Przepisy na grzyby konopne na zimę

Grzyby miodne rosną głównie na pniach umierających lub chorych drzew, czasem na żywym drewnie. Jednak zwykle znajdują się na zgniłych pniach, powalonych pniach lub korzeniach drzew wystających z ziemi. Być może dlatego te grzyby są również nazywane grzybami konopnymi. Zebranie grzybów dla grzybiarzy jest wielką przyjemnością, ponieważ jeśli znajdziesz tylko jedno drzewo lub pień, możesz podnieść kilka pełnych koszy.

Grzyby miodowe są uważane za jedno z najsmaczniejszych owocników, których zbieranie odbywa się przez cały rok. Zawsze jest ich dużo, więc możesz gotować grzyby konopne na zimę na różne sposoby. W tym artykule poznasz najpopularniejsze opcje zbierania grzybów i być może wszystkie z nich staną się „wizytówką”.

Proponowane przepisy na robienie grzybów konopnych w domu są bardzo smaczne i pachnące, a mrożone artykuły spożywcze można stosować do dowolnych potraw: zup, sosów, kotlet, kawior itp. Ponadto przekąski z grzybów konopnych są prawdziwym przysmakiem, który z przyjemnością możesz postawić na świątecznym stole, a także zachwycić rodzinę w zwykłe dni.

W odniesieniu do przygotowania grzybów konopnych obowiązują te same zasady przetwarzania, które mają zastosowanie do większości gatunków innych przedstawicieli królestwa grzybów. Na przykład, aby ciała owocujące nie powodowały zatrucia, należy je gotować przed dalszymi procesami lub moczyć przez chwilę, jeśli chodzi o solenie na zimno. Ponadto eksperci zalecają zamykanie grzybów na zimę za pomocą nylonowych czapek, a nie metalu, aby nie było ryzyka rozwoju botulizmu w bankach.

Jak gotować grzyby konopne: przepis na zimno

Solenie grzybów konopnych na zimno jest uważane za prostą opcję do zbioru upraw leśnych na zimę. Taka konserwacja grzybów w mocnym roztworze soli jest dostępna dla każdej gospodyni domowej.

Ta opcja polega na moczeniu obranych i umytych grzybów miodowych przez 2-3 dni. W takim przypadku wodę należy wymieniać co 10-12 godzin.

• Grzyby;
• Sól - 1 łyżka. l na 1 kg grzybów;
• Przyprawy do smaku.

Jak solić grzyby konopne w zimny sposób, aby uzyskać mocne i chrupiące grzyby?

1. Po moczeniu pozwól grzybom całkowicie spłynąć z nadmiaru płynu.
2. W sterylizowanym emaliowanym lub szklanym pojemniku wlać cienką warstwę soli na dno.
3. Połóż na sobie wybrane przyprawy i grzyby konopne z opuszczonymi czapkami.
4. Posyp każdą warstwę owocników solą i przyprawami, aż skończy się grzyb.
5. Po ułożeniu wszystkich grzybów zamknij pojemnik gazą, złożony na kilka warstw, ułóż ucisk na górze i pozostaw na 2 dni.
6. Wyjdź w chłodnym pokoju i obserwuj, aż grzyby się uspokoją.
7. Po 5-7 dniach musisz sprawdzić poziom powstałej cieczy. Jeśli to nie wystarczy, grzyby wlewa się do zimnej przegotowanej wody z roztworem soli (na 1 litr wody - 20 g soli).
8. Proces solenia grzybów konopnych w zimny sposób trwa od 1 do 2 miesięcy. Pieczarki przechowuj w temperaturze od +5 do + 10 ° C.

Solone grzyby miodowe służą do marynowania, duszenia, gotowania zup i przystawek.

Jak solić grzyby konopne na gorąco

Przepis, który pozwala solić grzyby konopne w słoiki, wygodniejszy i praktyczny. W tym przykładzie wykonania grzyby są solone na gorąco, co obejmuje wstępne gotowanie grzybów miodowych. Jak solić grzyby konopne, aby zachwycać gości i bliskich pyszną przekąską zimą?

• Grzyby miodowe - 5 kg;
• Sól -250 g;
• Liść laurowy - 5 szt .;
• Czarny i ziele angielskie - po 5 groszków;
• Parasole Koperkowe - 3 szt.

