól do smaku) i wysterylizować.

Sterylizuj półlitrowe puszki we wrzącej wodzie przez 30 minut, a po schłodzeniu włóż do spiżarni.

Jak marynować parasole grzybowe na zimowy upał

Ten przepis na solenie z grzybowych parasoli na zimę jest dość prosty. Ponadto jest doskonały dla wszystkich blaszkowatych ciał owocowych.

• Parasole - 2 kg;
• Sól - 70 g;
• Koper - parasole;
• Kalcynowany olej roślinny;
• Kliny czosnkowe - do smaku;
• Przyprawy do smaku.

Jak solone parasole na zimowy upał?

Kapelusze dużych parasoli pokroić na kawałki, pozostawiając małe w całości.

Wprowadź grzyby do wrzącej wody, sól i gotuj, aż czapki zaczną „tonąć”.

Wyciągnij łyżką cedzakową i włóż durszlak, aby szklana woda i grzyby ostygły.

Ułóż czapki w słoikach, posyp odrobiną soli, dodaj przyprawy do smaku, koperkowe parasole i pokrojone ząbki czosnku.

Wlać solankę, w której ugotowano grzyby, i sterylizować przez 20 minut.

Dodaj do każdego słoika 2 łyżki. l kalcynowany olej roślinny, pozostawić do ostygnięcia i doprowadzić do piwnicy.

Jak solić parasole grzybowe na zimę bez obróbki cieplnej

Jak marynować parasole grzybowe na zimowy sposób bez obróbki cieplnej?

• Parasole - 2 kg;
• Sól;
• Liść laurowy - 10 szt .;
• Ziele angielskie - 10 szt .;
• Koper jest suchy;
• Plastry czosnku - 10 szt .;
• Goździk - 7 kwiatostanów;
• Kminek - do smaku;
• Liście czarnej porzeczki i wiśni - po 10 szt.

Solenie grzybów parasoli na zimę można obejść bez aromatycznych dodatków, w tym przypadku smak ciał owoców leśnych będzie słyszalny bardziej.

Umieść wszystkie przyprawy i przyprawy w przepisie na dnie patelni z emaliowaną powłoką.

Posyp cienką warstwą soli i włóż obrane, umyte i pokrojone na kawałki kapelusze z parasolami.

Rozłóż w rzędach i posyp solą, aż zabraknie składników.

Nałóż na gazę, złóż na kilka warstw i zmiażdż ucisk.

Po 3-4 dniach grzyby osiądą i wydzielą sok.

Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, dodaj solankę z przegotowanej zimnej wody i soli (20 g na 1 litr).

Po kilku dniach w pokoju możesz wyjąć grzyby w zimnym pomieszczeniu.

Solone grzyby można jeść po 14 dniach.

Kawior grzybowy na zimę z parasolami musztardowymi

Kawior na zimę z grzybów parasoli z musztardą będzie odpowiedni o każdej porze roku na dowolnym stole.

• Parasole - 1 kg;
• Musztarda - 1 łyżka. l.;
• Olej roślinny - 70 ml;
• Sól do smaku;
• Cukier - 2 łyżeczki;
• Zmielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• Ocet - 4 łyżki. l

Kawior z parasoli na zimę z dodatkiem musztardy przygotowuje się dość łatwo. Proces ten może opanować nawet początkujący specjalista kulinarny.

Parasolowe czapki należy dokładnie wyczyścić, umyć pod bieżącą wodą i zagotować w osolonej wodzie (2 łyżki. L soli na 1 l wody), około 20 minut.

Wrzuć grzyby do durszlaka, ostudź i przejdź przez maszynę do mięsa.

Dodaj olej roślinny, ocet i musztardę, sól do smaku, dodaj cukier, mielony pieprz i dobrze wymieszaj.

Umieść masę na patelni i pozwól jej trochę usiąść pod pokrywką, około 5 minut.

Rozmieść w sterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 li włóż do gorącej wody do sterylizacji. Proces sterylizacji prowadzi się na małym ogniu przez 40 minut.

Zwiń, pozwól ostygnąć i zrób w chłodnym miejscu.

Przepis na motley parasol zimowy

Jest jeden wspaniały przepis na przygotowanie pstrokatego parasola na zimę. Można z niego zrobić kawior do zup lub sosów, które następnie można zamrozić.

