Parasole z marynowanych i wędzonych grzybów

Parasole dla miłośników „cichego polowania” nie są bardzo popularnymi grzybami, ponieważ często można je pomylić z białym perkozem lub szarą muchomorem. A niektórzy grzybiarze omijają te leśne prezenty. Jednak ci, którzy znają tego grzyba, zawsze chętnie się z nim spotykają.

Te owocniki smakują po prostu niesamowicie, a aromat powoduje apetyt. Z parasoli przygotowywane są różne potrawy: zupy, klopsiki, kotlety smażone z ziemniakami i warzywami, duszone z cebulą w śmietanie. Jednak najsmaczniejszym daniem, które można przygotować na zimę, są marynowane parasole.

Grzyby te zaczynają rosnąć w lipcu; owocowanie trwa prawie do października. Dlatego latem wiele gospodyń domowych kupuje grzyby na przyszłość, aby później zimą mogły cieszyć się nienagannym smakiem.

Zapoznajmy się z najpopularniejszymi przepisami i nauczmy się marynować parasole grzybowe na zimę.

Grzyby Parasole marynowane w occie

W tym przepisie parasole grzybowe, marynowane zgodnie z klasyczną technologią, są przygotowywane w bardzo prosty sposób. Jednak jednym z czynników, który należy wziąć pod uwagę przy marynowaniu parasoli, jest to, że marynowane są tylko czapki. Nogi grzybów nie mogą być przetwarzane, ponieważ składają się z długich sztywnych włókien. Ponadto w przepisie zastosowano ocet i kwas cytrynowy, co nadaje przedmiotowi niepowtarzalny smak.

• Parasole - 1 kg;
• Woda - 4 łyżki. do gotowania, 2 łyżki. do marynaty;
• Sól - 80 g;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Ocet 9% - 4 łyżki. l.;
• Kwas cytrynowy - 3 g do gotowania, 3 g do marynaty;
• Goździk - 3 kwiatostany;
• Cynamon - na czubku noża;
• Ziele angielskie - 8 groszków;
• Czarny pieprz - 5 ilości

Oczyść grzyby z twardej łuski, usuń nogi, pokrój na małe kawałki.

Umieść parasole w durszlaku i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Pozwól cieczy spłynąć i dodaj do wrzącej wody sól i kwas cytrynowy, które są wskazane w przepisie. Usuń piankę łyżką cedzakową, która utworzy się podczas gotowania.

Podczas gdy parasole się gotują, zrób marynatę: w gorącej wodzie połącz sól, kwas cytrynowy, czarny pieprz i ziele angielskie, sól, cukier, cynamon i kwiatostany goździkowe, pozwól mu się zagotować.

Wybierz ugotowane parasole z łyżką cedzakową w marynacie, gotuj przez 5 minut i wlej ocet.

Gotować przez kolejne 5 minut i rozłożyć łyżką cedzakową w sterylizowanych słoikach.

Zalej gorącą marynatą i sterylizuj w wodzie na 30 minut.

Zamknij za pomocą plastikowych pokryw i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Po ochłodzeniu marynowane parasole z octem należy schłodzić lub zabrać do piwnicy.

Taki przedmiot można zjeść po 20 dniach.

Jak można marynować parasole grzybowe na zimę

Jak szybko marynować parasole grzybowe z cebulą? Najpierw musisz wstępnie ugotować wszystkie składniki zapisane w przepisie.

• Parasole - 800 g;
• Woda - 100 ml;
• Ocet winny biały -70 ml;
• Cebula - 2 szt .;
• Sól morska - 1 łyżka. l.;
• Ziele angielskie - 8 szt .;
• Goździk - 6 kwiatostanów;
• Lavrushka - 5 szt .;

Zielone liście oregano, majeranku i bazylii - po 2 gałęzie.

W tym przykładzie wykonania parasol grzybowy może być marynowany z ziołami na zimę.

Parasole czyść wilgotną gąbką i usuwaj twarde płatki. Pozostaw małe czapki w całości i pokrój duże na kilka kawałków.

Włóż grzyby do emaliowanej patelni, zalej wodą, pozwól jej się zagotować.

Wlej ocet winny, posiekane krążki cebuli, sól, goździki, lavrushka i ziele angielskie.

