Solone masło na zimę: proste przepisy kulinarne

Grzyby dla grzybiarzy to jedne z najłatwiejszych do zbioru grzybów. W jednym miejscu, znajdując rodzinę masła, możesz podnieść kilka koszy. Ale te grzyby są łatwo psującym się produktem i nie można ich wszystkich zjeść jednocześnie. Dlatego wszyscy fani „cichego polowania” muszą wiedzieć, jak gotować słone masło na zimę. Jest to sól, która pomoże zachować całą liczbę zebranych grzybów. A zimą domownicy powiedzą „dziękuję!” Za tak wspaniale przygotowane danie.

Preparaty olejków solnych na zimę można przygotować na kilka sposobów. Istnieje zimna wersja solenia grzybowego, gorąca i łączona. Ale zawsze przed soleniem olej musi zostać wstępnie oczyszczony.

Ponieważ grzyby te mają śliski lepki film, na którym zbierane są śmieci, należy je usunąć. Wyjątkiem są mali przedstawiciele tych owocników: nie można z nich usunąć filmu. Jeśli jednak nie usuniesz tłustej skóry z dużych osób, nada to kęsowi gorzki smak.

Warto również gotować olej przed soleniem w słonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego przez 20-25 minut, a następnie przejść do kolejnych działań konserwujących.

Każdy przepis na solone masło na zimę ma swoje zalety. Smak grzybów różni się w zależności od dodatkowych składników i preferencji smakowych gospodyni.

Korzystając z proponowanych przepisów na przygotowanie słonych olejków, możesz ozdobić nie tylko świąteczny stół, ale także urozmaicić codzienne menu całej rodziny.

Prosty przepis na solone masło czosnkowe

Dzięki temu prostemu przepisowi solone masło jest bardzo smaczne i chrupiące.

• olej - 1 kg;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• Lavrushka - 5 liści;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• czarny pieprz i biały groszek - 5 szt .;
• liście czarnej porzeczki - 6 szt .;
• koperek zielony - 1 pęczek.

Wlej cienką warstwę soli na spód emaliowanego naczynia.

Rozłóż ugotowane masło prosto na soli, zakrętkami skierowanymi w dół.

Połóż na wierzchu liście pietruszki, porzeczek, a także posyp mieszanką papryki groszku.

Dopraw solą, posyp posiekanymi ząbkami czosnku i koperkiem. Rozłóż warstwami, aż skończy się olej.

Połóż talerz na grzybach i zmiażdż go uciskiem.

Odbywa się to tak, że grzyby uruchamiają sok, który w połączeniu z przyprawami tworzy solankę.

Pozostaw olej w solance na około 24 godziny.

Wypełnij grzyby w słoikach, wlej płyn, który powstał podczas solenia.

Jeśli solanka jest mała, dodaj do brzegów zimnej przegotowanej wody z niewielką ilością soli.

Umieść słoiki z solonymi grzybami z olejkami w lodówce na 3 tygodnie. Po tym okresie grzyby są gotowe do użycia.

Zgodnie z proponowanym prostym przepisem, słone oleje są uzyskiwane przez kulinarne kreacje, a twoja rodzina będzie zadowolona przez całą zimę.

Solone masło gotowane w solance chrzanowej

Cudowna przystawka, która spodoba się fanom „iskry”. Ze względu na chrzan i czosnek danie będzie miało szczególną pikantną ostrość, która nie może zaskoczyć przedstawicieli silnej połowy ludzkości.

• gotowane grzyby - 2 kg;
• korzeń chrzanu - 1 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
• parasole koperkowe - 5 szt .;
• ząbki czosnku - 10 szt .;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• 5 wiśni i liści czarnej porzeczki

W sterylizowanych słoikach włóż korzeń chrzanu obrany i pokrojony w kółko na dnie.

Połóż pokrojone ząbki czosnku, czarny pieprz, koperkowe parasole, a także liście wiśni i porzeczek.

Posyp cienką warstwą soli na wierzchu i ułóż masło na wierzchu zakrętkami skierowanymi do góry.

Układać warstwami, aż pozostanie około 2 cm do górnej części puszki.

Połóż niewielki ładunek na wierzchu, aby zmiażdżyć grzyby w słoiku.

W tej pozycji olej powinien wynosić 2 tygodnie, dopóki nie wypuści własnego soku, aby uzyskać solankę.

Po tym okresie dodaj do pieczarek zimną, osoloną wodę.

Zamknij ciasne nylonowe pokrowce i wyjmij w chłodnym pomieszczeniu.

Takie słone masło ugotowane w solance z pewnością stanie się częstym „gościem” na Twoim stole.

Jak gotować solone masło z cukrem i musztardą

Przedmiot, w którym harmonijnie łączą się przyprawy, stanie się nie mniej pikantny dla fanów potraw z grzybów.

• grzyby oleiste - 2 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 100 g;
• sól - 60 g;
• nasiona gorczycy - 1 łyżka. l.;
• goździki - 5 gałęzi;
• ziele angielskie - 5 szt .;
• Lavrushka - 5 liści.

