Marynowane boczniaki: domowe przepisy kulinarne

Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek z nas odmówił smacznego marynowanego grzyba, który przyciąga swoim apetycznym wyglądem. Taka przystawka jest niezbędnym atrybutem na wakacjach i tylko na co dzień.

Możesz marynować absolutnie wszystkie rodzaje jadalnych owocników. W szczególności boczniaki doskonale nadają się do tego procesu. Marynowane boczniaki są doskonałą przystawką, która będzie na wyciągnięcie ręki w dowolnym momencie: do leczenia gości lub po prostu na rodzinny posiłek. Muszę powiedzieć, że skład tych grzybów zawiera witaminy, które pozwalają znaleźć odpowiednią alternatywę dla produktów mięsnych. Ze względu na zawartość przydatnych minerałów, takich jak: jod, wapń, żelazo i potas, boczniaki mogą pozytywnie wpływać na organizm człowieka. W szczególności regularne spożywanie tych owocników zmniejsza poziom cholesterolu, oczyszcza organizm z toksyn, normalizuje ciśnienie krwi, a nawet działa przeciwbakteryjnie.

Jak marynować boczniaki w domu: wstępne przygotowanie

Marynowane boczniaki na zimę w domu to najlepszy rodzaj obróbki kulinarnej dla wielu rosyjskich rodzin, ponieważ grzyby te dobrze pochłaniają wszystkie pikantne aromaty marynaty, ale jednocześnie nie tracą swoich korzystnych właściwości. Ten artykuł zawiera najlepsze przepisy na gotowanie marynowanych boczniaków.

Zanim nauczysz się marynować ostrygi w domu, musisz przeprowadzić wstępne przygotowanie. Obejmuje to czyszczenie owocników i gotowanie, jeśli jest przepisane na receptę. Na początek powinieneś sprawdzić grzyby i usunąć wszystkie uszkodzone miejsca. Następnie konieczne jest podzielenie boczniaków przez kawałek, odcięcie dolnej części nogi i wytarcie każdego kapelusza suchą szmatką, zwracając szczególną uwagę na zanieczyszczone obszary. Jeśli zauważysz, że niektóre kapelusze są bardzo brudne, możesz spłukać je wodą. Te wskazówki, które są używane przed przygotowaniem zimowych przepisów na marynowane boczniaki w słoikach, dotyczą zarówno leśnych, jak i zakupionych owocników. Ten blank pomoże zaoszczędzić czas i pieniądze, ponieważ można to zrobić bez specjalnych wydatków. Sugerujemy więc, aby dowiedzieć się, jak smakowicie marynować boczniaka w domu, korzystając z poniższych metod.

Ostrygi marynowane w domu

Ostrygi marynowane w domu z pewnością staną się Twoim ratownikiem. Szczególnie przepis na to puste miejsce jest istotny, gdy czekasz na gości, a do ich przybycia pozostało tylko kilka godzin.

• Boczniak ostrygowy - 2 kg;
• Woda - 150 ml;
• Ocet 9% - 8 łyżek. l.;
• Olej roślinny - 15 łyżek. l.;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - ½ łyżki. l.;
• Goździk - 3 szt .;
• Liść laurowy - 7 szt .;
• Groszek z czarnego pieprzu - 20-25 szt .;
• Czosnek - 6 goździków.

Ta metoda marynowania ostryg na zimę w słoikach wymaga wstępnego gotowania. Aby to zrobić, musisz wziąć już obrane ciała owocowe i umieścić je na patelni. Następnie napełnij wodą i rozpal ogień. Doprowadzić do wrzenia, dodać szczyptę soli, zamieszać, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Następnie za pomocą łyżki cedzakowej lub durszlaka przenieś grzyby do osobnego pojemnika i wlej wodę.

Robimy marynatę: w rondlu wymieszaj wszystkie wymienione składniki (z wyjątkiem boczniaków i czosnku), a następnie podpal.

Gdy kryształy soli i cukru rozpuszczą się w marynacie, dodaj boczniaki i posyp startym lub zmiażdżonym czosnkiem. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.

Następnie rozprowadź grzyby w sterylnych słoikach i zalej marynatę. Zamknij pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie - wyjmij w chłodne miejsce.

Jak widać, marynowanie ostryg w domu jest szybkie i łatwe. Ponadto dużym plusem tego przedmiotu jest to, że można go zjeść w ciągu kilku godzin.

