Gotowanie marynowanego masła: przepisy na zimę

Najpopularniejsze i najpopularniejsze grzyby to wiele zbieraczy grzybów zwanych oilyata. Z nich można gotować różne potrawy i preparaty: sałatki, zupy, julienne, sosy, kawior. Są również stosowane jako nadzienia do ciast, pizzy, naleśników i tartaletów. Wiele gospodyń domowych woli marynować masło, ponieważ żadne danie nie będzie kompletne bez tego dania, zwłaszcza w Nowym Roku.

Jak smacznie i odpowiednio marynować masło w domu

Marynowane maślanki są uważane za doskonałą przekąskę i ozdobę każdego świątecznego stołu. Aby jednak goście mogli posmakować grzybów, musisz wiedzieć, jak prawidłowo marynować masło w domu.

Przed obróbką cieplną olej musi być czyszczenie wstępne. Z każdego kapelusza grzyba musisz usunąć tłustą skórę, która jest pokryta szczątkami lasu: igły, piasek, resztki liści i trawy. W tym przypadku wygodnie jest użyć ostrego noża, delikatnie odrywając skórę od krawędzi nasadki i przyciągając ją do siebie. Jeśli nie usuniesz filmu, potrawa z grzybów będzie gorzka i wpłynie na smak. A ponieważ proces czyszczenia jest bardzo czasochłonny i długi, lepiej poprosić o pomoc rodzinę.

Po najtrudniejszym procesie wszystko inne, w tym wytrawianie, nie spowoduje żadnych trudności nawet dla początkujących gospodyń domowych. Wstępnie oczyszczone i umyte oleje należy gotować w emaliowanym pojemniku ze słabym roztworem octu i soli. Często usuwaj pianę powstałą na powierzchni i poczekaj, aż grzyby opadną. Po około 20-30 minutach czyraki są gotowe do wrzenia, należy je wrzucić do durszlaka i dobrze spłukać bieżącą wodą.

Po zakończeniu tej procedury możesz bezpiecznie wybrać przepis na olej do marynowania według własnego uznania i zabrać się do pracy.

Istnieje wiele przepisów na to, jak marynować masło w domu, ale istnieją dwa główne punkty w tym procesie. Wytrawianie można przeprowadzić na dwa sposoby: pierwszy jest zimny, drugi gorący. Po pierwsze: grzyby w słoikach wylewa się wrzącą marynatą. Po drugie: olej gotuje się w marynacie ze wszystkimi przyprawami, a następnie wlewa do słoików. Jednak praktycznie nie ma różnicy w smaku.

Jak pięknie marynować masło w domu? Wszystkie masło nadaje się do marynowania, ale najmniejsze grzyby są najsmaczniejsze. Dlatego przed gotowaniem lepiej posortować masło i podzielić według wielkości: marynować małe grzyby w całości w jednym słoiku, a duże - pokroić i zamknąć w innym. Sam proces powinien być przeprowadzany tylko w emaliowanych lub szklanych naczyniach.

Przepis na marynowanie masła na zimę w domu

Jak marynować grzyby maślane w domu opisano w tym przepisie.

Do 1,5 kg obranych i gotowanych olejów potrzebujemy następujących składników:

• ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• olej rafinowany - 70 ml;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 5 ząbków;
• liść laurowy - 12 szt .;
• woda - 500 ml.

Do naszego przygotowania potrzebujemy tylko 2 półlitrowych, wstępnie wysterylizowanych słoików.

Przygotuj marynatę z wody, soli, cukru i oleju: połącz wszystkie składniki i pozwól jej się zagotować.

Gotowane i posiekane masło (jeśli są duże) wchodzą do marynaty i gotują przez 15 minut.

Czosnek pokrój w kostkę i wrzuć do grzybów, dodaj ocet, zanurz liść laurowy w marynacie, wymieszaj.

Gotuj grzyby w marynacie przez 10 minut.

Ułóż w puszkach, zwiń metalowe pokrywki i zawiń.

Mocz w tym stanie przez 48 godzin i zabierz do chłodnego pokoju.

Marynowanie masła w domu na zimę: przepis krok po kroku

Zgodnie z tym przepisem można przeprowadzić proces marynowania masła na zimę w domu bez oleju i czosnku, co w żaden sposób nie psuje smaku obrabianego przedmiotu.

Odpowiednie produkty i przyprawy do wytrawiania:

• gotowane masło - 2 kg;
• ocet - 120 g;
• woda - 1 łyżka.;
• cukier - 0,5 łyżki. l.;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• goździki - 4 gałęzie;
• liść laurowy - 5 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
• ziele angielskie - 5 szt.

