Pyszne masło na zimę: przepisy na grzyby

Kiedy wrócisz z „cichego polowania” z pełnymi koszami grzybów - nastrój jest dobry. Jednak natychmiast powstaje pytanie: Jakie metody przetwarzania można zastosować, aby przygotować je na długą zimę? Niektóre owocniki pójdą się smażyć, zamrażanie i inne procesy, ale duże - będą marynowane. W końcu marynowanie jest powszechnym sposobem na zachowanie grzybów przez długi czas.

Muszę powiedzieć, że masło jest uważane za najpopularniejsze grzyby do marynowania. Gotowanie ich w ten sposób nie jest trudne, jednak każdy szef kuchni musi znać cechy i zasady takiego przedmiotu. Na przykład małe grzyby powinny być marynowane w całości, a większe wystąpienia najlepiej pokroić na kilka części. Obowiązkową procedurą jest oczyszczenie oleju z tłustej i lepkiej skórki, która zbiera na sobie resztki leśne. Jeśli nie zostanie usunięty, grzyby w marynacie okazują się gorzkie, a podczas smażenia ten film przykleja się do garnka i płonie.

Oferujemy kilka pysznych przepisów na marynowanie masła na zimę, które pomogą utrzymać twoje przygotowania w domu, aż do nowej uprawy grzybów.

Zaleca się gotowanie oleju przed konserwowaniem, co eliminuje ryzyko zatrucia. Ponadto gotowanie gwarantuje, że grzyby pozostaną w dobrej jakości przez długi czas. Dlatego przepisy na pyszne marynowane masło na zimę są lepiej przygotowane ze wstępnym gotowaniem. Podobne preparaty stosuje się jako przekąskę lub jako dodatkowy składnik sałatek, ciast i pizzy.

Pyszny przepis na masło marynujące na zimę z tymiankiem i chili

• gotowane masło - 2 kg;
• ocet z białego wina - 1 łyżka.;
• świeży tymianek - 6 gałęzi;
• oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.;
• woda - 700 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sól do smaku;
• czarne ziarna pieprzu - 6 szt .;
• ziele angielskie - 5 szt .;
• liść laurowy - 3 szt .;
• papryczka chili (średnia) - 1 szt.

Przed wytrawieniem sterylizuj słoiki i pokrywki, a następnie pozwól im wyschnąć.

Gotowane w osolonej wodzie masło można nadal wkładać do gorących puszek i wkładać do dwóch gałęzi tymianku.

Na emaliowanej patelni przygotuj marynatę: wymieszaj wodę z cukrem, solą i dobrze wymieszaj, aż się rozpuszczą, dodaj olej.

Wrzuć marynowaną czerń i ziele angielskie, a także liście laurowe, ząbki czosnku i chili pokrojone w cienkie plasterki.

Doprowadzić marynatę do wrzenia na małym ogniu i wlać ocet.

Wyjmij z pieca i wlej oleistą marynatę do słoików.

Umieść słoiki na patelni z gorącą wodą i sterylizuj przez 20 minut.

Zamknąć plastikowymi osłonami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Możesz zostawić go w lodówce i już po 3 dniach wypróbuj.

Usuń resztę do piwnicy, aby długo przechowywać.

Ten prosty przepis na pyszne masło na zimę jest doskonały, a Twoi goście z pewnością będą się cieszyć.

Pikantne marynowane masło na zimę

Kolejnym przepysznym przepisem na zbiór masła na zimę jest marynowanie przy użyciu najprostszych i najtańszych składników, jakie każda gospodyni ma w kuchni.Preparat stosuje się do sałatek, kanapek, duszonej kapusty i smażonej wieprzowiny. Pikantne grzyby z czosnkiem i gorczycą będą również pikantną przekąską podczas świątecznej uczty.

• gotowane masło - 2 kg;
• ocet 9% - 100 ml;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• chudy olej - 150 ml;
• ząbki czosnku - 15 szt .;
• groszek z białego pieprzu - 10 szt .;
• mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• woda - 700 ml;
• liść laurowy - 7 szt .;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sól do smaku.

Gotowane masło pokrój na małe części, włóż do emaliowanej patelni lub głębokiego rondla, zalej wodą i pozwól jej zagotować.