Zagotuj marynatę z grzybami, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut i wyjmij z pieca, pozostawiając do ostygnięcia na 30 minut.

W sterylizowanych słoikach na dole ułóż posiekane gałęzie zieleni.

Ułóż schłodzone grzyby w słoikach, pozwól marynacie zagotować się ponownie i wlej parasole.

Przykryj plastikowymi pokrywkami, pozwól ostygnąć w pomieszczeniu i umieść w chłodnym pomieszczeniu.

Jak marynować grzyby z kolorowymi parasolami na zimę

Parasole marynowane na zimę z koperkiem można przechowywać w lodówce, ponieważ smak tego preparatu nie pozwoli zabrać go daleko do piwnicy - zostanie szybko zjedzony.

W tej opcji prezentowany jest przepis, który pozwala nauczyć się, jak marynować grzyba z pstrokatym parasolem lub, jak ludzie to nazywają, dużym parasolem. Grzyb ten jest niezwykły, ponieważ jego kapelusz ma średnicę około 40 cm.

• Kapelusze z pstrokatego parasola - 1 kg;
• Zielony koperek - 3 pęczki;
• Woda - 800 ml;
• Czarny pieprz - 5 szt .;
• Ocet 9% - 1,5 łyżki. l.;
• Lavrushka - 3 szt .;
• Cukier - ½ łyżki stołowej;
• Sól do smaku;
• Ząbki czosnku - 5 szt .;

Oddziel czapki pstrokatego parasola od nogi, usuń łuski i odetnij wybrzuszenie na kapeluszu, do którego noga była połączona.

Gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut, osusz wodę, pozwól ostygnąć i pokrój w plasterki.

Przygotuj marynatę: we wrzącej wodzie połącz sól, cukier, groszek, lavrushka, ocet i pokrojone ząbki czosnku.

Niech marynata się zagotuje i ułoży pokrojone grzyby.

Gotuj parasole w marynacie przez 15 minut i na koniec dodaj posiekany zielony koperek.

Napełnij grzyby słoikami, zalej marynatę i włóż wodę do sterylizacji.

Sterylizuj puszki 0,5 l przez 30 minut, zamknij plastikowymi pokrywkami, a po schłodzeniu wynieś je do piwnicy.

Grzyby parasole marynowane na zimę z kwasem cytrynowym

Proponowany przepis, pokazujący, jak marynować grzyb parasolowy kwasem cytrynowym, spodoba się tym, którzy kochają naturalny smak obrabianego przedmiotu.

• Parasole - 3 kg;
• Woda - 500 ml;
• Sól - 100 g;
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Lavrushka - 5 szt .;
• Mieszanka groszku papryki - 1 łyżeczka;
• Goździk - 4 kwiatostany.

Przygotuj parasole do obróbki cieplnej: zdejmij nogi, wytrzyj czapki wilgotną gąbką i pokrój na kawałki.

Połóż posiekane grzyby na emaliowanej patelni, dodaj wodę i pozwól jej się zagotować.

Wprowadź sól, cukier i wszystkie przyprawy oprócz kwasu cytrynowego, gotuj przez 20 minut.

Dodaj kwas cytrynowy i gotuj przez 15 minut.

Włóż parasole do sterylizowanych słoików, zalej marynatę i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 20 minut.

Zwiń metalowe pokrowce i umieść w zimnym miejscu.

Parasole grzybowe marynowane na zimę kwasem cytrynowym można przechowywać w piwnicy przez około 6 miesięcy.

Przepis na marynowany grzyb cynamonowy

Przepis na marynowane parasole z cynamonem nie jest trudny do przygotowania, a z czasem zajmie to około 1 godziny 30 minut.

• Czapki z parasoli - 1 kg;
• Cynamon - ½ łyżeczki;
• Woda - 800 ml;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Cukier - 2 łyżeczki;
• Goździki -2 kwiatostany;
• Czarny pieprz - 5 szt .;
• Lavrushka - 4 szt .;
• Ocet - 70 ml.

Jak marynować parasole w domu cynamonem, aby obrabiany przedmiot był smaczny, pachnący i przechowywany przez długi czas?

Przygotuj czapki parasoli, oczyść je z łusek i pokrój na kawałki.

Dodaj do wrzącej wody i gotuj przez 20 minut, dodaj sól, cukier i ocet, gotuj przez kolejne 10 minut.

