Marynowane masło z octem: przepisy na zimę

Wiadomo, że najlepsze do roli przekąsek są odpowiednie kęsy masła. Przyjemny leśny smak i aromat sprawiają, że grzyby te są nieodzowne na świątecznym i codziennym stole.

Aby rozpocząć zbieranie masła na zimę za pomocą octu, najpierw musisz upewnić się, że wszystkie grzyby w twoim koszyku są jadalne. Każde ciało owocujące, które budzi w tobie wątpliwości, lepiej je odrzucić. Następnie należy przeprowadzić wstępne czyszczenie, a mianowicie: usunąć lepką błonę charakterystyczną dla masła, która zbiera wszystkie odpady leśne. Następnie rozpoczyna się proces mycia oleju w wodzie. Lepiej to robić w szybkim tempie, bez moczenia przez długi czas, aby nie mieli czasu na zgromadzenie dużej ilości płynu.

Marynowanie masła z octem jest bardzo prostym procesem, ale musisz poznać jego niektóre cechy: małe ciała owocowe są marynowane w całości, krojąc tylko dolną część nogi, duże grzyby są krojone na kilka części. A głównym czynnikiem marynowania jest wstępne gotowanie masła w osolonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego lub octu. W przypadku dużych próbek czas gotowania wynosi 25-30 minut, a dla małych 15-20 minut.

Istnieje wiele przepisów na marynowane masło z octem, ale oferujemy najbardziej wszechstronne i proste.

Marynowane masło z octem, cynamonem i goździkami

• grzyby - 2 kg;
• woda - 1 l;
• ocet - 100 g;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• ziele angielskie - 8 groszków;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• goździki - 8 gałęzi;
• liść laurowy - 5 szt.

Gotuj wcześniej grzyby w osolonej wodzie, spuść płyn, pozwól grzybom ostygnąć i pokrój w plastry.

Rozpuść cukier i sól w wodzie, pozwól jej zagotować, wrzuć olej i gotuj przez 15 minut.

Wprowadź wszystkie przyprawy i pozwól grzybom gotować się przez 10 minut na małym ogniu.

Wyjmij patelnię z pieca, pozostaw do ostygnięcia i rozprowadź w sterylizowanych słoikach z marynatą.

Zamknij za pomocą plastikowych osłon i umieść w chłodnym pomieszczeniu lub pozostaw w lodówce. Ta metoda umożliwia przechowywanie przedmiotu obrabianego przez okres do 6 miesięcy.

Masło według przepisu solącego z octem i czosnkiem

Kolejny szybki przepis na marynowane oleje na zimę z octem pozwala uzyskać pikantną przekąskę, ponieważ zawiera czosnek i kurkumę.

• olej - 1 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• ocet - 4 łyżki. l.;
• groszek z białego pieprzu - 5 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
• liść laurowy - 4 szt .;
• woda - 500 ml;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól do smaku;
• Kurkuma - szczypta.

Jak wspomniano wcześniej, grzyby należy gotować w osolonej wodzie, osuszyć i pokroić na kawałki.

Zrób marynatę: w rondlu połącz wodę, cukier i sól, włóż do kuchenki i zagotuj.

Dodaj grzyby do wrzącej wody, dodaj ocet, posiekany czosnek do małych kostek i wszystkie przyprawy, dobrze wymieszaj i pozwól mu gotować przez 15 minut.

Wlać olej roślinny, gotować przez 5 minut i wyjąć z pieca.

Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, włożyć słoiki i zalać marynatą.

Zamknąć plastikowymi pokrywkami i schłodzić.

Marynowane solone masło z octem i czosnkiem mają niezwykły smak i doskonale nadają się jako przystawka.

Jak marynować masło z octem i musztardą

Jak zimą marynować masło z octem i ziarnami gorczycy, aby zachwycić rodzinę niesamowitą przekąską?

• grzyby oleiste - 2 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• sól do smaku;
• ocet - 50 ml;
• nasiona gorczycy - 1 łyżka. l.;
• ząbki czosnku - 6 szt .;
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt .;
• liść laurowy - 5 szt.

Schłodzić grzyby, ugotowane wcześniej i pokroić na małe kawałki.

Rozpuść cukier i sól w zimnej wodzie i podpal do wrzenia.

Włóż grzyby do wrzącej wody, dodaj nasiona gorczycy, lavrushka, czarny pieprz, pokrojony czosnek i gotuj przez 15 minut.

Wlej ocet, wymieszaj i gotuj przez 10 minut.

Zamknąć szczelnymi plastikowymi osłonami, owinąć kocem i pozostawić do ostygnięcia.

Wyjmij schłodzone puszki do piwnicy lub pozostaw w lodówce.

Według tego przepisu na gotowanie marynowanych olejków z octem, przedmiot można uznać zarówno za niezależne danie, jak i dodatkowy składnik sałatek.

Marynowane masło z 9% octu i chili

Dla miłośników pikantnych i oryginalnych potraw oferujemy gotowanie marynowanego masła z 9% octem i chili.

Składniki na Marynatę:

• woda - 1 l;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• ocet 9% - 50 ml.