Dodaj cukier, sól, liść laurowy, posiekany czosnek w małe kostki, dodaj nasiona gorczycy, biały i czarny pieprz, dobrze wymieszaj.

Gotuj przez 10 minut, dodaj olej, ocet i ponownie gotuj przez 15 minut na małym ogniu.

Wyjmij z pieca i pozwól mu całkowicie ostygnąć w tym stanie.

Rozłóż schłodzone grzyby z marynatą nad słoikami, zamknij je plastikowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce przez kilka tygodni.

Możesz zacząć jeść ten preparat po 5-6 godzinach marynowania.

Marynowane masło na zimę w pikantnym sosie

Wiele doświadczonych gospodyń domowych uważa zbiór grzybów w pikantnym sosie za najsmaczniejszy przepis na marynowane masło na zimę.

• olej - 3 kg;
• woda - 2 l;
• cukier - 70 g;
• ocet - 70 ml;
• musztarda - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 6 głów;
• sól - 30 g;
• czarno-białe ziarna pieprzu - 10 szt .;
• liść laurowy - 10 szt .;
• goździki - 4 szt .;
• olej roślinny - 100 ml;
• suche oregano - szczypta.

Wlać wcześniej przegotowany olej wodą i włożyć do kuchenki, aby zagotowała się.

Wlać sól i cukier do wrzącej wody z grzybami, dobrze rozpuścić.

Dodaj olej roślinny, czarno-biały pieprz, liść laurowy, goździki, suche oregano, czosnek i musztardę pokrojone w cienkie plasterki. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Wlej ocet i na małym ogniu pozwól grzybom gotować się w marynacie przez kolejne 15 minut.

Zroluj pokrywki w oleju w pikantnym sosie, zawiń koc i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Zabierz do piwnicy lub do lodówki.

Najsmaczniejszy koreański smażony masło przepis na zimę

Ta odmiana stanowi przepis na najsmaczniejsze smażone masło na sezon zimowy z koreańskimi przyprawami warzywnymi.

• olej - 1,5 kg;
• przyprawa do warzyw po koreańsku - 1 opakowanie;
• chudy olej - 100 ml;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól do smaku;
• ocet - 30 ml;
• czosnek - 5 ząbków;
• woda - 500 ml;
• cebula - 2 szt .;
• papryka - 1 łyżeczka.

Ugotowane masło połóż wcześniej na rozgrzanym oleju na patelni i smaż na złoty kolor.

Pokrój cebulę na pół pierścienia i wyślij do grzybów, smaż przez 10 minut.

Wlej koreańskie przyprawy, cukier, sól, paprykę do masy, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Wlać wodę, ocet, wlać pokruszony czosnek, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Ułóż w słoikach, przykryj pokrywkami i pozwól ostygnąć w temperaturze pokojowej.

W pełni schłodzone grzyby należy schłodzić lub zabrać do piwnicy.

Na zimę pieczarki olejowe z papryką i cynamonem

Oferujemy osobliwy przepis na smaczne grzyby naoliwione na zimę papryką i cynamonem.

• olej - 2 kg;
• woda - 500 ml;
• cynamon - ½ laski;
• goździki - 3 gałęzie;
• ziele angielskie - 3 groszek;
• papryka czerwona i żółta - 1 szt .;
• ocet 9% - 4 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól;
• zielona cebula - 10 gałęzi;
• oliwa z oliwek - 50 g.

Gotowane masło wyślij na patelnię z oliwą z oliwek, smaż przez 15 minut.

Obierz paprykę z nasion, pokrój w makaron i polej grzybami, smaż przez 15 minut, ciągle mieszając.

Przygotuj marynatę: rozpuść sól, cukier w wodzie, podrzuć wszystkie przyprawy oprócz zielonej cebuli i octu, zagotuj.

W emaliowanym rondlu połącz grzyby, pieprz i marynatę, dodaj ocet, posiekaną zieloną cebulę i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Ułóż grzyby w brzegach, zalej marynatę i zwiń.

Odwróć się i zawiń, aż ostygnie.

Możesz przechowywać puszki w lodówce przez kilka tygodni.

Ten wielokolorowy przedmiot zachwyci świąteczny stół jako przekąskę lub w połączeniu z tłuczonymi ziemniakami.