Jak marynować ostrygi w słoikach na zimę: klasyczny przepis

Z boczniaków zawsze możesz ugotować wiele różnych i pysznych potraw, w tym doskonałą konserwację.

Muszę powiedzieć, że wielu po prostu nie docenia tego grzyba, stawiając go o rząd wielkości niższy niż te same grzyby. Jednak taka „stronnicza” opinia natychmiast upadnie, gdy tylko spróbujesz przynajmniej jednego marynowanego grzyba. Oferujemy naukę marynowania ostryg w słoikach na zimę zgodnie z klasyczną recepturą.

• Boczniaki ostrygowe - 2 kg;
• Woda (ciepła) - 1 l;
• 9% octu - 100 ml;
• Ziarna ziela angielskiego i pieprzu czarnego - 6 szt .;
• Goździk - 8 szt .;
• Plastry czosnku - 5 szt .;
• Lavrushka - 5 liści;
• Sól - 4 łyżki. l.;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Nasiona kopru (suszone) - 1 łyżeczka.

W przypadku klasycznego przepisu na marynowane grzyby na zimę, boczniaki nie muszą używać gotowanych owocników. W takim przypadku wystarczy je oczyścić i podzielić na osobne kopie, usuwając nogi z każdego grzyba. Jeśli czapki są wystarczająco duże, możesz je pokroić na kawałki.

Tak więc wkładamy świeże boczniaki na patelnię i dodajemy wszystkie inne składniki oprócz octu. Nawiasem mówiąc, gdy dodajesz czosnek, pokrój go na 2 połówki.

Wszystko dobrze miksujemy i gotujemy na intensywnym ogniu.

Kiedy się zagotuje, zmniejsz poziom płonącego ognia i gotuj ostrygi w marynacie przez 15 minut.

Po określonym czasie wlej ocet, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

W przygotowanych sterylizowanych słoikach rozłóż marynowane boczniaki, zamknij je szczelnie czystymi, czystymi pokrywkami i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Wkładamy do lodówki lub innego chłodnego miejsca.

Jak marynować ostrygi w domu: przepis krok po kroku

Niezwykły, ale jednocześnie niedrogi przepis finansowy na szybkie gotowanie marynowanych boczniaków. Nawiasem mówiąc, w przypadku tych ciał owocowych kłopoty są znacznie mniejsze niż, na przykład oleje lub grzyby.

• Świeże boczniaki - 500 g;
• Marchewki - 1 szt .;
• Pióra zielonej cebuli - 1 pęczek;
• Czosnek - 5 goździków;
• Olej roślinny - 3-4 łyżki. l.;
• Sos sojowy - 3 łyżki. l.;
• Sól i pieprz do smaku.

Jak marynować boczniaki dzięki przepisowi krok po kroku?

Umyj grzyby, za każdym razem wyjmij nogę i pokrój w małe kwadraty.

Obierz i zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce.

Cebula z czosnkiem, pokrojona w małe kostki.

Rozgrzej olej na patelni i połóż na nim marchewki, smaż na złoty kolor.

Włóż cebulę, czosnek i boczniaki do marchewki, smaż wszystko razem przez kilka minut.

Dodaj przyprawy, ocet i sos sojowy, wyłącz ciepło. Podawaj do stołu, ozdabiając drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Czy można marynować ostrygi na zimę w słoikach zgodnie z tym przepisem i jak to zrobić? Tak, możesz, ale w tym celu musisz nieco zmienić sam proces. Najpierw ugotuj grzyby i włóż je do wysterylizowanych słoików. Następnie rozprowadź mieszaninę smażonej marchewki, cebuli, czosnku, sosu sojowego i octu. Zwiń pokrywki, pozwól ostygnąć i zrób w chłodnym pomieszczeniu.

Jak widać, marynowanie boczniaków w domu jest bardzo proste!

Najłatwiejszy przepis na marynowanie ostryg w słoikach na zimę

Pyszny przepis na marynowane boczniaki na zimę, który koniecznie musisz spróbować! Otrzymujesz doskonałą przekąskę, używając tylko najprostszych i najtańszych produktów. Ponadto ten przepis można również podzielić na „klasyczny” i „najprostszy”.

• Boczniaki ostrygowe - 1 kg;
• Cytryna - 2 szt .;
• Woda - 0,4 l;
• Olej roślinny - 100 ml;
• Czosnek - 8 goździków;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 4 łyżki. l.;
• Liść laurowy i goździki - 6 szt .;
• Ziarna pieprzu czarnego - 20 szt .;

Etapy tego najprostszego przepisu krok po kroku pokażą ci, jak prawidłowo marynować ostrygi.

