Marynowane masło na zimę: najprostsze sposoby

Jak wiadomo, masło, w przeciwieństwie do innych grzybów leśnych, najlepiej nadaje się do marynowania. Popularność zdobyli za doskonały smak, delikatną konsystencję ciała oraz prawdziwy aromat grzybowy. Istnieje wiele różnych sposobów marynowania masła, a gospodynie domowe korzystają z nich.

Bardzo ważnym czynnikiem w marynowaniu grzybów na zimę jest wstępne przygotowanie do konserw: czyszczenie i obowiązkowa obróbka cieplna. Olej należy gotować w osolonej wodzie przez 20-25 minut.

Grzyby oleiste to różne grzyby, które mają lepką śliską warstwę na swojej powierzchni, na której zbierane są wszystkie szczątki leśne: piasek, resztki trawy i liści. Skórka ta powinna zostać usunięta z kapelusza, ponieważ jeśli nie zostanie to zrobione, marynata okaże się gorzka. Małe grzyby najlepiej marynować w całości w słoiku, a duże pokroić na kilka części.

Klasyczny sposób na marynowanie masła na zimę

Najłatwiejszym sposobem na marynowanie masła jest klasyczny przepis.

Do jego przygotowania pobierane są następujące składniki:

• 3 kg masła;
• 2,5 litra wody;
• 100 g granulowanego cukru;
• 120 g soli;
• 30 g esencji octu;
• 30 g kolendry;
• 10 szt goździki;
• 10 szt groszek ziele angielskie;
• 7 szt liść laurowy.

Gotowane masło pokrój z góry na małe kawałki, wlej wodę i pozwól jej się zagotować.

Wlać sól, cukier, mieszać do rozpuszczenia i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

Podczas gotowania na powierzchni solanki tworzy się piana, którą należy od czasu do czasu usuwać.

W sterylizowanych słoikach włóż lawruszkę, kolendrę, goździki i ziele angielskie.

Gotowe grzyby wkładamy do słoików bez marynaty.

Wlać esencję octu do solanki, dobrze wymieszać i wlać słoiki grzybów.

Przykryj metalowymi pokrywkami, włóż do garnka i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 20 minut.

Zwiń, odwróć i owiń koc, aż ostygnie całkowicie.

Taki łatwy sposób na marynowanie masła na zimę pomoże zachować zbiory przez całą zimę.

Marynowane masło na zimę z czosnkiem i gorczycą

Innym sposobem na marynowanie masła na zimę jest zbiór czosnku i gorczycy.

Oferowane są dla niej następujące produkty i przyprawy:

• 2 kg oleju;
• 1 litr wody;
• 40 g cukru;
• 50 g soli;
• 50 ml octu (9%);
• 10 ząbków czosnku;
• 1 łyżka. l nasiona gorczycy;
• 10 szt liść laurowy;
• 8-10 ziaren ziela angielskiego.

Gotuj olej wcześniej w wodzie z dodatkiem soli i octu przez 15 minut, ułóż w durszlaku.

Wlej cukier, sól, liść laurowy, ziele angielskie, nasiona gorczycy w 1 litrze wody, pozwól cieczy zagotować.

Obierz ząbki czosnku, pokrój na pół i włóż do marynaty, zalej ocet.

Grzyby kroimy arbitralnie, wrzucamy do wody z przyprawami i gotujemy przez 10 minut.

Rozprowadź olej w słoikach z marynatą, przykryj metalowymi pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut.

Zwinąć brzegi, odwrócić do góry nogami i przykryć kocem z góry. W tym stanie olej musi całkowicie ostygnąć.

Usuń grzyby do piwnicy lub lodówki.

Zgodnie z tym przepisem olej marynujący jest chrupiący o pikantnym smaku.

Szybki sposób na marynowanie masła z koreańską przyprawą

Jak inaczej marynować masło w prosty sposób, aby było bardzo smaczne? Muszę powiedzieć, że grzyby, jako pożywny produkt, doskonale nadają się do wszystkich rodzajów sałatek, które są uważane za pyszną przekąskę na świątecznym stole. A marynowane mięczaki to najlepsze grzyby odpowiednie do tej roli. Tak więc w tym przypadku możesz użyć szybkiej metody marynowania masła z koreańską przyprawą i ostrą papryką.