Tak więc, jak marynować masło na zimę w słoikach, jest zapisane w tym przepisie krok po kroku.

W tym przepisie słoiki nie muszą być sterylizowane, najważniejsze jest to, że są dobrze umyte. Słoiki zostaną natychmiast wysterylizowane za pomocą marynowanych grzybów. Zakrętki należy jednak uprzednio wysterylizować.

Wlej wodę do emaliowanej patelni (możesz wziąć pojemnik ze stali nierdzewnej), wlej wszystkie przyprawy wymienione w przepisie (z wyjątkiem octu), zagotuj i pozwól marynacie gotować przez 5-7 minut.

Wrzuć pokrojone grzyby do wrzącej solanki, dodaj ocet i gotuj przez 10 minut.

Ostrożnie wlej marynatę wraz z olejkami do słoików i przykryj pokrywkami.

Umieść puszki na patelni z wodą, na dnie połóż ręcznik i sterylizuj przez 20 minut.

Przykręć pokrowce, zawiń je w koc i pozostaw na 2 dni.

Ten przepis na marynowane masło na zimę w słoikach jest podobny do pierwszego. Grzyby są jednak bardziej kwaśne, ponieważ mają więcej octu. Dlatego oto amator: jak lubisz więcej.

Wariant marynowanego masła na zimę w słoikach z ziarnami gorczycy

Następna wersja marynowanych olejków na zimę w słoikach będzie bardziej pikantna, ponieważ przepis zawiera czosnek i gorczycę. To da potrawie niezwykły smak i aromat. Taki kęs nie trwa długo - olej jest spożywany bardzo szybko.

Do 3 kg gotowanych olejów potrzebujesz takich produktów:

• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet 6% - 100 ml;
• nasiona gorczycy - 3 łyżki. l (bez góry);
• ząbki czosnku - 20 szt .;
• woda - 1,5 l;
• liść laurowy - 8 szt .;
• ziele angielskie - 10 szt .;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Przygotowujemy marynatę: w gorącej wodzie wprowadź wszystkie oferowane przyprawy (pokrój czosnek na cienkie plasterki).

Gotować przez 5 minut i wlać pokrojone na małe kawałki oleju.

Gotuj przez 20 minut na małym ogniu i ciągle mieszaj.

Wyłącz piec i pozostaw patelnię z grzybami.

Tłuste marynowanie przez około 6 godzin, po czym należy je umieścić w plastikowych pojemnikach i schłodzić.

Czy można marynować te masło w słoikach i jak to zrobić?

Aby to zrobić, wcześniej wysterylizuj puszki, zalej grzyby marynatą, włóż puszki do garnka z ciepłą wodą i sterylizuj przez 15 minut.

Zwiń metalowe osłony i przewróć je.

Owiń kocem i pozwól mu ostygnąć w tym stanie przez 2 dni.

Po całkowitym ochłodzeniu wyjmij puszki do piwnicy.

Marynowane masło w domu: przepis z wideo

Obecność cebuli w marynacie nadaje potrawie wyjątkowy smak i aromat. Marynata okazuje się wyspowa i pikantna, a warzywo nabiera smaku grzybów.

Oferujemy krok po kroku przepis na marynowanie masła w domu z filmem, który można obejrzeć poniżej.

• olej - 2 kg;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• cebula - 3 szt .;
• woda - 700 ml;
• sucha musztarda - 2 łyżeczki;
• czarny pieprz i groszek ziele angielskie - po 5 ziaren;
• liść laurowy - 5 szt .;
• ocet 9% - 100 ml.

Wlać wcześniej przegotowany olej wodą, pozwolić mu się zagotować.

Wlać sól i cukier, mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia i gotować przez 5 minut.

Wlać suchą musztardę i gotować z grzybami przez kolejne 5 minut.

W sterylnym szklanym słoju na dole umieść groszek ziela angielskiego i pieprzu czarnego, a także lavrushka.

Usuń grzyby z patelni łyżką cedzakową i włóż je do słoików.

Obierz i posiekaj cebulę do marynaty, dodaj ocet i gotuj przez 10 minut.

Włóż cebulę do słoików z grzybami, zalej marynatę i włóż do patelni z gorącą wodą do późniejszej sterylizacji.

Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut we wrzącej wodzie.

Przykręć pokrywy, włóż pod pokrywy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zabierz schłodzone słoiki do zimnego pomieszczenia, co wydłuży okres przechowywania przedmiotu obrabianego.