Obrane świeże grzyby kroi się na małe kawałki i odkłada na bok.

Tymczasem przygotowujemy nadzienie do marynaty: w rondlu z wodą łączymy wszystkie składniki przewidziane w przepisie, z wyjątkiem cytryny, czosnku i cebuli, podpalamy.

Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij sok z każdej połowy bezpośrednio do marynaty.

Obierz czosnek, przejdź przez prasę, a także wyślij go na patelnię.

Gotuj marynatę przez 7-10 minut, a następnie przefiltruj i ponownie podpal.

Dodaj grzyby i gotuj wszystko razem na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Układamy na sterylizowanych słoikach, zamykamy pokrywki i wkładamy do lodówki. Jeśli w lodówce nie ma miejsca do przechowywania marynowanych ostryg, możesz je zabrać do piwnicy.

Koreański przepis na boczniaki

Jeśli jesteś zwolennikiem pikantnych i pikantnych przekąsek grzybowych, następny przepis będzie na czas. To danie można podać niemal natychmiast lub przygotować na zimę.

• Świeże boczniaki - 1,5 kg;
• Marchewki - 2 duże kawałki;
• Ocet, olej roślinny - 100 ml każdy;
• Czosnek - 6 goździków;
• Przyprawa do warzyw po koreańsku - 1 łyżeczka;
• Mielona kolendra - 1 łyżeczka. (bez slajdu);
• Czerwony i czarny mielony pieprz - 0,5 łyżeczki;
• Sól - 2 łyżeczki;
• Cukier - 1 łyżeczka.

Jak marynować koreańskie boczniaki z opisem krok po kroku?

Oczyszczamy ciała z owoców, oddzielamy nogi od czapek, wyrzucamy czapki.

Pokroić w paski i gotować w wodzie przez 15 minut.

W międzyczasie obierz marchewki i trzy na koreańskiej tarce.

Wyciągamy grzyby z wody i zostawiamy do ostygnięcia.

Po schłodzeniu mieszamy ciała owocowe z marchewką, zmiażdżonym czosnkiem i wszystkimi innymi składnikami z listy, dobrze mieszamy.

Podajemy masę do zaparzenia przez 5-6 godzin, a następnie układamy w sterylizowanych słoikach, które następnie sterylizujemy ponownie, ale z koreańskimi marynowanymi boczniakami. Procedura sterylizacji słoików z masą powinna trwać około 30-35 minut.

Wielu zgodzi się, że ostrygi marynowane według koreańskiej receptury są bardzo smacznym daniem. Można go podawać przy stole nie tylko na lunch i kolację, ale także na święta.

Przepis na marynowane boczniaki z koperkiem w domu

Poniższy przepis na marynowane boczniaki będzie również świetnie wyglądać na świątecznym stole. W potrawie dominują wykwintne słodkie nuty, które z pewnością zadowolą gości.

• Boczniaki ostrygowate - 1,5 kg;
• Woda - 0,7 l;
• Suszony koperek - 2 łyżki. l.;
• Cebula - 1 głowa;
• Kwas octowy 70% - 50 g;
• Czarny pieprz (groszek) - 7-10 szt .;
• Liść laurowy - 4-6 szt .;
• Cukier - 40 g;
• Sól - 25 g;
• Goździk - 5 szt .;
• Olej słonecznikowy.

Jak szybko marynować ostrygi w domu dzięki tej liście produktów?

Duże czapki są pocięte na kawałki, a małe można pozostawić bez zmian.

W wodzie połącz cukier, sól, pieprz, lavrushkę, koperek i goździki. Podpal pojemnik i doprowadź do wrzenia.

Dodaj boczniaki, ocet i gotuj je w marynacie przez około 25 minut.

Odcedź marynatę i wlej olej roślinny do grzybów. Następnie dodaj drobno posiekane krążki cebuli, wymieszaj i podawaj.

Jak widać, ta opcja nie jest przeznaczona do przechowywania długoterminowego. Jeśli jednak chcesz marynować ostrygi na zimę w słoikach, przepis należy nieco zmodyfikować. Aby to zrobić, usuń cebulę z listy i wlej sterylizowane słoiki grzybów do marynaty, w której gotowano ostrygi. Przed walcowaniem wlej do każdego pojemnika 2 łyżki. l olej roślinny.