Do tego zimowego zbioru potrzebujesz następujących składników:

• 2 kg oleju;
• 500 g marchwi;
• 500 ml wody;
• 2 szt papryczki chili;
• 12 ząbków czosnku;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 1 paczka przypraw po koreańsku;
• 5-7 art. l 9% octu;
• 7 łyżeczek cukier granulowany;
• Sól do smaku.

Pokrój cebulę w półpierścienie, włóż do patelni rozgrzanej olejem i smaż do miękkości.

Obierz i zetrzyj marchewkę długą słomką, połącz z cebulą i smaż przez 10 minut.

Gotowane wcześniej pokroić w plasterki, dodać do marchewki i cebuli i odstawić na 15 minut.

Wlej cukier, sól, ocet, chili, koreańskie przyprawy i pokrojone ząbki czosnku do wody.

Gotuj przez 5 minut i wylej zawartość patelni.

Odstawić na 10 minut, wyjąć z pieca i wlać do wysterylizowanych słoików.

Przykryj i sterylizuj we wrzącej wodzie na średnim ogniu przez 20 minut.

Zwinąć puszki i pozostawić ciepłe, aż ostygnie całkowicie (nie można go owinąć).

Wytrawianie na gorąco: prosty przepis

Zgodnie z poniższą receptą na marynowanie gorącego oleju możesz również przygotować doskonałe przygotowanie na zimę.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• 2 kg oleju;
• 800 ml wody;
• 7 groszków czarnych i ziela angielskiego;
• 5 szt. liście laurowe;
• 5 ząbków czosnku;
• 2,5 łyżki stołowej l cukier
• 4 łyżki. l 9% octu;
• 1,5 łyżki stołowej l sól

Z góry ugotuj gotowane grzyby na kawałki o dowolnym kształcie.

Rozpuść cukier, sól w gorącej wodzie, podrzuć liść laurowy, mieszankę ziaren pieprzu, zagotuj i dodaj masło.

Gotuj przez 15 minut, wlej ocet i wrzuć posiekany czosnek.

Gotuj przez kolejne 5 minut, wyjmij z pieca i włóż do słoików.

Zwiń, odwróć, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Korzystając z prostej metody marynowania masła, każda gospodyni domowa, wybierając własny bukiet przypraw i przypraw, będzie mogła stworzyć swój własny, niepowtarzalny przepis.

Lekko marynować marynowanie na zimno

Inną prostą opcją jest marynowanie oleju w zimny sposób, co pozwala szybko zbierać plony na zimę.

Aby to zrobić, potrzebujesz takich produktów i przypraw:

• 2 kg oleju;
• 1 litr wody;
• 7 łyżek. l rafinowane oleje;
• 3 łyżki. l cukier
• 1,5 łyżki stołowej l sole;
• 5 łyżek. l ocet
• 7 ząbków czosnku;
• 4 liście laurowe;
• 5 ziaren ziela angielskiego.

Gotuj grzyby z wyprzedzeniem przez 20 minut w wodzie z solonym kwasem, umieść na sicie i pozwól dobrze osączyć.

Przygotuj marynatę: mieszaj cukier i sól w wodzie do całkowitego rozpuszczenia, dodaj ocet, wrzuć posiekany czosnek, liść laurowy i ziele angielskie.

Doprowadzić do wrzenia i wprowadzić do marynaty posiekane kawałki masła.

Wlej wszystko do sterylizowanych słoików z płynem.

Na czystej patelni kalcynowany olej roślinny rafinowany i 2-3 łyżki. l wlać do każdego słoika marynowanych grzybów. Ma to na celu zapewnienie, że obrabiany przedmiot nie ulegnie pleśni.

Zamknij brzegi hermetycznymi osłonami, zawiń je i pozwól ostygnąć pod osłonami.

Zabierz do piwnicy lub włóż do lodówki do przechowywania.

Tak prosty sposób na marynowanie masła pozwoli każdemu szefowi kuchni uzyskać doskonałą przystawkę, którą można zjeść w ciągu 3-4 dni. Taki blank można przechowywać przez około 6 miesięcy.

Ważne, aby pamiętaćże w oparciu o prostą i szybką metodę marynowania masła możesz eksperymentować i wymyślić własne oryginalne odmiany. Zimowe zbiory mogą obejmować dodanie selera, suszonego kopru, curry, cebuli, czosnku i innych.Pokaż swoją wyobraźnię i stwórz arcydzieła pieczarek w puszkach. Takie marynowane masło będzie świetnie wyglądać na świątecznej uczcie i na pewno spodoba się wszystkim gościom.