Solenie konopi na gorąco odbywa się w następujący sposób:

Jak usmażyć grzyby konopne z cebulą

Kęsy na zimę ze smażonych grzybów konopnych są bardzo smaczne. Otwierając słoik grzybów i wkładając je na patelnię, sprawisz, że cała rodzina wybiegnie do kuchni, gdy poczuje niepowtarzalny aromat smażonych grzybów leśnych. Cebula doda potrawie niepowtarzalny smak i aromat.

Warto powiedzieć, że przygotowanie pieczonego miodu na zimę oznacza tłuszcz jako środek konserwujący: stopiony smalec (smalec), warzywo lub masło. Kochanki często używają mieszanki tłuszczów, uważając takie preparaty za smaczniejsze.

• Grzyby miodowe - 3 kg;
• Cebula - 700 g;
• Olej roślinny - 200 ml;
• Ghee - 200 g;
• Sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Jak usmażyć grzyby konopne z cebulą, aby urozmaicić codzienne rodzinne menu zimą?

1. Grzyby myjemy, opłukujemy dużą ilością wody i kładziemy na ręczniku kuchennym w celu osuszenia.
2. Wlać olej roślinny do głębokiej patelni, dobrze ogrzać i rozłożyć grzyby.
3. Przykryj i smaż przez 30 minut, mieszając od pieczenia.
4. Jak tylko grzyby będą duszone we własnym soku, zdejmij pokrywkę i kontynuuj smażenie przez kolejne 20 minut.
5. Obieramy cebulę, kroimy w pół-pierścienie i smażymy na maśle do złotego koloru.
6. Połącz grzyby z cebulą na jednej patelni, smaż przez 10 minut, sól i pieprz.
7. Układamy w suchych słoikach, pozostawiając 2 cm do góry na tłuszcz.
8. Uzupełnij gorącą mieszanką tłuszczu i zamknij pokrywki kapronu.
9. Stajemy do ostygnięcia i wkładamy do lodówki.

Przepis na smażone grzyby konopne z marchewką: zbiór w słoikach

Przepisy na smażone grzyby konopne w słoikach z dodatkiem marchewki są bardzo smaczne.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Marchewki - 500 g;
• Cebula - 500 g;
• Olej roślinny - 250–300 ml;
• Sól;
• Ocet 9% - 50 ml.

Jak gotować grzyby konopne na zimę, smażąc je z warzywami?

1. Grzyby miodowe są oczyszczane z resztek leśnych, myte w dużych ilościach wody i pozostawione do spuszczenia.
2. Wlej zimną wodę, dodaj trochę soli i gotuj przez 25-30 minut, usuwając piankę łyżką cedzakową.
3. Są usuwane, myte bieżącą wodą i układane na sicie w celu osuszenia.
4. Rozgrzej olej na patelni, rozłóż grzyby, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
5. Zdejmij pokrywkę i kontynuuj smażenie na średnim ogniu przez 15 minut.
6. Obierz marchewki, cebulę i posiekaj: marchewki na tarce, a cebulę w kostkę.
7. Najpierw podsmaż cebulę do miękkości, następnie dodaj marchewki i smaż przez kolejne 20 minut.
8. Grzyby miesza się z warzywami, gotuje na wolnym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając.
9. Napełnij słoiki smażonymi grzybami miodowymi, pozostawiając 1,5 -2 cm do góry.
10. Na pozostałym oleju na patelni dodaj sól i ocet, zagotuj i wlej do słoików.
11. Przykryj metalowymi pokrywkami i włóż do gorącej wody.
12. Sterylizować przez 40 minut na małym ogniu, zamknąć szczelnymi plastikowymi nakrętkami.
13. Po schłodzeniu włóż do lodówki i przechowuj nie dłużej niż 6 miesięcy.

Co można zrobić z grzybami konopnymi: kawior na zimę

Wiele gospodyń domowych pyta, co jeszcze zrobić z grzybami konopnymi, aby przygotować je na zimę. Spróbuj ugotować niezwykłe i pyszne danie - kawior grzybowy.

• Grzyby miodowe - 800 g;
• Cebula - 4 szt .;
• Oliwa Z Oliwek - 5 łyżek. l.;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• Sól;
• Zmielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• Koper i pietruszka - 1 pęczek.