Jak marynować grzyby maślane w domu za pomocą kwasu octowego

Nie wiesz, jak marynować grzyby maślane w domu? Sugerujemy zapoznanie się z następującym przepisem, a następnie odważnie przystąpić do jego przygotowania.

• grzyby - 2 kg;
• ząbki czosnku - 4 szt. (na każdy słoik);
• cukier - 2,5 łyżki. l.;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• kwas octowy 70% - 1 łyżka. l.;
• mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki;
• liść laurowy - 5 szt .;
• goździki - 5 gałęzi;
• gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki;
• woda - 1 l.

W sterylizowanych półlitrowych słoikach pokrój ząbki czosnku na plasterki.

Gotowany olej pokrój z góry na kawałki (jeśli są duże), dodaj wodę, dodaj sól i cukier.

Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

W gorącej marynacie dodaj wszystkie inne składniki sugerowane przez przepis i gotuj jeszcze 15 minut na małym ogniu.

Ułóż grzyby w słoikach czosnku i zalej gorącą marynatą, pozostawiając 2 cm do krawędzi.

Zwiń pokrywki i pozwól ostygnąć w temperaturze pokojowej.

Zabierz do piwnicy lub zostaw w lodówce.

Jeśli zamierzasz pozostawić przedmiot w lodówce, lepiej zamknąć puszki plastikowymi pokrywkami.

Marynowane grzyby naoliwione w domu kwasem cytrynowym

Marynowanie grzybów tłustych w domu za pomocą kwasu cytrynowego zapewni obrabianemu przedmiotowi zupełnie inny zakres smaku niż marynata z octem - będą bardziej delikatne i chrupiące.

• grzyby - 2,5 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• cynamon - na czubku noża;
• Lavrushka - 4 liście;
• goździki - 3 gałęzie;
• ziele angielskie - 5 groszków.

W wodzie połącz wszystkie składniki, z wyjątkiem cytryny, pozwól się zagotować.

Wrzuć gotowane i posiekane masło do marynaty.

Niech masa gotuje się na małym ogniu przez 15 minut, wyłącz piec i wprowadź kwas cytrynowy do marynaty.

Dobrze wymieszaj i rozprowadź grzyby z płynem do słoików.

Przykryj i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 30 minut.

Wyciągnij puszki, zwiń i pozostaw w pokoju, aż ostygnie.

Tylko całkowicie schłodzone puszki z półfabrykatami należy wynieść do piwnicy.

Przepis na szybkie marynowanie masła w domu bez sterylizacji

Poniższy przepis na szybkie marynowanie masła w domu nie oznacza zastosowania procesu sterylizacji. Obejmuje wstępne czyszczenie grzybów, gotowanie ich w osolonej wodzie i przygotowanie marynaty z solą, przyprawami, cukrem i octem. Dzięki tej metodzie, marynowane grzyby wytrzymają całą zimę, prawie do momentu nowej uprawy grzybów.

• gotowane masło - 2 kg;
• esencja z octu - 1 łyżka. l.;
• woda - 700 ml;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• kolendra w ziarnach - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz i groszek - 4 szt .;
• Lavrushka - 4 liście;
• goździki - 3 gałęzie.

Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj wszystkie składniki przepisu (z wyjątkiem esencji octowej) i pozwól jej gotować przez 10 minut.

Ugotowane i pokrojone masło ułóż wcześniej w sterylnych szklanych słoikach, a następnie zalej gorącą marynatą.

Zamknąć plastikowymi osłonami lub zwinąć metal, pozostawić do ostygnięcia.

Puszki najlepiej umieścić w lodówce na półce w pobliżu zamrażarki.

Zapewniamy Cię, że ten przepis jest przygotowany szybko, bez poświęcania dużo czasu.

Jak szybko marynować masło w domu (z wideo)

Jak inaczej szybko marynować masło w domu? Spróbuj ugotować grzyby w ten sposób i zobacz, co dzieje się w niecodzienny i smaczny sposób.

• grzyby oleiste - 1 kg;
• woda - 500 ml;
• ocet - 50 ml;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cynamon - ¼ łyżeczki;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• Lavrushka - 3 liście;
• Zioła prowansalskie - szczypta.

Zagotuj wodę przepisaną na receptę, dodaj wszystkie składniki przepisu i gotuj przez 5 minut.

Wprowadź wstępnie ugotowane i pokrojone w plastry oleju, gotuj na małym ogniu, aż osiądą na dnie patelni.