Jak gotować solone masło z cukrem i musztardą?

Aby to zrobić, pokrój gotowane i schłodzone grzyby na duże kawałki.

Wlać wodę, zagotować, dodać cukier i sól i dobrze wymieszać.

Wlej nasiona gorczycy, liść laurowy, gałązki goździków i liść laurowy.

Niech solanka gotuje się z pieczarkami przez 15 minut.

Usuń motyle z patelni łyżką cedzakową i umieść je w sterylizowanych słoikach.

Wlej solankę od góry, nie dodając do krawędzi około 1,5-2 cm.

Przykryj pokrowcami, zawiń kocem iw tym stanie pozwól całkowicie ostygnąć.

Gorąca opcja do solenia masła

W ten sposób słone oliwki na zimę będą dobre do sałatek, dań mięsnych i jako przekąski. Jednak taką konserwację najlepiej przechowywać w szklanych lub ceramicznych naczyniach, a także w drewnianych beczkach.

Jak szybko gotować solone masło zgodnie z przepisem na solenie na gorąco

Teraz naucz się, jak szybko gotować solone masło zgodnie z przepisem na gorące solenie:

• grzyby - 1 kg;
• koperek zielony - 1 pęczek;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• woda - 600 ml;
• mielony czarny pieprz - 5 ziaren;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• kardamon - 2 szt.

Gotowane masło pokroić na duże kawałki, dodać wodę, dodać sól i gotować przez 10 minut.

Dodaj posiekany czosnek, kardamon, pieprz i koperek do solanki.

Gotuj przez 5 minut i wyjmij z kuchenki.

Pozostaw grzyby do ostygnięcia i ułóż na wstępnie wysterylizowanych naczyniach.

Wlać schłodzoną solanką, nie dodając do krawędzi około 2 cm.

Zwiń sterylizowane pokrywki i umieść w zimnym miejscu.

Ten rodzaj przedmiotu obrabianego można schłodzić, a po 2 tygodniach można go spożyć.

Znając przepisy na słone masło, możesz zachwycić swoją rodzinę, krewnych i przyjaciół tym niesamowitym daniem przez całą zimę. Dobrą ozdobą stołu będzie masło i na Nowy Rok. Solone grzyby na święta są tym samym niezbędnym atrybutem co mandarynki i sałatka Olivier.

Przepis na solone masło na zimowe mrozy

Oferujemy krok po kroku przepis na zimne przygotowywanie słonego masła na zimę.

• grzyby - 3 kg;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• liście czerwonej porzeczki;
• gałązki koperku;
• liście wiśni;
• czarny groszek - 15 szt.

Nalej cienką warstwę soli kamiennej na spód emaliowanego lub szklanego naczynia.

Rozłóż jedną warstwę grzybów z czapkami w dół i przykryj liśćmi porzeczki, wiśniami i gałązkami koperku.

Posyp ponownie solą i ziarnami czarnego pieprzu.

Rozłóż warstwy masła i przypraw, aż wszystko się skończy.

Przykryj i umieść prasę na wierzchu, aby grzyby wypuściły sok i powstały ogórki.

W tym stanie pozostaw obrabiany przedmiot na 25-30 dni.

Przed podaniem olej należy namoczyć w zimnej wodzie przez około 2 godziny.

Solone masło przygotowane według tego przepisu doskonale nadaje się do sałatek jako dodatkowego składnika, a także jako niezależna przekąska. W takim przypadku należy go doprawić oliwą z oliwek i posiekaną cebulą.

Solone masło na zimę, gotowane w połączeniu

Kolejny popularny przepis na solone masło na zimę jest przygotowywany w połączeniu.

• olej - 2 kg;
• woda - 800 ml;
• sól - 3 łyżki. l.;
• ząbki czosnku - 10 szt .;
• koperek - 5 parasoli;
• liście porzeczki - 6 szt .;
• olej roślinny - 50 g;
• biały pieprz i czarny groszek - 5 szt .;
• goździki - 5 szt.

W tym przepisie stosuje się zarówno solenie na zimno, jak i na gorąco.

Na dnie patelni wlej sól, połóż pierwszą partię grzybów, nogi w dół.

Na wierzchu posmaruj goździki, ziarenka pieprzu, koperek, liście porzeczki i pokrojone ząbki czosnku.

Następnie ułóż grzyby, sól i przyprawy warstwa po warstwie, aż wszystko się skończy.

Połóż ładunek na górze i pozostaw w tej pozycji na 2 dni.

Ułóż olej w sterylizowanych słoikach, zagotuj solankę i ostrożnie wlej do słoików, aby nie pękły.

Jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki do napełnienia puszek, możesz dodać przegotowaną wodę.

Wlej olej roślinny na grzyby z góry, zamknij kapronę pokrywkami i pozwól ostygnąć.

Przechowywać w lodówce lub przechowywać w piwnicy.

To przygotowanie słonych olejków na zimę jest bardzo aromatyczne i smaczne. Ta pyszna przekąska stanie się wyjątkowym daniem grzybowym na Twoim stole.