Kawior konopny to jedna z najlepszych opcji przystawek, która może być stosowana nie tylko do kanapek i tartaletów. Można go nawet podawać na świątecznym stole.

1. Gotuj obrane grzyby miodowe w osolonej wodzie przez 20 minut i odcedź.
2. Załóż ręcznik kuchenny i dobrze spuść wodę.
3. Połóż suchą, gorącą patelnię i smaż, aż cały płyn odparuje.
4. Na innej patelni usmażyć cebulę, pokroić w kostkę, połączyć z grzybami i pominąć wszystko przez maszynę do mięsa.
5. Ponownie włóż na patelnię, smaż na złoty kolor, dodaj sól i pieprz, sok z cytryny i posiekane warzywa.
6. Wymieszaj, umieść w szklanych słoikach i przykryj plastikowymi pokrywkami.
7. Pozostawić do ostygnięcia i schłodzić.

Tak smaczny kawior nie będzie długo przechowywany - zostanie po prostu zjedzony!

Jak gotować grzyby konopne na zimę: kawior grzybowy z warzywami

Kawior grzybowy z grzybów konopnych z dodatkiem warzyw to kolejna opcja do zbierania grzybów na zimę. Dodane marchewki, cebule i papryka sprawią, że przystawka będzie pełna smaków i aromatów lata.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Cebula - 500 g;
• Marchewki - 300 g;
• Papryka - 500 g;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Sól i czarny pieprz - do smaku;
• Ocet - 5 łyżek. l

Jak gotować grzyby konopne powie przepis na etapowy opis.

1. Gotowane i umyte grzyby miodne gotować w osolonej wodzie przez 30 minut.
2. Wyrzucić do durszlaka, spłukać zimną wodą i pozostawić do całkowitego spuszczenia.
3. Przekręć w maszynce do mięsa i usmaż wszystkie obrane i posiekane warzywa oddzielnie.
4. Przekręć je w maszynce do mięsa, połącz z pieczarkami, solą, pieprzem i smaż na średnim ogniu przez 15 minut.
5. Wlej ocet, wymieszaj i rozprowadź w sterylnych słoikach.
6. Przykryj pokrywkami i sterylizuj w gorącej wodzie przez 30 minut po umieszczeniu małego ręcznika kuchennego na patelni.
7. Zamknij nylonowymi osłonami, pozostaw do ostygnięcia i schłodzenia.

Spróbuj zrobić taki kawior na zimę, a na pewno pomoże ci, gdy goście niespodziewanie przybędą.

Jak zamrażać grzyby konopne

Ze świeżych grzybów konopnych przygotuj się na zimę zamrażając. Ta opcja jest preferowana przez wielu, ponieważ jest prosta i niedroga, szczególnie jeśli farma ma dużą zamrażarkę.

Przestrzegając określonej sekwencji, o której porozmawiamy, każda gospodyni domowa będzie wiedziała, jak prawidłowo zamrażać grzyby konopne. A do samego procesu potrzebujesz tylko grzybów i odrobiny cierpliwości.

1. Ponownie uporządkuj: oczyścić z ziemi, piasku, liści i resztek trawy.
2. Odrzuć robaki i zepsute i pozostaw całe, silne i młode okazy.
3. Wytrzyj powierzchnię każdego kapelusza wilgotną gąbką kuchenną, odetnij dolną część nogi. Jeśli zaobserwujesz poważne zanieczyszczenie ciał owocowych, możesz je trochę spłukać w zimnej wodzie.
4. Umieść grzyby w cienkiej warstwie na tacy i włóż do zamrażarki, ustawiając minimalny tryb zamrażania.
5. Po 2 godzinach wyjmij grzyby, włóż je do plastikowych torebek, wypuść powietrze i włóż je z powrotem do zamrażarki. Jeśli jest dużo grzybów, takie działania należy wykonać kilka razy.

Proces rozmrażania należy przeprowadzać tylko w lodówce, aby grzyby zachowały maksymalny naturalny smak i aromat leśny.

Mrożone gotowane grzyby miodowe

Jak gotować grzyby konopne do zamrożenia w gotowanej formie?

• Grzyby miodowe - 3 kg;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Kwas cytrynowy - szczypta;
• Woda - 3 l.