Ułóż przygotowane grzyby w sterylnych szklanych słoikach i zalej marynatę po brzegi.

Jeśli marynata jest niewystarczająca, zrób to jeszcze raz, obliczając składniki zgodnie z przepisem.

Zamknij ciasne czapki lub zwiń, pozwól ostygnąć i zrób w chłodnym pomieszczeniu.

Wideo, jak marynować masło w domu, patrz poniżej:

Przepis na chrupiące masło marynowane

Proponowany przepis na marynowanie masła w domu spodoba się nie tylko tobie i twojej rodzinie, ale także gościom. Grzyby są dość chrupiące, z wyraźnym aromatem oleju i przypraw.

• gotowane masło - 1 kg;
• woda - 600 ml;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• mielona kolendra - 1 łyżeczka;
• goździk - 4 kwiatostany;
• Lavrushka - 3 liście;
• zielona bazylia - 4 gałęzie.

Wprowadź gotowane grzyby do osolonej gorącej wody, pozwól jej zagotować i dodaj ocet.

Włóż grzyby do czystych słoików, dodaj wszystkie przyprawy opisane w przepisie i zalej gorącą marynatą.

Umieść napełnione puszki na patelni z gorącą wodą i kontynuuj sterylizację przez 30 minut.

Zwiń, odwróć, zawiń koc i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Zabierz do piwnicy lub przechowuj w lodówce.

Gotowanie marynowanych olejów według tej opcji nie będzie dla ciebie uciążliwe, ale zimą wszystkim domownikom spodoba się smak przedmiotu obrabianego. Poproszą o zrobienie tylko takich olejków.

Grzyby olejowe marynowane na zimę w słoikach z selerem i cebulą

• gotowane grzyby - 2 kg;
• cebula - 4 szt .;
• seler - 1 pęczek;
• papryka - 2 szt .;
• ząbki czosnku - 5 szt.

Marynata:

• nierafinowany olej roślinny - 100 ml;
• cukier - 2,5 łyżki. l.;
• ocet - 120 ml;
• sól - 1 łyżka. l;
• woda - 1 l.

Gotuj wszystkie warzywa: pokrój obraną cebulę w cienkie krążki, posiekaj seler.

Usuń nasiona z papryki, umyj i pokrój w makaron, posiekaj ząbki czosnku w małe kostki.

Przygotuj marynatę: w gorącej wodzie połącz olej, ocet, granulowany cukier i sól.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu.

Dodaj do niego gotowane posiekane masło, czosnek, cebulę, paprykę i seler.

Niech marynata z grzybami gotuje się przez 10 minut.

Włóż do słoików, zalej marynatę do góry, zamknij plastikowymi pokrywkami i pozwól ostygnąć.

Do przechowywania słoików grzybów w piwnicy.

Ten przepis na marynowane oleje na zimę w słoikach z warzywami jest idealny do dekoracji świątecznego stołu, szczególnie na Nowy Rok.

Grzyby olejowe marynowane na zimę z marchewką

Do tego przepisu potrzebujemy następujących produktów i przypraw:

• gotowane masło - 1 kg;
• marchew i cebula - 2 szt .;
• woda - 500 ml;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 0,5 łyżki. l.;
• ocet 9% - 4 łyżki. l.;
• kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki;
• goździk - 4 kwiatostany;
• ziele angielskie - 3 szt .;
• Lavrushka - 5 liści;
• mielona papryka cytrynowa - 1/3 łyżeczki

Obierz marchewki i cebulę, umyj i pokrój w kostkę.

Włóż warzywa do durszlaka i blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut.

Przygotuj marynatę: włóż wszystkie przyprawy do deklarowanej wody zgodnie z przepisem i pozwól jej się zagotować.

Przedstaw blanszowane warzywa i gotowane masło.

Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, spróbuj soli i dodaj w razie potrzeby.

Napełnij sterylizowane słoiki grzybami i marynatą do góry.

Zamknij szczelne plastikowe pokrywki i pozwól całkowicie ostygnąć.

Zabierz do piwnicy na długotrwałe przechowywanie.

Warto powiedzieć, że wytrawianie jest najłatwiejszym i najbardziej niezawodnym sposobem przygotowania oleju na zimę. Każda gospodyni wybiera opcję odpowiednią dla niej i jej rodziny. Jednak głównym celem każdego kucharza jest zachowanie grzybów na długą zimę, aby zachwycić ich rodziny i gości wyśmienitymi potrawami z masła.