Przyprawy do wytrawiania:

• papryczka chili - 1 szt .;
• liść laurowy - 3 szt .;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• goździki - 4 szt .;
• liście chrzanu - 1 liść;
• czarny pieprz i groszek - 5 szt .;
• koperek - 2 parasole;
• kolendra - 1 łyżeczka

Tradycyjnie masło (2 kg) należy gotować w osolonej wodzie. Dobrze spuść wodę, pozwól grzybom ostygnąć i pokrój na kawałki.

W wodzie połącz sól, cukier, wymieszaj i zagotuj.

Włóż masło do wrzącej solanki, dodaj ocet, wszystkie przyprawy, wcześniej posiekane ząbki czosnku i chili.

Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut i wlej do sterylnych szklanych słoików.

Zwiń pokrywki, odwróć i przykryj ciepłym kocem, aż puszki zostaną całkowicie schłodzone.

Wyjmij schłodzony olej do piwnicy lub wyślij do lodówki.

Ile octu do dodania ze zwykłym soleniem jest tłuste na zimę?

Zwykłe masło ambasadorskie na zimę z octem jest uważane za tradycyjną opcję do marynowania grzybów.

W tej metodzie ważne jest, aby pamiętać, że marynata tylko trochę przykrywa grzyby, a masło nie powinno się w niej unosić. Ile octu należy dodać do oleju zależy od smaku każdej gospodyni, więc ilość tego składnika może się różnić.

• olej - 2 kg;
• woda - 700 ml;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• ocet - 50 ml;
• goździki - 4 gałęzie;
• liść laurowy - 5 szt .;
• mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.

Ugotuj grzyby, włóż na sito, ostudź i pokrój na kawałki.

Ze wszystkich pozostałych składników przygotuj marynatę, gotuj przez 5 minut, dodaj grzyby i pozwól im gotować przez 15 minut.

Ułóż łyżką cedzakową w sterylnych słoikach i zalej gorącą marynatą.

Zamknij szczelne plastikowe pokrywki, odwróć do góry nogami i przykryj ciepłym kocem, aż ostygnie.

Usunąć schłodzony marynowany olej w chłodne miejsce.

Ta opcja pomoże ci przygotować apetyczny marynowany olej z octem na zimę.

Przepis na marynowane masło bez octu: jak solić grzyby

Istnieje sposób, w jaki olej solny z octem nie jest konieczny.

Oferujemy przepis na marynowane oleje bez octu, które świetnie nadają się jako dodatkowy składnik sałatek. Takie grzyby w domu mają niesamowity smak i aromat. W tym przepisie ocet zastępuje się kwasem cytrynowym, który nie zmienia doskonałego smaku tłustych grzybów leśnych.

• olej - 1 kg;
• woda - 3 łyżki;
• sól - 40 g;
• cukier - 60 g;
• kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki;
• liść laurowy - 3 szt .;
• groszek biały i czarny - po 4 szt.

Wcześniej ugotuj grzyby powyższą metodą, spuść wodę, spłucz pod bieżącą wodą i pokrój w plastry.

Przygotuj marynatę z danych przepisu i pozwól jej się zagotować.

Włóż masło do marynaty i gotuj przez 15 minut.

Ułóż grzyby z marynatą w słoikach i zwiń.

Poczekaj, aż obrabiany przedmiot ostygnie całkowicie w temperaturze pokojowej i wynieś go do piwnicy.

Marynowany szczypiorek z octem jabłkowym i papryką

Dla wielu początkujących kucharzy pytanie jest interesujące: jak marynować masło z octem jabłkowym? W takim przypadku możesz użyć przepisu na marynowane masło na zimę z papryką.

Ta konserwacja będzie dobrą przekąską na stole z dowolnym dodatkiem do warzyw lub mięsem.

• grzyby oleiste - 2 kg;
• cebula - 4 szt .;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• czerwona papryka - 4 szt .;
• seler - 1 pęczek zieleni;
• olej roślinny - 100 ml;
• ząbki czosnku - 7 szt .;
• ocet - 100 ml;
• cukier - 1 łyżka. l

Jak marynować olej z octem w tej opcji konserwacji?

Obrany olej należy zagotować w wodzie z dodatkiem soli.

Wrzuć grzyby do durszlaka, pozwól im ostygnąć i pokrój duże okazy na kawałki.

Przygotuj marynatę: w rondlu połącz wodę, cukier, masło, sól i ocet, zamieszaj i pozwól mu się zagotować.

Obierz cebulę ze skórki i pokrój w kostkę, drobno posiekaj seler, obierz bułgarską paprykę z nasion i pokrój w paski, przepuść czosnek przez prasę.

W przygotowanej marynacie umieścić grzyby, cebulę, seler, czosnek i paprykę, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu i wyjąć z kuchenki.

Nie czekając na ochłodzenie, włóż wszystko do sterylizowanych słoików i zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami.

Po całkowitym ochłodzeniu włóż puszki do lodówki lub wynieś je do piwnicy.

Pamiętaj, że wszystkie przepisy na marynowane masło octowe przedstawione powyżej na zimę przypadną do gustu każdej gospodyni. Po przygotowaniu tych prefabrykatów i smaku będziesz silnie pragnął je zamykać raz za razem.