1. Grzyby miodowe są usuwane z resztek leśnych, odcinają większość nóg i są myte.
2. Wkładamy na patelnię, napełniamy wodą i gotujemy.
3. Solić i wlać kwas cytrynowy, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut i usunąć.
4. Rozprowadzamy go na durszlaku, a następnie układamy na ręczniku kuchennym, aby wyschnąć.
5. Rozłóż cienką warstwę na tacy i włóż do zamrażarki na 3 godziny.
6. Rozdajemy porcje w plastikowych workach lub plastikowych pojemnikach, a następnie ponownie wysyłamy do zamrażarki. Rozmrażanie powinno być takie samo jak w pierwszym przypadku ze świeżymi grzybami.

Jak widać, gotowanie grzybów konopnych poprzez zamrażanie ich w gotowanej formie jest bardzo proste.

Jak marynować grzyby konopne

Co jeszcze można zrobić z grzybami konopnymi, aby zadowolić nie tylko swoich bliskich, ale także gości zimą? Dla wielu marynowane grzyby są uważane za dokładnie tę przekąskę, która może zaskoczyć swoim aromatem i smakiem.

• Grzyby miodowe - 3 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Ocet - 70 ml;
• Woda - 1 l;
• Czarny i ziele angielskie - po 5 groszków;
• Liść laurowy - 4 szt.

1. Wstępnie oczyszczone grzyby miodowe wlewa się do wody, podpala i gotuje przez 30 minut.
2. W międzyczasie przygotowuje się marynatę do grzybów konopnych: wszystkie składniki, z wyjątkiem octu i cebuli, łączy się w wodzie i pozostawia do wrzenia.
3. Gotowane grzyby rozsmarować we wrzącej marynacie i gotować przez 10 minut.
4. Delikatnie wlej ocet, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
5. Rozłóż na puszki, na dnie których cebula jest już ułożona, pokrój w pół pierścienie.
6. Przykryj pokrywkami, sterylizowanymi przez 40 minut na małym ogniu, zwiń.
7. Pozostawić do ostygnięcia i zabrać do piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.

Co można zrobić z marynowanymi grzybami konopnymi na zimę

Przepis na grzyby konopne, marynowany na zimę z czosnkiem, spodoba się nawet smakoszy.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Czosnek - 7 goździków;
• Ocet - 5 łyżek. l.;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Woda - 1,5 l;
• Ziele angielskie - 5 groszków.

1. Obrane grzyby, które odciąły większość nóg, włóż do wody z przepisu i gotuj przez 20 minut, usuwając pianę.
2. Wprowadzamy wszystkie składniki z wyjątkiem czosnku i octu i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 15 minut.
3. Wlej ocet, posiekaj czosnek w cienkie plasterki i dodaj do marynaty.
4. Gotuj grzyby miodowe w marynacie przez 15 minut i rozprowadź je w słoikach wraz z płynem.
5. Zamykamy szczelnymi nylonowymi osłonami i izolujemy starym kocem, aż ostygnie.
6. Po całkowitym ochłodzeniu puszki są wyjmowane do piwnicy lub pozostawione w lodówce.

Co można zrobić z grzybami konopnymi marynowanymi z czosnkiem na zimę? Ten preparat stosuje się jako niezależną przekąskę lub dodaje do sałatek.

Jak gotować grzyby konopne z goździkami

Ta opcja zadziwi twoich gości swoją pikantnością i bogatym aromatem przypraw. Ostateczny wynik zbiorów będzie zależeć od tego, jak gotujesz grzyby konopne - natychmiast w marynacie lub osobno. W tym przepisie lepiej jest użyć pierwszej opcji.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Woda - 600 ml;
• Goździk - 5 pąków;
• Ocet - 50 ml;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Czarny pieprz - 10 groszków;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Czosnek - 4 goździki.

1. Gotuj grzyby osobno w wodzie przez 20 minut, stale usuwając powstałą pianę, wrzuć durszlak, aby dobrze osączyć.
2. Przygotuj marynatę: w 600 ml wody połącz wszystkie składniki (pokrój czosnek w kostkę) i pozwól mu się zagotować.
3. Grzyby miodowe we wrzącej marynacie i gotować przez 20 minut na małym ogniu.
4. Ułóż w przygotowanych sterylizowanych słoikach, zwiń i zaizoluj kocem.
5. Pozostaw na 2 dni, a po całkowitym ochłodzeniu wyjdź do piwnicy.