Włóż parasole z wody do sterylizowanych słoików łyżką cedzakową, dodaj wszystkie składniki, w tym cynamon i zalej marynatę.

Przykryj metalowymi nakrętkami i sterylizuj przez 30 minut na małym ogniu.

Zwinąć, ostudzić i zabrać do piwnicy.

Czy można marynować parasole grzybowe z miodem i jak to zrobić?

Czy można marynować grzyby parasolami miodowymi i musztardowymi i jak to zrobić dobrze?

• Parasole - 1 kg;
• Musztarda jadalna - 2 łyżeczki;
• Musztarda w ziarnach - 1 łyżeczka;
• Miód 1 łyżka. l.;
• Woda - 700 ml;
• Ocet winny 6% - 3 łyżki. l.;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Ząbki czosnku - 2 szt .;
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• Natka pietruszki;
• Goździk - 3 kwiatostany;
• Liście wiśni i czarnej porzeczki - 5 szt .;
• Ziele angielskie - 4 kwoty

Sól wrzącej wody, wprowadź gotowane posiekane czapki parasoli, gotuj przez 10 minut.

Wstawić liście grzybów wiśni, czarnej porzeczki, goździków, ziela angielskiego, oleju roślinnego i gotować przez 15 minut.

Wybierz łyżkę cedzakową do miski, dodaj dwa rodzaje musztardy, octu, stopionego miodu, zmiażdżonego czosnku i posiekanej natki pietruszki.

Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do wysterylizowanych słoików.

Zamknąć plastikowymi pokrywkami, pozostawić do ostygnięcia i schłodzenia.

Tę przekąskę można zjeść po 24 godzinach.

Jak marynować pikantne parasole z grzybami (z wideo)

Przepis na grzyby parasolowe marynowane z imbirem jest bardziej odpowiedni dla tych, którzy lubią pikantne przekąski.

• Parasole - 1 kg;
• Imbir - 70 g;
• Cebula - 1 szt .;
• Ząbki czosnku - 5 szt .;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Ocet - 50 ml;
• Sos sojowy - 50 ml.

Gotuj parasole ugotowane i pokrój w plastry w osolonej wodzie przez 20 minut, złóż na metalowym sicie i pozostaw do wyschnięcia.

Obierz i posiekaj czosnek i cebulę, zetrzyj imbir na drobnej tarce.

Połącz grzyby z czosnkiem, cebulą i imbirem, solą, dodaj ocet i sos sojowy, wymieszaj.

Umieść wszystko w słoikach, dobrze wstrząśnij, przykryj i włóż sterylizowane do wody na 20 minut.

Zwinąć, ostudzić, a po dniu możesz zjeść.

Oferujemy również obejrzenie filmu na temat marynowania parasoli grzybowych:

Przepis na parasole z wędzonych grzybów

Wiele gospodyń domowych zadaje pytanie, jak marynować i wędzić grzyby przy pomocy parasoli. Sugerujemy zapoznanie się z przepisem na taki blank.

• Kapelusze parasolowe;
• Sól;
• Cukier puder;
• Papryka
• Czosnek

Warto powiedzieć, że wszystkie składniki są brane „na oko” i do smaku.

Wytrzyj świeże czapki parasoli wilgotną gąbką i usuń łuski.

Pokroić w cienkie talerze, nałożyć folię natłuszczoną olejem roślinnym i piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C aż do zrumienienia.

Sól już upieczone grzyby, lekko posyp cukrem pudrem, a następnie papryką i kruszonym czosnkiem.

Aby palić parasole, potrzebujemy patelni z ciasną pokrywką i metalowym podwójnym bojlerem.

Palenie odbywa się na ulicy - nie zajmie to dużo czasu.

Podpal suchy kawałek jabłoni lub innego drzewa owocowego i włóż na patelnię.

Zainstaluj podwójny kocioł z grzybami i pokrywą.

Mała kłoda drewna bez spalania tlenu nie będzie się paliła, a jedynie produkuje dym. Jest to konieczne do palenia naszych grzybów.

Po 20 minutach możesz spróbować wędzonego kawałka grzyba.

W razie potrzeby procedurę można powtórzyć.

Takie marynowane i wędzone parasole z grzybami będą doskonałym dodatkiem do sałatek mięsnych i warzywnych, poprawiając smak potrawy.