Jak smacznie i szybko marynować boczniaki w domu

Bardzo ciekawa przekąska, która nie pozostawi obojętnym gościom. Pierwszą próbkę z tego naczynia można usunąć w ciągu jednego dnia po wytrawieniu.

• Kapelusze z grzybami ostrygowymi - 1 kg;
• Woda - 0,5 l;
• Liść laurowy - 4 szt .;
• Ziarna papryki słodkiej - 6 szt .;
• Ziarna pieprzu czarnego - 17 szt .;
• Czosnek - 4 goździki;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Świeży lub suchy koperek - 10 g;
• Ocet - 3 łyżki. l.;
• Olej słonecznikowy.

Jak marynować boczniaki w domu według tego przepisu?

Połóż grzyby na blasze do pieczenia, uprzednio przykrywając ją folią i smarując olejem.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 ° C przez 40 minut.

W międzyczasie umieść garnek z wodą na ogniu, dodaj liść laurowy, ziarna papryki i zagotuj płyn.

Dodaj sól, ocet, zmiażdżone ząbki czosnku i koperek, mieszaj i gotuj przez 3-5 minut.

Wyjmij grzyby z piekarnika i włóż do wysterylizowanych szklanych słoików, a następnie zalej marynatę.

Sterylizuj pojemniki masą grzybową przez 15 minut. Zwinąć, ostudzić i można go umieścić w chłodnym pomieszczeniu.

Przepis na szybkie marynowanie boczniaków w domu

Istnieje inny sposób szybkiego marynowania boczniaków w domu. Nawiasem mówiąc, przedmiot ten można zjeść prawie natychmiast po schłodzeniu.

• Boczniaki ostrygowe - 0,7 kg;
• Woda - 1 l;
• Bułgarska papryka - 1 mały kawałek;
• Czosnek - 4 goździki;
• Cebula - 1 głowa;
• Ocet 9% - 3 miejsce l.;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Cukier - 1,5 łyżeczki;
• Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;

Przepis na marynowanie boczniaków dzieli się na kilka etapów:

Przygotuj ostrygi pokrojone w plastry, włóż do wody z solą i gotuj przez 15 minut.

Przenieś grzyby łyżką cedzakową do osobnego głębokiego pojemnika.

Pokrój pieprz w cienkie paski i połącz z drobno posiekaną cebulą i czosnkiem. Wymieszaj iw razie potrzeby dodaj sól. Dodaj cukier, ocet, olej i ponownie wymieszaj.

Ostrożnie włóż mieszaninę do litrowego słoika i przechowuj w lodówce przez 40 minut.

Ostrygi marynowane w domu: pyszny przepis na zimę

Ostrygi marynowane w domu zgodnie z tym przepisem są idealne zarówno jako samodzielna przekąska, jak i jako dodatkowy składnik sałatek.

• Boczniaki ostrygowe - 1,7 kg;
• Woda oczyszczona - 0,7 l;
• Ocet 9% - 4 łyżki. l.;
• Goździk i liść laurowy - 4 szt .;
• Czarny pieprz - 13 groszków;
• Sól - 50 g;
• Cukier - 25 g;
• Sucha musztarda - 1,5 łyżeczki;
• Mielona kolendra, kolendra - ½ łyżeczki.

Jak wykorzystać ten przepis do marynowania ostryg w słoikach na zimę?

Umieść przygotowane czapki grzybowe na patelni z wodą, dodaj wszystkie przyprawy, w tym sól i cukier.

Po zagotowaniu masy wlej ocet i kontynuuj gotowanie przez 20 minut, zmniejszając ciepło.

Gotowe boczniaki z marynatą rozprowadzane są w sterylizowanych słoikach.

Umieścić słoiki, ale sterylizować obrabianym przedmiotem przez 10 minut.

Zwinąć, ostudzić i zabrać do piwnicy.

Przepis na marynowanie ostryg w domu na zimę w słoikach

Bardzo ciekawy preparat grzybowy na zimę, który z pewnością stanie się jednym z najbardziej ukochanych w twojej rodzinie, jest wart tylko wypróbowania.

• Świeże boczniaki (czapki) - 1,5 kg;
• Pomidory i cukinia - po 1 kg;
• Sól - 50 g;
• Cukier - 25 g;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Czarny pieprz (mielony) - ½ łyżeczki;
• Mąka pszenna - 100 g;
• Pietruszka i koperek - po 1 pęczku;
• Masło - 50 g;
• Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 200 ml.