• Parasole - 2 kg;
• Marchewki - 3 szt .;
• Cukinia (obrana) - 400 g;
• Cebula - 5 szt .;
• Plastry czosnku - 5 szt .;
• Pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.;
• Olej roślinny - 300 ml;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól do smaku;
• Mielona czerwona papryka - ½ łyżeczki;
• Lavrushka - 2 szt .;
• Goździk - 2 pąki.

Obierz kapelusze parasoli razem z nogami, umyj i gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych i goździków przez około 20 minut.

Spuścić wodę, pozostawiając tylko 3 szklanki bulionu.Opłucz same grzyby w zimnej wodzie i zmielić w blenderze.

Obierz cebulę i marchewkę, smaż na oleju na złoty kolor, a także zmielić w blenderze.

Pokrój obraną cukinię na plasterki, usmaż na złoty kolor, a także użyj blendera.

Połącz wszystkie posiekane warzywa i grzyby w głębokim rondlu, wlej bulion grzybowy i dodaj pozostały olej.

Gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Zmiel czosnek nożem na małe kostki i włóż do kawioru, dodaj cukier, sól do smaku, posyp zmieloną czerwoną papryką i włóż koncentrat pomidorowy.

Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Wlać ocet, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką.

Zdejmij z ognia, ostudź całkowicie i możesz rozpocząć proces zamrażania.

Grzyby parasolowe są zamrożone na zimę w następujący sposób: rozłóż jajka w pojemnikach na żywność i włóż je do zamrażarki. Taki przedmiot można rozmrozić do gotowania zup, ciast lub pizzy - dostajesz świetne danie.

Jak przygotować parasole grzybowe na zimę w postaci suszonej

Suszone parasole są bardzo przydatnym produktem: mają niską kaloryczność, usuwają toksyny z organizmu człowieka, neutralizują niektóre rodzaje bakterii, a także działają przeciwnowotworowo.

Niektóre gospodynie domowe są zainteresowane tym, jak przygotować suszone grzyby na parasole na zimę? Warto powiedzieć, że suszone parasole są znacznie lepiej wchłaniane przez ciało niż solone i marynowane. Podczas gotowania potraw z suszonych ciał owocowych, nieopisany aromat grzybów rozprzestrzenia się w całym domu.

• Grzyby Parasole;
• Gąbka kuchenna;
• Nóż;
• Deska do krojenia;
• Gaza;
• Gruba nić lub sznurek.

Jak gotować suszone parasole na zimę można znaleźć w poniższym opisie procesu.

Za pomocą suchej gąbki kuchennej oczyść grzyby z brudu i łusek.

Jeśli czapki są duże, należy je pokroić na kawałki o tej samej grubości. Nie zostawiaj grzybów na długie kawałki, ale zacznij natychmiast wysychać. W takim przypadku nie stracą koloru.

Suszenie można przeprowadzić na otwartej przestrzeni, układając je na grubym papierze. W ten sposób parasole wysychają przez około 7-9 dni, w zależności od warunków pogodowych.

Jest też najłatwiejszy sposób do wysuszenia parasoli - nawlecz każdy kawałek na grubą nić i zawieś pod baldachimem, aby nawet w przypadku deszczu grzyby nie były mokre.

Przykryj gazą, aby chronić przed muchami i kurzem, pozostaw w tej pozycji na 2 tygodnie.

Pamiętaj, że suszone grzyby nie powinny pękać, a jedynie zginać się, być lekkie i dobrze wysuszone. Tylko w tym przypadku proces można uznać za zakończony.

Po wysuszeniu grzyby muszą być odpowiednio przechowywane - włóż do dobrze wysuszonych szklanych słoików z zakręconymi pokrywkami lub torebek papierowych.

Jak zamykać parasole w brzegach w zimie dla grzybów

Jak zamknąć parasole na zimę, używając tłuszczu jako środka konserwującego? Tłuszczem jest masło lub ghee, a także olej roślinny lub wnętrze (smalec). Wiele gospodyń domowych używa do gotowania mieszanki tłuszczów, co nadaje potrawie wyjątkowy smak.

• Parasole - 3 kg;
• Olej roślinny - 150 ml;
• Masło - 200 g;
• Sól do smaku;
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Jak gotować parasole na zimę, aby zaskoczyć nie tylko ich krewnych, ale także gości?

Wstępnie oczyszczone i umyte grzyby pokroić na kawałki i gotować w osolonej wodzie przez 30 minut.

