Jak gotować świeże grzyby: zasady przetwarzania grzybów
Warto zauważyć, że potrawy z grzybami miodowymi będą „pyszną decyzją” na Twoim stole. Jednak grzyby są delikatnym produktem, dlatego ważne jest, aby każda gospodyni domowa wiedziała, jak gotować świeże grzyby miodowe i jak długo to potrwa.
Przed obróbką cieplną grzyby miodowe muszą przejść wstępne szkolenie. Okres przechowywania świeżych grzybów nie przekracza 36 godzin, pod warunkiem, że są one przechowywane w lodówce. Dlatego przy czyszczeniu i późniejszym przygotowywaniu potraw grzybowych lepiej nie opóźniać. Może to prowadzić do poważnych konsekwencji - zatrucia.
Zebrane grzyby miodowe najlepiej przetwarzać natychmiast, jak tylko zostaną sprowadzone z lasu. Muszą zostać uporządkowane i wyrzucone wszystkie zepsute i zepsute okazy robaków. Usuń z kapeluszy wszystkie resztki leśne, brud i piasek, a także odetnij dolną część nogi resztkami grzybni. Moczyć obrane grzyby w dużych ilościach wody przez 20-30 minut i dobrze wymieszać ręcznie. Umieść grzyby na sicie i pozwól im całkowicie spłynąć.
Oferujemy kilka opcji gotowania grzybów miodowych przed zamrożeniem, smażeniem, marynowaniem i pierwszymi daniami.
Spis treści
Jak gotować świeże grzyby do dalszego gotowania (z wideo)
Przed ugotowaniem świeżych grzybów miodowych każda gospodyni musi zdecydować o dalszym procesie przetwarzania. Jeśli grzyby są przygotowane do smażenia lub duszenia, czas gotowania można ograniczyć do 20 minut. Jeśli grzyby miodowe gotuje się bez dalszej obróbki cieplnej, czas wzrasta do 35-40 minut. Przy niewystarczającym gotowaniu grzyby miodowe mogą powodować łagodny rozstrój żołądka. W tej sytuacji radość z grzybów zmieni się w smutek leżenia w łóżku. Ponadto wszystkie ciała owocujące gotuje się w osolonej wodzie: na 1 kg grzybów należy wziąć 1 łyżkę. l sól W razie potrzeby gotuje się je z przyprawami i dodatkiem 3 g kwasu cytrynowego.
Aby usunąć z grzybów wszystkie szkodliwe substancje, które się w nich zgromadziły, a następnie cieszyć się ich smakiem spokojną duszą, musisz wiedzieć, jak gotować świeże grzyby, przestrzegaj pewnych zasad. Tylko w tym przypadku menu grzybów leśnych zachwyci Cię swoim smakiem i dostarczy Twojemu ciału przydatnych witamin i minerałów.
Obrane i umyte grzyby miodowe układa się na emaliowanej patelni i wkłada do pieca. Gotuje się przez 10 minut, usuwając pianę z powierzchni, woda jest spuszczana i ponownie wlewana nowa do dalszego gotowania, co również potrwa 10 minut. Następnie grzyby miodowe można smażyć, piec lub marynować. Jeśli zamierzasz zrobić marynowaną przystawkę z grzybów, wówczas ocet, sól, cukier i przyprawy są mieszane w drugiej wodzie. Oferujemy obejrzenie wideo pokazującego, jak gotować świeże grzyby do dalszego gotowania:
Jak gotować świeże grzyby do zupy i zamrażania
Do zupy grzyby miodowe są zwykle gotowane przez 15-20 minut, odsączone i wlane świeże w ilości niezbędnej do przygotowania pierwszego dania.Do zupy i barszczu grzyby wybiera się w małych rozmiarach, nie psujących się przez robaki i nie łamanych. Ponadto, na pierwsze dania, możesz wziąć suszone grzyby i zamrożone. Na początek suszone grzyby moczy się przez noc w wodzie, a następnie myje i dodaje do zupy przed sadzeniem ziemniaków. Mrożone grzyby miodowe gotuje się najpierw przez 20 minut, a dopiero potem układa się w zupie z ziemniakami.
Jak gotować świeże grzyby do zamrożenia, aby w przyszłości mogły zrobić bezpieczne danie? Warto powiedzieć, że mrożone agariki miodowe można nie tylko gotować, ale także smażone, duszone, pieczone. Przed zamrożeniem grzyby miodowe gotuje się przez 20-25 minut, jeśli są małe i średniej wielkości. Jeśli bedłki miodowe są duże, gotuje się je przez 35-40 minut z dodatkiem soli. Przechyl durszlak i spłucz pod bieżącą wodą. Duże owocniki są krojone na kawałki, małe pozostają nienaruszone i układane w plastikowe torby. Niektóre gospodynie domowe nie nalewają bulionu grzybowego, ale filtrują go, wlewają do butelek, a następnie używają do sosów grzybowych i zup.
Jak gotować świeże grzyby miodowe przed smażeniem i marynowaniem na zimę
Jeśli dokładnie wiesz, jak gotować świeże grzyby do smażenia, możesz być w 100% pewien, że szkodliwe substancje zawarte w grzybach zostaną zniszczone. Przeczytaj uważnie poniższy przepis, który pomoże ci wybrać odpowiedni czas na gotowanie i stworzyć pyszne arcydzieło grzybów. Wiedząc, jak gotować świeże grzyby przed smażeniem, nie możesz obawiać się o dobro swojej rodziny i przyjaciół.
Po wstępnym czyszczeniu grzyby przeznaczone do smażenia należy gotować w słonej wodzie przez 25-30 minut. Wyrzuć na sito lub durszlak i pozwól dokładnie spuścić nadmiar płynu. Następnie połóż grzyby na gorącej patelni z warzywami lub masłem. Smaż przez 20 minut, a możesz dodać śmietanę, majonez i cebulę z czosnkiem.
Do procesu wytrawiania należy również gotować grzyby miodowe, jak we wszystkich innych przypadkach. Jak gotować świeże grzyby do marynowania, aby przystawka była smaczna i nieszkodliwa dla twojego domu? Na początek owocniki są oczyszczane z zanieczyszczeń, a dopiero potem gotowane. Ten proces trwa 15-20 minut bez dodawania soli. Następnie woda jest odprowadzana, grzyby są układane w durszlaku i pozostawione do spuszczenia. Następnie przygotuj marynatę z soli, cukru, octu, przypraw i grzybów miodowych gotowanych w marynacie przez 15 do 30 minut, w zależności od wielkości owocników.