Przypomnij sobie, że boczniaki do marynowania na zimę w domu lepiej zabiorą młode, wtedy będą miękkie w naczyniu.

Tak więc oddzielamy umyte i obrane grzyby od nóg, wkładamy je do patelni, napełniamy wodą i podpalamy. Sól, zamieszaj i poczekaj, aż się zagotuje, usuwając powstałą pianę.

Po 3 minutach wyjmij boczniaki z patelni i przenieś na suchą, rozgrzaną patelnię.

Smażyć owocniki na średnim ogniu, aż ciecz odparuje. Następnie dodaj masło i smaż jeszcze przez kilka minut. Dopraw pieprzem, solą, wymieszaj i rozprowadź w kociołku.

Cukinię myjemy, kroimy w koła o grubości 0,5 cm, zwijamy każdy plasterek mąki i lekko smażymy na oliwie z oliwek.

Rozłóż w kociołku na grzyby, wymieszaj i podpal do duszenia na 10 minut.

Na patelni, na której smażono grzyby i cukinię, smaż smażone pierścienie pomidorowe (o grubości 1 cm) przez 30 sekund. z każdej strony. Sól, pieprz i przenieś do innych składników w kotle.

Dusić przez 10 minut, dodać pozostałą sól, cukier, ocet i drobno posiekane warzywa. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut na małym ogniu.

Rozprowadzamy masę w sterylizowanych słoikach, przykrywamy metalowymi pokrywkami i sterylizujemy wszystko razem przez 30 minut. Owinąć gotowe słoiki marynowanymi warzywami w koc, a po całkowitym schłodzeniu zabieramy je do piwnicy.

Jak gotować marynowane boczniaki na zimę

Kolejny oryginalny przepis, który pokazuje, jak marynować ostrygi w domu, nie pozostawi obojętnym większości gospodyń domowych. Ze względu na niezwykły, ale niezwykle przyjemny smak, przedmiot obrabia się z hukiem.

• Boczniaki ostrygowate - 1,5 kg;
• Imbir - 70 g;
• Cebula - 1 średnia głowa;
• Ząbki czosnku - 5 szt .;
• Ocet (9%) i sos sojowy - 60 ml każdy;
• Sól - 1,5 łyżeczki.

Ostrygi należy najpierw gotować w osolonej wodzie przez około 10 minut, a następnie przenieść do durszlaka, aby usunąć płyn i ostudzić. Małe czapki można pozostawić nietknięte, a duże można pokroić na kawałki.

Podczas gdy nasze owocniki ochładzają się, konieczne jest obieranie imbiru, cebuli i ząbków czosnku. Po oczyszczeniu składniki te należy posiekać: cebulę - w półpierścieniach, czosnek - w małych kostkach, imbir - na drobnej tarce.

Złóż boczniaki w głębokim pojemniku, do którego należy również dodać wcześniej zmiażdżone produkty.

Sól, wlej ocet i sos sojowy, wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 30 minut.

Po tym czasie rozprowadź masę w słoikach, zamknij pokrywki i wstaw do lodówki. Pamiętaj, że ten blank nie jest przeznaczony do przechowywania długoterminowego - maksymalnie 2 tygodnie.

Jak szybko marynować ostrygi w domu: przepis z wideo

Bardzo prosty, oprócz szybkiego przepisu na zimowy zbiór grzybów. Sugerujemy obejrzenie filmu na temat marynowania boczniaków w domu w ciągu 30 minut:

Składniki

• Boczniaki ostrygowate (młode) - 1,5–2 kg;
• Woda - 250–300 ml;
• Sól i cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 60 ml;
• Czarny pieprz (groszek) - 15 szt .;
• Lavrushka - 6 liści;
• Kolendra i koperek (nasiona) - 1 niepełna łyżeczka.

Łączymy wszystkie składniki z listy (oprócz boczniaków) w jednym naczyniu. Dobrze wymieszaj, podpal i zagotuj.

Rozwijamy nasze grzyby w marynacie, gotujemy je przez 25 minut i wyłączamy ogień.

Muszę powiedzieć, że przedmiot można jeść natychmiast po schłodzeniu, ale można go zwinąć w sterylizowane słoiki i przechowywać tak długo, jak to konieczne.

W oparciu o wszystkie powyższe możemy spokojnie stwierdzić: pytanie, jak gotować marynowane boczniaki na zimę i nie tylko wcale nie jest skomplikowane! Mamy nadzieję, że nasze przepisy pomogą w pełni odpowiedzieć na to pytanie.