Odcedź wodę, włóż grzyby do durszlaka i włóż do garnka podgrzewanego dwoma rodzajami oleju (weź 100 g warzyw i masła). Przykryj i gotuj przez 20 minut, mieszając drewnianą łyżką.

Następnie otwórz pokrywkę i smaż smażone grzyby, aż płyn całkowicie wyparuje.

Dodaj drugą połowę tłuszczów i kontynuuj smażenie przez kolejne 20 minut.

Ułóż w sterylizowanych słoikach, dodaj tłuszcz z patelni i zamknij plastikowymi pokrywkami lub przekręć.

Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli na patelni nie było wystarczającej ilości tłuszczu, musisz ugotować nową porcję oleju i wlać słoiki z grzybami.

Taki przedmiot może być przechowywany w chłodni przez ponad 7 miesięcy.

Jak zachować smażone grzyby parasole na zimę

Ciekawy przepis na potrawy z grzybów, który z pewnością ucieszy Ciebie, a także twoich krewnych i gości.

• Grzyby Parasole - 1 kg;
• Papryka - 6 szt .;
• Olej roślinny - 5 łyżek. l.;
• Sok z cytryny - 5 łyżek. l;
• Plastry czosnku - 7 szt .;
• Sól;
• Mieszanka mielonej papryki - ½ łyżeczki.

Jak gotować smażone parasole grzybowe z papryką na zimę, a tym samym urozmaicić codzienne menu?

Obierz, umyj, pokrój grzyby w kostkę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Pokrój pieprz na pół, obierz nasiona i pokrój w makaron.

Umieść na patelni z olejem roślinnym i smaż przez 10 minut.

Połącz smażone produkty, dodaj pokrojony czosnek, sól do smaku, wlej mieszaninę zmielonej papryki i smaż przez 15 minut.

Posyp sokiem z cytryny, gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut i wyjmij z kuchenki.

Ułóż smażone parasole z papryką w sterylnych słoikach i włóż do gorącej wody.

Sterylizuj we wrzącej wodzie na małym ogniu przez 30 minut.

Jak zachować smażone grzyby parasole na zimę, aby się nie pogorszyły? Obrabiany przedmiot musi całkowicie ostygnąć, a dopiero potem wyjąć go do zimnego pomieszczenia o temperaturze nieprzekraczającej + 7 ° C.

Jak ugotować zbiór parasoli na zimę

Jak gotować parasole z pieczarkami jadalnymi na zimę w postaci hodgepodge, aby uzyskać pyszne zbiory? Ten przepis będzie dobrą opcją dla dania głównego i może również działać jako niezależny.

• Parasole (gotowane) - 2 kg;
• Kapusta - 2 kg;
• Marchewki - 1,5 kg;
• Cebula - 1,5 kg;
• Olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej;
• Pasta pomidorowa - 300 ml;
• Woda - 1 l;
• Ocet - 3 łyżki. l.;
• Sól - 3,5 łyżki. l.;
• Cukier - 3 łyżki. l.;
• Ziele angielskie i czarny groszek - 3 szt .;
• Lavrushka - 5 szt.

Aby usunąć grzyby z łusek, umyć i pokroić w plasterki.

Gotować we wrzącej wodzie przez 20 minut, wyjąć łyżką cedzakową i włożyć durszlak, aby umożliwić szklankę wody.

Wlej olej roślinny do głębokiej patelni z grubym dnem.

Posiekaj kapustę i włóż do oleju, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce, wyślij do kapusty, dalej gotuj na wolnym ogniu.

Obierz całą cebulę, opłucz pod kranem i pokrój w kostkę, wyślij do marchwi, dalej gotuj na wolnym ogniu i nie zapomnij zamieszać.

Połącz koncentrat pomidorowy z wodą, dobrze wymieszaj, wlej do warzyw.

Wprowadź cukier, sól, czarny pieprz i ziele angielskie, liść laurowy i dobrze wymieszaj.

Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę z zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszać.

Dodaj grzyby do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Wlej ocet, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut przy otwartej pokrywie.

Ułóż przygotowane sterylizowane słoiki, zwiń pokrywki i zawiń koc.

Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie zabrać do piwnicy, gdzie będzie przechowywany przedmiot.

Każda gospodyni może wziąć pod uwagę tę opcję przygotowania parasoli na zimę, dzięki czemu można przygotować pyszne obiady i kolacje dla całej rodziny.